PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH HIJAU
(Piper betle L.) TERHADAP DIAMETER ZONA HAMBAT
PERTUMBUHAN Escherichia coli
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
Oleh :
I Gede Angga Ariwijaya
NPM : 16700071
PROGRAM STUDI KEDOKTERAN
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA
2019
iv
HALAMAN PERUNTUKAN
In The Name of Ida Sang Hyang Widhi,
Matur suksma ring Ida Sang Hyang Widhi, atas segala nikmatmu telah memberikan kesempatan, kelancaran, dan kemudahan dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini. Yang selalu meringankan kaki untuk melangkah, memurahkan dalam berfikir dan memahami setiap tantangan, menatap masa depan serta berlari mengejar asa dan mencapai cita.
Setelah terlalui hari demi hari, melewati proses perangkaian kata demi kata, hingga akhirnya hari ini tercipta karya kecil yang kupersembahkan untukmu orang-orang tercintaku…
Kepada yang terkasih Ayahanda tercinta I Komang Pasek Rena dan Ibunda tercinta Ni Gusti Made Ayu Ardani, kupersembahkan karya kecilku ini untukmu Ayah, Ibu, yang sangat Angga cintai dengan kesungguhan dan segenap ketulusan hati. Dengan kesungguhan hati izinkan disini Angga mengucapkan terimakasih atas segala cinta dan kasih yang berlimpah, atas kesabaran yang tak berujung telah selalu mendampingi, membimbing, mendoakan, dan memfasilitasi, kini tiba masanya untuk Angga membuktikan kepada Ayah, Ibu dan semesta bahwa Angga mampu menjadi pribadi yang bertanggung jawab, menjadi diri yang berguna untuk orang lain seperti apa yang telah Ayah dan Ibu ajarkan sedari Angga kecil. Untuk semua keluarga besar Angga dan saudara-saudara tercinta, terimakasih telah mendoakan, menyemangati, dan mengingatkan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
v
Yang terkasih, sahabat sejawat tercinta sehidup semati seperjuangan dan sependeritaan dari awal kuliah bersama hingga sekarang, Dea Prayascita, terimakasih untuk semua kerjasama, dorongan, dan semangat yang telah diberikan dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini. Tak lupa juga dengan perjuangan yang dibalut ngambekan, maki-makian, selisih pendapat, sedih, tangis, canda, dan tawa yang membuat Tugas Akhir ini begitu berarti untuk kita.
Untuk sahabat sejawat tersayang Ady, Dewa, Dede, Panji, dan Wira terimakasih telah menyemangati, mendorong, mendampingi, dan membantu dalam menyelesaikan urusan penelitian dan urusan perkuliahan pada waktu proses penyelesaian Tugas Akhir ini.
Terimakasih kepada dr. Maria W. Sugeng., M.Kes., selaku pembimbing dan kepada Drs. Mas Loegito, MS., Dr., selaku penguji yang telah senantiasa dengan sabar membimbing, memberi arahan, serta dorongan dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini, dan terimakasih juga kepada segenap TIM pelaksana dan teman-teman sejawat semua yang telah memberikan ucapan selamat, serta berbagai pihak yang senantiasa turut membantu dalam penyelesaian Tugas Akhir ini yang tidak mungkin disebutkan satu persatu dalam halaman ini.
Dengan segala ketulusan hati,
vi
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap puji syukur kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-Nya, penulis mendapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul “PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH HIJAU (Piper betle L.) TERHADAP PERTUMBUHAN Escherichia coli”. Selain merupakan salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran penyusunan Tugas Akhir ini juga dimaksudkan untuk menambah wawasan bagi penulis.
Dalam pembuatan Tugas Akhir ini, penulis mendapat bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Suhartati, dr., MS., Dr, selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang telah memberi fasilitas dan kesempatan bagi penulis menuntut ilmu di Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
2. Maria W. Sugeng, dr., M.Kes sebagai pembimbing yang telah memberikan bimbingan, arahan, serta dorongan dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.
3. Mas Loegito, drs., MS.,Dr selaku dosen penguji proposal maupun Tugas Akhir. 4. Segenap Tim Pelaksana Tugas Akhir dan Sekretariat Tugas Akhir Fakultas
Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Suarabaya yang telah memfasilitasi proses penyelesaian Tugas Akhir.
