• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH BEBERAPA LEVEL STARTER Lactobacillus plantarum TERHADAP DAYA SIMPAN DAN RASA SOSIS SAPI FERMENTASI.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH BEBERAPA LEVEL STARTER Lactobacillus plantarum TERHADAP DAYA SIMPAN DAN RASA SOSIS SAPI FERMENTASI."

Copied!
6
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 6 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 6 Halaman - 309.57 KB )

Dokumen terkait

PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA LEVEL NATRIUM BENZOAT TERHADAP DAYA SIMPAN DAN RASA NUGGET KAMBING.

NATRIUM BNNZOAT IERIIADAP DAYA SIMPAN DAN. RASA NlIGCET

Studi Proteolisis dan Pembentukan Flavor Sosis Fermentasi dari Daging Tetelan dengan Kultur Starter Probiotik Lactobacillus plantarum IIA-2C12 dan Lactobacillus acidophilus IIA-2B4

Tujuan dari penelitian ini ialah mengkaji aktivitas proteolisis sosis fermentasi dari daging tetelan dengan penambahan Lactobacillus plantarum IIA-2C12 dan Lactobacillus

Analisa mutu fisiko-kimia dan daya terima sosis fermentasi dengan lactobacillus casei subsp. rhamnosus sebagai starter kultur

berbeda terscbut. Pada penelitian utama ana lisa pH terhadap sosis menunjukkan penwunan yang tajam selama fermentasi sosis hingga menghasilkan produk yang mempunyai

Kualitas dan Daya Simpan Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi dengan Lactobacillus plantarum yang Dikemas serta Disimpan pada Suhu Berbeda.

Kualitas dan Daya Simpan Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi dengan Lactobacillus plantarum yang Dikemas serta Disimpan pada Suhu Berbeda.. Program Studi Teknologi Hasil

SCREENING BAKTERI Lactobacillus plantarum DALAM PENYIAPAN STARTER POWDER UNTUK FERMENTASI HANCURAN KASAVA

Oleh karena itu dalam penelitian ini akan dilakukan screening bakteri L.plantarum untuk kepentingan penyiapan starter powder kultur tunggal dari isolat lokal, untuk

Pengaruh Kombinasi Starter Kultur Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus acidophillus terhadap Karakteristik Mikrobiologis dan Kimiwawi pada Minuman Fermentasi.

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kombinasi pada Lactobacillus acidophillus dan Lactobacillus plantarum yang digunakan sebagai kultur starter minuman

ISOLASI, IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI Lactobacillus plantarum ASAL DAGING SAPI DAN APLIKASINYA PADA KONDISI PEMBUATAN SOSIS FERMENTASI

Syarat-syarat yang harus dimiliki oleh mikroorganisme agar dapat digunakan sebagai kultur starter menurut Varnam dan Sutherland (1995) adalah: (1) mampu berkompetisi dengan

Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Domba yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus plantarum 1B1 dengan Umur yang Berbeda

Adanya kecenderungan jumlah populasi bakteri asam laktat yang lebih besar pada sosis fermentasi daging sapi kemungkinan disebabkan oleh kultur yang digunakan diisolasi dari