Analisa pengadaan bahan baku ubikayu dan pemasaran tepung tapioka yang dihasilkan oleh PT HS (Studi kasus di Kecamatan Cikembar, Kabupaten Sukabumi)

(1)

(2)

ARBAllSA

PENGADAAIM

BAHAM

B A K U

UBIKAYtU

DAN

PPEMASARAN

TEPUNG TAPIDMA V A M G

DIHI%SILKAN

aLEM

P T

HS

(

S t u d i K a s u s d i Kecamatar. Cikembar, Kabrrpaten S u k a b u m i

)

J U R U S A N I L M U - I L M U S O S I A L E K O N O M l P E R T A N E A R

F A K U L T A S P E R T A N l A N

l N S T l T U T P E R T A N i A N B Q G Q R

B O G O R

(3)

RINGKASAN

HIMAWAP; H A R I Y O G A . A n a l i s a penqadaan aahan Baku U b i k a y u dan Pemasaran Tepung T a p i o k a Yanq O i h a s i l k a n O l e h PTHS

(Di

bawah b i m b i n q a n I S A N G GONARSYAH).

P r a k t e k L a p a n g i n i b e r t u j u a n u n t u k m e m p e l a j a r i penqadaan bahan b a k u ( u b i k a y u ) dan p e m a s a r a n t e p u n q t a p i o k a y a n g d i l a k u k a n o l e h C V . H S .

p e n q a d a a n b a h a n b a k u u b i k a y u CVHS pada d a s a r n y a d a p a t d i b e d a k a n a t a s t i q a j a l u r . J a l u r p e r t a m a a d a l a h y a n g t e r - p e n d e k , s e d a n g j a l u r k e t i g a a d a l a h y a n g t e r p a n j a n g . V o l u - me u b i k a y u y a n g m e l e w a t i j a l u r p e r t a m a a d a l a h yany t e r k e

-

c i l , s e d a n g y a n g m e l e w a t i j a l u r k e t i g a a d a l a h yang t e r b e - s a r . J a l u r p e r t a m a a d a l a h y a n g m e m b e r i k a n m a r k e t ' s s h a r e y a n g t e r b e s a r b a g i p e t a n i . B a g i p e r u s a h a a n j a l u r p e r t a m a a d a l a h j a l u r y a n q p a l i n g m e n g u n t u n g k a n sedangkan j a l u r k e - t i g a merupakan j a l u r yang m e m b e r i k a n k e u n t u n g a n / b a l a s j a - s a t e r k e c i l . Secaca umum, pada k e t i g a j a l u r t a t a n i a g a y a n g ada t e r d a p a t p e n y e b a r a n p e m b e r i a n b a l a s j a s a y a n g r e - l a t i f k u r a n g m e r a t a p a d a lembaga-lembaga t a t a n i a g a y a n g

t e r k a i t .

(4)

t i n g g i d e n g a n s e m a k i n b e s a r n y a v o l u m e p e n j u a l a n o l e h p e - t a n i / p e d a g a n g u b i k a y u . S u n g g u n p u n d e m i k i a n , s e l a m a p e r i o - d e p e n e l i t i a n d i l a k u k a n p e r u s a h a a n b e k e r j a d i bawah k a p a - s i t a s p e n g o l a h a n p r a k t i s m a u p u n k a p a s i t a s p e n g o l a h a n Xang d i h a r a p k a n .

H a s i l

u t a m a p e r u s a h a a n

H .

S a m p o r a a d a l a h t e p u n g t a - p i o k a k a s a r d a n t e p u n g t a p i o k a h a l u s , s e d a n g k a n h a s i l sam- p i n g a n n y a a d a l a h t e p u n g o n g g o k , a m p a s ( s e r a h ) o n g g o k d a n o n g g o k g e b r o s . O r i e n t a s i u t a m a p e n j u a l a n h a s i l p e r u s a h a a n i n i a d a l a h p e n j u a l a n t e p u n g t a p i o k a h a l u s . S e b a g i a n b e s a r h a s i l n y a d i p a s a r k a n k e p a b r i k - p a b r i k p e n g o l a h a n m a k a n a n y a n g s e b a g i a n b e s a r b e r l o k a s i d i K a b u p a t e n S u k a b u m i .

Ha-

s i l s a m p i n g a n p e r u s a h a a n i n i j u g a mempunyai p a s a r a n y a n g b a i k s e h i n g g a d a p a t m e m b e r i k a n t a m b a h a n p e n e r i m a a n y a n g c u k u p b e r a r t i b a g i p e r u s a h a a n .

