PEWARNA MAKANAN

Zat pewarana makanan adalah zat yang sering digunakan untuk memberikan efek warna Zat pewarana makanan adalah zat yang sering digunakan untuk memberikan efek warna  pada

 pada makanan makanan sehingga sehingga makanan makanan terlihat terlihat lebih lebih menarik menarik sehingga sehingga menimbulkan menimbulkan selera selera orangorang untuk mencicipinya. Menurut Winarno (1995! yang dimaksud dengan zat pewarna adalah bahan untuk mencicipinya. Menurut Winarno (1995! yang dimaksud dengan zat pewarna adalah bahan tambahan makanan yang dapat memperbaiki warna makanan yang berubah atau men"adi pucat tambahan makanan yang dapat memperbaiki warna makanan yang berubah atau men"adi pucat selama proses pengolahan atau untuk memberi warna pada makanan yang tidak berwarna agar  selama proses pengolahan atau untuk memberi warna pada makanan yang tidak berwarna agar  kelihatan lebih menarik. Menurut #$%M$&'$ %) &o.*++,Menkes,#er,)-,19! zat pewarna kelihatan lebih menarik. Menurut #$%M$&'$ %) &o.*++,Menkes,#er,)-,19! zat pewarna adalah bahan tambahan makanan yang dapat memperbaiki atau member warna pada makanan. adalah bahan tambahan makanan yang dapat memperbaiki atau member warna pada makanan. Warna pada makanan merupakan indikator kesegaran atau kematangan. Zat pewarna makanan Warna pada makanan merupakan indikator kesegaran atau kematangan. Zat pewarna makanan dapat diperoleh dari bahan alam atau dari bahan buatan.

dapat diperoleh dari bahan alam atau dari bahan buatan. Pe

Penampinampilan lan makmakanan, anan, tertermasuk masuk warwarnanya, nanya, sangat sangat berpeberpengaruh ngaruh untukuntuk menggugah selera. Penambahan zat pewarna pada makanan bertujuan agar menggugah selera. Penambahan zat pewarna pada makanan bertujuan agar ma

makakananan n lelebibih h memenarnarikik. . ZaZat t pepewawarrna na sesendndiriri i sesecacara ra luluas as didigugunanakakan n didi se

selulururuh h duduninia. a. Di Di InIndodonenesisia, a, sesejajak k dahdahululu u ororang ang banbanyayak k memengnggugunaknakanan pewarna makanan tradisional yang berasal dari baha

pewarna makanan tradisional yang berasal dari bahan alami, misalnya kunyitn alami, misalnya kunyit untuk warna kuning, daun suji untuk warna hijau dan daun jambu untuk untuk warna kuning, daun suji untuk warna hijau dan daun jambu untuk wa

warrna na memerarah. h. PPewewararna na alalamami i inini i amaman an didikkononsusumsmsi i nanamumun n memempmpununyayaii kelemahan, yakni ketersediaannya terbatas dan warnanya tidak homogen kelemahan, yakni ketersediaannya terbatas dan warnanya tidak homogen seh

sehingingga ga tidtidak ak coccocok ok digdigunakunakan an untuntuk uk indindustustri ri makmakanan anan dan dan miminumnuman.an. Pe

Penggunaanggunaan n bahan alami bahan alami untuk produk untuk produk massal akan massal akan menimeningkatngkatkan kan biayabiaya produksi menjadi lebih mahal dan lebih

produksi menjadi lebih mahal dan lebih sulit karena sifat pewarna alami tidaksulit karena sifat pewarna alami tidak ho

homomogegen n sesehihingngga ga susulilit t mmenenghghasasililkkan an wawarrna na yayang ng ststababilil. . KKememajajuauann teknologi pangan pangan memungkinkan zat pewarna dibuat secara sintetis. teknologi pangan pangan memungkinkan zat pewarna dibuat secara sintetis. Dalam jumlah yang sedikit, suatu zat kimia bisa memberi warna yang stabil Dalam jumlah yang sedikit, suatu zat kimia bisa memberi warna yang stabil pada produk pangan. Dengan demikian produsen bisa menggunakan lebih pada produk pangan. Dengan demikian produsen bisa menggunakan lebih banyak pilihan warna

banyak pilihan warna untuk menarik perhatian konsumen.untuk menarik perhatian konsumen.

