Bioteknologi Perikanan

Bioteknologi Perikanan

Bioteknologi Perikanan

N

Na

am

ma

a

:

: A

Acch

hm

ma

ad

d F

Fa

atta

ah

h N

Nu

urrd

diin

n

N

NP

PM

M

:

: 2

23

30

01

11

10

00

09

90

01

13

32

2

K

Keella

ass

:

: P

Peerriik

ka

an

na

an

n B

B

(1)

(1) Jelaskan pengertia

Jelaskan pengertian bioteknologi perikanan

n bioteknologi perikanan

Bioteknologi perikanan adalah bioteknologi yang ditekankan khusus pada bidang Bioteknologi perikanan adalah bioteknologi yang ditekankan khusus pada bidang  perikanan. Penerapan bioteknologi dalam bidang perikanan sangat luas, mulai dari rekayasa  perikanan. Penerapan bioteknologi dalam bidang perikanan sangat luas, mulai dari rekayasa

media budidaya, ikan, hingga pascapanen hasil perikanan. Pemanfaatan mikroba telah terbukti media budidaya, ikan, hingga pascapanen hasil perikanan. Pemanfaatan mikroba telah terbukti mampu mempertahankan kualitas media budidaya sehingga aman untuk digunakan sebagai mampu mempertahankan kualitas media budidaya sehingga aman untuk digunakan sebagai media budidaya ikan.

media budidaya ikan.

Bioteknologi telah menciptakan ikan berkarakter genetis khas yang dihasilkan melalui Bioteknologi telah menciptakan ikan berkarakter genetis khas yang dihasilkan melalui rekayasa gen. Melalui rekayasa gen, dapat diciptakan ikan yang tumbuh cepat, warnanya rekayasa gen. Melalui rekayasa gen, dapat diciptakan ikan yang tumbuh cepat, warnanya menarik, dagingnya tebal, tahan penyakit dan sebagainya.

menarik, dagingnya tebal, tahan penyakit dan sebagainya.

Pada tahap pascapanen hasil perikanan, bioteknologi mampu mengubah ikan melalui proses Pada tahap pascapanen hasil perikanan, bioteknologi mampu mengubah ikan melalui proses transformasi biologi hingga dihasilkan produk yang bermanfaat bagi kelangsungan hidup transformasi biologi hingga dihasilkan produk yang bermanfaat bagi kelangsungan hidup manusia. Sudah sejak abad 11, manusia sebetulnya menggunakan prinsip dasar ini. Pembuatan manusia. Sudah sejak abad 11, manusia sebetulnya menggunakan prinsip dasar ini. Pembuatan  pangan seperti peda, kecap ikan, terasi ikan merupakan hasil bioteknologi.

 pangan seperti peda, kecap ikan, terasi ikan merupakan hasil bioteknologi.

Ketahanan pangan merupakan isu global yang sekarang sedang ramai dibicarakan. Ketahanan pangan merupakan isu global yang sekarang sedang ramai dibicarakan. Alasannya jelas, pada tahun 2033 populasi manusia di dunia akan mencapai sektar 12 miliar  Alasannya jelas, pada tahun 2033 populasi manusia di dunia akan mencapai sektar 12 miliar   jiwa. Sebagian besar penduduk tersebut adal di benua Asia. Berdasarkan hal tersebut,

 jiwa. Sebagian besar penduduk tersebut adal di benua Asia. Berdasarkan hal tersebut,

diperkirakan pada tahun 2010 kebutuhan pangan penduduk Asia akan melampaui persediaan diperkirakan pada tahun 2010 kebutuhan pangan penduduk Asia akan melampaui persediaan yang ada.

yang ada.

Kondisi ini membuat Negara Indonesia harus bekerjakeras memenuhi kebutuhan Kondisi ini membuat Negara Indonesia harus bekerjakeras memenuhi kebutuhan  pangannya, sehingga peristiwa kelangkaan pangan di atas tidak perlu dialami. Langkah  pangannya, sehingga peristiwa kelangkaan pangan di atas tidak perlu dialami. Langkah

 pemerintah untuk mewujudkan ketahanan pangan sudah mulai terlihat, salah satu komitmennya  pemerintah untuk mewujudkan ketahanan pangan sudah mulai terlihat, salah satu komitmennya

adalah meningkatkan produksi ikan

adalah meningkatkan produksi ikan menjadi tiga kali lipat dari periode sebelumnya.menjadi tiga kali lipat dari periode sebelumnya.

