40
40
DAFTAR PUSTAKA
Afriani. (2008). “Kualitas dan Potensi Dadih Sebagai Tambahan Pendapatan Peternak Kerbau di Kabupaten Kerinci”. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan. Vol. XI. No (3).
Afriani., Suryono., & Haris, Lukman. (2011). Karakteristik Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi Beberapa Starter Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi Dari Dadih Asal Kabupaten Kerinci. Jambi: Fakultas Peternakan Universitas Jambi.
Agustina, Nanik. Sri Waluyo. Warji. Tamrin. (2013). “Pengaruh Suhu Perendaman Terhadap Koefisien Difusi dan Sifat Fisik Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.)”.Jurnal Teknik PertanianLampung. Vol. 2. No (1).
Afran dan Ahmad Taufik Arminudin. (2011). “Penggunaan Minyak Melaleuca bracteata dan Sari Buah Jambu Biji ( Psidium guava L.) sebagai Atraktan Untuk Mengendalikan Lalat Buah ( Bactrocera sp. ) Cabai Di Kabupaten Sigi Provinsi Sulawesi Tengah”. Jurnal Agroteknologi. Vol. 1 No. (2).
AKK. (1995). Petunjuk Praktis Berternak Sapi Perah. Yogyakarta: Kanisius. Anonim. (2009). Balai Informasi Teknologi LIPI Pangan & Kesehatan. UPT.
Bakti, Kholid Kusuma. (2010). “Efek Proteksi Jus Jambu Biji Putih (Psidium Guajava L.) Terhadap Kerusakan Histologis Mukosa Lambung Mencit yang Diinduksi Aspirin”. Skripsi. Surakatra: Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
Cahyani, Erlina. 2010. “Kandungan Kalsium, Vitamin C dan Organoleptik Youghurt sari Jagung dengan Penambahan Ekstrak Bunga Rosella dan Madu”. Skripsi. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Depkes RI. (2005). Kandungan Gizi Susu Sapi Per100g. Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. (1995).Daftar Komposisi Zat Gizi Pangan Indonesia. Departemen Kesehatan RI.Jakarta.
Dwidjoseputro, D. (2005). Dasar-dasar Mikrobiologi. Jakarta: PT. Djambatan.
41
Hasruddin, & Pratiwi, N. (2015). Mikrobiologi Industri. Bandung: Alfabeta.
Hidayat, Nur (2006). “Potensi Bakteri Asam Laktat yang diisolasi dari Dadih untuk Menurunkan Resiko Penyakit Kanker”. Jurnal Natur Indonesia .Vol.5 No.(2).
Jayanti, Yuana Dwi. (2014). “Uji Organoleptik Dan Kadar Protein Dadih Susu Sapi Dengan Penambahan Ekstrak Jeruk Nipis Dan Lama Pemeraman”. Skripsi. Surakarta : Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Kamal, Netty. (2010). “Pengaruh Bahan Aditif CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) Terhadap Beberapa Parameter Pada Larutan Sukrosa”. Jurnal Teknologi. Vol. I, Edisi 17.
Kartika, Bambang. (1988). Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Yogyakarta: UGM.
Koestiono, Djoko. Ahmad Agil. (2010). “Analisis Efisiensi Pemasaran Jeruk Manis”.
Agrise Jurusan Social Ekonomi Pertanian. Vol X No (1).
Kunaepah, Uun. (2008). “Pengaruh Lama Fermentasi dan Konsentrasi Glukosa Terhadap Aktivitas Antibakteri, Polifenol Total dan Mutu Kimia Kefir Susu Kacang Merah”. Tesis. Semarang: Universitas Diponegoro.
Nurani, H. Agustina. (2011). “Pengaruh Tepung Tahu Sebagai Bahan Pensubstitusi Daging Sapi Terhadap Kadar Protein dan Daya Terima Bakso”. Karya Tulis Ilmiah. UMS.
Nurliyani, Trihastuti. R. A., & Endratiningsih, Endah. W. (2008). Bahan Ajar Ilmu dan Teknologi Susu dan Telur. Laboratorium Pangan Hasil Ternak Bagian Teknologi Hasil Ternak. UGM.
