i
UJI AKTIVITAS PENANGKAP RADIKAL BEBAS SEDIAAN LIP GLOSS DENGAN PEWARNA ALAMI EKSTRAK BUAH NAGA MERAH
(Hylocereus polyrhizus(F.A.C. Weber) Britton & Rose)
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Farmasi
KHUSNA SAL SABILA 1408010070
FAKULTAS FARMASI
iii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Khusna Salsabila
NIM : 1408010070
Program Studi : Farmasi
Fakultas / Universitas : Farmasi / Universitas Muhammadiyah Purwokerto Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya dan semua sumber baik yang dikutip maupun yang dirujuk telah saya nyatakan dengan benar serta bukan hasil penjiplakan dari karya orang lain. Demikian pernyataan ini saya buat dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, 16 Agustus 2018 Yang membuat pernyataan,
v
MOTTO
"Cukuplah Allah menjadi Penolong kami dan Allah adalah sebaik-baik Pelindung". (QS. Ali Imron : 173)
“Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya”. (QS. Al-Baqarah : 286)
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah Subhanahu wa ta‟ala yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis bias menyelesaikan skripsi yang berjudul “Uji Aktivitas Penangkap Radikal Bebas Sediaan Lip Gloss dengan Pewarna Alami Ekstrak Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus (F.A.C. Weber) Britton & Rose)”. Penyusunan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi S1 Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini banyak pihak yang telah membantu, untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih sebanyak-banyaknya kepada :
1. Dr. H. Syamsudi Irsyad, S.H., M.H, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto;
2. Dr. Agus Siswanto, M.Si., Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberi berbagai informasi dan bimbingan tentang tata laksana penyusunan skripsi;
3. Wahyu Utaminingrum, M.Sc., Apt, selaku Kaprodi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberi berbagai informasi dan bimbingan tentang tata laksana penyusunan skripsi;
4. Dr. Asmiyenti Djaliasrin Djalil., M.Si dan Arif Budiman., MPH., Apt selaku dosen pembimbing yang telah menyediakan waktu, tenaga, dan pikiran untuk mengarahkan dalam penyusunan skripsi ini;
5. Dr. Nunuk Aries Nurulita, M.Si., Apt dan Erza Genatrika, M.Sc., Apt selaku dosen penguji yang telah memberikan saran untuk membuat skripsi ini menjadi lebih baik.
6. Ibunda tersayang Hj. Aisi Rohyani dan ayah H. Ahmad Santoip., M.Pd yang selalu memberikan do‟a, dukungan, bimbingan, kasih saying dan pengorbanan tiada henti, semoga Allah SWT memberikan kemuliaan kepada keduanya didunia maupun diakhirat, Insya Allah, Amin ya robbal „aalamiin. 7. Saudara penulis, Fajar Zaki Alfaris dan Arif Zulfian Mubarok yang selalu
vii
8. Ciwi ciwi manjah, Ika Ryandita, Sholihatul Ummah, Diah Ardiana, Prastiwi Indra S, Diah Nur Aeni, Elvina Farica Azalia, Lina Yusrina Noor, dan Rima Anggita Pratiwi yang selalu mendampingi penulis dalam keadaan suka maupun duka. Semoga ikatan silaturrahim kita tetap terjaga sampai kapanpun.
9. Seluruh teman-teman keluarga besar Farmasi angkatan 2014 yang tidak bias saya sebutkan satu persatu.
10. Seluruh anggota Bani H. Busyairi Said yang selalu mendampingi penulis dalam segala keadaan.
Akhir kata, semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala kebaikan semua pihak yang telah membantu, dan semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat serta menambah ilmu pengetahuan bagi penulis khususnya dan pembaca umumnya. Allaahuma Aamiin.
Wassalamu alaikum Wr. Wb.
