PEMANFAATAN EKSTRAK BEKATUL BERAS MERAH SEBAGAI SUMBER PREBIOTIK DALAM PEMBUATAN YOGHURT Pemanfaatan Ekstrak Bekatul Beras Merah Sebagai Sumber Prebiotik Dalam Pembuatan Yoghurt Dengan Variasi Lama Fermentasi.
Teks penuh
Dokumen terkait
Berdasarkan hal tersebut maka peneliti melakukan penelitian dengan judul “ Pemanfaatan Limbah Air Leri Beras IR-64 Sebagai Bahan Baku Pembuatan Sirup Hasil
Kombinasi perlakuan kacang merah 100 gam dan ekstrak bunga rosela 25% merupakan hasil yoghurt terbaik kadar protein 4,69 gam dan vitamin C 12,53 mg/%, warna merah muda,
Penelitian ini bertujuan memanfaatkan plain yoghurt (yoghurt murni) sebagai sumber bakteri asam laktat untuk: (a) meningkatkan jumlah bakteri pada awal fermentasi, dan
Pemanfaatan molase sebagai sumber karbon alternative dalam media fermentasi pembuatan nata de coco dapat diterapkan degan baik.Kualitas nata de coco dengan
Penelitian ini dimaksudkan untuk mempelajari penggunaan ekstrak kecambah kacang hijau sebagai sumber nitrogen aman dikonsumsi dalam pembuatan nata de lerry.. Fermentasi
Hasil penelitian Nur Ngaini (2010) menunjukkan bahwa variasi konsentrasi susu skim dan lama fermentasi berpengaruh terhadap kadar asam laktat dan kadar protein
Pelatihan yang telah dilakukan ini memberikan pemahaman dan keterampilan kepada masyarakat di wilayah kerja Puskesmas Terjun Marelan, dalam pemanfaatan beras
Metode penelitian meliputi pembuatan pasta kacang merah, pembuatan yoghurt, fortifikasi yoghurt menggunakan kalium dari kacang merah, dan uji organoleptik.Analisis produk
