KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016.

(1)

UNIVERSITAS UDAYANA

KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN

PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA

AIR) DI DUSUN SELASIH, KECAMATAN

PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR

TAHUN 2016

I GEDE JANUARTHA YASA

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KEDOKTERAN

(2)

iv

PERNYATAAN PERSETUJUAN

Skripsi ini telah disetujui dan diperiksa dihadapan Tim

Penguji Skripsi

Program Studi Kesehatan Masyarakat

Fakultas Kedokteran Universitas Udayana

Denpasar, Agustus 2016

Pembimbing

(Ir I Nengah Sujaya,M.Agr.Sc.PhD)

(3)

Skripsi ini telah dipresentasikan dan diujikan dihadapan

Tim Penguji Skripsi

Program Studi Kesehatan Masyarakat

Fakultas Kedokteran Universitas Udayana

Denpasar, Agustus 2016

Tim Penguji Skripsi

Ketua (Penguji I)

(Made Ayu Hitapretiwi,S.Si.MHSc)

NIP.19811010 200501 2 001

Anggota (Penguji II)

(Sang Gede Purnama, S.KM., M.Sc )

(4)

UNIVERSITAS UDAYANA

TAHUN 2016

FAKULTAS KEDOKTERAN

(5)

UNIVERSITAS UDAYANA

TAHUN 2016

NIM : 1420015035

FAKULTAS KEDOKTERAN

(6)

UNIVERSITAS UDAYANA

KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN

TAHUN 2016

Skripsi ini diajukan sebagai

Salah satu syarat untuk memperoleh gelar

SARJANA KESEHATAN MASYARAKAT

NIM : 1420015035

FAKULTAS KEDOKTERAN

(7)

Skripsi ini telah disetujui dan diperiksa dihadapan Tim Penguji Skripsi

Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana

Pembimbing

(8)

PERNYATAAN PERSETUJUAN

Skripsi ini telah dipresentasikan dan diujikan dihadapan Tim Penguji Skripsi

Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana

Tim Penguji Skripsi

Ketua (Penguji I)

(Made Ayu Hitapretiwi,S.Si.MHSc) NIP.19811010 200501 2 001

Anggota (Penguji II)

(9)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur peneliti panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/

Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmatNya skripsi yang berjudul "Kualitas

Bakteriologi, Pengetahuan dan Perilaku Mengkonsumsi Air Mentah (Mata air) di

Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar Tahun 2016." dapat

diselesaikan tepat waktu.

Skripsi ini disusun berkat bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh

karena itu melalui kesempatan yang baik ini peneliti ingin mengucapkan rasa terima

kasih yang sedalam-dalamnya kepada:

1. dr. I Made Ady Wirawan, MPH, PhD, selaku ketua Program Studi Ilmu

Kesehatan Masyarakat Fakultas Kedokteran Universitas Udayana.

2. Ir. I Nengah Sujaya, M.Agr. SC. PhD selaku dosen pembimbing yang

telah menyediakan waktu dalam memberikan masukan dan bimbingan

dalam penyusunan proposal ini.

3. Bapak/Ibu dosen Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas

Kedokteran Universitas Udayana yang telah memberikan materi terkait

dan juga arahan selama proses perkuliahan.

4. Rekan-rekan mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan tahun 2014

yang telah memberikan semangat dalam penyusunan proposal ini.

5. Kepala dusun Selasih dan Masyarakat dusun selasih yang telah membantu

(10)

Peneliti mengetahui atas keterbatasan pengetahuan dan pengalaman dalam

penyusunan skripsi, sehingga skripsi ini jauh dari sempurna. Untuk kesempurnaan

skripsi ini, peneliti mohon masukan dan saran dari para pembaca. Sebagai akhir kata,

peneliti berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca, terutama dalam

perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

(11)

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KEDOTERAN

UNIVERSITAS UDAYANA

PEMINATAN KESEHATAN LINGKUNGAN Skripsi, Agustus 2016

I Gede Januartha Yasa

KUALITAS BAKTERIOLOGI, PENGETAHUAN DAN PRILAKU MENGKONSUMSI AIR MENTAH (MATA AIR) DI DUSUN SELASIH,

KECAMATAN PAYANGAN KABUPATEN GIANYAR TAHUN 2016

ABSTRAK

Masyarakat Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar memanfaatkan mata air sebagai sumber air minum utama, terdapat tiga sumber mata air yang dimanfaatkan diantaranya Yeh Bunteh, Yeh Nyabangan, Yeh Ngipis. Terdapat 251 KK yang langsung mengkonsumsi air tanpa diolah sehingga berpotensi menimbulkan ganguan kesehatan masyarakat.

