44
Lampiran 2. Buah semangka (Citrullus vulgaris Schrad), lapisan merah daging buah semangka, lapisan putih daging buah semangka
Buah semangka (Citrullus vulgaris Schrad)
Lapisan merah daging buah Lapisan putih daging buah
45
Lampiran 3. Sari segar lapisan merah daging buah semangka dan sari segar lapisan putih daging buah semangka
Sari segar lapisan merah daging buah semangka
46
Lampiran 4. Sari kental lapisan merah daging buah semangka dan sari kental lapisan putih daging buah semangka
Sari lapisan merah daging buah semangka
47 Lampiran 5. Bagan kerja penelitian
5 buah semangka dengan berat total : Lapisan putih : 9,580 kg Lapisan merah : 13,920 kg
← Dipotong menjadi beberapa bagian dan dipisahkan lapisan daging buah yang berwarna merah dan putih
← Dihaluskan menggunakan juicer untuk mengambil sari buah nya tanpa penambahan air
Filtrat sari buah
← Dibekukan dalam freezer
48 Lampiran 6. Hasil uji aktivitas antioksidan
a. Sari lapisan putih daging buah semangka
% Peredaman = A kontrol−A sampel
A kontrol x 100%
Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran ke-1)
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,1777−0,5688
1,1777 x 100 %
= 51,65 % - Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,1777−0,5267
1,1777 x 100 %
= 55,22 % - Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,1777−0,4646
1,1777 x 100 %
49 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,1777−0,4030
1,1777 x 100 %
= 65,76 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran ke-2)
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,1942−0,5696
1,1942 x 100 %
= 52,26 % - Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,1942−0,5263
1,1942 x 100 %
= 55,95 % - Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,1942−0,4632
1,1942 x 100 %
50 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,1942−0,3996
1,1942 x 100 %
= 66,89 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan putih daging buah semangka (Pengukuran ke-3)
- Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,1959−0,5660
1,1959 x 100 %
= 52,67 % - Konsentrasi 5000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,1959−0,5259
1,1959 x 100 %
= 56,02 %
- Konsentrasi 6000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,1959−0,4610
1,1959 x 100 %
51 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 7000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,1959−0,3946
1,1959 x 100 %
= 66,89 %
b. Sari lapisan merah daging buah semangka
% Peredaman =A kontrol-A sampel
A kontrol x 100% Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran ke-1)
- Konsentrasi 2500 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,2578−0,7229
1,2578 x 100 %
= 42,37 % - Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,2578−0,6604
1,2578 𝑥𝑥 100 %
52 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,2578−0,6203
1,2578 x 100 %
= 50,72 % - Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,2578−0,5621
1,2578 x 100 %
= 55,32 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran ke-2)
- Konsentrasi 2500 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,2697−0,7217
1,2697 x 100 %
= 43,15 % - Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,2697−0,6619
1,2697 x 100 %
53 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,2697−0,6224
1,2697 x 100 %
= 51,02 % - Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,2697−0,5647
1,2697 x 100 %
= 55,51 %
Perhitungan % peredaman sari lapisan merah daging buah semangka (Pengukuran ke-3)
- Konsentrasi 2500 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,2578−0,7229
1,2578 x 100 %
= 43,09 % - Konsentrasi 3000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
= 1,2578−0,6603
1,2578 x 100 %
54 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 3500 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,2578−0,6203
1,2578 x 100 %
= 51,30 % - Konsentrasi 4000 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100%
Keterangan : A kontrol = Absorbansi tidak mengandung sampel A sampel = Absorbansi mengandung sampel
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-1) - Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0540−0,5426
1,0540 x 100 %
55 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0540−0,3674
1,0540 x 100 %
= 65,14 % - Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0540−0,1773
1,0540 x 100 %
= 83,17 % - Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0540−0,0425
1,0540 x 100 %
= 95,97 %
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-2) - Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0549−0,5426
1,0549 x 100 %
56 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0549−0,3665
1,0549 x 100 %
= 65,26 % - Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0549−0,1784
1,0549 x 100 %
= 83,31 % - Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0549−0,3996
1,0549 x 100 %
= 95,98 %
Perhitungan % peredaman vitamin C (Pengukuran ke-3) - Konsentrasi 2 ppm
% Peredaman = A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0494−0,5429
1,0494 x 100 %
57 Lampiran 6. (lanjutan)
- Konsentrasi 4 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0494−0,3683
1,0494 x 100 %
= 64,90 % - Konsentrasi 6 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0494−0,1779
1,0494 x 100 %
= 83,05 % - Konsentrasi 8 ppm
% Peredaman =A kontrol - A sampel
A kontrol x 100% = 1,0494−0,0425
1,0494 x 100 %
58 Lampiran 7. Perhitungan nilai IC50
-Persamaan regresi linear dan nilai IC50
Sampel Uji Persamaan regresi Nilai IC50 (ppm) Sari lapisan putih daging
buah semangka Y = 0,02X + 38,318 5841 Sari lapisan merah daging
buah semangka Y = 0,014X + 3,028 3355,143 Vitamin C Y = 11,3335X + 13,205 3,25
- Perhitungan nilai IC50 sari lapisan putih daging buah semangka
X Y XY X2
Keterangan : X = konsentrasi (ppm) Y = % peredaman
Maka persamaan regresinya adalah Y = 0,002X + 38,318 Nilai IC50 50 = 0,002X + 38,318
X = 5841
59 Lampiran 7. (lanjutan)
-Perhitungan nilai IC50 sari lapisan merah daging buah semangka
X Y XY X2
Keterangan : X = konsentrasi (ppm) Y = % peredaman
Maka persamaan regresinya adalah Y = 0,014X + 3,028 Nilai IC50 50 = 0,014X + 3,028
X = 3355,143
60 Lampiran 7. (lanjutan)
- Perhitungan nilai IC50 vitamin C
X Y XY X2
Keterangan : X = konsentrasi (ppm) Y = % peredaman
Maka persamaan regresinya adalah Y = 11,3335X + 13,205 Nilai IC50 50 = 11,3335X + 13,205
X = 3,25
61
Lampiran 8. Gambar Alat Spektrofotometer UV-Visible (Shimadzu 1800)
62 Lampiran 9. Gambar Alat Frezee Dryer
