Perencanaan Bisnis Ternak Ayam Broiler "Chicken Factory".

(1)

DAFTAR ISI

Halaman Judul ……….i

Halaman Pengesahan ………..ii

SURAT PERNYATAAN TIDAK MENGGUNAKAN PERUSAHAAN ………iv

SURAT PERNYATAAN LAPORAN PENELITIAN ………..v

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ……….vi

KATA PENGANTAR ………..vii

DAFTAR ISI ………...x

DAFTAR TABEL ……… xii

DAFTAR GAMBAR ………...xiv

BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF ... 1

1.1 Deskripsi Konsep Bisnis ... 1

1.2 Deskripsi Bisnis ... 7

BAB II ANALISA PELUANG BISNIS DAN IDE PRODUK ... 12

2.1 ANALISIS PELUANG... 12

2.2 ANALISIS IDE PRODUK DAN PASAR... 17

BAB III ASPEK PEMASARAN ... 21

3.1 Strategi Pemasaran ... 21

3.2 Bauran Pemasaran... 25

3.3 Perkiraan Penjualan ... 28

BAB IV ASPEK OPERASIONAL ... 34

4.1 Peralatan dan Kapasitas Produksi/Operasi ... 34

4.2 Proses Produksi ... 50

4.3 Lokasi dan Tata Letak ( Plant Layout ) ... 55

(2)

xi

5.1 Struktur Organisasi ... 58

5.2 Waktu Kerja dan Kompensasi ... 68

5.3 Standard Operating Procedure ... 69

BAB VI ASPEK KEUNGAN ... 77

6.1 Kebutuhan Dana ... 77

6.2 Sumber Dana... 80

6.3 Proyeksi Neraca ... 80

6.4 Laporan Rugi Laba ... 81

6.5 Proyeksi Arus Kas ... 83

6.5 Penilaian Kelayakan Investasi ... 85

(3)

DAFTAR TABEL

Tabel I Suhu Udara Kandang………... 10

Tabel II Harga protein untuk setiap sumber protein asal ternak……… 15

Tabel III Perkiraan Penjualan Tahun 1 – 2015……….. 29

Tabel IV Perkiraan Penjualan Tahun 2 – 2016……….. 30

Tabel V Perkiraan Penjualan Tahun 3 – 2017………... 32

Tabel VI Peralatan dalam kandang CF……….. 34

Tabel VII Peralatan Pekerja………... 36

Tabel VIII Gambar Peralatan dan Perlengkapan………....37

Tabel IX Perlengkapan Produksi………... 49

Tabel X Job Description Manajer……….. 59

Tabel XI Job Description Pekerja……….. 61

Tabel XII Job Description Marketing……… 63

Tabel XIII Waktu Kerja dan Kompensasi Manajer………... 68

Tabel XIV Waktu Kerja dan Kompensasi Marketing……… 69

Tabel XV Standar Waktu Kerja………. 70

Tabel XVI Standar Kedisiplinan Karyawan……… 71

Tabel XVII Standar Pemeliharaan Ternak……… 73

Tabel XVIII Standar Masa Panen Ternak……….. 75

Tabel XIX Standar Kebersihan Kandang………... 75

Tabel XX Aktiva Tetap……….. 77

Tabel XXI Penentuan Markup Price dan Harga Jual……….80

Tabel XXII Tabel Neraca………... 80

Tabel XXIII Laporan Rugi Laba Tahun 2015- 2017………. 81

Tabel XXIV Arus Kas Tahun 2015……… 83

(4)

(5)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Logo Chicken Factory ……… 8

Gambar 2 Lokasi Chicken Factory ……….11

Gambar 3 Set Semawar ……… 37

Gambar 4 Gas LPG …...………...……… 37

Gambar 5 Regulator .…...….………...… 38

Gambar 6 Disepenser ...……….. 38

Gambar 7 Kursi Plastik ...………..………... 39

Gambar 8 Gayung ...…..………... 39

Gambar 9 Ember . …..……….. 40

Gambar 10 Starter DOC Feeder ………….………. 40

Gambar 11 Chicken Feeder ………. 41

Gambar 12 Tempat Minum ....………. 41

Gambar 13 Galon Air .………. 42

Gambar 14 Senter ..……….. 42

Gambar 15 Lampu Bohlam ...……….. 43

(6)

xv

Gambar 17 Sapu ….………... 44

Gambar 18 Cairan Pembersih Lantai .………... 44

Gambar 19 Sabun Cuci Tangan .………..………... 45

Gambar 20 Tanki Spray .………..………... 45

Gambar 21 Sarung Tangan Latex ..…………..………... 46

Gambar 22 Masker ………..………... 46

Gambar 23 Sepatu Boots ...………..………....47

Gambar 24 Kapasitas Produksi .………..………....49

Gambar 25 Pemesanan dan Analisa Harga .D.OC …….………....52

Gambar 26 Penerimaan DOC ...………….…..……….………..53

Gambar 27 Proses Pembesaran Ternak ….…..……….………..53

Gambar 28 Penimbangan Bobot Ternak ...…..……….………..54

Gambar 29 Bagan Proses Produksi …………...…….………....55

Gambar 30 Plant Layout ……….…..….………....57

Gambar 31 Bagan Struktur Organisasi ………..59

(7)

