r/fip /li9$5 /op /y/'~. $3~

(1)

$2,'

.,

&"

r/fip

/lI9$5

/ o p

/y/'~.

$ 3 ~

i' i C -,*&., j

_i

P

/

1% $

.

i"2 .,A

PEFJENTUAW STANBAR WAKTU PROSES PROEBUKSI BEDWK DlNGlN

STUD1 KASUS Dl

PB MUSTsKA RATU JAKARTA

Oleh

INDRA SUSIANTE

F

18.1366

1 9 9 5

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(2)

f a k t o r p e n y e s u a i a n , menguji lcenormalan d a t a , menguji k e s e r a - gaman dan kecukupan d a t a , m e n g u j i k e t e r g a n t u n g a n elemen yang s a t u dengan y a n g l a i n , menentulran b e s a r n y a k e l o n g g a r a n dan menghi t u n g waktu s t a n d a r .

Dalam p e n e l i t i a n i n i a l a t yang d i g u n a k a n u n t u k m e n c a t a t waktu a d a l a h " d e c i m a l - m i n u t e s t o p w a t c h t t dan l l d e c i m a l - m i n u t e e l e c t r o n i a t i m e r " . F a k t o r p e n y e s u a i a n d i t e n t u k a n b e r d a s a r - kan s i s t i m Westinghouse dan k e l o n g g a r a n d i t e t a p k a n b e r d a s a r - kan t a b e l k e l o n g g a r a n d a r i ILO.

Walctu s t a n d a r u n t u k masing-masing t a h a p p r o s e s p r o d u k s i bedalr d i n g i n a d a l a h pembuatan r e s e p W 5352.58 d e t i k / l x . g i - l i n g , pembuatan l a r u t a n amylum 2644.65 d e t i k / l x masak, p e r - s i a p a n pencampuran 342.74 d e t i l r / l tlbatchrl, pencampuran 788.94 d e t i k / l llbatchtl, p e n g g e l i n t i r a n 312.96 d e t i k / l 5 0 bu-

t i r , penimbangan bedalc d i n g i n yang masih b a s a h 175.52 d e t i k / 1 " b a t c h " , p e n g e r i n g a n

3-5

h a r i / l " b a t c h r 1 , penimbangan bedak d i n g i n yang sudah k e r i n g 291.77 d e t i k / l " b a t c h M , pembukaan t u t u p p o t

14.57

d e t i k / 5 buah, pemberian kode p r o d u k s i pada e t i l r e t 47.82 d e t i k / 2 0 buah, p e n u l i s a n s p e s i f i l r a s i produk pada KBPP 22.93 d e t i k / l buah, pemberian kode p r o d u k s i pada KBPP 3.30 de t i l c / l buah, p e n u l i s a n s p e s i f i l r a s i produk pada l e m b a r a n d u s k e c i l 22.19 d e t i k / l buah, pembuatan d u s k e c i l 19.43 d e t i k / l buah, pengemasan bedak d i n g i n

34.38

d e t i k / l p o t , pengepakan 60 p o t bedalr d i n g i n lre dalam d u s k e c i l 262.35 de- t i k / l d u s k e c i l , p e n u t u p a n d u s k e c i l

17.35

d e t i k / l d u s k e c i l , p e n u l i s a n s p e s i f i l r a s i produk pada l e m b a r a n d u s b e s a r

31.35

de- t i l c / l buah, pembuatan d u s b e s a r 33.04 d e t i l r / l buah,

(3)

pengepakan 1 2 buah d u s k e c i l k e dalam d u s b e s a r 117.19 de- t i k / l d u s b e s a r .

Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa jumlah p e k e r j a op- t i m a l u n t u k j a l u r p r o d u k s i bedak d i n g i n a d a l a h enam sampai t u j u h orang.

H a s i l p e n e l i t i a n metode menun jukkan bahwa s e b a g i a n be- s a r metode p r o s e s p r o d u k s i yang b e r l a k u s e k a r a n g masih da- p a t d i p e r b a i k i dan d i t i n g k a t k a n . Kekurangan dan k o n d i s i y a n g t i d a k menun j a n g e f i s i e n s i p r o s e s p r o d u k s i m e l i p u t i t a t a 1 e- t a k t e m p a t k e r j a dan a l a t k e r j a , belum t e r s e d i a n y a a l a t ban- t u k e r j a , jumlah o p e r a t o r dan a l i r a n bahan/benda k e r j a .

(4)

KATA PENGANTAR

P u j i dan s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e hadapan Tuhan Yang Maha P e n g a s i h , k a r e n a hanya dengan rahmatNya s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .

Pada k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s i n g i n mengucapkan t e r i m a k a s i h yang s e b e s a r - b e s a r n y a k e p a d a :

1. S u h a d i H a r d j o , MSc s e b a g a i d o s e n pembimbing utama yang t e l a h banyak memberikan bimbingan k e p a d a p e n u l i s .

2. Ir. Machfud s e b a g a i d o s e n pembimbing pendamping yang ju- g a t e l a h banyak memberilran bimbingan k e p a d a p e n u l i s .

. -

3 .

Bapak J o s s e p h Willyams s e b a g a i K e p a l a B a g i a n P e r s o n a l i a y a n g t e l a h memberikan i z i n k e p a d a p e n u l i s u n t u k mela- kukan p e n e l i t i a n d i M u s t i k a Ratu J a k a r t a .

4.

Ir. Retno s e b a g a i K e p a l a Bagian P r o d u k s i PT M u s t i k a Ratu J a k a r t a b e s e r t a s t a f y a n g t e l a h meyediakan f a s i l i t a s dan memberikan b a n t u a n s e l a m a p e n e l i t i a n .

5.

Karyawan B a g i a n P r o d u k s i Bedak D i n g i n PT M u s t i k a Ratu J a - k a r t a yang t e l a h memberikan b a n t u a n s e l a m a pengumpulan

d a t a .

6.

Semua f i h a k yang t e l a h memberikan b a n t u a n dan dorongan. T u l i s a n i n i masih jauh d a r i memuaskan, k a r e n a i t u k r i t i k dan s a r a n yang membangun s a n g a t p e n u l i s harapkan.

(5)

PENENTUAN STANDAR WAKTU PROSES PRODUKSI BEDAK D I N G I N

STUD1 KASUS D I PT MUSTIKA RATU JAKARTA

O l e h

I N D R A SUSIANTI

F

18.1366

SKRIPSI

S e b a g a i s a l n h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

p a d a J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN, F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

1985

FAKU1,TAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(6)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

PENENTUAN STANDAR WAKTU PROSES PRODUKSI BEDAK D I N G I N

STUD1 KASUS D I PT MUSTIKA RATU J A K A R T A

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN, F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor O l e h I N D R A SUSIANTI F 18.1366 D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 1 Mei

1963

d i P e k a l o n g a n T a n g g a l l u l u s : 28 Deserobw 4986 D i s e t u j u i , S u h a d i

Hardjo,

MSc Dosen Pembimbing I

(7)

D A F T A R I S 1

H a l aman

...

KATA PENGANTAR iii

D A F T A R T A B E L

...

v D A F T A R GAMBAR

...

v i i

...

D A F T A R L A M P I R A N i x I

.

PENDAHULUAN

...

1 I1

.

T I N J A U A N P U S T A K A

...

3 ...

.

A P R O S E S PEMBUATAN BEDAK D I N G I N

3

B

.

HUANG L I N G K U P DAN F U N G S I PENGUKURAN

K E R J A

...

5

C

.

K A I T A N PENGUKURAN K E R J A DENGAN S I S T I M

...

PEMBAYARAN UPAH P E R A N G S A N G 11

...

D

.

T E K N I K PENGUICURAN K E R J A

1 6

...

.

I11 METODOLOGI P E N E L I T I A N

24 ...

.

A L O K A S I DAN WAKTU P E N E L I T I A N 24 B

.

PENGUMPULAN DATA

...

₂₄

...

C

.

METODE PENGUKURAN K E R J A

25

I V

.

H A S I L DAN PEMBAHASAN

...

₃₆

...

.

A PROSES PRODUKSI BEDAK DINGIN

36 ...

.

B WAKTU STANDAR

71

C

.

P E N E N T U A N JUMLAH P E K E R J A O P T I M A L DAN UPAH PERANGSANG

...

102

...

V

.

K E S I M P U L A N D A N S A R A N

117 ...

A

.

K E S I M P U L A N

117

B

.

SARAN-SARAN

...

119 ...

D A F T A R P U S T A K A 1 2 2 L A M P I R A N

...

1 2 4

(8)

DAFTAR TABEL Halaman Tahapan p r o s e s p r o d u k s i bedak d i n g i n d i PT Mustika Ratu J a k a r t a

...

41 U r a i a n dan t i t i k p a t a h masing-masing elemen k e r j a p r o s e s pembuatan r e s e p W.. 42 U r a i a n dan t i t i k p a t a h masing-masing elemen k e r j a p r o s e s pembuatan l a r u t -

...

a n amylum

45

Uraian dan t i t i k p a t a h masing-masing elemen k e r j a p e r s i a p a n p r o s e s pencampuran

...

