Budidaya Udang Windu di Tambak Silvofishery BUKU SAKU
Esti Handayani Hardi Nurul Puspita Palupi Haris Retno Susmiyati Rita Diana
Budidaya Udang Windu di Tambak Silvofishery
BUKU SAKU
Penulis
Penata letak dan sampul
:
:
ISBN : 978-623-7480-XX-X
Esti Handayani Hardi Nurul Puspita Palupi Haris Retno Susmiyati Rita Diana
Maulina Agriandini
Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang
Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk apapun tanpa izin tertulis dari penerbit.
Isi diluar tanggung jawab percetakan.
@2022. Mulawarman University Press
Hardi, EH., Palupi, NP., Susmiyati, HR., Diana, R. 2022. Buku saku:
Penerbit
Mulawarman University Press
Cetakan Pertama : Desember 2022
Budidaya Udang Windu di Tambak Silvofishery.
Mulawarman University Press. Samarinda.
Buku ini diterbitkan atas kerjasama:
Badan restorasi Gambut dan mangrove (BRGM) RI dengan Universitas Mulawarman melalui program matching fund
Kedaireka tahun 2022.
nomor 0540/e/ks.06.02/2022
PRAKATA
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang hanya atas pertolongan- Nya penulis dapat menyelesaikan buku saku ini yang berjudul budidaya udang windu di tambak silvofishery. Ruang lingkup buku saku ini meliputi fungsi utama hutan mengrove untuk kegiatan budidaya di tambak, desain dan konstruksi tambak silvofishery serta persiapan dan pengelolaan tambak. Buku ini dapat diterbitkan atas kerjasama antara Universitas Mulawarman dengan Badan Restorasi Gambut dan Mangrove (BRGM) RI melalui program matching fund Kedaireka Tahun 2022.
Ekosistem mangrove memiliki peranan yang sangat penting untuk kegiatan budidaya udang. Perlu dikembangkan suatu konsep pendekatan antara konservasi dan pemanfaatan kawasan mangrove yang bertujuan untuk mempertahankan keberadaan mangrove secara ekologi. Konsep silvofishery dapat menjadi salah satu bentuk kegiatan budidaya perikanan yang ramah lingkungan dan berkelanjutan dengan menerapkan input yang rendah dan tidak merusak ekosistem mangrove.
Maka dari itu, diperlukan pengetahuan khusus tentang tahapan budidaya perikanan di tambak silvofishery yang dicantumkan dan dijelaskan dalam buku saku ini.
Buku ini diterbitkan sebagai bahan bacaan untuk meningkatkan pengetahuan bagi masyarakat secara luas, pembudidaya udang windu di Tambak dan bagi mahasiswa pada khususnya. Penulis menyadari bahwa penulisan buku ini masih memiliki kekurangan, sehingga memerlukan saran dan masukan yang membangun untuk perbaikan tulisan mengenai kegiatan budidaya udang windu menggunakan konsep silvofishery untuk budidaya yang ramah lingkungan dan berkelanjutan.
Daftar Isi
Bab I Fungsi utama hutan mangrove
Bab II Desain dan konstruksi tambak Silvofishery
Bab III Persiapan dan pengelolaan tambak
(01)
(14)
(25)
I
FUNGSI UTAMA
HUTAN MANGROVE
0 2
Mengapa Penting MANGROVE Bagi Perikanan ?
