ABSTRAK
LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA “WARUNG ES MAS BRO”
Tujuan dari usaha “Warung Es Mas Bro” adalah untuk memenuhi kebutuhan konsumen secara efektif dan efisien dimana masyaraka tmemiliki kebutuhan akan minuman cepat saji yang disebabkan padatnya aktivitas yang berakibat pada keterbatasan waktu luang untuk membeli dan mengkonsumsi susu dan buah-buahan. Pengembangan usaha ini mencakup bidang pemasaran, bidang operasi, bidang sumber daya manusia dan bidang keuangan. Rencana pemasaran meliputi promosi dengan cara membuat brosur. Rencana operasi meliputi mencari lokasi tempat usaha dan pengiriman bahan baku. Rencana sumber daya manusia meliputi perekrutan karyawan, dan rencana di bidang keuangan adalah pengalokasian dana.
Pelaksanaan berbagai rencana tersebut dilaksanakan selama bulan Juli 2015 sampai Oktober 2015. Rencana pemasaran telah tercapai sesuai dengan yang direncanakan. Hasilnya adalah meningkatnya”Warung Es Mas Bro” mulai menjadi daya tarik konsumen. Rencana operasi sudah berjalan dengan yang diharapkan. Hasilnya“Warung Es Mas Bro” sudah memiliki tempat sewa untuk menjalankan usaha dan tidak kehabisan bahan baku. Rencana sumber daya
manusia sudah berjalan sesuai rencana. Hasilnya “Warung Es Mas Bro” memiliki
ABSTRACT
BUSINESS DEVELOPMENT REPORT OF WARUNG ES MAS BRO
The purpose of “Warung Es Mas Bro” is to fulfill the customer needs
effectively and efficiently for fast food and beverages caused by the density of activity that resulted in the limited free time to purchase and consume milk and fruits. This business development includes the areas of marketing, operations, human resources and finance. The marketing plan includes promotion by creating a brochure. The operating plan includes looking for the business location, and delivery of raw materials. Human resource plan includes recruitment employees, while the plan in the field of finance is allocating funds.
Theimplementation of the plans started from July up to October 2015. The marketing plan has been achieved as planned and the result is better performance of
“WarungEs Mas Bro” in terms of its appeal to consumers. The operating plan is already running as planned before. The result is that “Warung Es Mas Bro” already has rented a place to run the business and not run out of raw materials. Human resource plan has been going on according to the plan with the results that “Warung
Es Mas Bro” has recruited employees with the expected criteria. While the result of the plan infinance are all activities carried out successfullysince the smooth allocation of the funds. Based on these results, the author has confidence that the demand of
i
LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA
WARUNG ES MAS BRO
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Manajemen
Disusun oleh:
Alfonsus Prasanto Wibowo
NIM : 112214070
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
Diajukan untukMemenuhi Salah Satu Syarat
iv
PERSEMBAHAN
Tugas akhirini saya persembahkankepada:
1. Bapak dan Ibuku tercinta yang selama ini telah memberikan
doa, semangat dan motivasi untuk meraihcita-cita.
2. Kakak-kakakku tersayang yang terus memotivasiku dengan
v
MOTTO
“Rasa pedulimu akan aku balas dengan rasa peduliku, ingatlah ketika aku
menari bagaikan kupu-kupu dan kapan saja bisa menyengat bagaikan
lebah”
“Realita itu seperti kaca spion di kendaraan. Kaca dibuat kecil agar kita hanya
bisa sedikit melirik ke belakang (masa lalu) untuk dijadikan pedoman”
“Manusia itu seperti sikat gigi dan pasta gigi sebagai tindakannya. Apapun
merk pastagiginya, tergantung cara kita menyikat giginya. Apapun
tindakan yang dilakukan seseorang, tergantung dari orang lain yang
PERNYATAAN I(EASLIAN KARYA TULIS
Saya yang bertanda tangan
di
bawahini,
denganini
menyatakan bahwaLAPORAN PENGEMBANGAN USAHA WARUNG ES MAS BRO YANg
diajukan untuk diuj i pada tanggal 24 November 20 1 5 adalah benar-benar kary a saya.
Dengan
ini
saya juga menyatakan bahwa di dalam Laporan Tugas Akhir initidak terdapat keseluruhan atau sebagian gagasan/ pendapatl pemikiran orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru atau mengambil
dalam bentuk rangkaian
kalimat
atau
simbol
yang
menunjukkangagasan/pendapat/pemikiran
dari
penulis
lain itu
seolah-olah sebagaigagasan/pendapatlpemikiran saya sendiri, dan atau tidak terdapat keseluruhan atau gagasan/pendapat/pemikiran orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru atau mengambil dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.
Apabila di kemudian hari terbukti pernyataan saya di atas tidak benar, dengan ini saya menyatakan menarik Laporan Tugas Akhir yang saya ajukan sebagai hasil tulisan saya sendiri, dan gelar serta ljazah yang telah diberikan oleh Universitas S anata Dharmabatal saya terima.
Yogyakarta, 30November 20 1 5
Yang memb tpern
Yang bertanda tangan
di
bawah Dharma:saya mahasiswa Universitas Sanata
Nama : Alfonsus Prasanto Wibowo
Nomor Mahasiswa : 112214070
Demi
pengembanganilmu
pengetahuan,saya memberikan
kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul : LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA WARUNG ES MAS BRO besertaperangkat yang diperlukan (bila ada). Dengan demikian saya memberikan
kepada Perpustakaan lJniversitas Sanata Dharma hak untuk menyimpan,
ffie-ngalihkan dalam bentuk media lain, mengelolanya dalam bentuk pangkalan
data, mendistribusikan secara terbatas, dan mempublikasikannya di Internet
atau media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta
ijin
darisaya maupun memberikan royalti kepada saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis.
D emikian p erny ataan ini yang s aya buat dengan s eb enarnya.
Dibuat di Yogyakarta
Pada tanggal : 30 November 2015
Yang
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas
segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
tugas akhir yang berjudul “Laporan Pengembangan Usaha Warung Es Mas
Bro”. Tugas akhir ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar Sarjana Ekonomi pada Program Studi Manajemen, Jurusan
Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Penulisan tugas akhir ini tidak akan berhasil tanpa bantuan dan
dukungan dari berbagai pihak, baik yang terlibat secara langsung maupun
tidak langsung. Untuk itu, penulis ingin menyampaikan terima kasih yang
dalam dan tulus kepada:
1. TuhanYesusKristus, yang selalu menyertai kehidupan penulis
melalui berkat dan kuasaNya.
2. Bapak Dr. Herry Maridjo, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi
Universitas Sanata Dharma.