1.+

1.+ M/&0// Z/ #$W/%&/M/&0// Z/ #$W/%&/

2erikut ini beberapa alasan utama menambahkan zat pewarna pada makanan 2erikut ini beberapa alasan utama menambahkan zat pewarna pada makanan  (yah et al. +335 4

. !ntuk memberi kesan menarik bagi konsumen.

". #enyeragamkan warna makanan dan membuat identitas produk pangan. $. !ntuk menstabilkan warna atau untuk memperbaiki %ariasi alami warna. Dalam hal ini penambahan warna bertujuan untuk untuk menutupi kualitas yang rendah dari suatu produk sebenarnya tidak dapat diterima apalagi bila menggunakan zat pewarna yang berbahaya.

&. !ntuk menutupi perubahan warna akibat paparan cahaya, udara atau temperatur yang ekstrim akibat proses pengolahan dan selama penyimpanan.

'. !ntuk menjaga rasa dan %itamin yang mungkin akan terpengaruh sinar matahari selama produk disimpan

1. 6$&)76$&) Z/ #$W/%&/ /. #$W/%&/ /8/M)

#ewarna alami makanan adalah zat pewarna alami (pigmen yang diperoleh dari tumbuhan!hewan! atau dari sumber7sumber mineral. 2iasanya zat pewarna ini telah digunakan se"ak dulu dan umumnya dianggap lebih aman daripada zat pewarna sintesis! seperti kunyit sebagai pewarna kuning alami bagi berbagai "enis makanan.

a 'andungan #ewarna /lami

2eberapa contoh zat pewarna alami yang biasa digunakan untuk mewarnai makanan dikutip dari buku membuat pewarna alami karya &ur :idayat dan $lfi /nis aati terbitan rubus /grisarana +33;<.

 'aroten! menghasilkan warna "ingga sampai merah. 2iasanya digunakan untuk mewarnai  produk7produk minyak dan lemak seperti minyak goreng dan margarin.=apat diperoleh dari

wortel dan pepaya.

 2iksin! memberikan warna kuning seperti mentega. 2iksin diperoleh dari bi"i pohon bi>a orelana yang terdapat di daerah tropis dan sering digunakan untuk mewarnai mentega! margarin! minyak   "agung! dan salad dressing.

 'aramel ! berwarna coklat gelap dan merupakan hasil dari hidrolisis (pemecahan karbohidrat! gula pasir! dan laktosa serta sirup malt. 'aramel terdiri atas tiga "enis! yaitu karamel tahan asam yang sering digunakan untuk minuman berkarbonat! karamel cair untuk roti dan biskuit! serta

karamel kering.?ula kelapa yang selain berfungsi sebagai pemanis! "uga memberikan warna merah kecoklatan pada minuman es kelapa atau pun es cendol.

 'lorofil! menghasilkan warna hi"au diperoleh dari daun banyak digunakan untuk makanan. aat ini mulai digunakan pada berbagai produk kesehatan. #igmen klorofil banyak terdapat pada dedaunan (misal daun su"i!pandan!dan katuk.

 /ntosianin! penyebab warna orange!ung!merah! dan biru. 2anyak terdapat pada bunga dan buah7  buahan! seperti bunga mawar!pacar air! kembang sepatu!aster cina! buah apel! chery! anggur!

strawberry! "uga terdapat pada buah manggis dan umbi ubi "alar. 2iasanya pigmen antosianin masih terbatas pada beberapa produk makanan! seperti produk minuman! sari buah! dan "us.  b 'elebihan dan kekurangan pewarna alami

 'elebihan

• /man dikonsumsi. • Warna lebih menarik. • erdapat zat gizi.