49 U r a i a n dan t i t i k p a t a h masing-masing

...

elemen k e r j a p r o s e s pencampuran 57 U r a i a n dan t i t i k p a t a h masing-masing elemen k e r j a p e n g g e l i n t i r a n

...

59

U r a i a n dan t i t i k p a t a h masing-masing elemen k e r j a penimbangan b u t i r a n bedak

d i n g i n yang masih b a s a h

...

61 U r a i a n dan t i t i k p a t a h masing-masing

elemen k e r j a t a h a p p e n g e r i n g a n

...

64

U r a i a n dan t i t i k p a t a h masing-masing elemen k e r j a penimbangan b u t i r a n bedak

d i n g i n yang s u d a h k e r i n g

...

6

Usaian dan t i t i k p a t a h masing-masing elemen k e r j a kelompok pengemasan bedak

d i n g i n

...

69 Waktu s t a n d a r p r o s e s pembuatan r e s e p

w

...

7

6 Waktu s t a n d a r p r o s e s pembuatan l a r u t a n amylum

...

83 Waktu s t a n d a r p e r s i a p a n p r o s e s pen-

...

campuran 8

4

...

Waktu

s t a n d a r p r o s e s pencampuran 86

(9)

Hal

aman Waktu s t a n d a r p e n g g e l i n t i r a n

...

88

Waktu s t a n d a r penimbangan b u t i r a n be-

...

dak d i n g i n yang masih b a s a h

...

Waktu s t a n d a r p e n g e r i n g a n

Waktu s t a n d a r penirnbangan b u t i r a n bedak d i n g i n y a n g s u d a h k e r i n g

...

Waktu s t a n d a r kelompok pengemasan bedak d i n g i n

...

Masa k e r j a karyawan s h i f t dan non

s h i f t PT M u s t i k a R a t u

...

Rencana p r o d u k s i bedak d i n g i n

PT M u s t i k a R a t u d a r i b u l a n J u l i

1984

sampai dengan b u l a n J u n i

1985

...

Neraca i n p u t - o u t p u t bahan dan t o t a l . waktu k e r j a dalam p r o s e s p r o d u k s i bedak d i n g i n

...

Neraca i n p u t - o u t p u t bahan dan t q t a l waktu k e r j a dalam p r o s e s pengemasan.. Waktu yang d i p e r l u k a n o l e h masing- masing elemen k e r j a p a d a t a h a p pro-

s e s p e n g e r i n g a n

...

107

Waktu yang d i p e r l u k a n u n t u k mengering- kan bedak d i n g i n u n t u k t i a p - t i a p

p r o s e s p r o d u k s i

...

108

J e n i s elemen k e r j a yang d i l a k u k a n o l e h p e k e r j a s e t i a p h a r i pada t a h a p

(10)

DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Gambar 2. Gambar

3,

Gambar

4.

Gambar

5.

Gambar

6.

Garnbar 7. Gambar

8.

Gambar

9.

Gambar 10. Gambar 11. Gambar 1 2 . Garnbar

13.

Gambar 14. Gambar

15.

Gambar 1 6 .

Pengaruh metode dan pengukuran pada

a k t i v i t a s - a k t i v i t a s p r o d u k s i l a i n n y a . .

.6

Ruang l i n g k u p pengukuran k e r j a

...

- 8

J e n i s p e k e r j a a n orang-mesin

...

22 d e n i s - j e n i s k e l o n g g a r a n pada p e k e r j a a n

dengan mesin

...

2 3 Langkah-langkah u n t u k menentulcan waktu

s t a n d a r

...

26

Diagram dlir program komputer penentu-

...

a n waktu s t a n d a r

30

Bagan p r o s e s pembuatan r e s e p W

...

3 7 Bagan p r o s e s pembuatan l a r u t a n

amylum

...

38

Bagan p r o s e s pembuatan bedak dingin... 39 Bagan p r o s e s pengemasan bedak dingin.. 40 Bagan a l i r a n p r o s e s pembuatan

...

r e s e p

W

44

Bagan a l i r a n p r o s e s pembuatan l a r u t a n amylum

...

46

Bagan a l i r a n p e r s i a p a n p r o s e s pencampuran

...

50 Bagan a l i r a n p e r s i a p a n p r o s e s pencam-

puran dengan metode yang t e l a h

d i p e r b a i k i

...

52 Diagram a l i r a n p e r s i a an p r o s e s pen-

campuran (metode a s l i

?

...

53

Diagram a l i r a n p e r s i a p a n p r o s e s pen-

campuran (metode d i p e r b a i k i )

...

54 Gambar 1 7 . Bagan a l i r a n p r o s e s pencampuran

...

58