3. Bapak Dr. Lukas Purwoto, S.E., M.Si., selaku Kepala Program Studi
Manajemen Universitas Sanata Dharma.
4. Bapak Drs. Tiberius Handono Eko Prabowo, M.B.A., Ph.D., selaku
Kaprodi Magister Manajemen Universitas Sanata Dharma dan juga
selaku Dosen Pembimbing yang bersedia meluangkan waktu,
ix
yang sangat berharga dengan penuh kesabaran sehingga skripsi ini
dapat terselesaikan dengan baik.
5. Seluruh dosen dan staf sekretariat Prodi Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Sanata Dharma yang telah memberikan
pengarahan untuk membantu penulis dalam melaksanakan
penelitian.
6. Kedua orang tuaku yang selalu mendukung melalui doa, kasih
sayang, semangat, nasihat untuk selalu sabar dan bersyukur dalam
melakukan segala hal.
7. Monica Nugraheni Sulistya yang selama ini selalu mendampingi
dalam penyelesaian skripsi ini, dengan memberikan support, semangat, dan doanya. Terimakasih untuk semua cinta, sayang,
kepedulian dan perhatiannya.
8. Untuk sahabat-sahabatku Angkatan 2011 Chandra, Robin, Sipo,
Kukuh, Yossy, Floren, Anes, Tomi, Lisa, Leni, Mario, Erik, Yanti,
dan segenap teman-teman yang lain terimakasih untuk kebersamaan
selama kuliah ini.
9. Untuk sahabatku di kelas MPT Nio, Christin, Mia, Hed, Thomas,
Mario, Iwin terimakasih untuk ide, kritik, saran, dukungan, dan doa
selama berproses bersama dalam menyelesaikan skripsi.
10.Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang
memberikan bantuan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat
Penulis merryadan bahwa tugas akhir ini masih banyak kekurangan
dan masih jauh dari sempuma. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan satanyang membangun bagi penulis agar dapatbelajar lebih baik lagi untuk ke depannya dan tugas akhir
ini
dapat bermanfaat bagi ilmupengetahuan dan semua pihak yang membutuhkan.
Yogyakarta, 8 November 2015
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL...i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ... iv
HALAMAN MOTTO ... v
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS ... vi
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ... vii
HALAMAN KATA PENGANTAR ... viii
HALAMAN DAFTAR ISI ... xi
HALAMAN DAFTAR TABEL ... xiv
HALAMAN DAFTAR BAGAN ... xvi
HALAMAN DAFTAR GRAFIK ... xvii
HALAMAN DAFTAR LAMPIRAN ... xviii
HALAMAN ABSTRAK ... xix
xii
BAB II RENCANA USAHA (BUSINESPLAN)
Deskripsi Usaha yang akan Dikembangkan ... 5
Analisis Pasar ... 15
Analisis Industri dan Persaingan ... 18
Rencana Program Pemasaran ... 19
Rencana Program Operasi ... 20
Rencana Program Sumber Daya Manusia ... 21
Rencana Program Keuangan ... 23
BAB III RENCANA IMPLEMENTASI PROGRAM PENGEMBANGAN Rencana Implementasi Program Pemasaran ... 41
Rencana Implementasi Program Operasi ... 41
Rencana Implementasi Program Sumber Daya Manusia ... 41
Rencana Implementasi Program Keuangan ... 41
BAB IV PROSES DAN HASIL PENGEMBANGAN Kondisi Aktual Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha ... 42
Analisis Perkembangan Kinerja Keuangan Aktual Perbulan Selam 4 bulan Pengembangan Usaha ... 51
Proses danHasil Aktual Implementasi Pengembangan Usaha ... 53
Perhitungan BEP Per Bulan ... 55
xiii
Evaluasi Kinerja Keuangan ... 71
Evaluasi Implementasi Program Pengembangan Usaha... 73
Hambatan dalam Pengembangan Usaha dan Cara Mengatasinya ... 76
Refleksi ... 78
BAB VI KESIMPULAN Kesimpulan ... 79
Saran ... 80
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel II.1 Proyeksi Anggaran kas Warung Es Mas Bro ... 23
Tabel II.2 Prediksi keuangan bulan Juli 2015 ... 24
Tabel II.3 Prediksi keuangan bulan Agustus 2015... 25
Tabel II.4 Prediksi keuangan bulan September 2015... 26
Tabel II.5 Prediksi keuangan bulan Oktober 2015... 27
Tabel II.6 Prediksi keuangan bulan November 2015 ... 28
Tabel II.7 Prediksi keuangan bulan Desember 2015 ... 29
Tabel II.8 Prediksi keuangan bulan Januari 2016 ... 30
Tabel II.9Prediksi keuangan bulan Februari 2016 ... 31
Tabel II.10 Prediksi keuangan bulan Maret 2016 ... 32
Tabel II.11 Prediksi keuangan bulan April 2016 ... 33
Tabel II.12 Prediksi keuangan bulan Mei 2016 ... 34
Tabel II.13 Prediksi keuangan bulan Juni 2016 ... 35
xv
Tabel II.15 AVERAGE RATE OF RETURN (ARR) ... 36
Tabel II.16 PAYBACK PERIOD (PP) ... 37
Tabel II.17 NET PRESENT VALUE (NPV) ... 38
Tabel II.18 PROVITABILITY INDEX (PI) ... 39
Tabel III.1 Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha ... 41
Tabel IV.1 Analisis Perkembangan Kinerja Keuangan Aktual perbulan selama 4 bulan Pengembangan Usaha ... 51
Tabel V.1 Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha Juli 2015 – Oktober 2015: Rencana vs Aktual ... 65
Tabel V.2 Laporan laba rugi bulan Juli 2015 – Oktober 2015: Proyeksi Vs Aktual ... 71
xvi
DAFTAR BAGAN
Halaman
Bagan II.1 Rencana Struktur Organisasi ... 13
xvii
DAFTAR GRAFIK
Halaman
Grafik IV.1 BEP bulan Juli 2015 ... 57
Grafik IV.2 BEP bulan Agustus 2015 ... 59
Grafik IV.3 BEP bulan September 2015 ... 61
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Tabel Komposisi Dalam Susu Kambing, Susu Sapi dan Milkshake ... 81
Denah Lokasi Usaha dan Layout Usaha ... 82
Foto Produk, Foto Tempat Usaha dan Foto Mesin Cup Sealer ... 83
Foto Menu dan Foto Aktifitas Produksi ... 84
Foto Kondisi di Seberang Tempat Usaha ... 85
xix
ABSTRAK
LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA “WARUNG ES MAS BRO”
Tujuan dari usaha “Warung Es Mas Bro” adalah untuk memenuhi kebutuhan konsumen secara efektif dan efisien dimana masyaraka tmemiliki kebutuhan akan minuman cepat saji yang disebabkan padatnya aktivitas yang berakibat pada keterbatasan waktu luang untuk membeli dan mengkonsumsi susu dan buah-buahan. Pengembangan usaha ini mencakup bidang pemasaran, bidang operasi, bidang sumber daya manusia dan bidang keuangan. Rencana pemasaran meliputi promosi dengan cara membuat brosur. Rencana operasi meliputi mencari lokasi tempat usaha dan pengiriman bahan baku. Rencana sumber daya manusia meliputi perekrutan karyawan, dan rencana di bidang keuangan adalah pengalokasian dana.