H a r g a j u a l y a n g d i t e t a p k a n p e r u s a h a a n a d a l a h h a r g a j u a l s a m p a i d i t e m p a t p e m b e l i , j a u h maupun d e k a t . T i n g - k a t h a r g a t e p u n g t a p i o k a k a s a r d i t e t a p k a n s e d i k i t d i b a - wah t i n g k a t h a r g a t e p u n g t a p i o k a h a l u s . H a r g a j u a l t e p u n g t a p i o k a h a l u s d i t e n t u k a n b e r p a t o k a n p a d a t i n g k a t h a r g a j u a l t a p i o k a h a l u s p e r u s a h a a n s a i n g a n n y a y a n g t e l a h mam- p u m e n g u a s a i b a g i a n p a s a r y a n g r e l a t i f b e s a r . S t r u k t u r p a s a r y a n g b e r l a k u n a m p a l t n y a m e n y e r u p a i P a s a r O l i g o p o l i d e n g a n P e r s e k u t u a n K e p e m i m p i n a n H a r g a , d i m a n a p e r u s a h a a n

H .

S a m p o r a b e r t i n d a k s e b a g a i p e n g i k u t h a r g a .

(5)

p e n a w a r a n t e p u n g t a p i o k a k a s a r o l e h p e r u s a h a a n a d a l a h j u m l a h b a h a n b a k u u b i k a y u y a n g d i g u n a k a n p a d a p e r i o d e t e r s e b u t , h a r g a t e p u n g t a p i o k a h a l u s d i t i n g k a t p a b r i k p a d a p e r i o d e y a n g sama d a n s t o k t a p i o k a h a l u s p a d a a w a l p e r i o d e t e r s e b u t .

(6)

A N A L I S A PENGADAAN B A H A N a A K U U B I K A Y U DAN PEMASARAN TEPUNG T A P I O K R YANG D I H A S I L K A N O L E H P T H S

( S t u d i K a s u s d i K e c a m a t a n C i k e m b a r , K a b u p a t e n ~ u k a b u m i )

O l e h

H I M A W A N H A R I Y O G A A . 1 9 . 0 7 7 1

L a p o r a n P r a k t e k L a p a n g

s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e m p e r o l e h g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n

pada

F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r

JURUSAN I L M U - I L M U S O S I A L E K O N O M I P E R T A N I A N F A K U L T A S P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR B O G O R

(7)

1

J u d u l

Nama N a h a s i s w a N r p .

: ANALISA ?ENLADARN BAHAN BAKU UBIKAYU DAN PEMASARAN TEPUNG TAPIOKA Y A N S

DI-

HASILKAN OLEH PTH5 ( s t u d i K a s u s d i K e c a m a t a n C i k e m b a r , K a b u p a t e n Sukabu- m i )

: HIMAWAN H A R I Y O G A

:

A.19.0771

f l e n y e t u j u i Dosen P e m b i m b i n g

(8)

(9)

R I W A Y A T HIQUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n p a d 2 t a n g g a l 10 Nopember 1 3 5 3 d i J a k a r t a , d a r i Ayah N. H a r i y a n t o d a n I b u K o e s w a t i s e b a g a i a n a k p e r t a m a d a r i e r n p a t b e r s a u d a r a .

P a d a t a h u n 1 9 7 5 , p e n u l i s m e n a m a t k a n p e n d i d i k a n d i S e k o l a h O a s a r N e g e r i P a l r n e r a h

I 1

P a g i , J a k a r t a . K e m u d i a n m e l a n j u t k a n k e SMPN 8 6 F i l i a l J a k a r t a d a n t a m a t t a h u n 1 9 7 9 . T a i n a t d a r i SNA N e g e r i 6 J a k a r t a p a d a t a h u n 1 9 6 2 .

(10)

K A T A P E N G A N T A R

A l h a m d u l i l l a h , b e r k a t r a h m a t dan h i d a y a h A l l a h 5WT, p e n u l i s d a p a t r n e n y e l e s a i k a n L a p o r a n P r a k t e k L a p a n g i n i .

L a p o r a n i n i m e r u p a k a n h a s i l p e n q a m a t a n d i l a p a n q m e n g e n a i k e r a g a a n p e n q a d a a n bahan b a k u dan p e n a w a r a n t e - p u n g t a p i o k a yang d i h a s i l k a n o l e h CV.H.Sampora d i Keca- rnatan C i k e m b a r , K a b u p a t e n Sukaburni.

