Lampiran 4 Jenis otot pada kelompok otot 1 (otot proksimal paha) No. Kelompok Otot Jenis Otot 1. Kelompok Otot 1 (Otot Proksimal Paha)

(1)

Lampiran 4 Jenis otot pada kelompok otot 1 (otot proksimal paha)

No. Kelompok Otot Jenis Otot

1. Kelompok Otot 1

(Otot Proksimal Paha) M. tensor fascia latae M. biceps femoris M. gluteus medius M. vastus lateralis M. gluteus accesoris M. gluteus profundus M. rectus femoris M. semitendinosus M. gracilis

M. semimembranosus M. adductor femoris M. pectineus

M. sartorius M. gamellus

M. quadratus femoris

M. obturatorius externus et internus M. vastus medialis

M. vastus intermedius M. articularis genus M. iliacus

M. sacrococcygeaus

(2)

Lampiran 5 Jenis otot pada kelompok otot 2 (otot distal paha) dan kelompok otot 3 (otot sekitar tulang belakang)

2. Kelompok Otot 2

(Otot Distal Paha) M. gastrocnemius et soleus M. flexor superficialis (plantaris) M. extensor group

M. peroneus longus

M. extensor digitalis lateralis M. tibialis cranialis

M. tibialis caudalis M. popliteus

M. flexor digitalis longus M. flexor hallucis longus 3. Kelompok Otot 3

(Otot Sekitar Tulang Belakang)

M. psoas minor M. psoas major

M. quadratus lumborum M. longissimus costarum Mm. longissimus thoracis et lumborum

M. longissimus cervicis

Mm. spinales cervicis et thoracis M. multifidus dorsi

(3)

Lampiran 6 Jenis otot pada kelompok otot 4 (otot dinding abdomen) dan kelompok otot 5 (otot proksimal kaki depan)

4. Kelompok Otot 4

(Otot Dinding Abdomen) M. cutaneus trunci M. caudal dorsal serrate M. extensor abdominal oblique M. retractor costae

M. internus abdominal oblique M. transversus abdominis M. rectus abdominis Diaphragma

5. Kelompok Otot 5 (Otot Proksimal Kaki Depan)

M. deltoideus M. infraspinatus

M. triceps brachii caput laterale M. teres minor

M. triceps brachii caput longum M. tensor fascia antibrachii M. supraspinatus

M. biceps brachii M. coracobracialis M. subscapularis M. brachialis

M. brachiocephalicus

M. triceps brachii caput medial

(4)

Lampiran 7 Jenis otot pada kelompok otot 6 (otot distal kaki depan), kelompok otot 7 (otot penghubung kaki depan dengan leher) dan kelompok otot 8 (otot penghubung kaki depan dengan dada)

6. Kelompok Otot 6

(Otot Distal Kaki Depan) M. extensor carpi radialis M. extensor digiti tertii M. extensor digiti communis M. extensor digiti quarti M. extensor carpi ulnaris M. extensor carpi obliquus M. flexor carpi radialis M. flexor carpi ulnaris M. flexor carpi sublimis M. flexor digitorum profundus M. anconeus

7. Kelompok Otot 7 (Otot Penghubung Kaki Depan dengan Dada)

M. trapesiuz thoracalis M. latissimus dorsi

M. serratus ventralis thoracis M. pectoralis profundus M. pectoralis superficialis M. teres major

8. Kelompok Otot 8 (Otot Penghubung Kaki Depan dengan Leher)

M. trapezius cervicalis M. omotranversarius M. rhomboideus

M. serratus ventralis cervicis

(5)

Lampiran 8 Jenis otot pada kelompok otot 9 (otot leher dan dada lainnya)

9. Kelompok Otot 9 (Otot Leher dan Dada lainnya)

M. serratus cranialis dorsalis M. scaleneus dorsalis

M. cervicohyoideus M. splenius

M. sternocephalicus M. scaleneus ventralis

M. rectus capitis ventralis major M. intertransversarius longus M. longissimus caput atlantis M. intertransversales colli M. complexus

M. rectus capitis dorsalis major M. obliquus caput caudalis M. rectus thoracis

M. transversus thoracis M. longus colli

M. multifidus cervicis M. intercostales

(6)

Lampiran 9 Rataan bobot otot-otot dalam kelompok 1 (otot proksimal paha) berdasarkan variasi genotipe gen CAST

Jenis otot

Genotipe CAST-11

(n=4)

KK CAST-12

(n=10)

KK CAST-22

(n=7)

KK

±SD ^(%) ±SD ^(%) ±SD ^(%)