xx
ABSTRACT
BUSINESS DEVELOPMENT REPORT OF WARUNG ES MAS BRO
The purpose of “Warung Es Mas Bro” is to fulfill the customer
needs effectively and efficiently for fast food and beverages caused by the density of activity that resulted in the limited free time to purchase and consume milk and fruits. This business development includes the areas of marketing, operations, human resources and finance. The marketing plan includes promotion by creating a brochure. The operating plan includes looking for the business location, and delivery of raw materials. Human resource plan includes recruitment employees, while the plan in the field of finance is allocating funds.
Theimplementation of the plans started from July up to October 2015. The marketing plan has been achieved as planned and the result is
better performance of “WarungEs Mas Bro” in terms of its appeal to
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.
Latar Belakang Pengembangan UsahaDewasa ini kesibukan setiap manusia tidak dapat ditawar lagi.
Demi melaksanakan aktivitas kesehariannya, menyebabkan setiap orang
seakan-akan menjadi “lupa” dengan apa yang menjadi kebutuhannya.
Untuk mereka para pekerja, kesibukan akan aktivitasnya ini secara terus
menerus berulang setiap hari. Kebutuhan manusia yang sangat sederhana
pun sering dianggap remeh oleh setiap orang yakni kebutuhan akan buah
dan susu. Dengan kesibukan setiap manusia inilah yang memunculkan
terbatasnya waktu luang seseorang untuk mengkonsumsi susu dan
membeli buah-buahan segar di pasar. Dengan kata lain, konsumsi susu dan
buah sebagai penyeimbang kesehatan pun terabaikan dan lama-kelamaan
akan menimbulkan masalah dalam tubuh.
Mengkonsumsi susu setiap harinya akan baik untuk kesehatan
tubuh. Bila seseorang tidak suka mengkonsumsi susu sapi atau susu
kambing, maka dapat digantikan dengan mengkonsumsi susu kocok
(milkshake) yang memiliki banyak varian rasa. Kandungan dalam susu sapi, susu kambing, dan susu kocok (milkshake) pun tidak jauh berbeda. Dalam pengkonsumsian 100 gram susu, susu sapi mengandung 61,00
2
sedangkan susu kambing mengandung 41,00 kalori, 2,50 gram lemak, 5,0
gram karbohidrat, dan 3,50 gram protein. Lain halnya dengan milkshake yang memiliki kandungan 135 kalori, 4,89 gram lemak, 20,11 gram
karbohidrat, dan 3,19 gram protein. Dengan kata lain, komposisi pada susu
kocok (milkshake) hampir sama bahkan melebihi susu sapi atu susu kambing dan juga komposisi pada susu kocok (milkshake) juga mempunyai kegunaan dalam tubuh manusia.
Buah merupakan salah satu dari lima makanan seimbang manusia.
Mengkonsumsi buah setiap hari juga akan memberikan kesehatan pada
tubuh. Ada banyak jenis buah-buahan, seperti halnya alpukat, apel, jeruk,
mangga, melon, pisang, sirsak, strowberi, tomat, dan lain sebagainya.
Kandungan dalam buah tersebut mulai dari lemak sehat (omega-9),
vitamin, protein, zat besi, asal float, vitamin B1, vitamin B2, Vitamin B6,
kalium, pektin, fosfor, asal elagat, vitamin c, serat, dan lain sebagainya.
Kandungan ini tidak kalah penting dan berguna untuk menjaga
keseimbangan kesehatan manusia.
Saat ini sudah ada beberapa usaha di bidang minuman yang
menjual jus buah dan susu kocok (milkshake). Namun untuk pengkhususan di wilayah Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan hanya menjual
sebagiannya saja. Ada yang hanya menjual jus buah, dan ada yang hanya
3
penulis. Produk yang dibeli dari beberapa tempat pun beragam, mulai dari
jus alpukat, jus apel, jus strowberi, jus jeruk, dan jus mangga dan beberapa
cappucino cincau. Hasilnya mengejutkan, karena tidak ada rasa spesial yang ditawarkan dan rasanya pun dominan “hambar” (tidak ada rasa).
Kemasannya pun hanya sederhana, jus buah yang sudah diblender dimasukkan ke dalam cup yang sebelumnya diberi olesan susu kental
manis.
Dengan melihat peluang yang masihsangat terbuka khususnya di
wilayah Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan, penulis akan
berencana untuk membuka usaha di bidang jasa penyedia minuman cepat
saji dengan menggabungkan dua produk sekaligus yakni jus buah dan
milkshake. Nantinya dalam usaha yang dirintis oleh penulis, usaha ini akan berkonsep menyajikan minuman cepat saji yang segar dengan membuat
pembeda dari produk usaha lain sebagai ciri khas dan keunikan dari
produk penulis. Hal yang membedakan dari produk pesaing yakni setiap
jus buah dan milkshake diberi parutan keju dan choco chipssebagai topping-nya. Selain itu ruang usahanya juga didesain sebagai tempat nongkrong yang nyamanyang mana desain ruang usaha untuk produk tersebut sama sekali belum dijumpai di Wilayah Tanjung Enim, Provinsi
Sumatera-Selatan. Merupakan hal yang lazim bahwa setiap orang pasti
membutuhkan kenyamanan, tentu saja dengan ditemani segelas jus dan
4
Dengan berbagai pertimbangan dan alasan, maka penulis memilih
nama yang sesuai dengan trand untuk panggilan kaum muda yakni
”Warung Es Mas Bro” sebagai wujud implementasi dari penyusunan
5
BAB II
RENCANA USAHA (BUSINESS PLAN)
2.1. Deskripsi usaha
2.1.1 Tujuan Pendirian Usaha
a. Melihat adanya peluang yang besar di pasar, dimana masyarakat
memiliki kebutuhan akan minuman cepat saji dikarenakan
padatnya aktivitas yang berakibat pada keterbatasan waktu luang
untuk membeli dan mengkonsumsi susu dan buah-buahan.
b. Melihat tuntutan pada saat ini dimana semakin sempitnya
lapangan pekerjaan yang didukung dengan semakin banyaknya
lulusan sarjana dari berbagai perguruan tinggi yang akan menjadi
pesaing dalam mencari pekerjaan, sehingga pilihan dengan
mendirikan bisnis ini nantinya penulis berharap agar dapat
menjadi alternatif bagi penulis dan orang lain yang terlibat
didalam proses pendirian bisnis ini.