• Mudah didapat dari alam.

'ekurangan

• eringkali memberikan rasa dan fla@or khas yang tidak diinginkan. • idak stabil pada saat proses pemasakan.

• 'onsentrasi pigmen rendah. • tabilitas pigmen rendah.

• 'eseragaman warna kurang baik.

• pektrum warna tidak seluas seperti pada pewarna sintetis. • usah dalam penggunaannya.

• #ilihan warna sedikit atau terbatas. • 'urang tahan lama.

Macam A macam bahan yang menghasilkan warna alami adalah sebagai berikut4 1. =aun u"i

Daun suji bisa dipakai untuk warna hijau. (iasanya daun suji dicampur dengan daun pandan, sehingga juga memberikan aroma harum pada makanan , kue atau minuman )nda. *ara membuatnya, iris halus daun suji dan daun pandan, haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender, kemudian saring dan peras, tambahkan air kapur sirih sebagai pengawet, masukkan ke dalam botol tertutup dan simpan di lemari es.

+. 'ayu ecang

#anfaatkan batang kayu secang untuk memberi warna merah pada makanan. *ara membuatnya, batang secang yang masih basah serut kemudian keringkan. +erutan batang secang yang telah kering rebus dengan air kemudian saring, campurkan ke dalam adonan atau bahan yang akan diwarnai. Kayu secang bisa diperoleh di toko yang menjual jamu tradisional. . /ngkak 

)ngkak bisa menggantikan warna merah sintetis. *ontoh penggunaan angkak untuk pewarna makanan atau minuman diantaranya adalah anggur, keju, sayuran, pasta ikan, kecap ikan, minuman beralkohol, aneka macam kue, dan produk olahan daging seperti sosis.*ara menggunakannya adalah diseduh dengan air panas, air seduhan pertama lebih baik dibuang karena rasanya pahit. +etelah seduhan ketiga baru saring lalu haluskan.

B. 2unga elang

(unga telang berwarna biru keunguan bisa digunakan sebagai warna alami biru pada makanan. *ara menggunakannya, cuci bersih bunga telang, remasremas atau tumbuk dengan sedikit air matang, kemudian saring. )tau, rebus bunga telang hingga bunga layu dan airnya berwarna biru, kemudian saring dan ambil airnya. -ika ingin menyimpan untuk waktu yang lama,bunga telang keringkan dengan dijemur di bawah sinar matahari, kemudian masukkan ke dalam kemasan kering dan tertutup.

5. 'unyit

!ntuk mendapatkan warna kuning dari kunyit, parut kunyit hingga halus,kemudian peras atau campurkan langsung ke makanan.

;. 'luwek! /bu Merang! tinta cumi! dan daun pisang kering

Kluwek, abu merang dan tinta cumi serta daun pisang yang sudah kering dapat digunakan sebagai pewarna hitam alami untuk makanan. #isalnya untuk membuat kue yang berwarna hitam,bisa menggunakan abu merang dengan cara abu merang dibakar kemudian diayak, atau kluwak yang berkualitas baik dipecahkan, kemudian ambil daging buahnya, kemudian haluskan dan dicampur dengan bumbu lainnya. (isa juga dengan tinta cumi yang dilarutkan dengan air.

*. %osella

Dari buah rosella yang bisa dipakai kulitnya setelah dihancurkan kemudian disaring, diuapkan, dikeringkan, dan akhirnya terbentuk pigmen berwarna merah.

. =aun #andan

Daun pandan bisa menghasilkan warna hijau pada makanan, cara pembuatannya daun pandan cukup diblender sampai hancur lalu disaring atau diremas dengan air secukupnya.

9. 2uah toberi

+toberi dapat menghasilkan warna merah pada makanan, cara pembuatannya stoberi cukup diblender sampai hancur lalu disaring atau diremas dengan air secukupnya.

