33
DAFTAR PUSTAKA
Alummoottil,N., Subramoney N., and Kallikat N. 2006. Effect of Croos-linking with Epichlorohydrin on the Properties of Cassava(Manihot esculenta Crantz Starch). Division of Crop Utilization, Central Tuber Crops Research Institute.
Albert Teja, Ignatius Sindi(2003) Karakteristik Pati Sagu Dengan Metode Modifikasi Asetilasi dan Cross-Linking. Teknik Kimia : Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, 839
Ayu,P, dan Ratna, Y.2009.Modifikasi Cassava Starch Dengan Proses
Acetylasi Asam Asetat Untuk Produk Pangan. Semarang : Jurusan Teknik Kimia,FakulktasTeknik, universitas Diponegoro,1-7
Bank, W., dan Grendwood C.T, 1975, Starch Its Components. Halsted Press, John Wiley and Sons : New York.
BeMiller ,J., Whistler, R. 2009. Starch : Chemistry And Technology . Third Edition . USA : Elsevier
Day dan Underwood .2002. Analisis Kimia Kuantitatif. Edisi Keenam. Jakarta :Penerbit Erlangga
Dameswary, A.H. 2012. Pengaruh Penambahan Tepung Sukun (Artocorpus Communis) Sebagai Bahan Pengganti Sebagaian Tepung Terigu Pada Pembuatan Pancake dan Bakpao. Medan: UNIMED.
Fatchuri,Adan Wijayantiningrum.,N,2009. Modifikasi Cassava Starch Dengan Proses Oksidasi Sodium Hypoclorite Untuk Industri Kertas. Semarang: Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik,universitas Diponegoro,1-2
Hartati,S, dan Prana,T.2003. Analisis Kadar Pati dan Serat KasarTepung Beberapa Kultivar Talas . Cibinong ; Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI, 29-31
Hartomo, J. A. 1986. Penyidikan Spektrometrik Senyawa Organik.Edisi Keempat. Jakarta : Erlangga
Herawati, H. 2010. Standarisasi Pati Termodifikasi Untuk Produk Pangan. Makalah. Jakarta: PPIS-BSN 2010
IARC,Epichlorohydrin,in Re-evaluation of Some Organic Chemicals, Hydrazine and Hydrogen Peroxide,(1991)
Khopkar, S.M. 2007. Konsep Dasar Kimia Analitik. Terjemahan Saptohjardi, Jakarta :Penerbit Universitas Indonesia
34
Kittipongpatana,N.Ornanong.S,.2013. Physicochemical,in vitro digsetibillity and functional properties of carboxymethyl rice starch cross-linked with epiclorohydrin. Food Chemistry 141 92013)
Liu, J., Wang, B., Lin, L., Zhang, J., Liu, W., Xie, J. 2014. Functional, Physicochemical Properties And Structure Of Cross-Linked Oxidized Maize Starch.Food Hidrocolloids 36 (2014) 45-52.
Mao Gui-Jie, W.P.M. 2006. Crosslinking Of Corn Starch With Sodium Trimethaphospate In Solid State By Microwave Irradiation . Journal of Applied Polymer Science, V. 102.
Martina, A. 2015. Substitusi Pati Dalam Pembuatan Bakso Dengan Pati Singkong Termodifikasi (Secara Fosforilasi). Departemen Teknologi Industri. Medikasari , Nurdjanah S., Yuliana, N., Lintang, N. 2011. Sifat Amilografi Pasta
Pati Sukun Termodifikasi Menggunakan Sodium Tripolifosfat. Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian, V. 14, No. 2.
Moorthy,S.N. 2004. Tropical Sourches of Starch. Di dalam : Ann-Charlotte Eliasson. Starch in Food : Structure, Function, and Application. CRC Press, Baco Raton:Florida.
Neelam,K., Vijay, S., Lalit, S. 2012. Various Techniques for The Modification of Starch and The Application of Derivatives. Int. Resch. J. of Pharm. 03, 25-31.