Secara umum tujuan dari pendirian bisnis ini adalah untuk
menciptakan lapangan pekerjaan baik itu untuk penulis maupun
6
2.1.2 Informasi Bisnis Jus Buah dan Milkshake
Buah-buahan yang nantinya akan di jual untuk dijadikan
jus buah oleh penulis yakni alpukat, apel, jeruk, mangga, melon,
pisang, sirsak, strowberi, dan tomat. Buah tersebut dipilih hanya
beberapa saja karena untuk mendapatkan buah-buah tersebut
cukup mudah dan cocok untuk lidah awam konsumen. Sebagai
informasi kandungan dalam buah-buah tersebut yakni :
1. ALPUKAT : mengandung lemak sehat oleat (omega-9),
vitamin E, zat besi, tembaga, kalium, serat, asam folat, dan
vitamin B6. Kandungan ini membantu pembentukan sel
darah merah, melembutkan dan mengencangkan kulit
melalui pembentukan kolagen, mencegah anemia,
membentuk reaksi basa dalam tubuh sehingga kekebalan
tubuh meningkat, mengendalikan kadar ekolesterol jahat
LDL dan menaikkan kadar ekolesterol baik HDL,
membantu meringankan luka lambung dan radang usus
besar.
2. APEL : Mengandung serat dan pektin, vitamin C,
kuersetin. Kandungan ini berfungsi sebagai pembersih
racun dalam usus, meningkatkan kekebalan tubuh,
mencegah flu dan penyakit infeksi lain, menjaga kesehatan
7
mengurangi risiko stroke dan serangan jantung,
menurunkan risiko kanker, menggiatkan sistem limfatik
serta fungsi ginjal dan saluran kencing. Jus apel berserat
(diblender) baik untuk mengatasi gangguan pencernaan,
baikdiare maupun sembelit.
3. JERUK: Mengandung vitamin C, pektin, limonen,
hesperidin. Kandungan ini berfungsi meningkatkan
kekebalan tubuh, mengendalikan kadar kolesterol dalam
darah, memperkecil risiko stroke dan serangan jantung,
mengatasi radang, mengurangi risiko kanker.
4. MANGGA : Mengandung gula buah, asam galat, vitamin
C, betakaroten, serat dan pektin. Kandungan ini berungsi
untuk memperbaiki pencernaan, menggiatkan fungsi
pembersihan racun dalam tubuh, menyusutkan risiko
stroke dan serangan jantung, mengurangi risiko kanker,
meremajakan sel, meredakan demam, dan meredakan bau
badan.
5. MELON : Mengandung serat, cairan kaya nutrisi dan zat
fitokimiawi, antara lain kalium, karotenoid, klorofil,
vitamin C. Kandungan ini berfungsi untuk memperbaiki
8
kemampuannya menggiatkan pembentukan kolagen,
memperlancar pembersihan racun dalam tubuh,
mengendalikan hipertensi, memperkecil risiko kanker,
menurunkan kadar kolesterol berlebihan, menyusutkan
risiko strokedan serangan jantung, dan menghambat
penuaan.
6. PISANG : Mengandung serat dan pektin, kalium, gula
buah mudah cerna. Kandungan ini berfungsi untuk
memperbaiki sistem pencernaan (pisang merupakan
makanan alami bagi bakteri baik di dalam usus besar),
mengatasi sembelit, diare, dan gangguan lambung,
meredakan tekanan darah tinggi, membantu rileksasi dan
memperbaiki mood, penyedia energi instan, segera
memulihkan kesehatan ketika baru sembuh dari sakit,
menyusutkan risiko stroke dan serangan jantung.
7. SIRSAK : Mengandung gula buah fruktosa, serat, vitamin
C, vitamin B1 dan B2, kalsium, fosfor, kalium.
Kandungan ini berfungsi untuk mengatasi gangguan asam
urat, meningkatkan kekebalan tubuh dan menangkal flu,
membantu pengobatan batu empedu, mengatasi kelebihan
9
8. STROWBERI : Mengandung vitamin C, pektin,
betakaroten, antosianin, asam elagat, zat besi. Kandunga
ini berfungsi untuk mengatasi diare, mengendalikan kadar
kolesterol, memacu peremajaan sel, mengatasi anemia,
peluruh airseni, antikanker, dan meredakan nyeri sendi
pada gangguan asam urat.
9. TOMAT : Mengandung vitamin C, betakaroten, lutein,
likopen, asam kumarat, serat dan pektin. Kandungan ini
berfungsi untuk meningkatkan peremajaan sel,
menurunkan risiko kanker dan membantu mengatasi
kanker, mengatasi flu, menggiatkan fungsi hati,
mengurangi risiko stroke dan serangan jantung dengan
cara menggagalkan pembentukan kerak lemak pada
dinding pembuluh darah.
Selain itu untuk susu kocok (milkshake) adalah minuman dingin dari campuran susu, es krim,
dan sirop berperasa yang dikocok hingga berbusa. Pengocokan ini
bisa dengan bantuan blender, susu kocok bisa dibuat dengan
memakai gelas pengocok bertutup (shaker). Namun dalam realisasinya, penulis tidak akan memakai es krim dan sirop untuk
10
pilihan rasa hanya di tambahkan dengan gula pasir dan susu
kental manis. Hal ini dikarenakan untuk meminimalisir
pengeluaran dan memperkuat rasa asli dari susu kocok tersebut.
Nantinya jus buah-buahan dan susukocok
(milkshake) ini akan diberi topping parutan keju serta bertaburan choco-chips dan dikemas dalam cup plastik. Cup plastik tersebut akan dipress menggunakan mesin sebagai upaya mengantisipasi kebocoran/tumpah. Usaha ini nantinya akan
berjalan dengan beranggotakan saya sendiri sebagai pemilik
dengan tugas ganda. Sebagai langkah awal dalam menjalankan
bisnis ini, rencananya nantinya bisnis ini akan dimulai dengan
mencari tempat yang strategis untuk menjual jus buah susu
kocok (milkshake) dan untuk meminimalisir kerugian karena mengingat untuk membuka bisnis ini membutuhkan modal yang
tidak sedikit.