13. 2uah omat

 omat dapat menghasilkan warna orange pada makanan, cara pembuatannya tomat yang sudak matang cukup diblender sampai hancur lalu disaring atau diremas dengan air secukupnya.

11. /nggur 

!ntuk mendapatkan warna ungu, dapat dibuat dari kulit buah anggur yang dihaluskan, dan diperas airnya.

1+. Wortel

!ntuk mendapatkan warna orange dapat menggunakan sari wortel. /ortel diparut kemudian diperas airnya.

. /arna agak suram, ". #udah larut dalam air,

$. #embutuhkan bahan pewarna lebih banyak 0kurang mampu mewarnai dengan baik1,

&. #embutuhkan waktu lama untuk meresap kedalam produk. 2. #$W/%&/ 2C//&

#ewarna buatan adalah pewarna yang dihasilkan dari proses sintesis melalui rekayasa kimiawi. #ewarna buatan terbuat dari bahan kimia seperti tartazin untuk warna kuning! bliliant  blue untuk warna biru! alurared untuk warna merah. /dapun kelebihan dari bahan pewarna  buatan antara lain 4

• D/man di konsumsi (dalam takaran tertentu • Warna yang dihasilkan baik,terang.

2eberapa contoh zat warna buatan antara lain amaranth (merah! @iolet g.b (ungu! tarerozin (kuning! fast green 0E0 (hi"au! dan brilliant blue 0E0 (biru. #enggunaan zat warna sintesis harus diatur untuk men"aga kesehatan konsumen serta untuk menghindari timbulnya  penyalahgunaan karena ketidaktahuan atau disenga"a untuk menek an biaya produksi.

Pewarna buatan untuk makanan diperoleh melalui proses sintesis kimia buatan yang mengandalkan bahanbahan kimia, atau dari bahan yang mengandung pewarna alami melalui ekstraksi secara kimiawi. (eberapa contoh pewarna buatan yaitu 2

/arna kuning 2 tartrazin, sunset yellow /arna merah 2 allura, eritrosin, amaranth. /arna biru 2 biru berlian

a #engertian #ewarna intetis

#ewarna sintetis adalah zat warna yang mengandung bahan kimia yang biasanya digunakan didalam makanan untuk mewarnai makanan.#ewarna sintetis ini mempunyai keuntungan yang nyata dibandingkan pewarna alami! yaitu mempunyai kekuatan mewarnai yang lebih kuat! lebih seragam! lebih stabil! dan biasanya lebih murah.

 b 6enis7"enis #ewarna intetis

#ewarna kuning yang banyak digunakan dalam makanan dan obat7obatan. elain berpotensi meningkatkan hiperakti@itas anak ! pada sekitar 1713 dari 13.333 orang! artrazine menimbulkan efek samping langsung seperti urtikaria (ruam kulit. %hinitis (hidung meler! asma! purpura (kulit lebam. )ntoleransi ini lebih umum pada penderita asma atau orang yang sensiti@e terhadap aspirin.

• unset Fellow ($113! Grange Fellow,Fellow ;

#ewarna yang dapat ditemukan dalam makanan seperti "us "eruk! es krim! ikan kalengan! ke"u!  "eli! minuman soda dan banyak obat7obatan. Cntuk sekelompok kecil indi@idu! konsumsi  pewarna adiktif ini dapat menimbulkan urtikaria! rinitis! alergi! hiperakti@itas! sakit perut! mual

dan muntah.

#ewarna merah hati yang digunakan dalam berbagai produk! termasuk selai! kue! agar7agar  dan minuman ringan. elain berpotensi memicu hiperakti@itas pada anak! pewarna ini dianggap karsinogenik (penyebab kanker di beberapa &egara.

• /llura %ed ($1+9

#ewarna sintetis merah "ingga yang banyak digunakan pada permen dan minuman. #ewarna ini sudah banyak dilarang di banyak &egara.