BAB I

RINGKASAN EKSEKUTIF

1.1 Deskripsi Konsep Bisnis

Indonesia adalah sebuah negara berkembang dengan jumlah penduduk terpadat ke empat setelah China, India , dan Amerika. Indonesia memiliki tingkat pertumbuhan penduduk yang sangat pesat setiap tahun nya, peningkatan pertumbuhan penduduk berdampak pada peningkatan kebutuhan akan konsumsi produk peternakan seperti (ayam, daging, ikan). Hasil proyeksi menunjukkan bahwa jumlah penduduk Indonesia selama dua puluh lima tahun mendatang terus meningkat yaitu dari 238,5 juta pada tahun 2010 menjadi 305,6 juta pada tahun 2035 ( Bappenas.go.id) .

(8)

2

berbagai jenis seperti ayam potong (ayam broiler), ayam kampung, ayam pejantan,dan sebagainya.

Ayam broiler atau ayam potong merupakan salah satu jenis ayam yang paling digemari masyarakat Indonesia karena daging yang banyak, tekstur yang padat dan empuk, pemeliharaan yang mudah, masa panen yang lebih cepat di banding jenis ayam lainnya. Ayam broiler atau ayam potong juga merupakan salah satu jenis ayam yang memiliki protein hewani terbesar dan merupakan salah satu komoditas ayam yang paling unggul.

Kebutuhan akan ayam broiler atau ayam potong berkembang pesat karena broiler merupakan salah satu menu pokok atau menu andalan konsumen baik restoran penyedia makanan ataupun untuk kebutuhan Rumah Tangga Konsumen (RTK). Daging ayam broiler atau ayam potong mudah didapatkan baik pasar tradisional maupun pasar modern.

Kewaspadaan dan pemahaman konsumen akan ayam yang sehat, segar dan kualitas yang baik merupakan salah satu tuntutan bagi peternak untuk menjaga kualitas bahkan meningkatkan kualitas produknya dimulai dari penentuan bibit yang berkualitas, pemberian pakan yang baik dan teratur, kebersihan kandang, dan sistem pengelolaan pasca panen.

Untuk mendapatkan kualitas ayam yang baik perlu untuk menerapkan sistem manajemen yang baik agar ayam yang dihasilkan pada saat panen berkualitas dan memiliki gizi yang baik.

(9)

(10)

4

(11)

diperhatikan adalah potensi pasar yang menunjukan minat dan daya beli segmen pasar yang dipilih terhadap produk yang kita tawarkan, produk yang Chicken Factory tawarkan adalah produk yang halal yaitu daging ayam untuk dijual demi memenuhi kebutuhan masyarakat, ayam adalah daging yang halal dan termasuk menu andalan masyarakat Indonesia, kebutuhan akan ayam semakin meningkat dapat dilihat dari kenaikkan harga ayam secara drastis dikarenakan permintaan ayam yang meningkat. Jika melakakukan sistem manajemen yang baik bukan tidak mungkin untuk mengembalikan harga pasar yang normal dan menekan elastisitas substitusi dimana ketika harga tinggi masyarakat tidak mampu untuk membeli produk daging ayam dan beralih ke produk daging yang lain seperti daging ikan. Untuk itu dalam memulai bisnis di industri peternakan ayam diperlukan melakukan pengamatan terlebih dahulu yaitu inflasi yang menyebabkan harga pakan semakin tinggi , perhitungan break-even point, dan tata cara beternak yang baik, serta memperhatikan sistem penawaran dan permintaan produk.

(12)

6

(13)

Kelayakan Investasi

Kelayakan investasi menentukan apakah suatu usaha layak di jalankan atau tidak layak. Pengukuran menggunakan perhitungan NPV dan PI dapat digunakan dengan untuk melihat kelayakan dan melihat kapan suatu usaha balik modal ( BEP ). Dengan menggunakan discount factor 20%.

NPV = Total Present Value – Initial Investment

NPV = Rp. 942.338.654 - Rp. 82.450.500 = Rp. 859.888.154

Besar NPV = Rp. 859.888.154, apabila NPV > 0 maka usaha layak dijalankan. NPV = Rp. 859.888.154 > 0 maka usaha layak dijalankan.

Payback Period = Rp. 82.450.500 x 12 bulan

Rp. 430.067.800

Payback Period = 2,3 bulan = 2 bulan 9 hari.

