• Tidak ada hasil yang ditemukan

Persentase Konsentrasi Yoghurt dan Aging terhadap Sifat Fisik dan Uji Organoleptik Es Krim dari Susu Kerbau Murrah dengan Penambahan Yoghurt Probiotik Ekstrak Markisa (Passiflora sp)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Persentase Konsentrasi Yoghurt dan Aging terhadap Sifat Fisik dan Uji Organoleptik Es Krim dari Susu Kerbau Murrah dengan Penambahan Yoghurt Probiotik Ekstrak Markisa (Passiflora sp)"

Copied!
8
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 8 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)

Lampiran 2. Data Pengamatan Uji Organoleptik Warna

Perlakuan Ulangan Total Rataan I II

Y0L0 1,00 1,00 2,00 1,00

Y0L1 1,00 1,00 2,00 1,00

Y0L2 1,00 1,00 2,00 1,00

Y0L3 1,00 1,00 2,00 1,00

Y1L0 2,00 2,00 4,00 2,00

Y1L1 2,00 2,10 4,10 2,05

Y1L2 2,00 2,10 4,10 2,05

Y1L3 2,20 2,30 4,50 2,25

Y2L0 2,10 2,00 4,10 2,05

Y2L1 2,20 2,20 4,40 2,20

Y2L2 2,90 2,70 5,60 2,80

Y2L3 3,00 3,10 6,10 3,05

Y3L0 3,10 3,10 6,20 3,10

Y3L1 3,50 3,20 6,70 3,35

Y3L2 3,90 4,00 7,90 3,95

Y3L3 4,40 4,10 8,50 4,25

Total 74,20

Rataan 2,31

Daftar Analisis Sidik Ragam Uji Organoleptik Organoleptik Warna.

SK db JK KT F.Hit Sig. Y 3 29,126 9,709 1109,5 .000** L 3 1,811 0,604 69,00 .000** Y*L 9 1,311 0,14 16,651 .000** Galat 16 0,140 0,009

(3)

Lampiran 3. Data Pengamatan Uji Organoleptik Aroma

Perlakuan Ulangan Total Rataan I II

Y0L0 1,00 1,00 2,00 1,00

Y0L1 1,00 1,00 2,00 1,00

Y0L2 1,00 1,00 2,00 1,00

Y0L3 1,00 1,00 2,00 1,00

Y1L0 2,20 2,30 4,50 2,25

Y1L1 2,10 2,20 4,30 2,15

Y1L2 2,10 2,20 4,20 2,10

Y1L3 2,10 2,00 4,10 2,05

Y2L0 2,90 3,20 6,10 3,05

Y2L1 2,90 2,90 5,80 2,90

Y2L2 2,30 2,40 4,70 2,23

Y2L3 2,10 2,10 4,20 2,10

Y3L0 4,30 4,00 8,30 4,15

Y3L1 4,00 3,70 7,70 3,85

Y3L2 3,40 3,30 6,70 3,35

Y3L3 3,10 3,00 6,10 3,05

Total 74,70

Rataan 2,33

Daftar Analisis Sidik Ragam Uji Organoleptik Aroma

SK db JK KT F.Hit Sig. Y 3 27,933 9,311 902,899 .000**

L 3 1,568 0,523 50,697 .000**

Y*L 9 1,145 0,127 12,340 .000**

Galat 16 0,165 0,010

Ket : ** = sangat nyata

(4)

Lampiran 4. Data Pengamatan Uji Organoleptik Tekstur

Perlakuan Ulangan Total Rataan I II

Y0L0 5,00 5,00 10,00 5,00

Y0L1 5,00 5,00 10,00 5,00

Y0L2 4,50 4,60 9,10 4,55

Y0L3 4,40 4,00 8,40 4,20

Y1L0 4,60 4,80 9,40 4,70

Y1L1 4,10 4,30 8,40 4,20

Y1L2 3,90 3,80 7,70 3,85

Y1L3 3,90 3,60 7,50 3,75

Y2L0 4,40 4,20 8,60 4,30

Y2L1 4,10 3,90 8,00 4,00

Y2L2 3,60 3,60 7,20 3,60

Y2L3 3,60 3,20 6,80 3,40

Y3L0 4,10 3,90 8,00 4,00

Y3L1 3,80 3,80 7,60 3,80

Y3L2 3,00 3,00 6,00 3,00

Y3L3 3,00 3,00 6,00 3,00

Total 128,7

Rataan 4,02

Daftar Analisis Sidik Ragam Uji Organoleptik Tekstur

SK db JK KT F.Hit Sig. Y 3 7,103 2,368 106,718 .000** L 3 4,143 1,381 62,249 .000**