---(g)--- Total otot klp 1 638.91±114.38 17.90 671.90±92.66 13.79 759.18±116.67 15.37 M. tensor fascia latae 29.34±2.80 9.54 26.14±4.68 17.90 28.70±1.78 6.20 M. bicep femoris 91.11±17.79 19.53 95.36±13.50 14.16 105.96±15.69 14.81 M. gluteus medius 56.08±7.00 12.48 54.31±9.05 16.66 63.34±11.16 17.62 M. vastus lateralis 54.09±8.53 15.77 53.84±11.34 21.06 63.01±9.13 14.49 M. gluteus

accessories

14.34±1.78 12.41 12.55±2.85 22.71 15.10±3.74 24.77

M. gluteus profundus 7.17±1.47 20.50 7.30±1.42 19.45 9.00±0.73 8.11 M. rectus femoris 58.40±4.99 8.54 55.97±8.81 15.74 65.02±9.97 15.33 M. semitendinosus 40.53±4.73 11.67 37.32±8.38 22.45 46.69±8.41 18.01 M. gracilis 21.41±3.94 18.40 19.19±4.68 24.39 21.09±5.32 25.23 M. semimembranosus 98.03±17.59 17.94 99.68±15.73 15.78 109.89±17.17 15.62 M. adductor femoris 51.96±10.27 19.77 47.41±11.03 23.27 51.78±8.47 16.36 M. pectineus 16.49±1.07 6.49 15.21±2.68 17.62 16.16±2.67 16.52 M. sartorius 4.05±0.61 15.06 5.18±2.67 51.54 4.88±1.44 29.51

M. gamellus 2.09±0.42 20.10 2.26±0.74 32.74 2.99±0.50 16.72

M. quadrates femoris 1.74±0.62 35.63 2.15±0.64 29.77 2.34±0.77 32.91 M. obturators 12.73±1.03 8.09 10.55±2.72 25.78 13.07±1.47 11.25 M. vastus medialis 24.00±2.99 12.46 21.50±4.41 20.51 24.34±3.88 15.94 M. vastus intermedius 30.77±1.88 6.11 26.65±6.75 25.33 32.96±6.78 20.57 M. articularis genus 1.71±0.34 19.88 1.50±0.68 45.33 2.12±1.26 59.43 M. iliacus 18.20±2.71 14.89 14.63±2.78 19.00 18.77±2.73 14.54 M. sacroccygealis 1.44±0.41 28.47 1.28±0.69 53.91 1.46±0.30 20.55

(7)

Lampiran 10 Rataan bobot otot-otot dalam kelompok otot 3 (otot sekitar tulang belakang)

Jenis Otot

Genotipe CAST-11

(n=4)

KK CAST-12

(n=10)

KK CAST-22

(n=7)

KK

±SD ^(%) ±SD ^(%) ±SD ^(%)

---(g)--- Total otot klp 3 306.59±42.21 13.77 288.74±59.13 20.48 333.64±55.87 16.75 M. psoas minor 14.48±2.45 16.92 12.24±3.62 29.58 13.74±2.58 18.78 M. psoas major 33.01±3.79 11.48 32.27±7.61 23.58 33.47±3.59 10.73 M. quadrates

lumborum

8.99±1.81 20.13 8.07±1.80 22.30 10.38±2.02 19.46

M. longissimus costarum

10.69±3.65 34.14 13.06±3.14 24.04 15.20±2.45 16.12

M. longissimus toracis et lumborum

154.94±29.98 19.35 155.60±40.34 25.93 168.60±30.59 18.14

M. longissimus cervicis

11.46±1.23 10.73 12.00±3.55 29.58 13.00±1.85 14.23

M. multifidus dorsi 21.23±1.65 7.77 15.96±6.84 42.86 21.52±4.26 19.80 M. spinalis dorsi 56.33±5.21 9.25 47.96±11.09 23.12 56.11±15.66 27.91

(8)

Lampiran 11 Rataan bobot otot-otot dalam kelompok otot 5 (otot proksimal kaki depan)

Jenis Otot Genotipe

CAST-11 (n=4)

KK CAST-12

(n=10)

KK CAST-22

(n=7)

KK

±SD ^(%) ±SD ^(%) ±SD ^(%)

---(g)--- Total otot Klp 5 284.76±26.28 9.23 277.44±47.49 17.12 314.66±54.10 17.19

M. deltoideus 9.85±2.37 24.06 10.57±1.9 17.98 12.05±2.37 19.67

M. infraspinatus 45.51±4.69 10.31 38.73±7.81 20.17 44.89±8.25 18.38 M. trichep brachii 20.00±2.45 12.25 19.95±3.60 18.05 20.66±3.13 15.15 caput laterale