2.1.3 Informasi tempat usaha
a) Profil Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan Susu Kocok
(milkshake)
1) Nama Usaha : Warung Es Mas Bro
2) Bidang Usaha : Minuman Cepat Saji
3) Jenis Produk : Jus Buah dan Susu Kocok
11
4) Alamat Perusahaan : Jalan Lingga Raya 09, Kecamatan
Lawang Kidul, Tanjung Enim,
Sumatera-Selatan
5) Nomor Telepon : 087898200444
Nama Warung Es Mas Bro penulis ambil dalam
menjalankan bisnis karena nama “Mas Bro” adalah
panggilan universal laki-laki yang dapat diterima khalayak
umum tanpa memandang batasan wilayah. Pemilihan
nama “Mas Bro” ini juga tidak lain agar usaha ini
mendapatkan citra produk tersendiri di hati konsumen
karena untuk kesehariannya mereka menggunakan
panggilan tersebut dalam pergaulan.
b) Profil Pengelola
1. Alfonsus Prasanto Wibowo
Jabatan : Pemilik Utama / Manajer
Divisi Keuangan, Produksi,
Personalia, Pemasaran
Tempat tanggal lahir : Tanjung Enim,
19 September1992
12
Tanjung Enim,
Sumatera-Selatan
Nomor Telepon : 087898200444
2. Doanda
Jabatan : Karyawan
Tempat tanggal lahir : Tanjung Enim, 06 juli 1991
Alamat Rumah : Jalan Baturaja gang Bangka 02,
Tanjung Enim,
Sumatera-Selatan
Nomor Telepon : 082175208582
2.1.4 Bentuk Kepemilikan Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan
Susu Kocok (milkshake)
1. Nama Usaha : Warung Es Mas Bro
2. Status : Perusahaan Perseorangan
3. Kegiatan Usaha Pokok : Memproduksi Jus Buah dan
Susu Kocok (milkshake) 4. Alamat Usaha : Jalan Lingga Raya 09,
Kecamatan Lawang Kidul,
Tanjung Enim,
13
5. Nomor Telepon : 087898200444
Rencana Struktur Organisasi
Bagan II.1 Rencana Struktur Organisasi
Di sini Penulis yang statusnya adalah sebagai mahasiswa
program studi manajemen Universitas Sanata Dharma memegang
semua kendali yang ada di dalam perusahaan. Hal ini dikarenakan
untuk mempermudah kontrol seluruh jalannya proses yang ada.
Penulis yang mana sebagai pemilik perusahaan, merekrut 1 orang
karyawan yang merupakan teman dari pemilik perusahaan. Pemilik
merangkap tugas keuangan, produksi, pemasaran, dan personalia.
Dalam hal pembukuan, pemilik menulis pemasukan dan
pengeluaran setiap harinya. Dalam hal produksi, pemilik bertugas
dalam pengadaan bahan baku dan cadangan bahan baku untuk
berjalannya produksi. Karywan hanya bertanggung jawwab dalam
melayani para pembeli yang datang dan memesan menu. Dalam hal
pemasarannya, pemilik menggunakan teknik WOM dan membuat
brosur untuk disebar ke khalayak ramai, serta menggunakan media
sosial berupa blackberry messanger, whatsapp, line dan facebook.
Pemilik/Manajer
Pras
Keuangan Produksi Pemasaran Personalia
14
Dalam hal perekrutan karyawan, pemilik perusahaan menghubungi
teman yang belum memiliki pekerjaan / menganggur untuk bekerja
bersama dan berkomitmen bersama sesuai standar yang diharapkan.
2.1.5 Keunggulan Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan Susu
Kocok (milkshake)
Warung Es Mas Bro merupakan usaha dibidang minuman
cepat saji yang menggabungkan 2 usaha sekaligus yakni jus buah
dan susu kocok (milkshake). Untuk usaha sejenis di wilayah Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan, hanya menjual sebagian
saja antara menjual jus buah saja atau susu kocok cappucino cincau saja. Terasa tidak ada yang istimewa dan tidak ada varian rasa dari
usaha sejenis yang akan menjadi pesaing penulis. Untuk produk
yang dirasa biasa-biasa tersebut pun, mereka menawarkan harga
Rp 7.000,00. Maka dari itu penulis mengambil kesempatan untuk
menjadi predator harga para pesaing. Warung Es Mas Bro
menawarkan minuman cepat saji jus buah dan susu kocok
(milkshake) menjadi satu ruang usaha agar pembeli menjadi bebas dalam memilih varian rasa dengan setiap item nya diberi topping parutan keju dan taburan choco-chips. Harga yang ditawarkan
Warung Es Mas Bro ini juga lebih terjangkau dibanding produk
15
2.2 Analisis Pasar
2.2.1 Analisis Kondisi Pasar
1. pasar aktual usaha Es Mas Bro ini adalah sebagai berikut :
a. Masyarakat di sekitar wilayah Tanjung Enim Provinsi
Sumatera Selatan
b. Karyawan (Bank, PT, Guru, dan Perawat)
c. Pelajar (SD, SMP, SMA)
2.
Permintaan potensial yang akan saya buat disini berdasarkanwawancara dengan para pelaku bisnis serupa. Menurut mereka,
potensial permintaan untuk usaha ini jika sudah ramai bisa
mencapai 250 cup perminggunya, sehingga dapat diasumsikan
dengan perhitungan sederhana sebagai berikut:
Harga/cup = Rp 5.000,00/cup
Potensial permintaan per minggu = 250 cup
Harga/cup x Potensial permintaan per minggu
= Rp 5.000,00 x 250cup
= Rp 1.250.000,00
Jadi, omset potensial yang bisa didapat dari usaha jus buah dan
16
3.
Untuk konsumen potensialnya adalah para konsumen dariusaha sejenis. Mereka mampu menjadi konsumen tetap dari
usaha Es Mas Bro setelah beberapa kali mengkonsumsi produk
Es Mas Bro. Para konsumen potensial ini dikatakan sebagai
pasar yang potensial karena adanya ketertarikan mereka
terhadap inovasi dari Es Mas Bro untuk produk dari usaha
sejenis.
4.
Dengan mengidentifikasi pasar aktual dan pasar potensialusaha Es Mas Bro ini dapat ditentukan pasar sasarannya. Pasar
sasaran usaha ini adalah konsuumen yang bertempat tinggal di
Wilayah Tanjung Enim, Kecamatan Lawang Kidul dan mereka
yang berkeinginan melepas dahaga dengan memiliki
ekspektasi terhadap inovasi suatu produk pelepas dahaga.