S e b a g a i s u m b e r n u t r i s i d a n m e n j a d i r a n t a i m a k a n a n t e r b a i k
S e b a g a i t e m p a t m e m i j a h b e r b a g a i j e n i s i k a n T e m p a t t u m b u h b e r k e m b a n g b e b e r a p a b e b e r a p a o r g a n i s m e a i r
P e r a i r a n s e k i t a r m e n j a d i j e r n i h k a r n a a k a r m a n g r o v e
M e n j a g a i k l i m d a n c u a c a
Penebangan MANGROVE menjadi penyebab:
M e n u r u n y a j u m l a h s e a f o o d
A b r a s i o n , m e n y e b a b k a n p e n u r u n a n k u a l i t a s a i r . H i l a n g n y a b e b e r a p a j e n i s i k a n e n d e m i c s u a t u w i l a y a h d a n b e r k u r a n g n y a s t o k i k a n ,
P i l i h a n u n t u k k e g i a t a n b u d i d a y a i k a n t a n p a m e n g u r a n g i f u n g s i e k o s i s t e m m a n g r o v e d i k e n a l d e n g a n i s t i l a h s i l v o f i s h e r y . K o n s e p s i l v o f i s h e r y i n i d i k e m b a n g k a n s e b a g a i s a l a h s a t u b e n t u k b u d i d a y a p e r i k a n a n b e r k e l a n j u t a n d e n g a n i n p u t y a n g r e n d a h ( N o f i a n t o , 2 0 0 8 d a l a m M i a s t o , 2 0 1 0 ) . P e n d e k a t a n a n t a r a k o n s e r v a s i d a n p e m a n f a a t a n k a w a s a n m a n g r o v e i n i m e m u n g k i n k a n u n t u k m e m p e r t a h a n k a n k e b e r a d a a n m a n g r o v e y a n g s e c a r a e k o l o g i m e m i l i k i p r o d u k t i f i t a s r e l a t i f t i n g g i d e n g a n k e u n t u n g a n e k o n o m i d a r i k e g i a t a n b u d i d a y a p e r i k a n a n .
S i l v o f i s h e r y y a n g u m u m d i k e m b a n g k a n
m a s y a r a k a t d i d e l t a M a h a k a m
K a l i m a n t a n T i m u r y a i t u d e n g a n 2
m o d e l / t i p e , y a i t u e m p a n g p a r i t a t a u l e b i h
d i k e n a l d e n g a n t a m b a k t u m p a n g s a r i d a n
k o m p l a n g a n .
0 4
Lay out dan tata letak petakan tambak teknologi sederhana terdiri dari petak pengendapan atau petak tendon dan
petak pembesaran.
F i l t e r d a n p e n g e n d a p a n a i r , Si r k u l a s i n u t r i s i
Ko n s e r v a s i o r g a n i s m e
H u t a n m a n g r o v e s e b a g a i p e t a k p e n g e n d a p a n a t a u p e t a k t a n d o n m e m l i k i 3 f u n g s i u t a m a , y a i t u :
2.1.
3.
K o n s t r u k s i n y a l e b i h l e n g k a p , d e n g a n 2 p i n t u t a m b a k . L e b i h r a m a h l i n g k u n g a n ,
L a h a n h u t a n m a n g r o v e s e b a g a i a r e a k o n s e r v a s i t e r p i s a h d e n g a n l a h a n t a m b a k , d i p i s a h k a n d a n d i a t u r o l e h s a l u r a n a i r d e n g a n d u a p i n t u y a n g t e r p i s a h . L u a s n y a m i n i m a l 3 0 % d a r i l u a s k e s e l u r u h a n t a m b a k .
T e r p i s a h n y a l a h a n m a n g r o v e d a n l a h a n t a m b a k p a d a p o l a k o m p l a n g a n y a n g d i b a t a s i o l e h p e m a t a n g a n t a r a d a n d u a p i n t u .
L a h a n h u t a n m a n g r o v e s e b a g a i t e m p a t u n t u k m e n g e m b a l i k a n k u a l i t a s a i r s e b e l u m d i g u n a k a n u n t u k b u d i d a y a .
Pengelolaan Areal
Hutan Mangrove
0 6
S m a r t s i l v o f i s h e r y a d a l a h : p e n g e l o l a a n t a m b a k y a n g b e r a s o s i a s i d e n g a n p o h o n m a n g r o v e d i m a n a B u d i d a y a d i l a k u k a n s e c a r a p o l i c u l t u r e , m e m e l i h a r a i k a n , u d a n g , k e p i t i n g , r u m p u t l a u t s e c a r a B e r s a m a - s a m a d e n g a n t u j u a n m e n g o p t i m a l k a n k e t e r s e d i a a n u n s u r h a r a d a n r e s i r k u l a s i n u t r i e n t d a l a m t a m b a k . K o n s e p i n i m e n g a d o p s i e k o s i s t e m d i a l a m , d i m a n a s e l u r u h o r g a n i s m e h i d u p B e r s a m a s e c a r a b e r d a m p i n g a n .