Pada k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s rnenyampaikan t e r i r n a k a - s i h y a n q s e b e s a r - b e s a r n y a k e p a d a Bapak D r . I r . I s a n g

Go-

n a r s y a h , s e l a k u dosen p e m b i m b i n q p e n u l i s , a t a s b i m b i n g a n - n y a selarna p e l a k s a n a a n F r a k t e k L a p a n g s a m p a i t e r w u j u d n y * t u l i s a n i n i .

T i d a k l u p a p e n u l i s u c a o k a n t e r i r n a k a s i h k e p a d a : 1. Bapak Syamsur, P i m p i n a n P a b r i k / ~ e r u s a h a a n Tepung Ta-

p i o k a H.Sarnpora b e s e r t a s t a f .

2. K e p a l a D i n a s P e r t a n i a n Ta~naman Pangan K a b u p a t e n Suka- bumi b e s e r t a s t a f

-

3. K e p a l a Cabang D i n a s P e r t a n i a n lanaman Pangan Kecamatan C i k e m b a r .

4. R e k a n - r e k a n dan semua p i h a k y a n ~ t e l a h membantu p e n u l i s S a i k s e c a r a l a n g s u n q maupun t i o a k l a n g s u n q

A k h i r n y a p e n u l i s m e n y a d a r i banwa c u l i s a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurna. W a l a u p u n d e m i k i a n semoga h a s i l - h a s i l y a n q d i t u a n ~ k a n d a l a m l a p o r a n i n 1 d a p a t b e r m a n f a a t b a g i p e n u l i s k h u s u s n y a dan m e r e k a y a n g m e m e r l u k a n p a d a urnumnya.

(11)

Halaman DAFTAR TABEL

DAFTAR GAMBAR

PENDAHULUAN

...

L a t a r B e l a k a n g P e r m a s a l a h a n

...

T u j u a n

Kegunaan

...

METOOOLOGI

...

P e n d e k a t a n dan M o d e l

...

H i p o t e s a dan P e n g u j i a n H i p o t e s a

...

L o k a s i P e n e l i t i a n d a n P r o s e d u r

P e m i l i h a n Sampel

...

O a t a dan P e n g o l a h a n D a t a

...

KEAOAAN UMUM

...

Keadaan Umum W i l a y a h P e n e l i t i a n

...

Keadaan Umum P e r u s a h a a n Tepung T a p i o k a

...

H.Sampora

S t r u k t u r O r g a n i s a s i dan Aspek K e t e n a g a - k e r j a a n

...

HASIL DAN PEMYAHASAN

...

K e r a g a a n Pengadaan Yahan Baku P e r u s a n a a n

.

A n a l i s a B i a y a dan M a r j i n Keuncungan Pe-

masaran U b i k a y u M e n j a o i Tepung T a p i o k a H a l u s

...

S e n g o l a h a n

...

Pemasaran H a s i l

...

A n a l i s a Penawaran Tepung T a p i o k a

...

SESIMPULAN DAN S A R A N

...

DAFTAR PUSTAKA

...

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

ARBAllSA

PENGADAAIM

BAHAM

B A K U

UBIKAYtU

DAN

PPEMASARAN

TEPUNG TAPIDMA V A M G

DIHI%SILKAN

aLEM

P T

HS

(

S t u d i K a s u s d i Kecamatar. Cikembar, Kabrrpaten S u k a b u m i

)

J U R U S A N I L M U - I L M U S O S I A L E K O N O M l P E R T A N E A R

F A K U L T A S P E R T A N l A N

l N S T l T U T P E R T A N i A N B Q G Q R

B O G O R

(101)

RINGKASAN

HIMAWAP; H A R I Y O G A . A n a l i s a penqadaan aahan Baku U b i k a y u dan Pemasaran Tepung T a p i o k a Yanq O i h a s i l k a n O l e h PTHS

(Di

bawah b i m b i n q a n I S A N G GONARSYAH).

