PELUANG BISNIS ANGKRINGAN DI KOTA PALANGKA RAYA Nita Oktaviana dan M. Riza Hafizi Abstract - PELUANG BISNIS ANGKRINGAN DI KOTA PALANGKA RAYA

(1)

PELUANG BISNIS ANGKRINGAN DI KOTA

PALANGKA RAYA

Nita Oktaviana dan M. Riza Hafizi

Abstract

The people of Palangka Raya city in today's moder n er a made angkr ingan as a place of

social inter action and place of consumption for all social layer s of society. Ther efor e the author s

seen the existence of business oppor tunities angkr ingan. Angkr ingan w as a place to buy food

and dr ink "typical". As for the for mulation of the pr oblem (1) How the sales str ategy angkr ingan

to achieve sales tar gets? (2) How w as the business oppor tunity of angkr ingan in Palangka Raya

city? (3) How w as the feasibility of angkr ingan business in Palangka Raya city?

This r esear ch method used descr iptive qualitative appr oach. Data collection w as done by

used inter view technique, obser vation, and documentation. The technique of deter mining the

subject in this study used pur posive sampling technique w as the technique of deter mining the

subject based on sever al consider ations deter mined. Data validation w as done by used tr

iangu-lation. Fur ther data the pr ocessed and analyzed w ith sever al stages: data collection, data pr

esen-tation), conclusions (withdr aw al by view ing data pr esenesen-tation), and Ver ification (dr aw ing

conclusions to answ er fr om pr oblem for mulation).

The r esults of this r esear ch w er e: (1) mar keting str ategy of angkr ingan business in

Palangkar aya city to incr eased mar ket shar e after passing str ategic stages that w as choosing

str ategic location, ther e w ass no limited for all cir cle become its consumer , food menu pr ovided

safe for consumption, possible, clean place, affor dable pr ice and pr omotion thr ough banner ,

social media and mouth of mouth; (2) angkr ingan business oppor tunities in the city of Palangka

Raya had good pr ospects in the futur e and have the competence to do it, suppor ted by the

r esults of SWOT analyzed (str ength, w eaknesses, oppor tunities and thr eats); (3) feasibility study

of angkr ingan business in Palangka Raya city, Jekan Raya Sub-distr ict, the w hole aspected w as

consider ed feasible. The mar ket and mar keting aspected of angkr ingan business w as feasible to

r un because it has the mar ket potential and the oppor tunity to mar ket its pr oducts this w as seen

fr om the number of potential customer s ow ned by the business. The social and cultur al

economic aspected can be said to be feasible because it had opened the job field, then fr om the

aspected of business law angkr ingan w as consider ed feasible because of the exemption fr om the

Regulation of the Minister of Tr ade w hich states that not all businesses should be per mits

included the angkr ingan business.

Keywords:

oppor t unit y, business, angkr ingan

PENDAHULUAN

Latar Belakang

(2)

usahanya tetap ber kembang dan memuaskan konsumen seper ti usaha angkr ingan. Angkr ingan

menjadi tempat konsumsi bagi semua lapisan sosial dalam masyar akat. Mulai dar i lapisan

menengah ke baw ah sampai lapisan menengah ke atas. Mulai dar i pelanggan yang memakai

kendar aan r oda dua sampai r oda empat, dar i anak muda sampai or ang tua. Ser ing ter lihat

mer eka yang ber penampilan r api, membaw a

gadged br and

tinggi, ber kendar aan sepeda motor ,

dan mobil.

1

Angkringan kemudian diidentikkan sebagai tempat konsumsi kelompok-kelompok

me-nengah ke baw ah, melihat angkr ingan sebagai alter natif pilihan yang mur ah dalam pemenuhan

kebutuhan dasar mer eka. Di angkr ingan boleh saja duduk ber jam-jam tanpa har us khaw atir

akan mendapat usir an dar i pemiliknya. Angkr ingan pula boleh makan sambil

jegang

(duduk

dengan kaki satu diangkat) mengangkat kaki, bahkan bila memungkinkan sambil tidur an.

Banyak pedagang angkringan menyediakan tikar untuk lesehan pengunjung dimana hal ini

member ikan suasana khas pada w ar ung angkr ingan itu sendir i. Maka tak her an jika banyak

masyar akat yang menjadikan angkr ingan sebagai tempat konsumsi. Mer eka memilih angkr ingan

kar ena suasana ber beda yang ditaw ar kan oleh par a pedagang angkringan bila dibandingkan

dengan w ar ung makan lainnya.