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran kualitas bakteriologi air (mata air), gambaran pengetahuan dan perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air), serta menganalisis hubungan pengetahuan terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air) tahun 2016. Penelitian ini termasuk observational analitik dengan Desain penelitian penelitiancross sectional. Adapun jumlah responden yang diwawancarai sebanyak 93 orang dengan teknik

simple random sampling.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas bakteriologi pada pengambilan pertama menunjukkan seluruh sampel tidak memenuhi syarat parameter Coliform

dan E. coli sedangkan pada pengambilan ke dua dan ke tiga hanya sampel Yeh

Nyabangan yang tidak memenuhi syarat. Tingkat pengetahuan masyarakat katagori kurang yaitu 50 orang (53,8%) dan perilaku masyarakat kurang yaitu 67 orang (72%). Berdasarkan hasil uji statistik menunjukkan bahwa nilai p =0,00 > (0,05), artinya Ho ditolak atau ada hubungan pengetahuan masyarakat terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air) di Dusun Selasih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar.

Berdasarkan hasil penelitian maka saran bagi masarakat diharapkan melakukan pengolahan terhadap air mentah (mata air) sebelum dikonsumsi baik direbus atau diberi desinfektan, serta menerapkan hygiene dan sanitasi makanan yang baik yaitu pewadahan air minum yang bersih dan tertutup, serta memahami ciri fisik air bersih yang memenuhi syarat. Bagi dinas kesehatan diharapkan melakukan pengawasan rutin teradap kualitas bakteriologi air mata air serta melakukan penyuluhan terhadap masyarakat mengenai pengelolaan air minum pada sarana PMA untuk mencegah penyakit menular melalui air.

(12)

PUBLIC HEALTH STUDY PROGRAM MEDICAL FACULTY

UNIVERSITY UDAYANA

AREA OF INTEREST ENVIROMENTAL HEALTH Mini thesis, August 2016

BACTERIOLOGICAL QUALITY, KNOWLEDGE AND BEHAVIOUR OF RAW WATER CONSUME (WATER RESOURCES) IN SELASIH VILLAGE,

PAYANGAN DISTRICT, GIANYAR REGENCY, YEAR 2016

ABSTRACT

Community at selasih village, Payangan district, Gianyar regency, used the natural water recosource for drinking water, there were three natural water resources that are used include Yeh Bunteh, Yeh Nyabangan, and Yeh Ngipis. There were 251 households directly consume the water without being processed thereby potentially give rise to public health illness the purpose of this study to describe the bacteriological quality of water (natural water resources), an overview of knowledge and behavior in consuming raw water (natural water resources), and analyze the correlation between knowledge and the behavior of people in consuming raw water (natural water resources) in year 2016. this study included observational analytic with cross sectional study design. the number of respondents who were interviewed as many as 93 people with simple random sampling technique.

The results showed that the bacteriological quality of the first analysis showed the entire sample is not eligible parameters coliform and E. coli, while the analysis to the second and third sample only Yeh Nyabangan was not eligible. The level of knowledge with the category of less was 50 people (53.8%) and less behavior category was 67 people (72%). Based on the results of statistical analysis showed that the value of p = 0.00> α (0.05), meaning that Ho is rejected or there was correlation between knowledge with the behavior of people in consuming raw water (natural water resources) in Selasih Village, Payangan district, Gianyar regency According to the research the suggestions to their community are expected to do the processing of the raw water (natural water resources) before consumption either boiled or disinfected, as well as implementing food hygiene and sanitation such as clean place and complate it with the cover, and understand the physical characteristics of clean water, for health authorities are expected to conduct routine surveillance to bacteriological quality of the water natural resources and doing outreach to the community about the management of drinking water to prevent from borne desease

(13)

