4 BAB 2
DATA dan ANALISA
2.1 Sumber Data 2.1.1 Literatur
• Pengertian Packaging (wikipedia-ensiklopedia berbahasa inggris)
Packaging is the science, art and technology of enclosing or protecting products for distribution, storage, sale, and use. Artinya
kurang lebih, ilmu, seni, dan teknologi yang bertujuan untuk melindungi sebuah produk saat akan dikirim, disimpan, atau dijajakan.
• Jenis-Jenis Packaging ( Concept VOL03EDISI18`2007
Berdasarkan fungsinya, packaging modern dibagi atas tiga kategori, yaitu:
1. Primary Packaging
Material atau kemasan yang pertama kali bersentuhan langsung dengan isi produk.
2. Secondary Packaging
Kemasan yang mmbungkus primary packaging atau kemasan yang ukurannya lebih besar dan mewadahi beberapa primary
3. Tertiary Packaging
Jenis kemasan yang digunakan untuk melindungi produk saat pengiriman atau pendistribusian.
Contoh : container, barrel, dll.
• Kategori Packaging
Berdasarkan bentuk dan materialnya, packaging dikategorikan lagi atas:
1. Kemasan Logam / Kaleng (Metal can)
2. Kemasan Plastik (Rigid/ kaku dan Flexible/ Lentur/
Multilayer)
3. Kemasan Kertas dan Karton, Corrugated Carton Box (biasanya digunakan untuk secondary packaging)
4. Kemasan Gelas Kaca
5. Kemasan Kayu (biasanya untuk karung goni/ anyaman. Sekarang kemasan jenis ini kurang populer dan banyak digantikan anyaman plastik/ aneka tenun plastik/ woven
poliolefine)
6. Kemasan Lain (termasuk yang menggunakan bahan-bahan setempat/ tradisional)
2.1.2 Wawancara
2.1.2.1 Hasil dari wawancara dengan Ibu Yulie Hadiwana
Dari hasil wawancara, ide poduksi permen SOJ ini unik dan menarik. Daya jual permen itu sendiri adalah packaging permen itu sendiri, yaitu sebagai souvenir bagi wisatawan asing. Oleh karena itu, PT. TPS ingin sekali pembuatan packaging ini menarik dan khas budaya Indonesia
Rasa dari permen SOJ ini dibuat dari sentuhan ramuan tradisional yang cukup kental, tanpa bahan kimia, sehingga rasanya yang natural dapat lebih mudah diterima lidah orang non Indonesia. Dari ketiga rasa itu yang paliung diunggulkan oleh PT. TPS ini adalah permen dengan rasa Jahe karena rasa jahe lebih umum terdengar oleh orang non Indonesia dan fungsinya yang menghangatkan inilah yang disukai oleh mereka.
Dokumentasi wawancara dengan ibu Yulie Hadiwana
2.1.2.2 Beberapa produk TPS yang didisplay
2.1.2.3 Wawancara dengan Ibu Yulie
2.1.2..2 Wawancara dengan turis asing di Bandara Soekarno-Hatta Dari hasil wawancara dengan para turis asing didapatkan fakta bahwa permen pada umumnya diminati oleh wanita dewasa daripada laki-laki dengan alasan kebanyakan dari mereka tidak suka manis dan kelebihan berat badan. Kebanyakan dari mereka justru menyukai makanan tradisional Indonesia oleh karena itu mereka pun tertarik untuk mencoba permen Secret of Java yang juga cukup kental dengan aroma tradisional khas Jawa.
2.1.3 Observasi Pasar Permen Secara Umum
Dari observasi sejumlah pasar, 9 dari 10 toko di Indonesia pasti menjual permen. Sebanyak 48,7 % konsumen mengkonsumsi permen setiap harinya dengan permen jenis hard candy (permen keras). Sebanyak 64% membeli permen tanpa direncanakan sebelumnya. Dari perilaku pasar terlihat bahwa faktor utama pemilihan permen adalah ketersediaan dan harga. Semakin mudah didapatkan permen (ada dimana-mana) dan terjangkau harganya permen lebih laku dipasaran. Konsumen utama pemakan permen adalah anak-anak dan wanita dengan bermacam-macam alasan, seperti bisa menghilangkan kejenuhan / menyegarkan suasana, iseng, menyegarkan mulut / cuci mulut, wangi, menghilangkan rasa mual, menghilangkan rasa haus, pengganti rokok (untuk perokok), menghilangkan kantuk, melegakan tenggorokan / pernapasan, dan juga menghilangkan batuk.
