BAB II
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA
PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN
2.1 Tinjauan Pustaka
Usahatani merupakan kemampuan dari petani dalam mengorganisasikan dan
mengkoordinir faktor-faktor produksi yang dikuasainya dengan sebaik-baiknya.
Dengan demikian petani yang kurang mampu memanfaatkan benih, pupuk, luas
lahan, tenaga kerja dan pestisida akan memiliki tingkat pendapatan yang relatif
lebih rendah (Soekartawi, 2002).
Untuk mengoptimalkan pemanfaatan lahan dengan penanaman beberapa
komoditi diperlukan perencanaan usaha tani. Di mana perencanaan usaha tani
yang dimaksud adalah pengaturan kembali sumber daya usaha tani melalui
penetapan tujuan-tujuan, penyusunan rencana dan program-program dengan
menggunakan sumber daya yang terbatas. Bagi seorang petani, perencanaan usaha
tani adalah bagaimana seharusnya mengalokasikan sumber daya untuk mencapai
tujuan tertentu tetapi juga harus dapat meramalkan bagaimana mengalokasikan
sumber daya dengan faktor-faktor tertentu seperti harga, permintaan, teknologi
dan sebagainya.
Pada umumnya usaha tani petani yang ada di Indonesia adalah berlahan sempit,
modal relatif kecil, tingkat pengetahuan yang rendah dan kurang dinamis sehingga
mengakibatkan tingkat pendapatan usaha tani yang rendah. Usahatani jeruk di
indonesia ada yang diusahakan secara tradisional yang ditanam pada lahan
pekarangan rumah, pada areal yang belum khusus untuk ditanam jeruk. Tetapi
ditanam pada areal/ lahan yang khusus dan sudah bersifat komersial (Soelarso,
1996).
Tanaman jeruk baik dikembangkan di dataran tinggi antara 700-1.000 m dpl yang
relatif kerimg iklimnya, serta tempatnya terbuka. Curah hujan yang dikehendaki
1.500-2.000 mm per tahun dengan musim kering 3-6 bulan. Jenis tanah yang
cocok adalah andosol atau yang banyak mengandung bahan organik dengan pH
5,5-6,5. Di daerah yang banyak hujan, apalagi kering berkabut, tanaman banyak
menghadapi serangan penyakit daun. Apabila jeruk manis ditanam di dataran
rendah maka kulitnya menjadi tebal dan rasanya agak asam. Meskipun demikian,
ada pula varietas yang dapat ditanam di dataran rendah, seperti VLO, shomouti,
jeruk manis Madura, dan lainnya (Hendro, 2000).
Petani yang rasional akan memilih cabang usaha yang pendapatannya tinggi,
sehingga dengan adanya perhitungan pendapatan suatu usahatani akan membantu
petani untuk menentukan cabang usaha mana yang lebih menjanjikan pendapatan
tinggi. Demikian juga halnya dengan petani yang akan memilih bentuk output
yang mana menjanjikan keuntungan yang lebih baik (Daniel, 2002).
Total pendapatan petani dapat bersumber dari pendapatan petani dari usahataninya
dan pendapatan petani dari luar usahataninya. Oleh karena itu, pendapatan petani
dari usahataninya juga dapat diperhitungkan dengan mengurangi pendapatan kotor
dengan biaya alat luar (Daniel, 2002).
Pendapatan kotor merupakan seluruh pendapatan yang diperoleh dari semua
cabang dan sumber di dalam usahatani sekali musim panen, yang dapat
Pendapatan kotor ini sering disebut sebagai penerimaan usahatani yang
merupakan hasil perkalian dari seluruh faktor produksi yang dihasilkan dengan
harga produk (Daniel, 2002).
Suatu usahatani dapat dikatakan berhasil apabila situasi pendapatannya memenuhi
syarat:
1) Cukup untuk membayar semua pembelian sarana produksi termasuk biaya
angkutan dan administrasi yang mungkin melekat pada pembelian tersebut.
2) Cukup untuk membayar bunga modal yang ditanamkan termasuk pembayaran
sewa tanah dan pembayaran dana depresiasi modal.
3) Cukup untuk membayar upah tenaga kerja yang dibayar atau bentuk-bentuk
upah lainnya untuk tenaga kerja yang tidak diupah.