Purwokerto, 16 Agustus 2018
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Khusna Sal Sabila
NIM / Angkatan : 1408010070
Tempat, Tanggal Lahir : Brebes, 10 Oktober 1996
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Dukuh Taraban RT 02/01 Desa Taraban
Kec. Paguyangan Kab. Brebes
Riwayat Pendidikan
1. TK / Tahun Lulus : TK Nurul Huda / Tahun 2002 2. SD / Tahun Lulus : SD N Taraban 01 / Tahun 2008
3. SMP / Tahun Lulus : MTs Mu‟allimaat Muh. Yk. / Tahun 2011 4. SMA / Tahun Lulus : MA Mu‟allimaat Muh. Yk. / Tahun 2014 5. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah
ix
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN
PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai sivitas akademika Universitas Muhammadiyah Purwokerto dan demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Khusna Sal Sabila
NIM : 1408010070
Program Studi : Farmasi
Fakultas : Farmasi
Universitas : Universitas Muhammadiyah Purwokerto Jenis Karya : Skripsi
Menyetujui untuk memberikan Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Non-exclusive Royalty-free Right) kepada Universitas Muhammadiyah Purwokerto atas
karya ilmiah saya yang berjudul :
“Uji Aktivitas Penangkap Radikal Bebas Sediaan Lip Gloss dengan Pewarna Alami Ekstrak Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus (F.A.C. Weber)
Britton & Rose)”
Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan), dengan Hak Bebas Royalti Noneksklusif ini Universitas Muhammadiyah Purwokerto berhak menyimpan, mengalihmedia / mengalihformatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database), merawat dan mempublikasikan skripsi saya dengan tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis / pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.
Pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Purwokerto, 27 Agustus 2018 Yang menyatakan,
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ... iv
MOTTO... ... v
KATA PENGANTAR ... vi
RIWAYAT HIDUP ... viii
PERNYATAAN PUBLIKASI SKRIPSI ... ix
DAFTAR ISI ... x
1. Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus (FA.C Weber) Britton & Rose) ... 5
2. Bibir ... 10
3. Ekstraksi ... 11
4. Spektrofotometer UV-Vis ... 13
5. Lip Gloss ... 16
6. Antioksidan dan Radikal Bebas ... 18
xi
8. Uji Penangkapan Radikal Bebas dengan DPPH ... 22
9. Monografi Bahan yang Digunakan ... 24
C. Kerangka Konsep ... 29
D. Hipotesis ... 29
BAB III METODE PENELITIAN ... 30
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 30
B. Variabel Penelitian ... 30
C. Definisi Variabel Operasional ... 30
D. Waktu dan Tempat Penelitian ... 31
E. Bahan dan Alat ... 31
F. Cara Penelitian ... 32
G. Analisis Hasil ... 37
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 38
A. Pengumpulan dan Penyiapan Bahan ... 38
B. Determinasi Tanaman ... 38
C. Pembuatan Ekstrak Kental Buah Naga Super Merah ... 38
D. Formulasi dan Pembuatan Sediaan Lip Gloss dari Ekstrak Buah Naga Merah ... 40
E. Evaluasi Sediaan Lip Gloss ... 41
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Kandungan Nilai Gizi per 100 g Buah Naga Merah ... 9
Tabel 2.2. Penggunaan Tween 80 ... 25
Tabel 3.1. Formulasi sediaan lip gloss ekstrak kental buah naga merah ... 33
Tabel 4.1. Pemeriksaan Organoleptis Sediaan Lip Gloss ... 41
Tabel 4.2. Hasil Pemeriksaan pH Sediaan Lip Gloss ... 42
Tabel 4.3. Hasil Pemeriksaan Viskositas Sediaan Lip Gloss ... 42
Tabel 4.4. Hasil Uji Stabilitas terhadap Suhu Sediaan Lip Gloss ... 45
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Hylocereus polyrhizus (FA.C Weber) Britton & Rose ... 5
Gambar 2.2. Struktur melintang anatomi bibir (Mabrie, 2010) ... 10