P r a k t e k L a p a n g i n i b e r t u j u a n u n t u k m e m p e l a j a r i penqadaan bahan b a k u ( u b i k a y u ) dan p e m a s a r a n t e p u n q t a p i o k a y a n g d i l a k u k a n o l e h C V . H S .

p e n q a d a a n b a h a n b a k u u b i k a y u CVHS pada d a s a r n y a d a p a t d i b e d a k a n a t a s t i q a j a l u r . J a l u r p e r t a m a a d a l a h y a n g t e r - p e n d e k , s e d a n g j a l u r k e t i g a a d a l a h y a n g t e r p a n j a n g . V o l u - me u b i k a y u y a n g m e l e w a t i j a l u r p e r t a m a a d a l a h yany t e r k e

-

c i l , s e d a n g y a n g m e l e w a t i j a l u r k e t i g a a d a l a h yang t e r b e - s a r . J a l u r p e r t a m a a d a l a h y a n g m e m b e r i k a n m a r k e t ' s s h a r e y a n g t e r b e s a r b a g i p e t a n i . B a g i p e r u s a h a a n j a l u r p e r t a m a a d a l a h j a l u r y a n q p a l i n g m e n g u n t u n g k a n sedangkan j a l u r k e - t i g a merupakan j a l u r yang m e m b e r i k a n k e u n t u n g a n / b a l a s j a - s a t e r k e c i l . Secaca umum, pada k e t i g a j a l u r t a t a n i a g a y a n g ada t e r d a p a t p e n y e b a r a n p e m b e r i a n b a l a s j a s a y a n g r e - l a t i f k u r a n g m e r a t a p a d a lembaga-lembaga t a t a n i a g a y a n g

t e r k a i t .

(102)

t i n g g i d e n g a n s e m a k i n b e s a r n y a v o l u m e p e n j u a l a n o l e h p e - t a n i / p e d a g a n g u b i k a y u . S u n g g u n p u n d e m i k i a n , s e l a m a p e r i o - d e p e n e l i t i a n d i l a k u k a n p e r u s a h a a n b e k e r j a d i bawah k a p a - s i t a s p e n g o l a h a n p r a k t i s m a u p u n k a p a s i t a s p e n g o l a h a n Xang d i h a r a p k a n .

H a s i l

u t a m a p e r u s a h a a n

H .

S a m p o r a a d a l a h t e p u n g t a - p i o k a k a s a r d a n t e p u n g t a p i o k a h a l u s , s e d a n g k a n h a s i l sam- p i n g a n n y a a d a l a h t e p u n g o n g g o k , a m p a s ( s e r a h ) o n g g o k d a n o n g g o k g e b r o s . O r i e n t a s i u t a m a p e n j u a l a n h a s i l p e r u s a h a a n i n i a d a l a h p e n j u a l a n t e p u n g t a p i o k a h a l u s . S e b a g i a n b e s a r h a s i l n y a d i p a s a r k a n k e p a b r i k - p a b r i k p e n g o l a h a n m a k a n a n y a n g s e b a g i a n b e s a r b e r l o k a s i d i K a b u p a t e n S u k a b u m i .

Ha-

s i l s a m p i n g a n p e r u s a h a a n i n i j u g a mempunyai p a s a r a n y a n g b a i k s e h i n g g a d a p a t m e m b e r i k a n t a m b a h a n p e n e r i m a a n y a n g c u k u p b e r a r t i b a g i p e r u s a h a a n .

H a r g a j u a l y a n g d i t e t a p k a n p e r u s a h a a n a d a l a h h a r g a j u a l s a m p a i d i t e m p a t p e m b e l i , j a u h maupun d e k a t . T i n g - k a t h a r g a t e p u n g t a p i o k a k a s a r d i t e t a p k a n s e d i k i t d i b a - wah t i n g k a t h a r g a t e p u n g t a p i o k a h a l u s . H a r g a j u a l t e p u n g t a p i o k a h a l u s d i t e n t u k a n b e r p a t o k a n p a d a t i n g k a t h a r g a j u a l t a p i o k a h a l u s p e r u s a h a a n s a i n g a n n y a y a n g t e l a h mam- p u m e n g u a s a i b a g i a n p a s a r y a n g r e l a t i f b e s a r . S t r u k t u r p a s a r y a n g b e r l a k u n a m p a l t n y a m e n y e r u p a i P a s a r O l i g o p o l i d e n g a n P e r s e k u t u a n K e p e m i m p i n a n H a r g a , d i m a n a p e r u s a h a a n

H .

S a m p o r a b e r t i n d a k s e b a g a i p e n g i k u t h a r g a .

(103)

p e n a w a r a n t e p u n g t a p i o k a k a s a r o l e h p e r u s a h a a n a d a l a h j u m l a h b a h a n b a k u u b i k a y u y a n g d i g u n a k a n p a d a p e r i o d e t e r s e b u t , h a r g a t e p u n g t a p i o k a h a l u s d i t i n g k a t p a b r i k p a d a p e r i o d e y a n g sama d a n s t o k t a p i o k a h a l u s p a d a a w a l p e r i o d e t e r s e b u t .