2

Per kembangan angkr ingan di Kota Palangka Raya ber asal dar i pendatang, ada yang

ber asal dar i Jaw a Timur dan Jaw a Tengah, peneli ti menjumpai 10 bisnis angkr ingan di Kota

Palangka Raya, yaitu ber ada di Jalan Sangga Buana, Jalan Yos Sudar so, Jalan Rajaw ali, Jalan

Gar uda dan Jalan Katamso. Melihat Budaya masyar akat per kotaan ter masuk Kota Palangka

Raya, biasanya memilih tempat yang moder n untuk sekedar ber santai atau nongkr ong ber sama

teman-teman. Keadaan ini ber banding ter balik dengan keadaan di angkr ingan saat ini, seper ti

yang sudah peneliti ur aikan di atas, angkr ingan saat ini telah menjadi tempat inter aksi sosial dan

tempat konsumsi bagi semua lapisan sosial masyar akat Kota Palangka Raya. Melihat

kecen-der ungan yang ter jadi bisnis angkringan ter masuk bisnis yang menjanjikan kar ena peminatnya

cukup banyak mulai dar i anak-anak sampai or ang tua, pelanggan angkr ingan di kota Palangka

Raya kebanyakan mahasisw a dan sifat manusia yang cender ung ber sifat konsumtif ser ta lebih

pr aktis dengan makanan cepat saji juga membuat peluang angkr ingan semakin besar .

Ber dasar kan latar belakang di atas, maka yang menjadi r umusan masalah dalam penelitian

ini adalah sebagai ber ikut.

1. Bagaimana str ategi pemasar an bisnis angkr ingan di Kota Palangka Raya dalam

meningkat-kan pangsa pasar ?

2. Bagaimana peluang bisnis angkr ingan di Kota Palangka Raya?

3. Bagaimana kelayakan bisnis angkringan di Kota Palangka Raya?

Kajian Pustaka

Teor i Analisis SWOT

Analisis SWOT adalah identifikasi ber bagai faktor secar a sistematis untuk mer umuskan

str ategi per usahaan. Analisis ini didasar kan pemikir an yang dapat memaksimalkan kekuatan

(

str engt hs

) dan peluang

(oppor t unit ies

), namun secar a ber samaan dapat meminimumkan

ke-lemahan (

weaknesses

) dan ancaman (

t hr eat s

). SWOT menur ut Rangkuti adalah singkatan dar i

lingkungan inter nal kelemahan

(st r engt hs

) dan kekuatan (

weaknesses

) ser ta lingkungan

eks-ter nal peluang (

oppor t unit ies

) dan ancaman

(t hr eat s)

yang dihadapi dunia bisnis. Analisis SWOT

1_{Hasil obser vasi di tempat usaha angkr i ngan di Jl. Gar uda, t anggal 2 Januar i 2017.}

(3)

103

IAIN Palangka Raya

membandingkan antar a faktor ekster nal peluang dan ancaman dengan faktor inter nal kekuatan

dan kelemahan.

3

Penger tian Bisnis

Kamus Bahasa Indonesia mengar tikan bisnis sebagai usaha dagang, usaha komer sial di

dunia perdagangan, dan bidang usaha. Skr inner mendefinisikan bisnis sebagai per tukar an

bar ang, jasa atau uang yang saling menguntungkan atau member i manfaat.

4

_{Kesimpulannya}

bisnis adalah per usahaan atau or ganisasi yang menjalankan suatu aktivitas dalam pr oduksi

bar ang atau jasa lalu menjualnya untuk mendapatkan pr ofit.

Penger tian Angkringan

Konsep angkr ingandalah ger obak dor ong dar i kayu dan tungku dar i ar ang. Di atasnya

cer et besar ber jumlah tiga buah sebagai alat untuk menghidangkan bahan minuman. Makanan

yang dijual meliputi nasi kucing, gor engan, sate usus (ayam), sate telur puyuh, dan ker ipik.

Minuman yang dijualpun ber aneka macam, seper ti teh, jer uk, kopi, tape, w edang

jahe

dan susu.

Semua dijual dengan har ga yang sangat ter jangkau, mulai dar i minuman Rp. 2000 - Rp. 6000,

nasi kucing Rp. 3000, Rica-r ica ayam Rp. 4000 dan macam-macam sate Rp. 3000. Meski har

ga-nya mur ah, namun konsumen w ar ung ini sangat ber var iasi. Mulai dar i tukang bangunan,

pegaw ai kantor , mahasisw a, seniman, bahkan hingga pejabat dan eksekutif.

