PENDAHULUAN Uji Kadar Protein, Pati Dan Antosianin Tepung Ubi Jalar Ungu Yang Dimodifikasi Dengan Penambahan Sari Buah Nanas Dan Lama Fermentasi.
Teks penuh
Dokumen terkait
Pembuatan tepung ubi jalar ungu termodifikasi secara fisik dengan menggunakan pemanasan berputar merupakan salah satu pilihan yang tepat karena di samping dapat
Berdasarkan permasalahan yang telah dirumuskan penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dosis ragi dan penambahan sari kulit buah nanas (Ananas comosus)
Berdasarkan latar belakang diatas maka yang menjadi permasalahan dalam penelitian ini adalah “ Bagaimana pengaruh dosis ragi dan penambahan sari kulit buah nanas ( Ananas comosus
Berdasarkan latar belakang masalah di atas, peneliti terdorong untuk melakukan penelitian penambahan sari buah nanas untuk meningkatkan kadar protein pada tape ubi jalar, maka
Pada pembuatan sirup ubi jalar ungu, sari lemon yang ditambahkan berfungsi memberikan aroma yang khas sehingga panelis lebih menyukai sirup yang beraroma
Penelitian ini bertujuan untuk menguji kadar protein dan organoleptik tape ubi ungu melalui fermentasi dengan dosis ragi yang berbeda dan penambahan sari kulit buah
Berdasarkan paparan hasil yang didapatkan, dapat disimpulkan bahwa pembuatan nata dapat dilakukan dengan menggunakan bahan baku sari nanas yaitu dengan cara
Pada pembuatan sirup ubi jalar ungu, sari lemon yang ditambahkan berfungsi memberikan aroma yang khas sehingga panelis lebih menyukai sirup yang beraroma