Bioteknologi sendiri adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika Bioteknologi sendiri adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Biokimia secara terpadu, untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. Biokimia mempelajari struktur kimiawi organisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mempelajari struktur kimiawi organisme. Rekayasa genetika adalah aplikasi genetik dengan mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain.

mentransplantasi gen dari satu organisme ke organisme lain. Ciri utama bioteknologi adalah :

Ciri utama bioteknologi adalah :

1) adanya benda biologi berupa mikroba, tumbuhan atau hewan; 1) adanya benda biologi berupa mikroba, tumbuhan atau hewan; 2) adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri; dan 2) adanya pendayagunaan secara teknologi dan industri; dan 3) produk yang dihasilkan adalah

3) produk yang dihasilkan adalah hasil ekstraksi dan pemurnian.hasil ekstraksi dan pemurnian.

Bioteknologi telah berkembang pesat, terutama dalam bidang kedokteran, pengelolaan Bioteknologi telah berkembang pesat, terutama dalam bidang kedokteran, pengelolaan lingkungan, produksi pangan dan pertanian. Dalam bidang kedokteran, bioteknologi telah lingkungan, produksi pangan dan pertanian. Dalam bidang kedokteran, bioteknologi telah

mengembangkan obat-obatan berbasis bioteknologi Insulin yang dihasilkan secara bioteknologi mengembangkan obat-obatan berbasis bioteknologi Insulin yang dihasilkan secara bioteknologi sudah terbukti dapat mengobati diabetes; hormon pertumbuhan yang diproduksi dengan

sudah terbukti dapat mengobati diabetes; hormon pertumbuhan yang diproduksi dengan menggunakan bioteknologi ternyata mampu menyembuhkan gangguan pertumbuhan serta menggunakan bioteknologi ternyata mampu menyembuhkan gangguan pertumbuhan serta

mempercepat penyembuhan luka; juga telah berhasil dikembangkan vaksin pencegahan penyakit mempercepat penyembuhan luka; juga telah berhasil dikembangkan vaksin pencegahan penyakit hepatitis B. Saat ini dapat mengatasi penyakit dengan melakukan pengubahan terhadap susunan hepatitis B. Saat ini dapat mengatasi penyakit dengan melakukan pengubahan terhadap susunan gen-gen yang termutasi. Produksi hormon insulin untuk peng

gen-gen yang termutasi. Produksi hormon insulin untuk peng idap diabetes mellitus juga adanyaidap diabetes mellitus juga adanya  pra-Implantasi Genetik Diagnosis yang memungkinkan stem cells memproduksi sel-sel yang  pra-Implantasi Genetik Diagnosis yang memungkinkan stem cells memproduksi sel-sel yang dibutuhkan. Contohnya kasus Molly, gadis berusia 6 tahun yang merupakan anak tunggal dan dibutuhkan. Contohnya kasus Molly, gadis berusia 6 tahun yang merupakan anak tunggal dan orang tuanya menginginkan cara yang benar-benar aman untuk menghindarkan putrinya dari orang tuanya menginginkan cara yang benar-benar aman untuk menghindarkan putrinya dari  penyakit leukimia. Dengan metode ini akhirnya memacu sumsum tulang belakang untuk   penyakit leukimia. Dengan metode ini akhirnya memacu sumsum tulang belakang untuk 

menghasilkan sel darah. menghasilkan sel darah.

(2)

(2) Sebutkan dan jelaskan alasan penggu

Sebutkan dan jelaskan alasan penggunaan mikroba sebagai agen

naan mikroba sebagai agen

bioteknologi

Ekstraseluler

Ekstraseluler, , , mikroba ekstraseluler mampu bereplikasi di , , , mikroba ekstraseluler mampu bereplikasi di luar sel atau di luar luar sel atau di luar  tubuhnya. Karena kondisi tersebut, kita dapat memanfaatkannya dengan mengambil hasil tubuhnya. Karena kondisi tersebut, kita dapat memanfaatkannya dengan mengambil hasil replikasi mikroba tersebut. Misalkan pada mikroba yang memproduksi

replikasi mikroba tersebut. Misalkan pada mikroba yang memproduksi enzimenzim protease protease ekstraseluler 

ekstraseluler , dia mampu mengubah senyawa protein menjadi lebih sederhana. Nah, senyawa, dia mampu mengubah senyawa protein menjadi lebih sederhana. Nah, senyawa  protein yang lebih sederhana itu dapat kita ambil dan kita gunakan. Alasan ini mengapa mikroba  protein yang lebih sederhana itu dapat kita ambil dan kita gunakan. Alasan ini mengapa mikroba

disebut sebagai agen bioteknologi disebut sebagai agen bioteknologi

Pertumbuhan yang cepat,

Pertumbuhan yang cepat, mikroba memiliki pertumbuhan yang sangan cepat. Jikamikroba memiliki pertumbuhan yang sangan cepat. Jika seekor sapi mampu memperbanyak diri dengan reproduksi selama kurang lebih satu tahun sekali. seekor sapi mampu memperbanyak diri dengan reproduksi selama kurang lebih satu tahun sekali. Maka mikroba dalam 20 menit mampu mengubah dirinya menjadi 2 kali lipat.