Str ategi Pemasar an

Pemasar an menur ut Philip Kotler yang dikutip oleh Kasmir adalah suatu pr oses sosial dan

manajer ial yang mana individu dan kelompok memper oleh apa yang mer eka butuhkan dan

inginkan dengan car a menciptakan ser ta memper tukar kan pr oduk dan nilai dengan pihak lain.

5

Menur ut Thamr in Abdullah dan Fr ancis Tantr i pemasar an adalah suatu sistem total dar i

kegiatan bisnis yang dir ancang untuk mer encanakan, menentukan har ga, mempr omosikan, dan

mendistr ibusikan bar ang-bar ang yang dapat memuaskan dan jasa baik kepada par a konsumen

saat ini maupun konsumen potensial.

6

_{Kesimpulannya, str ategi pemasar an adalah suatu langkah}

yang telah dir encanakan oleh per usahaan atau or ganisasi guna mencapai tujuan yang di

ingin-kan. Ber ikut adalah tahapan str ategi pemasar an untuk meningkatkan pangsa pasar .



Segmentasi Pasar

Suliyono mengatakan bahw a segmentasi pasar mer upakan membagi-bagi pasar yang ber sifat

heter ogen dar i suatu pr oduk ke dalam satuan-satuan pasar (segmen pasar ) yang ber sifat

homogen pasar . Segmentasi pasar dapat dilakukan dengan beber apa car a ber ikut: (a)

seg-mentasi geogr afis, (b) segseg-mentasi demogr afis, (c) segseg-mentasi pskikologis.



Penetapan Posisi Pasar (

Posit ioning)

Posit ioning

adalah member i identitas mer ek pada pr oduk yang dapat membangun keper

-cayaan, keyakinan dan kompetensi taw ar an

value (build a belief offer ing value syst em)

yang

dapat diter ima dan diper oleh pelanggan.

7



Baur an Pemasar an (

Mar ket ing Mix)

Konsep pengembangan str ategi pemasar an ber kaitan dengan masalah bagaimana

menetap-kan bentuk penaw ar an pada segmen pasar tertentu. Hal ini dapat dipenuhi dengan

penye-diaan suatu sar ana yang disebut baur an pemasar an, yang ser ing juga disebut basis str ategi,

3_{Fr eddy Rangkuti,,}_{AnalisisTeknikMembedahKasusBisnis,}_{Jakar ta: PT Gr amediaPustakaUtama, 2003, h. 19.} 4_Muhammad,_{Manajemen Bank Syar i’ah}_{, Yogyakar t a: UPP-AMP YKPN, 2003, h. 39.}

5_{Kasmir ,}_{Kewi r ausahaan Edisi Revisi}_{, Jakar t a: Rajaw ali Per s, 2012, h. 171.}

6_{Abdullah, Thamr i n&Tantr i, Fr ancis,}_{ManajemenPemasar an}_{, Jakar t a: Raj aw aliPer s, 2013, h. 2.}

(4)

yang mencakup beber apa aspek seper ti pr oduk, har ga, distribusi, dan komunikasi pemasar

-an.

Studi Kelayakan Bisnis

Penger tian studi kelayakan bisnis dalam ar ti sempit ialah penelitian ter hadap r encana

bisnis yang tidak hanya menganalisis layak atau tidaknya suatu bisnis dibangun, tetapi juga pada

saat bisnis ter sebut ber oper asi secar a r utin dengan ber hasil untuk memper oleh keuntungan

yang maksimal secar a ekonomis (tujuan pelaku bisnis adalah pr ofit). Studi kelayakan bisnis

me-nilai keber hasilan suatu pr oyek dalam satu keselur uhan sehingga semua faktor har us diper

tim-bangkan dalam suatu analisis terpadu yang meliputi faktor -faktor yang ber kenaan dengan aspek

teknis, pasar , dan pemasar an, keuangan, manajemen, hukum, ser ta manfaat pr oyek bagi

eko-nomi sosial.

8



Tujuan dan Fungsi Studi Kelayakan Bisnis

Studi kelayakan bisnis secar a umum ber tujuan untuk menghindar i adanya keter lanjur an

penanaman modal yang ter lalu besar untuk kegiatan yang ter nyata tidak menguntungkan.



Analisis aspek pasar dan pemasar an

- Potensi Pasar (

mar ket pot ensial

), yaitu peluang penjualan optimum yang dapat dicapai oleh

selur uh penjulan baik saat ini maupun yang akan datang.

- Sikap, per ilaku, dan kepuasan konsumen.