#ewarna makanan kuning ini digunakan dalam produk seperti es krim dan minuman energy. Zat ini sudah dilarang di banyak &egara karena dianggap maningkatkan resiko hiperakti@itas dan serangan asma.

• Metanil Fellow

#ewarna makanan ini "uga merupakan salah satu zat pewarna yang tidak diizinkan untuk  ditambahkan ke dalam bahan makanan. Metanil Yellow _{digunakan sebagai pewarna untuk}   produk7produk tekstil (pakaian! cat kayu! dan cat lukis.

'elebihan pewarna buatan dibanding pewarna alami adalah dapat menghasilkan warna yang lebih kuat dan stabil meski "umlah pewarna yang digunakan hanya sedikit. Warna yang dihasilkan dari pewarna buatan akan tetap cerah meskipun sudah mengalami proses pengolahan dan pemanasan! sedangkan pewarna alami mudah mengalami degradasi atau pemudaran pada saat diolah dan disimpan. Misalnya kerupuk yang menggunakan pewarna alami! maka warna tersebut akan segera pudar ketika mengalami proses penggorengan.

E. #$%2$=//& #$W/%&/ /8/M) =/& #$W/%&/ 2C//&

Tabel perbedaan antara zat pewarna sintetis dan alami 

Pembeda Zat pewarna Sintetis Zat pewarna alami

Warna yang dihasilkan 8ebih cerah_{8ebih homogeny} 8ebih pudar _{idak homogeny}

:arga 8ebih murah 8ebih mahal

'etersediaan idak terbatas erbatas

'estabilan tabil 'urang stabil

Cara membedakan pewarna alami dan pewarna Non Food Colour

*iriciri %isual yang dapat digunakan sebagai patokan dalam memilih makanan di pasaran, adalah sebagai berikut 2

Pewarna Alami :

. /arna agak suram ". #udah larut dalam air

$. #embutuhkan bahan pewarna lebih banyak 0kurang mampu mewarnai dengan baik1

&. #embutuhkan waktu lama untuk meresap kedalam produk

Pewarna Non Food Colour :

. /arna cerah sekali

".  idak mudah larut dalam air

$. #embutuhkan bahan pewarna lebih sedikit, karena dalam konsentrasi rendah sudah mampu mewarnai dengan baik.

&. *epat meresap ke dalam produk

#akanan yang diwarnai dengan pewarna 3 4on 5ood *olour3 akan cerah sekali, karena pewarna cepat meresap kedalam produk. (iasanya tempat atau bejananya juga akan berwarna, sukar sekali dihilangkan meskipun telah dicuci. (egitupun bila kita pegang, maka bekas pewarna akan tetap menempel.

1.B 2/:/F/ Z/ #$W/%&/

#roses pembuatan zat pewarna sintetik biasanya melalui perlakuan pemberian asam sulfat atau asam nitrat yang sering kali terkontaminasi oleh arsen atau logam berat lain yang bersifat racun. #ada pembuatan zat pewarna organik sebelum mencapai produk akhir! harus melalui suatu senyawa antara yang kadang7kadang berbahaya dan sering kali tertinggal dalam hasil akhir! atau terbentuk senyawa7senyawa baru yang berbahaya. Cntuk zat pewarna yang dianggap aman! ditetapkan bahwa kandungan arsen tidak boleh lebih dari 3!3331B persen dan timbal tidak boleh lebih dari 3!331 persen! sedangkan logam berat lainnnya tidak boleh ada.

'elarutan pewarna sintetik ada dua macam yaitu dyes dan lakes. =yes adalah zat warna yang larut air dan diper"ual belikan dalam bentuk granula! cairan! campuran warna dan pasta. =igunakan untuk mewarnai minuman berkarbonat! minuman ringan! roti! kue7kue produk susu!  pembungkus sosis! dan lain7lain. 8akes adalah pigmen yang dibuat melalui pengendapan dari  penyerapan dye pada bahan dasar! biasa digunakan pada pelapisan tablet! campuran adonan kue!

cake dan donat.