Pangastuti, Hesti Ayuningtyas. Dian Rachmawanti Affandi. Dwi Ishartani. (2013). “Karakterisasi Sifat Fisik Dan Kimia Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Dengan Beberapa Perlakuan Pendahuluan”. Jurnal Teknosains
Pangan. Vol 2 No (1)
42
Putra, A.A. Y. Marlida, Khasrad, S.Y.D. Azhike, dan R. Wulandari. (2011). “Perkembangan dan Usaha Pengembangan Dadih: Sebuah Review tentang Susu Fermentasi Tradisional Minangkabau”. Jurnal Perternakan Indonesia. Vol.13. No (3).
Rachmawati, Ulfa. (2012). “Pemanfaatan Susu Sapi dalam Pembuatan Keju Trasdisional dengan Penambahan Ekstrak Jeruk Manis (Citrus sinensis Osbeck) dan Jambu Biji (Psidium guajava)”. Skripsi. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakatra.
Rahayu, E. S., & Pribadi, P. (2012). “Kadar Vitamin, kalsium dan Mineral Dalam Buah Segar dan Manisan Bahan Karika Dieng (Carica pubescens Lenne & K.Koch)”. Skripsi. Semarang: Universitas Negeri Semarang.
Retno, Marlinda Budya Ningrum. (2012). “Pengembangan Produk Cake Dengan Subtitusi Tepung Kacang Merah”. Proyek Akhir. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta
Rohman, Abdul, dkk. (2009). “Penangkapan Radikal 2,2-Difenil-1-Pikril Hidrazil olah Ekstrak Buah Psidium guajava L. dan Averrhoa carambola L”. Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia. Vol 7. No (1), 1-5.
Rukmana, Rahmat. (2009). Buncis. Yogyakarta: Kanisius.
Rusfidra, A. 2006. Dadih / dadiah, Susu Kerbau Fermentasi Mampu Menurunkan Kolesterol. http://www.cimbuak.net/content/view/673/54/.
Sayuti, Irda. Zulfarina dan Zulfarina Kurni Aurianti. (2014). “Analisis Tingkat Kualiatas Dadih Kerbau dengan Pemberian Jenis Berbeda”. Jurnal Biogenesis. Vol. 11. No (1).
Sirait, C.H., N. Cahyadi, T. Pangabean, dan I.G. Putu. (1995). “Identifikasi dan Pembiakan Kultur Bakteri Pengolah Dadih”. Laporan Penelitian. Balai Penelitian Ternak, Ciawi, Bogor.
Soekarto, Suwarna. (1985). Penelitian Organoleptik. Jakarta: Bhatara Karya Aksara. Sunaryanto, Rofiq dan Bambang marwoto. (2012). “Isolasi, Identifakasi, dan
Karakteristik Bakteri asam Laktat dari Dadih Susus Kerbau”. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia. Vol. 14. No (3).
Suyanti. (2010). “Aneka Olahan Buah Nanas, Peluang yang menjanjikan”. Publikasi
Elektrolis. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian Indonesia.
43
Tjitrosoepomo, gembong. (2007). Taksonomi Tumbuhan. Yogyakarta: Gajah Mada University Pers
Usmiati, Sri, dan Risfaheri. (2012). “Pengembangan Dadih Sebagai Pangan Fungsional Probiotik Asli Sumatera Barat”. Jurnal Litbang Pertanian. Vol. 32 No. (1)
Warsito, H., Rindiani, & N, F. (2015). Ilmu Bahan Makanan Dasar. Yogyakarta: Nuha medika.
Yulneriwarni. Sulastri dan Lydia Tuti. Ch. (2009). “Fermentasi Keju Dari Berbagai Jenis Kacang Menggunakan Isolat Bakteri Asam Laktat dari Nenas”. VIS VITALIS. Vol. 02 No (1).
![PPB BK BELAJAR ANAK BAHAN AJAR MASALAH BELAJAR ANAK Solehuddin [Compatibility Mode]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==)