5. Orang tua, keluarga serta sahabat penulis yang selalu memberikan dukungan dan doa agar penulis mampu menyelesaikan Tugas Akhir ini.
6. Semua pihak yang tidak mungkin disebut satu per satu yang telah membantu dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.
Dalam penulisan Tugas Akhir ini penulis sadar bahwa masih banyak terdapat kekurangan dan jauh dari sempurna oleh karena itu penulis mengharapkan segala kritik dan saran dari pembaca demi menyempurnakan tugas akhir ini.
Surabaya, 13 Desember 2019
vii ABSTRAK
Ariwijaya, Angga. 2019. Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Sirih Hijau (Piper
betle L.) Terhadap Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Escherichia coli.
Tugas Akhir, Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Pembimbing: Maria W. Sugeng, dr., M.Kes. Penguji: Mas Loegito, drs., MS., Dr.
Daun sirih hijau telah lama digunakan oleh masyarakat Indonesia sebagai obat tradisional. Ekstrak daun sirih hijau mengandung daya antibakteri yang terdiri dari fenol dan senyawa turunannya yang mampu menghambat pertumbuhan berbagai macam bakteri. Escherichia coli merupakan kuman oportunis dalam usus besar manusia yang dapat menyebabkan infeksi primer. Menurut sebuah penelitian, uji in vitro aktivitas antibakteri dari daun sirih (Piper Betle L), diketahui dengan campuran etanol 96% bisa menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Dari uraian tersebut maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak daun sirih hijau (Piper betle L.) terhadap diameter zona hambat pertumbuhan
Escherichia coli.
Populasi pada penelitian ini adalah bakteri Escherichia coli yang diperoleh dari Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Kemudian diinokulasikan pada media Mueller Hinton lalu diukur zona hambatnya. Variabel bebas penelitian ini adalah ekstrak daun sirih hijau dan biakan murni Escherichia coli sedangkan variabel terikatnya adalah zona hambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli.
Analisis data pada penelitian ini menggunakan uji statistik One Way ANOVA. Hasil penelitian penelitian menunjukkan pemberian ekstrak daun sirih hijau (Piper
betle L.) berpengaruh terhadap pertumbuhan Escherichia coli. dimana diketahui
semakin besar konsentrasi pemberian ekstrak daun sirih hijau (Piper betle L.) yang diberikan semakin besar diameter zona hambat yang dihasilkan.
viii
ABSTRACT
Ariwijaya, Angga. 2019. The Influence Giving of Green Betel Leaf Extract (Piper
betle L.) on Inhibition Zone Diameter of Escherichia coli. Final Assignment,
Faculty Of Medicine, Wijaya Kusuma Surabaya University. Supervisor: Maria W. Sugeng, Dr., M. Kes. Examiner: Mas Loegito, Drs., MS., Dr.
Green betel leaf has long been used by Indonesian people as traditional medicine. Green betel leaf extract contains antibacterial power consisting of phenols and their derivatives which are able to inhibit the growth of various kinds of bacteria. Escherichia coli is an opportunistic germ in the human large intestine that can cause primary infections. According to one study, an in vitro test of the antibacterial activity of betel leaf (Piper Betle L), known with a 96% ethanol mixture, could inhibit the growth of Escherichia coli bacteria. Based on that, this research has aimed to know the effect of green betel leaf extract (Piper betle L.) on the diameter of Escherichia coli growth inhibition zones.
The population in this research is the Escherichia coli bacteria obtained from the Laboratory of Microbiology, Faculty of Medicine, University of Wijaya Kusuma, Surabaya. Then inoculated on Mueller Hinton's media then the inhibition zone was measured. The independent variable of this study was the extract of green betel leaf and pure culture of Escherichia coli while the dependent variable was the zone of growth inhibition of Escherichia coli bacteria.