2.2.2 Analisis Pola Prilaku Pasar Sasaran
Prilaku pasar adalah pola kebiasaan pasar meliputi
pengambilan keputusan serta kegiatan fisik individual / organisasi
terhadap produk tertentu selama periode waktu tertentu
a. Pola Prilaku Pasar Sasaran
1. Waktu pembelian yang dilakukan pasar sasaran
diperkirakan dilakukan pada saat siang-malam hari
17
3. Pembayaran dilakukan saat pembelian jus buah dan /
susu kocok (milkshake).
b. Pihak-pihak yang Terlibat
1. Initiator
Initiator dalam pendirian usaha “Warung Es
Mas Bro” ini yakni pemilik usaha yang bertindak
sebagai penentu kebijaksanaan sekaligus pengontrol
untuk setiap proses dalam penentuan lokasi warung,
calon konsumen, dan lokasi untuk menyuplai bahan
baku, serta penetapan harga produk.
2. Buyer
Konsumen yang mana menjadi pasar sasaran
“Warung Es Mas Bro” yang membutuhkan minuman
cepat saji serta mereka yang terkendala kurangnya
waktu luang untuk membeli sendiri buah-buahan
dipasar seperti halnya para pekerja kantoran dan
pekerja tambang, dan lain-lain.
3. User
Konsumen yang menjadi pasar sasaranini
menjadi pembeli sekaligus pemakai atau pengkonsumsi
18
konsumen ini membutuhkan minuman segar pelepas
dahaga saatjam istirahat kerja atau pun saat jam pulang
kerja.
2.3 Analisis Industri dan Persaingan
2.3.1 Persaingan dari Usaha Sejenis
Berdasarkan pengamatan yang dilakukan oleh penulis
melalui survei pesaing, saat ini belum ada warung es yang menjual
jus buah dan susu kocok (milkshake) secara bersamaan. Mereka hanya menjual sebagian saja, jus buah atau cappucino cincau saja
2.3.2 Profil Usaha Sejenis
Adapun pesaing usaha sejenis terdekat dari “Warung Es
Mas Bro” yang memiliki pasar yang sama adalah es pojok. Penjual
hanya menjual jus buah yang mana tidak didukung dengan ruang
usaha yang layak. Lokasinya ada di ujung jalan dekat
persimpangan jalan. Hal yang dianggap tidak layak adalah
lokasinya yang mengganggu pejalan kaki dan lahan parkirnya pun
mengambil badan jalan sehingga mengakibatkan macet. Usaha
sejenis lainnya adalah es cappucino simpang. Tempat usaha ini
hanya menjual milkshake cappucino cincau saja, tidak ada pilihan
varian rasa lainnya. Sama seperti es pojok, es cappucino simpang
19
Sering terjadi macet saat jam istirahat kerja ataupun jam pulang
kantor.
2.3.3 Keketatan Persaingan
Menurut pengamatan dari penulis, saat ini persaingan di dalam
bisnis minuman cepat saji ini masih sangat longgar. Hal ini
dikarenakan masih sedikitnya tempat usaha yang menyediakan
minuman cepat saji yang serupa dan tanpa inovasi serta dari para
pesaing tidak menyediakan ruang usaha yang nyaman untuk
konsumen.
2.4 Rencana Program Pemasaran
2.4.1 Kondisi aktual program pemasaran
Produk dari “Warung Es Mas Bro” ini masuk dalam tahap
pengenalan. Harga yang di tentukan lebih rendah dari harga-harga
yang sudah ada di pasaran. Para pesaing menggunakan cup ukuran
14 oz dan harga yang diberikan Rp 7.000,00. “Warung Es Mas
Bro” nantinya akan menggunakan cup denganukuran 16 oz dengan
harga per cup nya Rp 5.000,00.
Dalam hal pemasarannya, pemilik menggunakan teknik WOM
dan membuat brosur untuk disebar ke khalayak ramai, serta
menggunakan media sosial berupa blackberry messanger,
whatsapp, line dan facebook. Cara ini dipilih karena dinilai lebih
20
2.4.2 Kondisi ideal program pemasaran
Untuk saat ini, penulis berencana akan mengutamakan teknik
WOM dan brosur karena jangkauannya langsung mengenai pasar
sasaran. Selain murah, teknik pemasaran ini dianggap dapat
tersebar luasskan dengan sendirinya.
2.5 Rencana Program Operasi
2.5.1 Kondisi Aktual Program Operasi
Untuk kondisi aktual program operasi, “Warung Es Mas Bro”
memerlukan peralatan-peralatan guna menunjang proses
operasinya. Peralatan yang dibutuhkan antara lain blender, cup,
mesin press, pisau, gunting, sendok, meja, kursi, gerobak, dan kulkas. Selain itu penulis juga membutuhkan tempat (warung)
sebagai ruang usaha. Dalam program operasi ini tentunya akan
dibutuhkan keterampilan khusus untuk meracik
komponen-komponen yang akan menjadi produk yang mana hal ini akan
menunjang proses produksi.
2.5.2 Kondisi Ideal Program Operasi
Untuk waktu yang panjang, penulis berharap agar nantinya
“Warung Es Mas Bro”ini memiliki tempat sendiri yang mana
dimaksudkan tempat usaha milik pribadi untuk menjalankan usaha
ini, karena selama ini tempat yang direncanakan untuk dipakai
21
2.5.3 Rencana Program Operasi
Untuk mengatasi permasalahan yang mungkin terjadi
berhubungan dengan sewa tempat yang mana untuk melakukan
proses produksi, penulis akan berusaha mencari tempat lain yang
dirasa strategis dan dengan mudah dapat dijangkau oleh masyarakat
tentunya dengan harga sewa yang terjangkau. Selain itu, untuk
pendistribusian bahan baku, penulis lebih memikirkan untuk
adanya anggaran operasional guna pendistribusian bahan baku.
2.6 Rencana Program SDM
2.6.1 Kondisi Aktual Program Sumber Daya Manusia
Dalam menjalankan usaha “Warung Es Mas Bro” ini, penulis
yang berkedudukan sebagai pemilik menjalankannya dengan
bantuan 1 orang teman yang berkedudukan sebagai karyawan.
Untuk perekrutan karyawan ini sendiri tidak memiliki kriteria
khusus dalam hal keterampilan. Keterampilan yang diperlukan
bersifat mendasar pada seseorang yakni kejujuran, tanggung jawab,
kesopanan dan keramahan terhadap calon konsumen. tidak perlu
keterampilan dalam hal meracik jus buah / milkshake, namun disisi lain pemilik akan mengajarkan kepada karyawan tersebut
bagaimana cara meracik dan komposisi yang tepat untuk
22
2.6.2 Kondisi Ideal Program Sumber Daya Manusia
Diperlukan penambahan 1 orang karyawan lagi untuk proses
produksi dan operasi ini, mengingat nantinya jumlah pesanan akan
semakin meningkat seiring dengan berjalannya usaha ini.