(104)

A N A L I S A PENGADAAN B A H A N a A K U U B I K A Y U DAN PEMASARAN TEPUNG T A P I O K R YANG D I H A S I L K A N O L E H P T H S

( S t u d i K a s u s d i K e c a m a t a n C i k e m b a r , K a b u p a t e n ~ u k a b u m i )

O l e h

H I M A W A N H A R I Y O G A A . 1 9 . 0 7 7 1

L a p o r a n P r a k t e k L a p a n g

s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e m p e r o l e h g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n

pada

F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r

JURUSAN I L M U - I L M U S O S I A L E K O N O M I P E R T A N I A N F A K U L T A S P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR B O G O R

(105)

1

J u d u l

Nama N a h a s i s w a N r p .

: ANALISA ?ENLADARN BAHAN BAKU UBIKAYU DAN PEMASARAN TEPUNG TAPIOKA Y A N S

DI-

HASILKAN OLEH PTH5 ( s t u d i K a s u s d i K e c a m a t a n C i k e m b a r , K a b u p a t e n Sukabu- m i )

: HIMAWAN H A R I Y O G A

:

A.19.0771

f l e n y e t u j u i Dosen P e m b i m b i n g

(106)

(107)

R I W A Y A T HIQUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n p a d 2 t a n g g a l 10 Nopember 1 3 5 3 d i J a k a r t a , d a r i Ayah N. H a r i y a n t o d a n I b u K o e s w a t i s e b a g a i a n a k p e r t a m a d a r i e r n p a t b e r s a u d a r a .

P a d a t a h u n 1 9 7 5 , p e n u l i s m e n a m a t k a n p e n d i d i k a n d i S e k o l a h O a s a r N e g e r i P a l r n e r a h

I 1

P a g i , J a k a r t a . K e m u d i a n m e l a n j u t k a n k e SMPN 8 6 F i l i a l J a k a r t a d a n t a m a t t a h u n 1 9 7 9 . T a i n a t d a r i SNA N e g e r i 6 J a k a r t a p a d a t a h u n 1 9 6 2 .

(108)

K A T A P E N G A N T A R

A l h a m d u l i l l a h , b e r k a t r a h m a t dan h i d a y a h A l l a h 5WT, p e n u l i s d a p a t r n e n y e l e s a i k a n L a p o r a n P r a k t e k L a p a n g i n i .

L a p o r a n i n i m e r u p a k a n h a s i l p e n q a m a t a n d i l a p a n q m e n g e n a i k e r a g a a n p e n q a d a a n bahan b a k u dan p e n a w a r a n t e - p u n g t a p i o k a yang d i h a s i l k a n o l e h CV.H.Sampora d i Keca- rnatan C i k e m b a r , K a b u p a t e n Sukaburni.

Pada k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s rnenyampaikan t e r i r n a k a - s i h y a n q s e b e s a r - b e s a r n y a k e p a d a Bapak D r . I r . I s a n g

Go-

n a r s y a h , s e l a k u dosen p e m b i m b i n q p e n u l i s , a t a s b i m b i n g a n - n y a selarna p e l a k s a n a a n F r a k t e k L a p a n g s a m p a i t e r w u j u d n y * t u l i s a n i n i .

T i d a k l u p a p e n u l i s u c a o k a n t e r i r n a k a s i h k e p a d a : 1. Bapak Syamsur, P i m p i n a n P a b r i k / ~ e r u s a h a a n Tepung Ta-

p i o k a H.Sarnpora b e s e r t a s t a f .

2. K e p a l a D i n a s P e r t a n i a n Ta~naman Pangan K a b u p a t e n Suka- bumi b e s e r t a s t a f

-

3. K e p a l a Cabang D i n a s P e r t a n i a n lanaman Pangan Kecamatan C i k e m b a r .

4. R e k a n - r e k a n dan semua p i h a k y a n ~ t e l a h membantu p e n u l i s S a i k s e c a r a l a n g s u n q maupun t i o a k l a n g s u n q

A k h i r n y a p e n u l i s m e n y a d a r i banwa c u l i s a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurna. W a l a u p u n d e m i k i a n semoga h a s i l - h a s i l y a n q d i t u a n ~ k a n d a l a m l a p o r a n i n 1 d a p a t b e r m a n f a a t b a g i p e n u l i s k h u s u s n y a dan m e r e k a y a n g m e m e r l u k a n p a d a urnumnya.