DAFTAR ISI

JUDUL

PERNYATAAN PERSETUJUAN... iv

KATA PENGANTAR ... vi

ABSTRAK ... viiii

DAFTAR ISI ...x

DAFTAR TABEL ... xiiii

DAFTAR GAMBAR ...xivv

DAFTAR SINGKATAN DAN LAMBANG...xv

DAFTAR LAMPIRAN... xvii

BAB I PENDAHULUAN ...1

1.1 Latar Belakang ...1

1.2 Rumusan Masalah ...4

1.3 Pertanyaan Penelitian ...5

1.4 Tujuan ...5

1.5 Manfaat Penelitian...6

1.6 Ruang lingkup penelitian ...7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...8

2.1 Air dan Manfaatnya ...8

2.2 Kualitas Air ...10

2.3 Mata Air...14

2.4 Pemeriksaan Bakteriologis Air ...15

(14)

BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL ...21

3.1 Kerangka Konsep ... 21

3.2 Variabel dan Definisi Operasional ...22

BAB IV METODE PENELITIAN ...25

4.1 Desain Penelitian... 25

4.2 Tempat dan Waktu Penelitan ...25

4.3 Populasi dan Sampel... 26

4.4 Instrumen Penelitian ... 27

4.5 Metode Pengumpulan Data...28

4.6 Pengolahan Data... 29

4.7 Teknik Analisis Data ... 30

BAB V HASIL PENELITIAN...32

5.1 Gambaran Lokasi Penelitian ...32

5.2 Karakteristik Subyek Penelitian ...33

5.3 Gambaran kualitas bakteriologi air mentah (mata air) ...34

5.4 Gambaran pengetahuan masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air)...36

5.5 Gambaran perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air) ..37

5.6 Hubungan pengetahuan masyarakat terhadap perilaku masyarakat dalam mengkonsumsi air mentah (mata air)... 388

BAB VI PEMBAHASAN...40

6.1 Gambaran Kualitas Bakteriologi Air mentah (Mata air) ...40

6.2 Gambaran Pengetahuan Masyarakat dalam Mengkonsumsi Air Mentah (Mata Air)... 422

(15)

6.4 Hubungan Pengetahuan Masyarakat terhadap Perilaku Masyarakat dalam

Mengkonsumsi Air Mentah (Mata Air) ... 444

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ...488

7.1 Kesimpulan ... 488

7.2 Saran ... 499

DAFTAR PUSTAKA

(16)

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1. Tabel Kategori air bersih berdasarkan kandungan totalcoliform... 13

2.2 Tabel Kategori air minum berdasarkan kandungan totalcoliform

danE.coli... 13

3.1 Tabel Definisi Operasional Penelitian ... 23

5.1 Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur, Jenis

Kelamin, Pendidikan dan pekerjaan... 33

5.2 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata Air) pada Pengambilan Pertama 34

5.3 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata Air) pada Pengambilan Ke dua… 35

5.4 Kualitas Bakteriologi Air Mentah (Mata air) pada Pengambilan Ke Tiga… 36

5.5 Distribusi tingkat pengatahuan masyarakat dalam mengkonsumsi

air mata air ... 37

5.6 Distribusi perilaku masyarakat dalammengkonsumsi air mata air………… 37

(17)

DAFTAR GAMBAR

(18)

DAFTAR SINGKATAN DAN LAMBANG

Singkatan:

BGLB :Brilinat Green Bile Broth

Depkes : Departemen Kesehatan

E :Eischericia

KK : Kepala Keluarga

LB :Lactose Bile Broth

Menkes : Menteri Kesehtan

MPN :Most Probable Number

PDAM :Perusahaan Daerah Air Minum Permenkes : Perautan Menteri Kesehatan RI : Republik Indonesia

SD : Standar Deviasi

WHO : World Health Organization

Lambang:

% : Persentase

°C : Derajat Celcius < : Kurang dari > : Lebih dari

: Lebih dari sama dengan

X2 :Chi Square

p : Signifikasi

f : Frekuensi

: Jumlah

mg/l : milligram per liter ml : milliliter

n : Sampel

N : Populasi =1376

(19)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Jadwal Penelitian

Lampiran 2. Persetujuan untuk berpartisipasi dalam penelitian Lampiran 3:Kuesioner Penelitian