Perekrutan karyawan ini juga tidak memiliki kriteria khusus dalam
hal keterampilan, namun kemauan untuk bekerja. Hal ini
dikarenakan, keterampilan dalam hal meracik dapat diajarkan
ketika seseorang tersebut bekerja di “Warung Es Mas Bro”.
2.6.3 Rencana Program Sumber Daya Manusia
Dengan melihat kondisi aktual yang sementara hanya cukup
mempekerjakan 1 orang karyawan, pemilik belum memikirkan
untuk merekrut 1 orang karyawan lagi. Hal ini dikarenakan untuk
menghindari pengangguran terselubung dan pengeluaran untuk gaji
23
[image:45.595.98.547.176.687.2]2.7 Rencana Program Keuangan
Tabel II.1
Proyeksi Anggaran kas Warung Es Mas Bro
No Keterangan Unit Harga Total
1 Cup sealer 1 Rp 4.000.000,00 Rp 4.000.000,00
2 Galon air minum 1 Rp 60.000,00 Rp 60.000,00
3 Kulkas 1 Rp 1.700.000,00 Rp 1.700.000,00
4 Blender 2 Rp 400.000,00 Rp 800.000,00
5 Box es 1 Rp 125.000,00 Rp 125.000,00
6 Biaya Iklan 1 Rp 150.000,00 Rp 150.000,00
7 Biaya sewa tempat 1 Rp 4.000.000,00 Rp 4.000.000,00
8 Buah-buahan
Alpukat 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00
Melon 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00
Strowberi 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00
Jeruk 2 Rp 7.500,00 Rp 15.000,00
Apel 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00
Mangga 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00
Sirsak 2 Rp 9.000,00 Rp 18.000,00
Pisang 2 Rp 6.500,00 Rp 13.000,00
9 Milkshake 12 Rp 44.000,00 Rp 528.000,00
10 Plastic Cup 2 Rp 140.000,00 Rp 280.000,00
11 Keju 3 Rp 15.000,00 Rp 45.000,00
12 Choco-chips 8 Rp 20.000,00 Rp 160.000,00
13 Cup + Sedotan 1000 Rp 250,00 Rp 250.000,00
14 Susu kental manis 4 Rp 9.000,00 Rp 36.000,00
15 Gula 4 Rp 12.000,00 Rp 48.000,00
16 Biaya operasional 1 Rp 400.000,00 Rp 400.000,00
24
Tabel II.2
Prediksi keuangan bulan Juli 2015
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 400 Rp 5.000,00 Rp 2.000.000,00
Milkshake 400 Rp 5.000,00 Rp 2.000.000,00
Pendapatan Rp 4.000.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Iklan 1 Rp (150.000,00) Rp (150.000,00)
Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00)
Melon 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Strowberi 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00)
Jeruk 2 Rp (7.500,00) Rp (15.000,00)
Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Mangga 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Sirsak 2 Rp (9.000,00) Rp (18.000,00)
Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00)
Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)
Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00)
Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00)
Susu kental manis 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)
Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (2.824.000,00)
25
Tabel II.3
Prediksi keuangan bulan Agustus 2015
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 450 Rp 5.000,00 Rp 2.250.000,00
Milkshake 465 Rp 5.000,00 Rp 2.325.000,00
Pendapatan Rp 4.575.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)
Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)
Strowberi 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00)
Jeruk 3 Rp (7.500,00) Rp (22.500,00)
Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)
Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00)
Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00)
Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)
Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00)
Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00)
Susu kental manis 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)
Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (2.755.500,00)
26
Tabel II.4
Prediksi keuangan bulanSeptember 2015
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 497 Rp 5.000,00 Rp 2.485.000,00
Milkshake 480 Rp 5.000,00 Rp 2.400.000,00
Pendapatan Rp 4.885.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)
Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)
Strowberi 3 Rp (10.000,00) Rp (30.000,00)
Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00)
Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)
Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00)
Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00)
Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)
Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00)
Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00)
Susu kental manis 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)
Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (2.773.000,00)
27
Tabel II.5
Prediksi keuangan bulan Oktober 2015
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 540 Rp 5.000,00 Rp 2.700.000,00
Milkshake 560 Rp 5.000,00 Rp 2.800.000,00
Pendapatan Rp 5.500.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 14 Rp (44.000,00) Rp (616.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)
Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)
Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00)
Apel 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)
Mangga 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)
Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Keju 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)
Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00)
Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00)
Susu kental manis 5 Rp (9.000,00) Rp (45.000,00)
Gula 3 Rp (12.000,00) Rp (36.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (2.939.000,00)
28
Tabel II.6
Prediksi keuangan bulan November 2015
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 600 Rp 5.000,00 Rp 3.000.000,00
Milkshake 575 Rp 5.000,00 Rp 2.875.000,00
Pendapatan Rp 5.875.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 14 Rp (44.000,00) Rp (616.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Melon 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)
Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)
Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00)
Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)
Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 6 Rp (5.000,00) Rp (30.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Keju 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)
Choco-chips 10 Rp (20.000,00) Rp (200.000,00)
Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)
Susu kental manis 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00)
Gula 3 Rp (12.000,00) Rp (36.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (3.169.000,00)
29
Tabel II.7
Prediksi keuangan bulan Desember 2015
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 635 Rp 5.000,00 Rp 3.175.000,00
Milkshake 635 Rp 5.000,00 Rp 3.175.000,00
Pendapatan Rp 6.350.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 16 Rp (44.000,00) Rp (704.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)
Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00)
Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)
Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 6 Rp (5.000,00) Rp (30.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Choco-chips 10 Rp (20.000,00) Rp (200.000,00)
Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)
Susu kental manis 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00)
Gula 4 Rp (12.000,00) Rp (48.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (3.315.500,00)
30
Tabel II.8
Prediksi keuangan bulan Januari 2016
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 655 Rp 5.000,00 Rp 3.275.000,00
Milkshake 680 Rp 5.000,00 Rp 3.400.000,00
Pendapatan Rp 6.675.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00)
Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)
Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)
Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)
Susu kental manis 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00)
Gula 4 Rp (12.000,00) Rp (48.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (3.151.500,00)
31
Tabel II.9
Prediksi keuangan bulan Februari 2016
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 700 Rp 5.000,00 Rp 3.500.000,00
Milkshake 705 Rp 5.000,00 Rp 3.525.000,00
Pendapatan Rp 7.025.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00)
Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)
Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)
Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)
Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00)
Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (3.449.500,00)
32
Tabel II.10
Prediksi keuangan bulan Maret 2016
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 730 Rp 5.000,00 Rp 3.650.000,00
Milkshake 726 Rp 5.000,00 Rp 3.630.000,00
Pendapatan Rp 7.280.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00)
Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)
Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)
Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)
Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00)
Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (3.452.500,00)
33
Tabel II.11
Prediksi keuangan bulan April 2016
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 780 Rp 5.000,00 Rp 3.900.000,00
Milkshake 770 Rp 5.000,00 Rp 3.850.000,00
Pendapatan Rp 7.750.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 6 Rp (10.000,00) Rp (60.000,00)
Melon 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00)
Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00)
Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Sirsak 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)
Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)
Cup + Sedotan 1600 Rp (250,00) Rp (400.000,00)
Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00)
Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (3.528.000,00)
34
Tabel II.12
Prediksi keuangan bulan Mei 2016
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 794 Rp 5.000,00 Rp 3.970.000,00
Milkshake 800 Rp 5.000,00 Rp 4.000.000,00
Pendapatan Rp 7.970.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)
Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 6 Rp (10.000,00) Rp (60.000,00)
Melon 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00)
Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)
Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00)
Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)
Sirsak 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)
Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)
Cup + Sedotan 1600 Rp (250,00) Rp (400.000,00)
Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00)
Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (3.528.000,00)
35
Tabel II.13
Prediksi keuangan bulan Juni 2016
Keterangan Unit Harga Total
Penjualan
Jus buah 865 Rp 5.000,00 Rp 4.325.000,00
Milkshake 840 Rp 5.000,00 Rp 4.200.000,00
Pendapatan Rp 8.525.000,00
Biaya lain-lain
Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)
Operasional 1 Rp (300.000,00) Rp (300.000,00)
Milkshake 21 Rp (44.000,00) Rp (924.000,00)
Buah-buahan
Alpukat 7 Rp (10.000,00) Rp (70.000,00)
Melon 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00)
Strowberi 7 Rp (10.000,00) Rp (70.000,00)
Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00)
Apel 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00)
Mangga 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00)
Sirsak 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00)
Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)
Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)
Keju 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00)
Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)
Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)
Cup + Sedotan 1700 Rp (250,00) Rp (425.000,00)
Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00)
Gula 7 Rp (12.000,00) Rp (84.000,00)
Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)
Total Biaya Rp (3.980.000,00)
36
Tabel II.14
INTERNAL RATE OF RETURN (IRR)
Investasi awal (Rp12.758.000,00)
aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00 aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00 aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00 aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00 aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00 aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00 aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00 aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00 aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00 aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00 aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00 aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00
dasar penilaian IRR
suku bunga 1 tahun Bank Mandiri 5,10%
IRR 17,25%
Kesimpulan proyek PROYEK LAYAK DIJALANKAN *) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena IRR lebih besar dari pada
suku bunga 1 tahun Bank Mandiri
Tabel II.15
AVERAGE RATE OF RETURN (ARR)
Investasi awal (Rp12.758.000,00)
37
dasar penilaian ARR
Rata - rata EAT Rp3.128.708,33
AI Rp6.379.000,00
AI penilaian 49,05%
AI disyaratkan 45,00%
Kesimpulan PROYEK LAYAK DIJALANKAN *) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena AI penilaian lebih besar
dari pada AI disyaratkan
Tabel II.16
PAYBACK PERIOD (PP)
Cash Flow Payback Awal Bulan ke Investasi awal Rp(12.758.000,00) Rp 12.758.000,00 0
aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00 Rp11.582.000,00 1
aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00 Rp9.762.500,00 2
aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00 Rp7.650.500,00 3
aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00 Rp5.089.500,00 4
aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00 Rp2.383.500,00 5
aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00 (Rp651.000,00) 6
aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00 (Rp4.174.500,00) 7
aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00 (Rp7.750.000,00) 8
aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00 (Rp11.577.500,00) 9
aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00 (Rp15.799.500,00) 10
aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00 (Rp20.241.500,00) 11
aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00 (Rp24.786.500,00) 12
Dasar Penilaian PP
Jangka Waktu Disyaratkan 12
Payback Period 5,8
Kesimpulan Proyek Proyek Layak Dijalankan *) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena Payback period lebih
38
Tabel II.17
NET PRESENT VALUE (NPV)
Uraian Pendapatan
Investasi awal (Rp12.758.000,00)
aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00
aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00
aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00
aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00
aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00
aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00
aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00
aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00
aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00
aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00
aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00
aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00 Tingkat suku bunga 1 tahun Bank
Mandiri 5,1%
Dasar Penilaian NPV
NPV Rp12.619.244,46
39
Tabel II.18
PROVITABILITY INDEX (PI)
Investasi awal (Rp12.758.000,00)
aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00
aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00
aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00
aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00
aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00
aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00
aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00
aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00
aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00
aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00
aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00
aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00
Suku Buga 5,10%
Dasar Penilaian
PI
Net Present Value Rp12.619.244,46
Profitability Index (PI) 1,989124037
Kesimpulan PROYEK LAYAK DIJALANKAN
*) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena profitability index lebih
40
BAB III
RENCANA IMPLEMENTASI PROGRAM
PENGEMBANGAN
3 Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha
Tahap implementasi program adalah hal yang penting dalam
pengembangan usaha “Warung Es Mas Bro” setelah berbagai rencana
program ditetapkan. Sebelum implementasi program harus terlebih dahulu
dibuat rencana implementasi program pengembangan usaha. Dengan
rencana implementasi program pengembangan usaha, akan menjadikan
pelaksanaan setiap program menjadi teratur baik dari segi waktu maupun
biaya. Dengan adanya rencana implementasi program pengembangan
usaha, pencapaian tujuan suatu program akan dapat dengan mudah diukur
keberhasilannya, karena dengan rencana implementasi program
pengembangan usaha indikator – indikator pencapaian tujuan program
tergambarkan dengan jelas. Adapun rencana implementasi program
pengembangan usaha pada usaha “Warung Es Mas Bro” akan
41
Tabel III.1
Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha
Jenis Program Rincian Program Tujuan Program Waktu Pelaksanaan Program
Biaya Program
Indikator Keberhasilan
Pemasaran Menggunakan teknik WOM dan membuat brosur untuk disebar ke khalayak ramai, serta menggunakan media sosial berupa blackberry messanger, whatsapp, line dan facebook.
Sebagai sarana informasi yang memperkenalkan produk Warung Es Mas Bro ke konsumen dan pengguna media sosial
Juli 2015 Rp
150.000,00
Konsumen yang datang untuk mencoba produk