M. teres minor 5.28±0.44 8.33 4.36±1.66 38.07 5.51±1.00 18.15

M. trichep brachii 58.30±8.87 15.21 59.07±11.27 19.08 63.74±12.91 20.25 caput longus

M. tensor fascia 5.52±0.60 10.87 5.45±1.82 33.39 5.75±1.79 31.13 antibrachii

M. supraspinatus 50.24±3.26 6.49 49.63±9.10 18.34 55.10±7.54 13.68 M. bicep brachii 15.73±1.69 10.74 15.25±3.11 20.39 16.85±6.00 35.61 M. coracobrachialis 5.23±0.72 13.77 5.08±1.33 26.18 5.75±0.84 14.78

M. subscapularis 28.83±2.74 9.50 28.19±6.45 22.88 32.12±5.19 16.16

M. brachialis 11.25±0.95 8.44 9.81±2.71 27.62 10.98±2.39 21.77

M. brachiocephalicus 28.18±4.56 16.18 29.77±6.49 21.80 33.29±7.04 21.15

M. tricep brachii caput medial

7.55±0.40 5.30 6.40±1.75 27.34 8.57±2.39 27.89

(9)

Lampiran 12 Otot M. bicep femoris dan M. semimembranosus

a). M. biceps femoris

b). M. semimembranosus

(10)

Lampiran 13 Otot M. semitendinosus dan M. gastrocnemius

a). M. semitendinosus

b). M. gastrocnemius

(11)

Lampiran 14 Otot M. rectus femoris dan M. vastus lateralis

a). M. rectus femoris

b). M. vastus lateralis

(12)

Lampiran 15 Gambar otot M. gracilis dan M. adductor femoris

a). M. gracilis

b). M. adductor femoris

(13)

Lampiran 16 Contoh hasil uji non parametrik (Kruskal-Wallis) untuk sifat fisik daging

Statistik Deksriptif

Parameter N Rataan Std. Deviasi Minimum Maksimum

Keempukan 33 2.87 0.73 1.64 4.42

Susut Masak 33 46.03 4.68 36.40 60.03

DMA (mgH2O) 33 109.97 19.13 70.60 149.56

DMA (% mgH2O) 33 36.66 6.37 23.54 49.85

pH 24 jam 33 5.54 0.22 5.14 6.17

Kelompok 33 2.03 0.68 1.00 3.00

Rangking

Parameter Genotipe N Rataan Rangking

Keempukan CAST-11 7 20.50

CAST-12 18 16.83

CAST-22 8 14.31

Total 33

Susut Masak CAST-11 7 21.57

CAST-12 18 15.33

CAST-22 8 16.75

Total 33

DMA (mgH2O) CAST-11 7 20.57

CAST-12 18 17.00

CAST-22 8 13.88

Total 33

DMA (%mgH2O) CAST-11 7 20.57

CAST-12 18 17.00

CAST-22 8 13.88

Total 33

pH 24 jam CAST-11 7 14.14

CAST-12 18 18.39

CAST-22 8 16.38

Total 33

Uji Statistik^a,b

Keempukan Susut Masak DMA % DMA pH 24 jam

Chi-square 1.54 2.10 1.79 1.79 1.01

db 2 2 2 2 2

Nilai-p Statistik 0.463 0.349 0.409 0.409 0.602

a. Uji Kruskal Wallis

b. Variabel Group : Kelompok (Genotip)

(14)

Lampiran 17 Contoh hasil uji t komponen karkas pada potongan shoulder

Uji t Statistik

Variabel Bebas: Total bobot shoulder LSD

133.2853 154.52325 .395 -182.2933 448.8638 -4.3068 179.53979 .981 -370.9760 362.3624 -133.2853 154.52325 .395 -448.8638 182.2933 -137.5921 147.40578 .358 -438.6348 163.4507 4.3068 179.53979 .981 -362.3624 370.9760 137.5921 147.40578 .358 -163.4507 438.6348 (J) Genotipe

CAST-12 CAST-22 CAST-11 CAST-22 CAST-11 CAST-12 (I) Genotipe

CAST-11 CAST-12 CAST-22

Perbedaan

Rataan

(I-J) Std. Error Sig. Batas Bawah Batas Atas 95% Interval Kepercayaan

Berdasarkan nilai rataan

Statistik Deskriptif Variabel Bebas: Total bobot shoulder

1013.2957 410.45290 7

880.0104 355.44984 18

1017.6025 253.99115 8

941.6387 342.81645 33

Genotipe CAST-11 CAST-12 CAST-22 Total

Rataan Std. Deviasi N

(15)

Lampiran 1 Runutan nukleotida alel CAST-1 berdasarkan hasil DNA sekuensing.

83

(16)

84

(17)

85