%hodamin 2. %hodamin 2 adalah salah satu pewarna sintetik yang tidak boleh dipergunaan untuk makanan! selain itu pewarna lainnya yang dilarang adalah Metanil Fellow %hodamin 2 memiliki rumus molekul E+:1&+GEl! dengan berat molekul sebesar B*9.333. %hodamin 2  berbentuk kristal hi"au atau serbuk7unggu kemerah7merahan! sangat mudah larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru7biruan dan berflourensi kuat. elain mudah larut dalam air "uga larut dalam alkohol! :El dan &aG:. %hodamin 2 ini biasanya dipakai dalam pewarnaan kertas! di dalam laboratorium digunakan sebagai pereaksi untuk identifikasi #b! 2i! Eo! /u! Mg! dan h. %hodamin 2 sampai sekarang masih banyak digunakan untuk mewarnai berbagai "enis makanan dan minuman (terutama untuk golongan ekonomi lemah! seperti kue7kue basah! saus! sirup! kerupuk dan tahu (khususnya Metanil Fellow! dan lain7lain.

Menurut =inas 'esehatan #ropinsi 6awa 2arat! ciri7ciri makanan yang diberi %hodamin 2 adalah warna makanan merah terang mencolok. 2iasanya makanan yang diberi pewarna untuk  makanan warnanya tidak begitu merah terang mencolok. anda7tanda dan ge"ala akut bila terpapar %hodamin 2 4

 6ika terhirup dapat menimbulkan iritasi pada saluran pernafasan.  6ika terkena kulit dapat menimbulkan iritasi pada kulit.

 6ika terkena mata dapat menimbulkan iritasi pada mata! mata kemerahan! udem pada kelopak  mata.

 6ika tertelan dapat menimbulkan ge"ala keracunan dan air seni berwarna merah atau merah muda. Metanil Fellow "uga merupakan salah satu zat pewama yang tidak diizinkan untuk  ditambahkan ke dalam bahan makanan. Metanil Fellow digunakan sebagai pewama untuk   produk7produk tekstil (pakaian! cat kayu! dan cat lukis. Metanil "uga biasa di"adikan indikator 

reaksi netralisasi asam basa.

P6/)74)

#ewarna makanan terbagi men"adi dua! yaitu alami dan sintesis (kimia. #ewarna alami terbuat dari tumbuhan! hewan! mineral! atau sumber alami lain. Menurut #eraturan Menteri 'esehatan %epublik )ndonesia &o.3 ahun +31+ tentang 2ahan ambahan #angan! daftar pewarna alami yang diperbolehkan adalah kurkumin! ribofla@in! karmin dan ekstrak cochineal! klorofil!

karamel! karbon tanaman! beta7karoten! ekstrak anato! karotenoid! merah bit! antosianin! dan titanium dioksida.

edangkan pewarna sintesis yang diperbolehkan! namun dibatasi penggunaannya! antara lain tartrazin! kuning kuinolin! kuning 0E0! karmoisin! ponceau! eritrosin! merah allura! indigotin!  biru berlian 0E0! hi"au 0E0! dan cokelat :. #ewarna makanan sintesis tersebut diperoleh secara

kimia dengan mencampur dua atau lebih zat men"adi satu zat baru.

Pewarna Makanan yang Berbahaya

#emerintah sudah memberikan daftar pewarna yang boleh digunakan dalam makanan. etapi kenyataannya masih ada sa"a pewarna bukan untuk makanan yang dicampur dalam penganan! dua di antaranya yang sering ditemukan di )ndonesia adalah rhodamin 2 dan metanil yellow.

Rhodamin B

%hodamin 2 merupakan pewarna sintetis berbentuk serbuk kristal! berwarna hi"au atau ungu kemerahan! dan tidak berbau. 6ika dicampur dalam penganan! rhodamin 2 akan berubah warna men"adi merah terang. %hodamin 2 biasanya digunakan untuk mewarnai tekstil! kertas! kain! kosmetika! produk pembersih mulut! dan sabun.