Y*L 9 0,450 0,050 2,255 .075tn

Galat 16 0,355 0,22 Ket = ** = sangat nyata

(5)

Lampiran 5. Data Pengamatan Uji Organoleptik Rasa

Perlakuan Ulangan Total Rataan I II

Y0L0 3,90 3,90 7,80 3,90

Y0L1 3,90 3,90 7,80 3,90

Y0L2 3,90 3,90 7,80 3,90

Y0L3 3,90 3,90 7,80 3,90

Y1L0 3,20 3,50 5,70 2,85

Y1L1 3,20 3,40 6,60 3,30

Y1L2 3,20 3,40 6,60 3,30

Y1L3 3,20 3,40 6,60 3,30

Y2L0 3,40 3,40 6,80 3,40

Y2L1 3,40 3,40 6,80 3,40

Y2L2 3,40 3,40 6,90 3,45

Y2L3 3,40 3,50 6,90 3,45

Y3L0 4,10 3,80 7,90 3,95

Y3L1 4,10 3,80 7,90 3,95

Y3L2 4,10 3,80 7,90 3,95

Y3L3 4,10 3,80 7,90 3,95

Total 115,7

Rataan 3,61

Daftar Analisis Sidik Ragam Uji Organoleptik Rasa

SK db JK KT F.Hit Sig.

Y 3 3,366 1,122 38,199 .000**

L 3 0,096 0,032 1,092 .381tn

Y*L 9 0,216 0,024 0,818 .608tn

Galat 16 0,170 0,029

(6)

Lampiran 6. Data Pengamatan % Overrun

Perlakuan Ulangan Total Rataan I II

Y0L0 38,82 38,38 77,20 38,60

Y0L1 38,97 38,59 77,56 38,78

Y0L2 39,12 38,97 78,09 39,04

Y0L3 39,23 39,03 78,26 39,13

Y1L0 38,03 38,15 76,18 38,09

Y1L1 38,34 38,47 76,81 38,40

Y1L2 38,67 38,53 77,20 38,60

Y1L3 38,98 38,70 77,68 38,48

Y2L0 35,09 35,47 70,56 35,28

Y2L1 35,33 35,69 71,02 35,51

Y2L2 35,71 35,92 71,63 35,81

Y2L3 35,93 36,12 72,05 36,02

Y3L0 36,77 37,32 74,09 37,04

Y3L1 36,98 37,53 74,51 37,25

Y3L2 37,11 37,86 74,97 37,48

Y3L3 37,31 38,04 75,35 37,67

Total 1203,16

Rataan 37,59

Daftar Analisis Sidik Ragam % Overrun

SK db JK KT F.Hit Sig.

Y 3 50,163 16,721 207,040 .000** L 3 2,015 0,672 8,318 .001*

Y*L 9 0,042 0,005 0,058 1.000tn

Galat 16 1,292 0,081 Ket : * = nyata

** = sangat nyata

(7)

Lampiran 7. Data Pengamatan Waktu Meleleh Pada Suhu Ruang (27 0C) Perlakuan Ulangan Total Rataan I II

Y0L0 4 4 8 4

Y0L1 8 7 15 7,5 Y0L2 10 10 20 10

Y0L3 14 14 28 14

Y1L0 4 4 8 4

Y1L1 8 7 15 7,5 Y1L2 10 10 20 10

Y1L3 15 14 29 14,5 Y2L0 5 5 10 5

Y2L1 9 8 17 8,5 Y2L2 11 11 22 11

Y2L3 15 15 30 15

Y3L0 6 7 13 6,5 Y3L1 9 9 18 9

Y3L2 12 12 24 12

Y3L3 17 17 34 17

Total 311

Rataan 9,6 Daftar Analisis Sidik Ragam Waktu Meleleh pada Suhu Ruang (27 0C) SK db JK KT F.Hit Sig. Y 3 25,844 8,615 55,133 .000**