2.2 Data Perusahaan
2.2.1 Sejarah dan Perkembangan PT. Tiga Pilar Sejahtera
Pada tahun 1959, almarhum Tan Pia Sioe mendirikan bisnis keluarga yang nantinya berkembang menjadi PT. Tiga Pilar Sejahtera Food, Tbk. Sebuah bisnis keluarga yang memproduksi bihun jagung dengan nama Perusahaan Bihun Cap Cangak Ular di Sukoharjo, Jawa Tengah. Sampai hari ini, kultur manajemen yang erat seperti sebuah keluarga adalah salah satu nilai yang terus dipertahankan oleh generasi ketiga dari sang pendiri. Untuk memenuhi permintaan pasar akan produk-produk makanan yang terus tumbuh, PT. Tiga Pilar Sejahtera didirikan pada tahun 1992 dan menjadi perusahaan publik pada tahun 2003 dan bermarkas di Alun Graha Suite 110 Jl. Prof. Dr. Supomo, SH No.233 Tebet, Jakarta Selatan, Indonesia. Pabrik PT. TPS berlokasi di Jl. Raya Solo – Srangen Km.16, Ds. Sepat, Masaran – Sragen, Solo-Indonesia. TPS-Food selalu menekankan pentingnya produk yang berkualitas dan memberikan nilai tambah kepada konsumen, berbekal pengalaman yang panjang, tradisi, serta loyalitas konsumen; TPS-Food berhasil meraih posisi sebagai produsen mi kering dan bihun terdepan di pasar Indonesia.
Visi, Misi dan Motto Visi :
Meningkatkan pertumbuhan untuk menegaskan eksistensinya di industri makanan melalui akuisisi perusahaan inovasi, cerdas, ekspansi merk, dan eksekusi tepat dalam rangka menghadirkan produk berkualitas pada konsumen.
Misi :
Melakukan berbagai macam riset dan pengembangan agar bisa terus meningkatkan kualitas produk dan juga memperbaiki proses produksi agar semakin efisien dan efektif.
Motto :
“ Provide better quality at competitive price”
2.3 Data Permen SOJ
Permen SOJ adalah salah satu produk makanan yang diproduksi oleh PT. Tiga Pilar Sejahtera. Permen SOJ ini dibuat dengan visi agar menjadi permen pelopor yang selalu diingat oleh target market sebagai permen tradisional Indonesia terutama Jawa dengan rasa spesial yaitu Sweet Tamarind Candy, Sweet Turmeric Candy dan Ginger Candy.
Permen SOJ dengan rasa Sweet Ginger Candy mengandung ekstrak jahe sebagai bahan utama disamping gula, glukosa, dan garam. Permen SOJ dengan rasa Sweet Tamarind Candy mengandung ekstrak Asam Jawa disamping gula, glukosa, asam sitrat, dan garam. Dan yang terakhir adalah rasa Sweet Turmeric Candy mengandung ekstrak kunyit dan sedikit ekstrak asam disamping gula, glukosa dan citrun.
Diameter permen ini adalah 2,3 cm sama seperti permen gulas merupakan produk sebelumnya dari PT. TPS yang hanya dijual di Indonesia. Akan dijual per kaleng, dengan tiap butir permennya dibungkus packaging untuk menjaga
kebersihan dan kesterilan permen itu sendiri dengan tujuan agar tidak terkontaminasi. Permen SOJ dijual dengan harga Rp. 20.000,00/ kaleng. Dan terdapat spesial packaging berupa outerbox yang terdiri dari 3 kaleng permen dengan rasa yang berbeda-beda dengan tujuan agar target market menjadi lebuh konsumtif. Bonus item berupa souvenier pun akan disediakan untuk setiap pembelian 1 outerbox permen dengan rasa yang berbeda-beda yang menarik untuk dijadikan koleksi.
2.4 Data Kompetitor
Kompetitor tentunya akan sangat banyak. Melihat kondisi dimana banyak perusahaan asing yang juga memproduksi permen tradisional dari masing-masing negara dengan konsep dan target pasar yang sama. Adapun saingannya yang hampir menjadi kompetitor bagi produk SOJ adalah sebagai berikut :
Permen rasa buah momo dari Jepang
Harga : Rp 24.000
2.4.1 Permen Buah Momo
Permen rasa Tamarind dari Thailand. Harga : Rp 17.000
2.4.2 Permen Tamarind Thailan
2.5 Data Pendukung 2.5.1 Sejarah Permen
Permen, menurut History of Candy yang disusun oleh Asosiasi Industri Kembang Gula AS ada hampir di semua bangsa. Ide pembuatan permen ini, berawal dari kebiasaan menyedot madu langung dari remah-remah rumah lebah. Beberapa abad kemudian, orang-orang Mesir, Arab, dan Cina menyiapkan manisan buah-buahan dan kacang dengan balutan madu. Di Eropa pada abad pertengahan memanfaatkan gula yang berharga mahal untuk dibuat semacam kembang gula. Pada abad ke-17 panggangan permen gula sudah dipasarkan di toko-toko berkelas di Inggris dan koloni Amerika.
Pembuatan permen sebetulnya sangat sederhana, yaitu dengan melarutkan gula dalam air, ditambahkan perasa dan dipanaskan. Tingkat pemanasan yang berbeda akan menghasilkan jenis permen yang berbeda pula. Temperatur yang tinggi akan menghasilkan hard candy (permen keras), panas sedang akan menghasilkan permen agak lembek, dan temperatur yang rendah akan menghasilkan permen yang lunak.
