Penambahan Jahe Meningkatkan Daya Simpan dan Kulaitas Daging Sapi
Bebas
57
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Pencucian daging ( l e a c m dilakukan mtuk melanrtkan protein sarkoplasna sehingga meningkatkaa konsentrasi protein miofibrillar yang memiliki sifd emulsi yang baik
Pengaruh penambahan bumbu dan proses pengolahan untuk meningkatkan daya terima dan daya simpan tempe
[r]
yang sangat tinggi.Secara umum, semakin tinggi kandungan lemak di dalam otot semakin tinggi pula kualitas daging secara keseluruhan, karena standar kualitas
h&riiFtr3rb
Pembuatan roti menggunakan BAL diawali dengan sourdough atau adonan asam yang terdiri atas tepung dan air yang difermentasi dengan BAL baik yang berasal dari kontaminan
Berdasarkan hasil pengamatan dan data parameter yang diuji, penambahan iota karaginan pada adonan roti memberikan pengaruh yang signifikan pada volume
Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian tentang pengaruh penambahan boraks pada berbagai aras terhadap komposisi kimia, yaitu kandungan protein dan kadar air
Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat disimpulkan perlakuan penambahan filtrat jahe terhadap masa simpan cabai merah dengan pengaplikasian edible coating berbasis pati