Perhitungan Profitability Index

Profitability Index = Total Present Value

Initial Investment Profitability Index = Rp. 942.338.654

Rp. 82.450.500 Profitability Index = 11.4

(14)

8

1.2 Deskripsi Bisnis

A. Nama Bisnis : Chicken Factory

Chicken Factory adalah nama yang dipilih dalam menjalankan agribisnis yang bergerak di bidang peternakan ayam potong, Chicken Factory memiliki cita-cita untuk mampu memenuhi kebutuhan dan keinginan pasar dalam menyediakan produk daging ayam yang sehat dan bergizi serta memuaskan pasar secara optimal, dari cita-cita tersebut tersirat slogan yang menjadi tema chicken factory dalam menjalankan kegiatan usaha nya yaitu “ fulfill ur needs, be healthy, happy,

and satisfied” dari slogan tersebut dapat dimanfaatkan sebagai strategi

pemasaran, proses positioning dimana Chicken Factory berkomitmen dalam setiap produk yang merupakan hasil panen ternak yang ditawarkan terhadap pasar yaitu produk yang sehat dan memiliki gizi yang baik dibutuhkan oleh setiap orang demi memuaskan kebutuhan dan keinginan pasar untuk menjadi sehat, bahagia, dan memuaskan pasar secara optimal.

B. Logo :

Gambar 1 Logo Chicken Factory

C. Bentuk Kepemilikan : Perseorangan atau Mandiri

D. Perizinan :

(15)

2. Izin Legalitas tanah untuk peternakan

Visi Chicken Factory :

Menjadi Perusahaan Peternakan Ayam Potong nomor 1 di Bandung pada tahun 2025.

Misi Chicken Factory :

1. Memenuhi kebutuhan dan keinginan masyarakat akan daging ayam yang sehat dan berkualitas

2. Menyampaikan pendidikan mengenai tata cara beternak

3. Memenuhi permintaan daging ayam dalam suatu pasar

4. Memberikan inspirasi terhadap pemula dalam industri peternakan ayam potong.

(16)

10

Tabel I Suhu Udara Kandang

Usia ayam Suhu

1 – 7 hari 32 – 34 derajat celcius

(17)

Gambar 2 Google Maps, Perumahan Sanggar Indah Banjaran

Lokasi Kandang Chicken Factory berada di desa Nagrak kecamatan Cangkuang

(18)

87

DAFTAR PUSTAKA

Buku :

Kotler & Armstrong.1997.Dasar-dasar Pemasaran. Jakarta : Prenhallindo

Internet :

Suhu Udara Soreang – Jawa Barat

( http://jabar.tribunnews.com/2015/02/04/suhu-udara-di-soreang-20-derajat-celsius ).

Panduan Cara Beternak Ayam Broiler

http://www.produknaturalnusantara.com/panduan-teknis-budidaya-peternakan/panduan-cara-budidaya-ayam-pedaging-broiler/

Proyeksi Pertumbuhan Penduduk

www.bappenas.go.id

Konsumsi Protein Hewani

http://doktersehat.com/konsumsi-protein-hewani-rendah/

Rendah nya Konsumsi Protein Hewani di Indonesia

(19)

Perkiraan Tingkat Konsumsi Daging Indonesia

www.ift.co.id/

Pentingnya Protein Hewani asal Ternak bagi Kesehatan

livestock-livestock.blogspot.co.id/2011/08/pentingnya-protein-hewani-asal-ternak.html

UMK Jawa Barat 2015

http://regional.kompas.com/read/2014/11/22/07020041/Ini.UMK.Jawa.Barat.2015

Segmenting

http://www.pengertianku.net/2015/04/pengertian-segmentasi-pasar-dan-manfaatnya.html

Targetting

http://ilmumarketingdesain.blogspot.com/2012/09/pengertian-segmentasitargetingpositioni.html

Positioning

http://pemasaran101.blogspot.co.id/2013/03/apa-yang-dimaksud-dengan-positioning.html

(20)

(21)

http://m.energitoday.com/uploads//2014/12/6-LPG.png

Gambar 10 Starter DOC Feeder

http://peralatankandang.com/wp-content/uploads/2013/07/CIMG1181.jpg

Gambar 11 Chicken Feeder

http://sentralternak.com/wp-content/uploads/2009/01/pro_poetry_f-7k.jpg

Gambar 12 Tempat Minum Ayam

http://4.bp.blogspot.com/-X6UZv9-z6R8/TkQFnhMUF-I/AAAAAAAAALQ/MUxPv3TyDdg/s320/pro_poetry_w-2g.jpg

(22)

91

Gambar 15 Lampu LED Bohlam

http://srv-live-01.lazada.co.id/p/gokea-bohlam-led-10-watt-sensor-suara-bola-lampu-Gambar 18 Cairan Pembersih Lantai

http://4.bp.blogspot.com/-hys6bbzgRf0/UUbude4f5sI/AAAAAAAAAfk/D5HJfqztZsE/s400/Wipol_floor_clean er_pine_450ml.jpg

Gambar 19 Sabun Cuci Tangan Anti Bakteri

http://www.dettol.co.id/media/1187245/originalDHW.png

Gambar 20 Tanki Spray

http://handsprayer.net/wp-content/uploads/2013/05/sa-14.jpg

Gambar 21 Sarung Tangan Latex

http://i01.i.aliimg.com/photo/v2/222665463/Cheap_price_disposable_surgical_and_e xamination_latex.jpg

(23)

https://tigaem.com/440-4052-thickbox/nexcare-earloop-mask-12-pack-box-12-box-ctn.jpg

Gambar 23 Sepatu Boots