Perbaikan Kualitas Produk untuk Menurunkan Rework dengan Menggunakan Metode DMAIC dan Fuzzy FMEA di PT. Gold Coin

(1)

PERBAIKAN KUALITAS PRODUK UNTUK MENURUNKAN

REWORK DENGAN MENGGUNAKAN METODE DMAIC DAN

FUZZY FMEA DI PT. GOLD COIN

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

WAHYU JULIANSYAH M 110403023

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

M E D A N

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.

Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas sarjana ini adalah “Perbaikan Kualitas Produk untuk Menurunkan Rework dengan

Menggunakan Metode DMAIC dan Fuzzy FMEA di PT. Gold Coin.”

Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembacanya.

Medan, Desember 2015 Penulis,

(7)

UCAPAN TERIMA KASIH

Syukur dan terimakasih penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Allah SWT yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk menjalani pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

Dalam pelaksanaan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, moril, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri dan Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.

2. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE selaku Dosen Pembimbing I yang bersedia meluangkan waktunya untuk membimbing, memberikan arahan, motivasi, serta kepercayaan kepada penulis untuk mengerjakan laporan tugas sarjana ini.

3. Bapak Erwin Sitorus, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian laporan tugas sarjana ini.

(8)

UCAPAN TERIMA KASIH (LANJUTAN)

5. Teristimewa kedua orang tua saya yaitu Bapak H. Djamaluddin Yatim, SH dan Ibu Hj. Zahara yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril, doa, maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya.

6. Kakak saya Yuli Zarwani, S.S, kakak saya Dr. Mutia Filia, dan abang saya M. Ari Rifki, S.Ti yang selalu mendukung baik moril, materil, semangat, dan doanya sehingga mendukung penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini.

7. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Nurmansyah, Kak Dina, Bang Ridho, Kak Rahma dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.

8. Rekan-rekan, dan adik-adik Asisten di Laboratorium Pengukuran dan Statistik, Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik USU (Chaidir, Kevin, Randy, Dian, Nanda, Shalihin, Arifin, Arif, Adel, Laxmi, Mike, Freddy, Gretty, Yuli, Haura, Jean, Icha, dan Sri).

(9)

UCAPAN TERIMA KASIH (LANJUTAN)

10.Teman-teman angkatan 2011 (Gielas) di Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak semangat serta dorongan kepada penulis. 11.Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan

(10)

ABSTRAK

PT. Gold Coin Indonesia-Medan Mill merupakan salah satu perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang pembuatan pakan ternak. PT. Gold Coin Indonesia sangat peduli terhadap kualitas produknya. Permasalahan yang terjadi pada perusahaan yaitu banyaknya produk yang tidak sesuai harapan pelanggan dan produk yang tidak sesuai spesifikasi pada saat proses produksi sehingga dilakukan aktivitas rework. Pada periode bulan mei 2015 dengan jumlah produksi 13.183 bags/karung, produk pakan ternak ayam crumble yang di rework sebesar 215 bags/karung dengan persentase kecacatan sebesar 1,63%. Diperlukan perbaikan kualitas untuk produk pakan ternak ayam crumble dengan menggunakan metode DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control) dan fuzzy FMEA (Failure Mode and Effect Analysis) untuk melihat proses yang dimana paling banyak melakukan kesalahan dan memberikan usulan perbaikan yang tepat ke depannya bagi perusahaan. Berdasarkan hasil pengolahan data dan analisis dengan menggunakan metode DMAIC yang telah dilakukan jenis kecacatan yang terjadi pada produk pakan ternak ayam crumble adalah butiran belang, butiran basah dan butiran hancur. Hasil FMEA diperoleh nilai RPN (Risk Priority Number) yang paling besar adalah 175 yang termasuk kategori Low-Moderate (kategori menengah rendah). Berarti, jenis kegagalan ini memiliki tingkat prioritas menengah rendah yang tidak diperlukan tindakan perbaikan untuk segera/mendesak dilakukan. Sedangkan hasil fuzzy FMEA diperoleh nilai fuzzy RPN yang paling besar adalah 783,860 dan 712,362 yang termasuk kategori high-very high (kategori menengah di antara tinggi dan sangat tinggi), artinya memiliki nilai resiko terbesar untuk terjadi di lantai produksi dan harus segera dilakukan tindakan.