Sikap mer upakan evaluasi menyelur uh yang memungkinkan or ang untuk mer espon

secar a konsisten ber kenaan dengan objek atau alter natif pilihan yang diber ikan. Ada

kecen-der ungan untuk menganggap bahw a sikap mer upakan faktor yang tepat untuk mer amalkan

per ilaku yang akan datang.Pada umumnya sikap digunakan untuk menilai efektifitas

kegiatan pemasar an.

9

Konsumen mer upakan tindakan langsung dalam mendapatkan, mengonsumsi ser ta

menghabiskan pr oduk dan jasa ter masuk pr oses keputusan yang mendahului dan

meng-ikuti tindakan ter sebut.

Kepuasan konsumen adalah tingkat per asaan konsumen setelah membandingkan apa

yang telah dia ter ima dan har apannya. Seor ang pelanggan jika ia puas dengan nilai yang

diber ikan oleh pr oduk atau jasa sangat besar kemungkinannya menjadi pelanggan dalam

jangka w aktu lama.



Aspek ekonomi, sosial dan budaya

Analisis aspek ekonomi suatu pr oyek bisnis tidak hanya memper hatikan manfaat yang

dinikmati dan pengor banan yang ditanggung per usahaan. Tetapi oleh semua pihak dalam per

-ekonomian. Selain menjadikan fakta makr o ekonomi sebagai masukan atau input dalam studi

kelayakan bisnis, hendaknya per lu dikaji timbal baliknya yaitu apakah bisnis yang dir encankan

hendaknya ber manfaat bagi or ang lain.

10

_{Ber kaitan dengan hal-hal diatas, maka bisnis yang}

di-jalankan hendaknya memiliki manfaat sosial yang diter ima oleh masyar akat, diantar anya:

mem-buka lapangan ker ja bar u, melaksanakan alih teknologi, meningkatkan mutu hidup, pengar uh

fisik. Analisis aspek budaya lebih menekankan penilaian ter hadap ada atau tidaknya pergeser an

per ilaku masyar akat dar i adat kebiasaannya setelah adanya pr oyek bisnis nantinya.

11

8_Jumingan,_{StudiKelayakanBisnis: Teor i& Pembuatan Pr oposal kel ayakan,}_{Jakar t a: PT BumiAksar a 2011, h. 4.} 9_Ibid.,_{h. 47.}

(5)

105

IAIN Palangka Raya

METODE

Waktu dan Tempat Penelitian

Waktu penelitian tentang Peluang Bisnis Angkr ingan di Kota Palangka Raya ini

dilaksana-kan selama 2 (dua) bulan, setelah penyelenggar aan seminar dan mendapatdilaksana-kan izin penelitian

dar i Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam (FEBI). Waktu yang digunakan ini adalah untuk

menggali data dar i par a subjek yang ber ada di lokasi penelitian.

Adapun lokasi penelitian ini adalah angkr ingan yang ber ada di Kecamatan Jekan Raya kota

Palangka Raya. Adapun alasan peneliti memilih tempat atau lokasi penelitian hanya angkr ingan

yang ada di Kecamatan Jekan Raya kar ena angkr ingan di Kecamatan Jekan Raya lebih banyak di

bandingkan kecamatan yang lain.

Objek dan Subjek Penelitian

Adapun Objek dalam penelitian ini adalah peluang bisnis angkr ingan di Kota Palangka

Raya Kecamatan Jekan Raya. Sedangkan subjek penelitian ini pemilik usaha angkr ingan ber

-jumlah 3 or ang.

Teknik Pengumpulan Data

Metode obser vasi (pengamatan) mer upakan sebuah teknik pengumpulan data yang

meng-har uskan peneliti tur un ke lapangan mengamati hal-hal yang ber kaitan dengan r uang, tempat,

pelaku, kegiatan, benda-benda, w aktu, per istiw a, tujuan, dan per asaan. Tetapi tidak semua

diamati oleh peneliti, hanya hal-hal yang ter kait atau yang sangat r elevan dengan data yang

dibutuhkan.

12

_{Data yang ingin digali melalui obser vasi meliputi hal-hal seper ti ber ikut.}

1)

Str ategi pemasar an bisnis angkr ingan ter kait dengan pr oduk yang dijual, har ga, dan kegiatan

pr omosi ser ta kegiatan/ aktivitas di angkringan.

2)

Studi kelayakan bisnis angkr ingan dar i aspek pasar dan pemasar an, aspek ekonomi, sosial,

dan budaya.