Maka mikroba dalam 20 menit mampu mengubah dirinya menjadi 2 kali lipat.

sifat dasarnya mudah dimodifikasi

sifat dasarnya mudah dimodifikasi, mikroba dapat mengubah , mikroba dapat mengubah sifat aslinya menjadisifat aslinya menjadi semakin kuat dan semakin kuat. Ambil contoh ketika kita menglami pusing, kita meminum obat semakin kuat dan semakin kuat. Ambil contoh ketika kita menglami pusing, kita meminum obat dengan dosis yang rendah. Ketika itu pusing kita sembuh. Tapi ada mikroba yang mampu

dengan dosis yang rendah. Ketika itu pusing kita sembuh. Tapi ada mikroba yang mampu  bertahan dan lama kelamaan berkembang dan kita akan merasakan kembali pusing, namun  bertahan dan lama kelamaan berkembang dan kita akan merasakan kembali pusing, namun  pusing tersebut tidak hilang dengan dosis yang sama sebelumnya. Itu merupakan salah satu  pusing tersebut tidak hilang dengan dosis yang sama sebelumnya. Itu merupakan salah satu

contoh mikroba dapat dengan

contoh mikroba dapat dengan mudah memodifikasi sifat dasar nya... hal tersebut dapat kitamudah memodifikasi sifat dasar nya... hal tersebut dapat kita manfaatkn dalam bidang bioteknologi.

manfaatkn dalam bidang bioteknologi.

mampu memproses bahan baku pangan dengan cepat,

mampu memproses bahan baku pangan dengan cepat, mikroba mampu memprosesmikroba mampu memproses  bahan baku dengan cepat karena sifat nya yang dengan mudah membelah diri. Dan memiliki  bahan baku dengan cepat karena sifat nya yang dengan mudah membelah diri. Dan memiliki

sifat yang makin lama makin kuat. sifat yang makin lama makin kuat.

(3)

(3) Sebutkan salah satu produk perikana

Sebutkan salah satu produk perikanan yang memanfaatkan mikroba

n yang memanfaatkan mikroba

sebagai agen biote

sebagai agen bioteknologi.

knologi. Jelaskan perana

Jelaskan peranan mikroba dalam pr

n mikroba dalam proses

oses

produksinya

produksinya

Produk perikanan yang memanfaatkan mikroba sebagai agen bioteknologi adalah Produk perikanan yang memanfaatkan mikroba sebagai agen bioteknologi adalah

probiotik 

probiotik yang dapat dijadikan sebagai suplement makhluk hidup. Tentunya banyak jenisyang dapat dijadikan sebagai suplement makhluk hidup. Tentunya banyak jenis  probiotik yang digunakan. Probiotik membantu atau berperan mengurai zat makanan menjadi  probiotik yang digunakan. Probiotik membantu atau berperan mengurai zat makanan menjadi

lebih sederhana sehingga mudah dicerna. lebih sederhana sehingga mudah dicerna.

Probiotik 

Probiotik sendirisendiri adalah biakan mikroba menguntungkan yang diberikan sebagai suplemenadalah biakan mikroba menguntungkan yang diberikan sebagai suplemen makanan yang mempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan mahluk hidup, baik  makanan yang mempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan mahluk hidup, baik  manusia, binatang dan tumbuhan. Mikroflora yang digolongkan sebagai probiotik adalah manusia, binatang dan tumbuhan. Mikroflora yang digolongkan sebagai probiotik adalah mikroba yang memil

mikroba yang memiliki sifat iki sifat menguntungkan. menguntungkan. Sifat menguntungkan dapat berupaSifat menguntungkan dapat berupakemampuankemampuan tumbuh yang baik 

tumbuh yang baik ,,kemampuan mengkonsumsi nutrienkemampuan mengkonsumsi nutrien,,kemampuan memproduksikemampuan memproduksi metabolit sekunder

metabolit sekunder, seperti asam , seperti asam laktat atau bakterilaktat atau bakteriosin. osin. Contoh mikroba yang tContoh mikroba yang termasuk ermasuk   probiotik antara lain

 probiotik antara lain Lactobacilli Lactobacilli dandan Bifidobacteria Bifidobacteria..