Makanan atau minuman yang mengandung rhodamin 2 biasanya berwarna merah cerah

mengilap dan lebih mencolok! warna terkadang tidak rata! ada gumpalan warna! dan terasa lebih  pahit bila dikonsumsi. %hodamin 2 sering dicampur dalam kerupuk! terasi! cabe merah giling!

agar7agar! kembang gula! sosis! sirop! dan lain7lain.

#ewarna dengan nama lain = and E %ed no 19. 0ood %ed 15! /=E %hodamine 2! /izen

%hodamine! dan 2rilliant #ink ini termasuk bahan karsinogen (penyebab kanker yang kuat. 6ika dikonsumsi dalam "angka pan"ang! rhodamin 2 dapat terakumulasi di dalam tubuh!

menyebabkan ge"ala pembesaran hati dan gin"al! gangguan fungsi hati! kerusakan hati! atau  bahkan kanker hati.

Metanil Yellow

Metanil yellow adalah pewarna sintetik berbentuk serbuk! berwarna kuning kecokelatan! larut dalam air dan alkohol. Cmumnya digunakan untuk pewarna tekstil! kertas! tinta! plastik! kulit! cat! dan sebagainya.

#enganan yang menggunakan metanil yellow biasanya berwarna kuning mencolok dan

 berpendar serta terdapat titik warna (warna tidak rata. #ewarna ini bisa di"umpai pada kerupuk! mie! tahu! gorengan! dan penganan berwarna kuning lainnya.

2ila dikonsumsi! metanil yellow dapat menyebabkan iritasi saluran cerna! mual! muntah! sakit  perut! diare! demam! lemah! dan hipotensi (tekanan darah rendah. #ada penelitian terhadap tikus

disimpulkan "ika mengonsumsi metanil yellow dalam "angka pan"ang dapat memengaruhi sistem saraf pusat. elain itu! metanil yellow "uga dapat menyebabkan kanker kandung kemih "ika dikonsumsi secara terus7menerus.

Tabel Pewarna Makanan yang Dilarang

Tabel Nama-Nama Zat Sintetis yang dilarang Penggnaannya Pada Makanan

1 /uramine (E) 2asic Fellow + B1333

+ /lkanet *55+3

 2utter Fellow 113+3

B 2lack *9B (food black + +**55

5 2urn Cmber (El 2asic Grange * **B91

; Erysoidine (El 2asic Grange + 11+*3

* Erysoine  (El 0ood Fellow 2 1B+*3

 Eitrus %ed&o.+ 1+15;

9 Ehocolate 2rown 02 (0ood 2rown + 7

13 0ast %ed $ (El 0ood %ed B 1;3B5

11 0ast Fellow /2 (E8 0ood Fellow + 1315

1+ ?uinea ?reen 2 (E) /cid ?reen &o  B+35

1 )ndanthrene 2lue % (E) 0ood 2lue B ;933

1B Magenta (E) 2asic @iolet 1B B+513

15 MethanylFellow 13;5

1; Gil Grange  (E) ol@ent Grange + 1+133 1* Gil Grange -G (E) ol@ent Grange * 1+1*3 1 Gil Fellow /2 (E) ol@ent Fellow 5 113 19 Gil Fellow G2 (E) ol@ent Fellow ; 1193

+3 Grange ? (E) 0ood Grange B 1;+3

+1 Grange ??& (E) 0ood Grange + 1593

++ Grange %& (0ood Grange 1 159*3

+ Grchiland Grcein 7

+B #onceau% (E) %ed; 1;155

+5 #onceau - (E) 0ood %ed 1 1B*33

+; #onceau ;% (E) 0ood %ed  1;+93

+* %hodamine 2 (E) 0ood %ed 15 B51*3

+ udan ) (E) ol@ent Fellow 1B 1+355

+9 carlet ?& (0ood %ed + 1B15