(11)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

UCAPAN TERIMA KASIH ... v

ABSTRAK ... viii

DAFTAR ISI ... ix

DAFTAR TABEL ... xiv

DAFTAR GAMBAR ... xix

DAFTAR LAMPIRAN ... xxiii

(12)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1

2.1. Sejarah Perusahaan ... II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ... II-2 2.3. Lokasi Perusahaan ... II-2 2.4. Struktur Organisasi ... II-2 2.5. Bahan Baku, Bahan Tambahan, dan Bahan Penolong ... II-4 2.5.1. Bahan Baku ... II-4 2.5.2. Bahan Penolong ... II-6 2.5.3. Bahan Tambahan ... II-7 2.6. Uraian Proses Produksi ... II-7 2.7. Mesin dan Peralatan... II-12 2.7.1. Mesin Produksi ... II-12 2.7.2. Peralatan Produksi (Equipment) ... II-14

III LANDASAN TEORI ... III-1

(13)

(14)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

3.7.6.1. Kurva ... III-27 3.7.6.2. Kurva BETA ... III-28 3.7.6.3. Kurva Gauss ... III-29 3.8. Metode Mamdani ... III-29 3.9. Implementasi Perbaikan Kualitas Menggunakan Metode Six

Sigma untuk Mengurangi Jumlah Cacat Produk Sajadah pada

(15)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

(16)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.2.1. Define ... V-5 5.2.1.1. Pemilihan Objek Penelitian ... V-5 5.2.1.2. Mengidentifikasi CTQ (Critical to Quality) ... V-5 5.2.2. Measure ... V-6

5.2.2.1. Pengukuran DPMO ( Defect Per Million

Oppurtinities) dan Nilia Sigma ( ) ... V-6 5.2.2.2. Peta Kontrol Atribut ... V-9 5.2.3. Analyze ... V-11 5.2.3.1. Pareto Diagram ... V-11 5.2.3.2. Cause and Effect Diagram ... V-16 5.2.3.3. Scatter Diagram ... V-19 5.2.3.4. Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) ... V-23

5.2.3.4.1. Penentuan Jenis Kegagalan yang

Potensial Pada Setiap Proses ... V-23 5.2.3.4.2. Penentuan Dampak / Efek yang

Ditimbulkan Oleh Kegagalan ... V-23 5.2.3.4.3. Penentuan Nilai Efek Kegagalan

(17)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.2.3.4.5. Penentuan Nilai Peluang Kegagalan

(Occurance, O) ... V-25 5.2.3.4.6. Identifikasi Metode Pengendalian

Kegagalan ... V-26 5.2.3.4.7. Penentuan Nilai Deteksi Kegagalan ..

(Detection, D) ... V-28 5.2.3.4.8. Menghitung Nilai RPN (Risk Priority

Number) ... V-30 5.2.3.5. Fuzzy Failure Mode and Effect Analysis

(Fuzzy FMEA) ... V-33 5.2.3.5.1. Proses Fuzzifikasi ... V-33 5.2.3.5.2. Pembuatan Himpunan Input Fuzzy ... V-33 5.2.3.5.3. Perhitungan Fungsi Keanggotaan

Input ... V-35 5.2.3.5.4. Pembuatan Himpunan Output Fuzzy .... V-38 5.2.3.5.5. Perhitungan Fungsi Keanggotaan

(18)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

5.2.3.5.7. Perhitungan Nilai FRPN Proses

FMEA ... V-46 5.2.3.5.7.1.Perhitungan Nilai FRPN

Variabel Input S=7, O=5,

D=5 ... V-46 5.2.3.5.7.2.Perhitungan Nilai FRPN

(19)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1

6.1 Analisis Tahap Define ... VI-1 6.1.2. Analisis Tahap Measure ... VI-1 6.1.2.1. Analisis DPMO (Defect Per Million Oppurtinities

) dan Nilai Sigma ( ) ... VI-1 6.1.2.2. Analisis Peta Kontrol Atribut (Peta P) ... VI-3 6.1.3. Analisis Tahap Analyze ... VI-4 6.1.3.1. Analisis Pareto Diagram ... VI-4 6.1.3.2. Analisis Cause and Effect Diagram ... VI-5 6.1.3.3. Analisis Scatter Diagram ... VI-6 6.1.3.4. Analisis FMEA ... VI-7 6.1.3.5. Analisis Fuzzy FMEA (Fuzzy Failure Mode and

Effect Analysis)... VI-9 6.1.3.6. Analisis Perbandingan Nilai RPN dalam FMEA

(20)

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1

7.1 Kesimpulan ... VII-1 7.2 Saran ... VII-3

DAFTAR PUSTAKA

(21)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

1.1. Data Rework Bulan Agustus 2014 - Juli 2015. ... I-4 1.2. Kode Produk ... I-6 1.3. Standar Mutu Kandungan Gizi Produk. ... I-6 2.1. Persentase Penggunaan Bahan Baku untuk Pakan Ayam ... II-5 2.2. Mesin Produksi di PT. Gold Coin Indonesia-Medan Mill ... II-13 2.3. Peralatan Produksi di PT. Gold Coin Indonesia-Medan Mill . II-14 3.1. Data Jumlah Produksi yang Cacat pada Injection Foaming ... III-40 3.2. Tabel Peringkat RPN dan FRPN ... III-42 5.1. Rekapitulasi Hasil Jawaban Kuesioner Terbuka ... V-2 5.2. Data Produksi Produk Pakan Ternak Ayam (Crumble) ... V-3 5.8. Rekapitulasi Hasil Jawaban Kuesioner Semi Terbuka... V-14 5.9. Perhitungan Korelasi Antara Butiran Hancur dan Jumlah

(22)

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

(23)

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

(24)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

(25)

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

(26)

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

(27)

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN HALAMAN