Dalam perikanan probiotik menghasilkan komposisi zat makanan yang lebih sederhana (asam Dalam perikanan probiotik menghasilkan komposisi zat makanan yang lebih sederhana (asam amino, asam lemak, gula-gula sederhana, vitamin dan mineral organik).

amino, asam lemak, gula-gula sederhana, vitamin dan mineral organik). Ada beberapa kriteria yang harus dipenuhi

Ada beberapa kriteria yang harus dipenuhi oleh mikroba probiotik, yaitu :oleh mikroba probiotik, yaitu : 1) memberikan efek yang menguntungkan pada inang (host),

1) memberikan efek yang menguntungkan pada inang (host), 2) tidak bersifat patogen dan tidak

2) tidak bersifat patogen dan tidak menghasilakan senyawa yang beracun (toksik) bagi menghasilakan senyawa yang beracun (toksik) bagi inangnya,inangnya, 3) mampu membentuk populasi besar di dalam saluran pencernaan,

3) mampu membentuk populasi besar di dalam saluran pencernaan,

4) mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme di dalam saluran pencernaan, 4) mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme di dalam saluran pencernaan, 5) mampu bertahan hidup selama masa penyimpanan dan sewaktu digunakan,

5) mampu bertahan hidup selama masa penyimpanan dan sewaktu digunakan, 6) mempunyai sifat yang baik,

7) dapat diisolasi dari inangnya. 7) dapat diisolasi dari inangnya.

Efek kesehatan yang menguntungkan dari probiotik adalah : Efek kesehatan yang menguntungkan dari probiotik adalah : 1) memperbaiki keluhan laktosa intolerance,

1) memperbaiki keluhan laktosa intolerance,

2) meningkatkan ketahanan alami terhadap infeksi di usus, 2) meningkatkan ketahanan alami terhadap infeksi di usus, 3) menghambat pertumbuhan kanker,

3) menghambat pertumbuhan kanker, 4) mengurangi kadar kolesterol darah, 4) mengurangi kadar kolesterol darah, 5)

5) memperbaiki pencernaanmemperbaiki pencernaan,, 6)

6) stimulasi imunitas gastrointestinalstimulasi imunitas gastrointestinal..

Produk periknan yang memjadikan mikroba sebagai agen bioteknologi lainnya adalah.. Produk periknan yang memjadikan mikroba sebagai agen bioteknologi lainnya adalah..

1.

1. _{YogurtYogurtmikroorganismenya Streptococus Thermophilus & Lactobacillus BulgaricusmikroorganismenyaStreptococus Thermophilus & Lactobacillus Bulgaricus} 2.

2. _{Keju Lunak Keju Lunak mikroorganismenyamikroorganismenya Penicilium CamembertiPenicilium Camemberti} 3.

3. _{KecapKecapmikroorganismenyamikroorganismenya Aspergillus Orysae/Aspergillus SoyaeAspergillus Orysae/Aspergillus Soyae} 4.

4. _{MikroproteinMikroprotein mikroorganismenyamikroorganismenya Fusarium GraminearumFusarium Graminearum} 5.

5. _{Nata de CocoNata de Cocomikroorganismenyamikroorganismenya Acetobacter FilinumAcetobacter Filinum} 6.

6. _{TempeTempemikroorganismenyamikroorganismenya Rhizopus Orysae, Rhizopus OligosporusRhizopus Orysae, Rhizopus Oligosporus} 7.

7. _{TapeTapemikroorganismenyamikroorganismenya Sadharomyces CerevisaeSadharomyces Cerevisae} 8.

8. _{Anggur/WineAnggur/Wine mikroorganismenyamikroorganismenya Vitis VeneferaVitis Venefera} 9.

9. _{OncomOncom mikroorganismenyamikroorganismenya Neuropra & Monilia SitophiliaNeuropra & Monilia Sitophilia} 10.

10._{Keju KerasKeju Kerasmikroorganismenya Propioni BacteriummikroorganismenyaPropioni Bacterium}

Dan ada pula probiotik, terasi, bekasam, vaksin untuk ikan, pakan ikan, dll Dan ada pula probiotik, terasi, bekasam, vaksin untuk ikan, pakan ikan, dll