Waw ancar a adalah pr oses memper oleh keter angan untuk tujuan penelitian dengan car a

tanya jaw ab, sambil ber tatap muka antar a si penanya dengan si penjaw ab atau r esponden

dengan menggunakan alat yang dinamakan

int er view guide

(panduan w aw ancar a).

13

_{. Selain itu,}

juga dilakukan dokumentasi. Dokumentasi mer upakan catatan per istiw a yang sudah ber lalu,

ber bentuk tulisan, gambar , atau kar ya-kar ya monumental dar i seseor ang, pengolahan, dan

penyimpanan infor masi dalam bidang pengetahuan.

14

_{Dokumentasi yang dimaksud di sini}

adalah teknik pengumpulan data dar i sumber ter tulis, baik ber upa gambar an umum lokasi

penelitian, pr oses pengambilan infor masi melalui infor man, atau hal-hal lain yang ber kaitan

dengan data-data sebagai sumber penelitian ser ta melakukan foto-foto kegiatan di angkr ingan.

Tahap dokumentasi ini dihar apkan mampu menunjang aktifitas penelitian sebagai penguat data

obser vasi dan w aw ancar a tentang data angkr ingan.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Strategi Pemasran Bisnis Angkringan di Kota Palangka Raya

Menur ut Philip Kotler , str ategi pemasar an adalah r encana untuk memper besar pengar uh

ter hadap pasar , baik jangka panjang atau pendek yang didasar kan pada r iset pasar , penilaian

pr oduk, pr omosi, per encanaan, penjualan ser ta distr ibusi. Tanpa adanya str ategi pemasar an

maka sebuah or ganisasi atau usaha tidak akan bisa meningkatkan tar get penjualannya bahkan

12_{Djunai di Ghoni & Fauzan Al manshur ,}_{Metode Penelitin Kualit atif,}_{Yogyakar ta: Ar -Ruzz Medi a, 2012, h. 165.} 13_{Moh. Nazir ,}_{Metode Peneliti an,}_{Bogor : Ghalia I ndonesia, 2005, h. 193.}

(6)

untuk memper tahankannya pun akan sulit. Begitu juga dengan bisnis angkringan, dimana bisnis

ini masih ter golong bar u di Kota Palangka Raya, maka per lu untuk menentukan str ategi

pe-masar an yang tepat. Hasil w aw ancar a dan obser vasi yang dilakukan peneliti, tahapan str ategi

pemasar an yang dilakukan bisnis angkr ingan di Kota Palangka Raya Kecamatan Jekan Raya yaitu

dar i segmentasi pasar angkr ingan di Kota Palangka Raya memilih lokasi usaha di pinggir jalan

yang mudah dijangkau oleh konsumen. Kemudian tidak ada batasan ter tentu dar i usia, peker

ja-an, suku, pendidikan dan agama untuk menjadi konsumennya, dan menu makanan yang

disedia-kan aman untuk dikonsumsi konsumen. Kemudian dalam penetapan posisi pasar (

posit ioning

)

angkr ingan di Kota Palangka Raya member ikan pelayanan dan kenyamanan saat konsumen

datang keangkr ingan mulai dar i tempat yang ber sih, komunikasi yang ter jaga dan kualitas

makanan yang disediakan sehingga dapat meyakinkan dan membangun keper cayaan pada

pr oduk angkr ingan dalam benak konsumen.

Selain itu, dar i baur an pemasar an (

Mar ket ing Mix)

ketiga subjek penelitian hampir

mem-ber ikan penjelasan yang sama mulai dar i pr oduk atau menu yang disediakan yaitu gor engan,

r ica ayam/ keong/ ker ang, sate telur puyuh, sayap ayam, ceker , bacem tahu tempe, nasi kucing,

w edang jahe, es jer uk, w edang kopi, dan teh es. Menu ter sebut memang sudah menjadi makanan

yang khas dan digemar i oleh konsumen angkr ingan. Dar i har ga yang ditentukan untuk

masing-masing menu makanan tidak lebih dar i Rp. 10.000, har ga yang ter jangkau ditujukan untuk

membuat konsumen kembali datang ke angkr ingan. Dar i tempat atau lokasi usaha ketiga

ang-kr ingan memilih tempat yang str ategis yaitu di pinggir jalan yang r amai dilalui oleh masyar akat ,

sehingga memudahkan pemilik angkr ingan mendr istr ibusikan pr oduknya secar a langsung ke

tangan konsumen. Kemudian pr omosi yang digunakan ketiga subjek yaitu melalui media sosial,

banner dan dar i mulut ke mulut (

wor d of mout h).