Data analysis in this research used the One Way ANOVA statistical test. The results of the research showed that the administration of green betel leaf extract (Piper betle L.) affected the growth of Escherichia coli. which is known that the greater the concentration of green betel leaf extract (Piper betle L.) given the greater the diameter of the inhibitory zone produced.
ix DAFTAR ISI
Halaman
Judul ... i
Lembar Persetujuan ... ii
Lembar Pengesahan ... iii
Kata Pengantar ... iv
Abstrak ... v
Abstract ... vi
Daftar Isi ... vii
Daftar Gambar ... xi
Daftar Tabel ... xii
Daftar Singkatan ... xiii
Daftar Lampiran ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 4
C. Tujuan Penelitian ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6
x
1. Klasifikasi ... 6
2. Nama lain ... 7
3. Morfologi ... 7
B. Jenis-jenis Daun Sirih ... 8
1. Daun Sirih Merah ... 8
2. Daun Sirih Hijau ... 8
3. Daun Sirih Hitam ... 9
4. Daun Sirih Belanda ... 10
C. Kandungan Kimia Daun Sirih ... 11
D. Kegunaan Daun Sirih ... 12
E. Escherichia Coli ... 12
1. Klasifikasi ... 12
2. Morfologi ... 13
3. Habitat ... 14
F. Diameter Zona Hambat ... 17
G. Metode Kepekaan Bakteri Dengan Metode Difusi ... 17
H. Daya Atibakteri Ekstrak Daun Sirih ... 18
BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN ... 18
A. Kerangka Konsep Penelitian ... 18
B. Penjelasan Kerangka Konsep ... 19
xi
BAB IV METODE PENELITIAN ... 20
A. Rancangan Penelitian ... 20
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 22
C. Populasi dan Sampel Penelitian ... 22
1. Populasi ... 22 2. Sampel ... 22 a. Besar Sampel ... 22 D. Variabel Penelitian ... 23 E. Definisi Operasional ... 24 F. Prosedur Penelitian... 25
1. Alur Prosedur Penelitian ... 25
a. Tahap Persiapan ... 26
b. Tahap Perlakuan ... 26
2. Tahap Pengamatan ... 28
3. Bahan dan Alat/Instrumen Penelitian... 28
4. Kualifikasi dan Jumlah Tenaga yang Terlibat Pengumpulan Data ... 28
5. Standar Operasional Prosedur (SOP) di Laboratorium Mikrobiologi ... 29
6. Prosedur Pemusnahan Spesimen Penelitian ... 30
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA ... 34
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 34
B. Hasil Penelitian ... 34
C. Analisis Data ... 36
BAB VI PEMBAHASAN ... 40
BAB VII PENUTUP ... 43
A. Simpulan ... 43
B. Saran ... 43
DAFTAR PUSTAKA ... 44
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar II.1 Tumbuhan Daun Sirih(Piper betle L.) ... 6
Gambar II.2 Escherichia coli ... 11
Gambar III.1 Kerangka Konsep Penelitian ... 18
Gambar IV.1 Rancangan Penelitian ... 20
Gambar IV.3 Alur Prosedur Penelitian ... 25
xiv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I.1 Komposisi Kimia Daun Sirih... 8
Tabel II.2 Komponen Aktif Daun Sirih ... 17
Tabel IV.1 Definisi Operasional ... 27
Tabel V.1 Dimeter Zona Hambat Perkelompok ... 34
Tabel V.2 Hasil Uji Normalitas ... 37
Tabel V.3 Hasil Uji Homogenitas ... 37
Tabel V.4 Hasil Uji Kruskall-Walis ... 38
xv
DAFTAR SINGKATAN DAN SIMBOL
Halaman
KLB Kejadian Luar Biasa ... 3
µm Micro meter ... 10
℃ Derajat Celcius ... 12
EPEC Escherichia coli Enteropatogenik ... 13
ETEC Escherichia coli Enterotoksigenik... 13
EIEC Escherichia coli Enteroinvasif ... 13
EHEC Escherichia coli Enterohemoragik ... 14
S Sampel ... 20
MHA Muller Hinton Agar ... 20
K Kelompok kontrol ... 20 P Perlakuan ... 20 O Observasi ... 20 n Besar sampel ... 23 t Jumlah perlakuan ... 23 H Hipotesa ... 31
LSD Least Significant Difference ... 36
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1: Pernyataan Keaslian Tulisan ... 48
Lampiran 2: Keputusan Komisi Etik Tentang Laik Etik ... 49
Lampiran 3: Surat Telah Melakukan Penelitian ... 50
Lampiran 4: Lembar Konsultasi Tugas Akhir ... 51
Lampiran : Surat Keterangan Ekstrak ... 52
Lampiran 6: Data Output SPSS... 54
Lampiran 7: Dokumentasi Penelitian ... 62