2.2 Landasan Teori
Usahatani adalah himpunan dari sumber-sumber alam yang terdapat di tempat itu
yang diperlukan untuk produksi pertanian seperti tubuh, tanah dan air,
perbaikan-perbaikan yang telah dilakukan atas tanah itu, sinar matahari, bangunan-bangunan
yang didirikan diatas tanah dan sebagainya (Mubyarto, 1997).
Pada hakekatnya dalam menjalankan usahatani sama dengan menjalankan sebuah
perusahaan yang bergerak di bidang pertanian. Dilihat dari tujuannya yang
bersifat ekonomis artinya petani memproduksi hasil-hasil pertanian baik untuk
dijual maupun untuk konsumsi sendiri. Usahatani sebagai organisasi alam, kerja,
dan modal yang ditunjukkan pada produksi di lapangan pertanian. Organisasi
ketatalaksanaanya berdiri sendiri atau sengaja diusahakan oleh seseorang atau
sekumpulan orang, segolongan sosial yang terikat genologis, teritorial sebagai
Dalam usahatani seseorang mengalokasikan sumber daya yang ada secara efektif
dan efisien untuk tujuan memperoleh keuntungan yang tinggi pada waktu tertentu.
Dikatakan efektif apabila petani atau produsen dapat mengalokasikan sumber
daya yang mereka miliki atau yang dikuasai sebaik-baiknya dan dikatakan efisien
bila pemanfaatan sumber daya menghasilkan keluaran atau output yang melebihi
masukan atau input (Tohir, 1991).
Usahatani yang produktif berarti bahwa usahatani tersebut mempunyai
produktivitas yang tinggi. Pengertian produktivitas ini sebenarnya merupakan
penggabungan antara konsepsi efisiensi usaha (fisik) dan kapasitas tanah.
Efisiensi fisik mengukur banyaknya hasil produksi (output) yang dapat diperoleh
dari satu kesatuan input.
Dalam kaitannya dengan efisiensi usahatani ada beberapa cara pengukuran tingkat
efisiensi yaitu:
1) Efisiensi teknis, berkenaan dengan jumlah hasil fisik yang dihasilkan .
2) Efisiensi alokatif (harga), berkenaan dengan harga dan nilai marginal.
3) Efisiensi ekonomi, merupakan gabungan antara efisiensi teknis dan efisiensi
harga.
Tenaga kerja merupakan unsur yang paling banyak digunakan dalam usahatani.
Tenaga kerja mempunyai hubungan dengan penerimaan, unsur tenaga kerja
merupakan penggerak semua kegiatan dalam usaha. Efisiensi tenga kerja secara
umum diartikan sebagai hasil pekerja produktif yang dapat diselesaikan persatuan
waktu, tenaga kerja pria. Semakin tinggi efisiensi penggunaan tenaga kerja,
Bahwasannya efisiensi tenaga kerja itu berpengaruh pada pendapatan, berlaku
disemua daerah dan semua keadaan ekonomi. Efisiensi penggunaan tenaga kerja
yang dicapai suatu usahatani dapat dipakai suatu ukuran keberhasilan dari
usahatani itu. Kemungkinan menekan biaya ini akan berarti meningkatkan
pendapatan (Soeriatmaja, 1983).
Penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan
harga jual. Pernyataan tersebut dapat dinyatakan dalam rumus sebagai berikut
(Rahim, 2008)
TR = Y x Py Dimana:
TR = Total Revenew (penerimaan total)
Y = Hasil Produksi
Py = Harga Y
Dalam suatu analisis usahatani sering Return Cost Ratio (R/C) yaitu perbandingan
antara jumlah penerimaan dengan jumlah biaya. R/C tidak mempunyai satuan,
nilai R/C dapat dibagi menjadi 3 kategori (secara teoritis) yakni :
1. nilai R/C = 1 disebut usahatani dalam posisi break even point.
2. nilai R/C > 1 disebut usahatani dalam posisi menguntungkan.