Pitojo Setijo., 1992, Budidaya Sukun. Kanisius : Yogyakarta
Raina , C., Singh, S., Bawa, A., and Saxena, 2006, Some Characteristics
Of Acetylated, Cross-Linked And Dual Modified Indian Rice Starches. European Food Research And Technology, V. 223.
Rincom, A.M., Fanny, C.P. 2004. Physicochemical Properties of Venezuelan Breadfruit (Artocarpusaltilis) Starch, Archivos Latinoamericanos De Nutricion.62 EKSAKTA Vol. 13 No. 1-2 Agustus 2013
Rodrigues M, Nunez-Santiago.L.Bello-Perez.,2008. Structural and rheological characteristic of cross-linked banana srach with different cross-linking agents. MEXICO
Rudaprapatman dan Taranathan. 2015. Produksi Pati Asetat Dengan Menggunakan Pati Sagu Nanokristalin. Departemen Teknologi Ilmu Pertanian FTP, IPB, Bogor.
Sastrohamidjojo, H., 2005, Kimia Organik : Stereokimia , Karbohidrat, Lemak dan Protein. Yogyakarta: UGM Press. Hal. 93-94.
Sembiring, D.K. 2011. Sintesis Pati Asetat Melalui Proses Asetilasi Pati Buah Sukun (artocorpus Altilis) dengan Asetat Anhidrat Menggunakan Katalis Asam Sulfat. Medan : USU
35
Singhal, RS., Kennedy JF. 2008.Industrial Production, Processing, and Utilization of Sago Palm-Derivated Product. Carbohydrate Polymer 72: 1-20.
Silverstein, R.M.,Bassler, G.C., Morril, T.C . 1986. Spectrometric Identification of Organik Compounds. Wiley : New York.
Sukhija, S., Singh, S., Riar, C.S. 2015. Effect Of Oxidation, Cross-Lingking And Dual Modification On Physicochemical, Crystallinity, Morphological, Pasting And Thermal Characteristics Of Elephant Foot Yam Starch. Food Hidrocolloids 55 (2016) 56-64.
Sullivan,J.B.,2001. Clinical Enviromental Health and Toxic Exposures. Second Edition. USA: Lippicont Williams and Wilkins
Stevens, M. 1989. Kimia Polimer. Terjemahan Lis Sopyan.2007. Pradnya Paramita :Jakarta
Swinkles, J.J.M.,1985, Sources of starch, its chemistry and physics, in van G.M.A.R.J.A., editor, Starch conversion Technology: New York, Marcel Dekker.
Syafiatun, Ayu.2016. Sintesis Pati Ikat Silang Fosfat Dari Pati Sukun (Artocarpus Communis) Menggunakan Trinatrium Trimetafosfat .Universitas Sumatera Utara.
Thontowi,A. 2014. Karakteristik Sifat Fisik Pati Tapioka Modifikasi Ganda Dengan Hidroksipropilasi Dan Ikat Silang. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB:Bogor.
Tjokrodikoespema, S.1986. HFS dan Industri Ubi Kayu lainnya. Penerbit PT.GramediaJakarta
Widowati, S., 2004, Prospek Tepung Sukun Untuk Berbagai Produk Makanan Olahan Dalam Upaya Menunjang Diversifikasi Pangan. http://tomotou.net/70207134/sri widowati.html.
Wirjosentono,B. 1995. Perkembangan Polimer di Indonesia. Orasi Ilmiah Lustrum Medan : Universitas Sumatera Utara
Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan. PT Gramedia, Jakarta
Whistler, R.L., BeMiller, J.N., Phaschall, E.F. 1984. Starch:Chemistry And Technology. New York : Academic Press
Wurzburg. 1989. Modified Starches : Properties and Uses. Boca Raton. Florida : CRC Press
Xiao H, Lin Qinlu and Liu Gao-Qiang. 2012 : Effect of Cross-Linking and Enzymatic Hydrolysis Composite Modification on the Properties of Rice Starches. Molecules ISSN 1420