2.5.2 Bisnis Permen
Bisa dibilang permen atau kembang gula adalah satu sub produk makanan pelengkap yang simpel namun menyimpan potensi pasar yang cukup menggiurkan. Dalam perkembangan sejarah kembang gula di
tanah air, bisa kita ketahui bahwa life time suatu brand name produk kembang gula tidaklah panjang. Patah tumbuh hilang berganti, mungkin itulah perumpamaan yang tepat untuk pasar kembang gula di tanah air. Ketika satu produk lama mulai redup di pasaran, maka akan muncul produk baru yang akan menggantikan kedudukannya. Boleh jadi produk kembang gula baru tersebut adalah produk lama namun di re-launch dengan kemasan baru bahkan dengan merk baru. Trick and Tip semacam ini mostly dijalankan oleh perusahaan permen di tanah air.
Saat ini banyak sekali macam ragam kembang gula yang ditawarkan di pasaran dan masing-masing memiliki keunggulan komparatif guna menarik minat konsumen untuk membelinya. Begitu banyak pilihan kembang gula yang ditawarkan di pasaran memang memberikan satu petunjuk bahwa pasar kembang gula cukuplah manis untuk dicicipi. Pasalnya dalam pasar permen atau kembang gula saat ini masih memberikan satu keuntungan yang cukup signifikan bagi para pelaku bisnis ini
Namun seiring perkembangan jaman, beberapa leader product kembang gula sedikit demi sedikit tergerus dengan munculnya banyak produk kompetitor baru yang siap menggantikan kedudukannya, salah satu produk baru unggulan yang cukup diperhitungkan semisal : Lotte, Tamarind, Milkita, dan masih banyak lagi produk yang secara kualitas dan kuantitas siap bersaing dengan market leader. Jadi bisa kita
simpulkan, dengan memperhatikan pangsa pasar yang potensial dan banyaknya produk yang ditawarkan di pasar kembang gula ini menunjukkan bahwa pasar produk ini cukuplah manis untuk digeluti dan dinikmati.
2.6 Manfaat Cita Rasa Permen SOJ
• Sweet Tamarind Candy (Gula Asam) :
Gula asam ini biasanya dimanfaatkan untuk mengatasi rasa eneg dan mual. Rasa gula asam dari permen gula ini sangat pas untuk segala usia. Khasiat asam jawa pada dasarnya membantu sistem pencernaan. Selain itu rasanya yang asam manis dapat memberikan kesegaran baru dengan cara merangsang syaraf tubuh untuk bekerja.
• Sour Turmeric Candy (Kunyit Asam) :
Kunyit dan asam sendiri manfaatnya cukup banyak, di antaranya yaitu bisa melangsingkan tubuh, menyegarkan tubuh, menghilangkan bau tak sedap, melancarkan pencernaan, dan juga bisa membersihkan darah. Sekarang banyak permen yang dapat langsung dikonsumsi seperti permen kunyit asam. Selain praktis dan terbuat dari bahan alami, permen tidak mengandung efek samping. Siapa mau coba? Rasanya juga tidak pahit tapi manis-manis asam-asam.
• Ginger Candy (Jahe) :
Jahe sudah termasyhur sejak lama dengan khasiatnya yang dapat menyembuhkan berbagai penyakit, dari rasa mual, kembung dan pusing, maupun gangguan pencernaan, migran dan gangguan bakteri lain. Permen jahe juga sangat bagus untuk kesehatan, mengobati masuk angin dan perut kembung, dan dapat menghangatkan tenggorokan. Kandungan jahe membuat permen jahe ini menyehatkan. Rasanya manis dan pedas menghangatkan tubuh di musim dingin
2.7 Target Market Geografi
Domisili : Masyarakat luar negeri
Wilayah : Bandara
Demografi
Usia : 25-35 tahun
Jenis Kelamin : Unisex Tingkat Ekonomi : A - B
Psikografi Attitude :
- Suka mencoba hal-hal baru baru - Suka mencari sesuatu yang tradisional
Behavior :
- Suka mengkonsumsi makanan ringan - Suka jalan-jalan (travelling)
- Suka belanja (shopping) Personality :
- Aktif - Santai
2.8 Analisa SWOT Strenght
• Permen SOJ sebagai pengantar visi budaya bangsa Indonesia.
• Permen SOJ produksi TPS-Food yang merupakan salah satu pelaku terbesar di industri makanan dalam kemasan di Indonesia.
• Standar produksi yang tinggi dan jaringan distribusi luas memperkuat kualitas permen SOJ.
Weakness
• Permen SOJ berasal dari kandungan ramuan tradisional sehingga rasa yang dikeluarkan tidak umum seperti rasa-rasa permen lain.
• Target market permen SOJ yang relatif sempit sehingga memungkinkan hanya sebagian orang yang mengetahui produk ini.
Oppurtunity
• SOJ sebagai produk baru yang inovatif dalam bisnis permen di bandara. • Belum ada kompetitor.
• SOJ nama yang unik untuk sebuah permen dan menawarkan beberapa varian rasa spesial khas Indonesia.
Threath
• Banyak pelaku bisnis permen yang besar dan dipercaya masyarakat. • Harga cukup mahal untuk orang Indonesia.