3. nilai R/C < 1 disebut usahatani dalam posisi merugikan
Biaya usahatani dapat diklasifikasikan menjadi dua, yaitu Biaya tetap (Fixed
cost); dan biaya tidak tetap (Variabel Cost). Biaya tetap ini umumnya
didefinisikan sebagai biaya yang relatif tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan
ini tidak tergantung pada bear-kecilnya produksi yang diperoleh. Contohnya
pajak, biaya untuk pajak tetap dibayar walaupun hasil usahatani itu besar atau
gagal sekalipun. Disisi lain biaya tida tetap atau biaya variabel didefinisikan
sebagai biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh produksi yang diperoleh.
Contohnya biaya untuk sarana produksi. Kalau ingin produksi yang tinggi, maka
tenaga kerja perlu ditambah, pupuk juga perlu ditambah dan sebagainya, sehingga
biaya ini sifatnya berubah-ubah tergantung dari besar kecilnya produksi yang
diinginkan (Soekartawi, 1995).
2.3 Kerangka Pemikiran
Dalam menjalankan usahataninya petani jeruk berusaha agar produksi dari
usahataninya tinggi. Untuk mendapatkan hasil produksi yang tinggi sesuai yang
diharapkan oleh petani diperlukan faklor-faktor produksi. Faktor produksi adalah
input produksi seperti, bibit, pupuk, obat-obatan, tenaga kerja, dan alat-alat yang
akan menjadi komponen biaya produksi dalam pengelolaan usahatani jeruk.
Besarnya masing-masing komponen biaya tersebut dipengaruhi oleh jumlah input
yang digunakan pada masing-masing input dengan akhirnya secara bersama-sama
Dalam perencanaan produksi usahatani, persoalan biaya menempati kedudukan
yang sangat penting, karena pengambilan keputusan mengenai hal ini perlu
menggunakan pertimbangan yang luas, seperti
pertimbangan-pertimbangan yang sangat diperlukan agar biaya produksi dapat dipenuhi
sehingga usahatani jeruk dapat dijalankan lancar dan berhasil. Karasteristik petani
juga mempengaruhi dalam usahatani jeruk ini seperti pengalaman bertani, jumlah
tanggungan dan modal.
Dalam usahatani kesatuan input ini, petani akan berupaya untuk mencapai
produktivitas yang tinggi. Kemajuan suatu usahatani tersebut diukur dengan
tingkat produktivitasnya. Produktivitas suatu usahatani dapat diketahui dari
banyaknya hasil produksi yang diperoleh petani dari satu kesatuan input dan dapat
dipengaruhi oleh besarnya luas tanam jeruk petani.
Petani akan memperoleh penerimaan usahatani dari hasil penjualan produksi
Jeruk. Penerimaan usahatani merupakan hasil perkalian antara produksi usahatani
dengan harga jual pada saat itu yang dinilai dengan rupiah setelah memperoleh
penerimaan, untuk mengetahui pendapatan bersih maka perlu diketahui biaya
produksi. Pendapatan bersih diperoleh setelah mengurangkan penerimaan dengan
biaya produksi.
Harga jual dapat mempengaruhi jumlah penerimaan yaug diperoleh pemilik
usahatani. Hasil produksi dikalikan dengan harga jual disebut total penerimaan.
Besar kecilnya penerimaan dalam usahatani diperoleh petani dari hasil
penjualannya.
Dalam pelaksanaan usahatani dibutuhkan biaya untuk memperoleh produksi yang
dalam biaya produksi. Adapun biaya produksi ini meliputi biaya tetap dan biaya
variabel. Selisih antara total penerimaan dengan total biaya produksi disebut
pendapatan bersih. Besarnya R/C ditentukan oleh jumlah reveneue dan jumlah
cost. Reveneue dikurangi total cost memberikan pendapatan bersih (net income).
Secara sistematis kerangka pemikiran dapat digambarkan sebagai berikut:
Keterangan:
: Menyatakan Hubungan : Menyatakan Pengaruh
Gambar 2.1 Skema Kerangka Pemikiran 2.4 Hipotesi Penelitian
1. Makin luas tanaman jeruk maka makin besar R/C per Ha/thn di daerah
penelitian.
2. Karasteristik pengalaman bertani, jumlah tanggungan, dan modal
berpengaruh nyata terhadap penerimaan dari usahatani jeruk di daerah
penelitian.