L 3 450,344 150,115 960,733 .001*

Y*L 9 1,781 0,198 1,267 1.000tn

Galat 16 2,5 0,156 Keterangan : * = nyata

** = sangat nyata

tn = tidak nyata

(8)

Lampiran 8. Data Pengamatan Waktu Meleleh Pada Inkubator (37 0C) Perlakuan Ulangan Total Rataan I II

Y0L0 2 2 4 2

Y0L1 4 3 7 3,5 Y0L2 7 6 13 6,5 Y0L3 10 10 20 10

Y1L0 2 2 4 2

Y1L1 5 5 10 5

Y1L2 7 7 14 7

Y1L3 10 10 20 10

Y2L0 3 2 5 5

Y2L1 5 5 10 8,5 Y2L2 8 8 16 8

Y2L3 11 10 21 10,5 Y3L0 3 3 6 3

Y3L1 5 5 10 5

Y3L2 9 9 18 9

Y3L3 12 13 25 12,5 Total 203

Rataan 6,3 Daftar Analisis Sidik Ragam Waktu Meleleh pada Inkubator (37 0C) SK db JK KT F.Hit Sig. Y 3 15,344 5,115 32,733 .000**

L 3 318,094 106,031 678,6 .000**

Y*L 9 5,281 0,587 3,756 .010* Galat 16 2,500 0,156

Ket : * = nyata

** = sangat nyata

 

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 8 Halaman - 525.95 KB )

Dokumen terkait

THE USE OF RAFT (Role, Audience, Format, Topic) STRATEGY TO IMPROVE STUDENTS’ WRITING ABILITY OF THE TENTH GRADE STUDENTS OF SMA N 1 GETASAN IN THE ACADEMIC YEAR OF 2017/2018 - Test Repository

The Use of RAFT (Role, Audience, Format, Topic) Strategy to Improve Students’ Writing Ability of the Tenth Grade Students of SMAN 1 Getasan in the Academic Year of

3.1.1 RENCANA PENGEMBANGAN SISTEM PERKOTAAN - DOCRPIJM a817ec4d98 BAB IIIBAB 3

a. Sebagai arahan pembentuk sistem pusat kegiatan wilayah Kabupaten Gorontalo Utara yang memberikan layanan bagi kawasan perkotaan dan.. kawasan perdesaan

Pembuatan Alternator Axial Flux Coreless Dengan Menggunakan Magnet Permanen - ITS Repository

Berdasarkan hasil yang diperoleh terlihat bahwa grafik antara kecepatan putar (RPM) dengan tegangan yang dihasilkan oleh masing – masing variasi berbentuk linier, hal

BAB II LANDASAN TEORI A. Deskripsi Teori 1. Perilaku Konsumen a. Pengertian - PENGARUH PROMOSI, PELAYANAN DAN KEPERCAYAAN TERHADAP PREFERENSI MENABUNG PADA BMT (STUDI PADA PEDAGANG PASAR DI KABUPATEN KUDUS) - STAIN Kudus Repository

Ekawati Rahayu N, Perilaku konsumen, Perkembangan Konsep dan Praktek Dalam Pemasaran, NORA Media Enterprise, Kudus, 2010, hlm.. produk dan jasa yang mereka harapkan akan

gunadarma 40205606 pi fe

Dari hasil kerja praktek diketahui dokumen yang digunakan dalam sistem penghitungan fisik persediaan barang jadi ialah daftar barang dan label inventory, sedangkan catatan

peraturan walikota

[r]

gunadarma 40205616 pi fe

Talenta Ria Lestari telah sesuai dengan Pernyataan Standar Akuntansi Keuangan dan rasio keuangan yang digunakan yaitu current ratio, cash ratio, quick ratio, operating margin, return

BAB III METODE PENELITIAN. menyatakan bahwa You use an experiment when you want to establish possible

hitung nilai tabel atau nilai signifikansi 0,05, maka dapat dinyatakan bahwa populasi dalam kelompok bersifat normal. Uji homogenitas bertujuan untuk melihat apakah kedua