PENGARUH LAMA PENGERINGAN TERHADAP MUTU MANISAN KERING BUAH CARICA (Carica candamarcensis)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Semakin rendah kadar air manisan kering jahe maka kadar lineralnya semakin tinggi, sehingga kadar abu yang diperoleh juga semakin tinggi seperti yang lijelaskan Aisyah (2005)
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa bentuk irisan dan suhu dalam pengeringan memberikan pengaruh yang nyata terhadap kadar air akhir dan rendemen tetapi tidak memberikan
Lama pengeringan memberikan pengaruh pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar vitamin C, total padatan terlarut , kadar abu, kadar serat, nilai skor warna, nilai
Lama pengeringan memberikan pengaruh pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar vitamin C, total padatan terlarut, kadar abu, kadar serat, nilai skor warna, nilai
Semakin rendah kadar air manisan kering jahe maka kadar lineralnya semakin tinggi, sehingga kadar abu yang diperoleh juga semakin tinggi seperti yang lijelaskan Aisyah (2005)
Bahan yang Ditambahkan dalam Pembuatan Manisan Kering Pepaya.
Kadar air dan laju pengeringan terhadap lama pengeringan manisan kering mangga pada pretreatment perendaman sodium metabisulfit dengan berbagai konsentrasi dan pengeringan
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi garam dan lama perendaman optimal dalam pembuatan manisan carica untuk menghasilkan produk dengan kualitas
