• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Edible Coating Berbasis Pati Kulit Ubi Kayu Terhadap Kualitas dan Umur Simpan Buah Jambu Biji Merah Pada Suhu Kamar

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Edible Coating Berbasis Pati Kulit Ubi Kayu Terhadap Kualitas dan Umur Simpan Buah Jambu Biji Merah Pada Suhu Kamar"

Copied!
19
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 19 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1.Kandungan gizi buah jambu biji merah per 100 gram
Gambar 1. Ubi kayu dan struktur bagiannya
Gambar 3. Struktur CMC (Weikem, 2010)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 19 Halaman - 583.02 KB )

Garis besar

Pengaruh Edible Coating Berbasis Pati Kulit Ubi Kayu Terhadap Kualitas dan Umur Simpan Buah Jambu Biji Merah Pada Suhu Kamar

Dokumen terkait

PEMANFAATAN PATI KULIT UBI KAYU SEBAGAI EDIBLE COATING DENGAN PENAMBAHAN ASAM STEARAT TERHADAP KUALITAS BUAH BELIMBING POTONG(Averrhoa carambola L) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG

Nilai Kecerahan (L) dengan Penambahan Konsentrasi Pati dan Asam Lemak Stearat pada Penyimpanan Jam Ke-24 .... Nilai Warna (a+) dengan Penambahan Konsentrasi Pati dan Asam

Aplikasi Edible Coating Pati Ubi Kayu Dalam Pembuatan Permen Saga (Adenanthera Pavonina) Terhadap Karakteristik Sensoris, Umur Simpan, Dan Kimia.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap permen saga dengan penambahan flavor alami rebusan daun pandan wangi, untuk mengetahui