Gambar 2.3. Struktur Kimia Antosianin... 21
Gambar 2.4. Reaksi antara DPPH∙ dengan penangkapan radikal bebas membentuk DPPH (Moon dan Shibamoto, 2009) ... 22
Gambar 2.5. Struktur Kimia BHT ... 26
Gambar 2.6. Struktur Kimia Nipagin ... 27
Gambar 2.7. Kerangka Konsep Penelitian... 29
Gambar 4.1. Hasil Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Larutan DPPH ... 46
Gambar 4.2. Hasil Penentuan Operating Time ... 47
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Determinasi Tanaman ... 57
Lampiran 2. Perhitungan Randemen Ekstrak ... 59
Lampiran 3. Perhitungan % Penghambatan (IC50) ... 60
Lampiran 4. Perhitungan Penimbangan Bahan ... 66
Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian ... 67
xv
UJI AKTIVITAS PENANGKAP RADIKAL BEBAS SEDIAAN LIP GLOSS DENGAN PEWARNA ALAMI EKSTRAK BUAH NAGA MERAH
(Hylocereus polyrhizus(F.A.C. Weber) Britton & Rose)
Khusna Salsabila1, Asmiyenti Djaliasrin Djalil2, Arif Budiman3
ABSTRAK
Daging buah naga merah memiliki kandungan antosianin yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai zat antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penangkapan radikal bebas dalam ekstrak daging buah naga merah dan sediaan lip gloss, serta menguji sifat fisik sediaan lip gloss ekstrak daging buah naga merah. IC50 dari ekstrak daging buah naga merah
didapat sebesar 4,8076 ppm. Variasi konsentrasi ekstrak dalam formulasi lip gloss adalah 0, 4, 6, dan 8%. Dilakukan uji sifat fisik sediaan lip gloss meliputi uji organoleptis, uji pH sediaan, uji homogenitas, uji viskositas, pemisahan fase, dan uji stabilitas terhadap suhu. Sediaan lip gloss ekstrak daging buah naga merah memiliki organoleptis yang baik, pH yang sesuai, viskositas memenuhi syarat, stabil pada suhu ruang namun tidak stabil pada suhu panas (40 ºC) dan suhu dingin (4 ºC). Nilai IC50 yang dimiliki sediaan lip gloss formula 1 (4%), formula 2
(6%), dan formula 3 (8%) secara berturut-turut 7,4828 ppm; 5,9803 ppm; dan 4,4813 ppm. Ekstrak dan sediaan lip gloss yang diteliti mempunyai aktivitas penangkapan radikal bebas yang kuat. Konsentrasi optimal penangkapan radikal bebas pada sediaan lip gloss sebesar 8%.
FREE RADICAL SCAVENGING ACTIVITY TEST ON LIP GLOSS WITH NATURAL COLORING AGENT FROM RED DRAGON FRUIT
EXTRACT (Hylocereus polyrhizus (F.A.C. Weber) Britton & Rose)
Khusna Salsabila1, Asmiyenti Djaliasrin Djalil2, Arif Budiman3
ABSTRACT
Red dragon fruit flesh has high antosianin content so it can be used as an antioxidant substance. This study aims to determine the free radical scavenging activity in red dragon fruit extract and lip gloss preparations, and test the physical properties of lip gloss extract red dragon fruit meat. IC50 from red dragon meat extract obtained for 4.8076 ppm. Variations of extract concentration in lip gloss formulations were 0, 4, 6, and 8%. Examination of physical properties of lip gloss preparation includes organoleptic test, pH test of dosage, homogeneity test, viscosity test, phase separation, and temperature stability test. The preparation of lip gloss extract of red dragon fruit flesh has good organoleptis, suitable pH, eligible viscosity, stable at room temperature but unstable at hot temperature (40 ºC) and cold temperature (4 ºC). The IC50 values of the preparations of lip gloss
formula 1 (4%), formula 2 (6%), and formula 3 (8%) respectively 7,4828 ppm; 5,9803 ppm; and 4,4813 ppm. The extracts and preparations of lip gloss under study have strong free radical capture activity. The optimal concentration of free radical scavenging activity on the preparation of lip gloss is 8%.