O r g a n i s m e y a n g d i b u d i d a y a k a n d a p a t g a b u n g a n d a r i t i g e r p r a w n s ( P a n a e u s m o n o d o n ) , w h i t e s n a p p e r ( L a t e s c a l c a r i f e r ) , m u d c r a b ( S c y l l a s p p . ) , a n d s e a w e e d ( G r a c i l a r i a v e r r u c o s a ) d e n g a n w a k t u p e m e l i h a r a a n 4 5 – 9 0 s a t u p e r i o d e b u d i d a y a .
Pengelolaan tambak berasosiasi dengan mangrove konsep
Smart Silvofishery
M e n g g u n a k a n e k s t r a k t a n a m a n ( p r e b i o t i c ) u n t u k m e n i n g k a t k a n k e s u b u r a n t a m b a k
M e n g g u n a k a n e k s t r a k t a n a m a n ( i m u n o s t i m u l a n ) u n t u k m e n i n g k a t k a n d a y a t a h a n i k a n , u d a n g , r u m p u t l a u t , k e p i t i n g y a n g d i b u d i d a y a k a n .
M e n g g u n a k a n p l a n t e k s t r a k ( a n t i b a c t e r i a l ) u n t u k m e n e k a n b a k t e r i p a t h o g e n .
M e n g g u n a k a n p l a n t e k s t r a k ( p e s t i s i d a a l a m i ) u n t u k m e m b u n u h h a m a .
B U D I D A Y A T A N P A B A H A N K I M I A N A M U N : 1 .
2 . T I D A K M E R U S A K E K O S I S T E M M A N G R O V E ( M A N G R O V E 6 0 - 8 0 % )
3 . I N P U T P R O D U K S I Y A N G R E N D A H ( M I N I M P E M B E R I A N P A K A N T A M B A H A N )
4 . T I D A K M E N G G U N A K A N O B A T - O B A T A N B E B A S U N T U K U D A N G / I K A N .
5 . M E N G H A S I L K A N L I M B A H S E D I K I T
6 . M E N I N G K A T K A N P R O D U K S I V I T A S T A M B A K D E N G A N M E N E K A N K A N P A D A P E R S I A P A N D A N P E N G E L O L A A N T A M B A K
7 . M E N G U T A K A N S I K L U S N U T R I E N T D A L A M T A M B A K
Tahapan Pengelolaan Smart Silvofishery
L u a s a n m a n g r o v e y a n g d i g u n a k a n m a k s i m a l 6 0 : 4 0 , a t a u 6 0 % p o h o n m a n g r o v e d a n 4 0 % t a m b a k , p e r b a n d i n g a n i n i d i d a s a r k a n p a d a k e t e r s e d i a n n u t r i e n t d a l a m t a m b a k .
0 8
Budidaya Polyculture Smart Silvofishery
B U D I D A Y A U D A N G W I N D U D I T A M B A K S I L V O F I S H E R Y
B U D I D A Y A K E P I T I N G M E N G G U N A K A N C R A B B O X
B U D I D A Y A I K A N K A K A P M E N G G U N A K A N K A R A M B A B U L A T
B U D I D A Y A R U M P U T L A U T M E N G G U N A K A N L O N G L I N E
B U D I D A Y A U D A N G V A N A M M E M E N G G U N A K A N K A R A M B A K O T A K
B u d i d a y a u d a n g w i n d u d i T a m b a k s i l v i f i s h e r y d e n g a n p e n g a p l i k a s i a n e k s t r a k t a n a m a n m a m p u m e n i n g k a t k a n p e r t u m b u h a n , i m u n i t a s
u d a n g , d a n m e n i n g k a t k a n k e l a n g s u n g a n h i d u p l e b i h b a i k .
B U D I D A Y A U D A N G W I N D U D I T A M B A K S I L V O F I S H E R Y
1 0
Tidak hanya meningkatkan pertumbuhan, imunitas udang, dan meningkatkan kelangsungan hidup lebih baik, namun pemeliharaan udang di tambak silvofishery dan dengan pengaplikasian ekstrak dapat meningkatkan kualitas daging udang windu terutama kandungan asam amino dan asam lemak.
Sistem pemeliharaan tradisional smart silvofishery mampu meningkatkan kandungan asam amino AA, DHA, omega 3, omega 6, dan omega 9 daging udang windu dibandingkan dengan sistem pemeliharaan intensif.
Budidaya kepiting menggunakan benih yang berasal dari tangkapan alam dengan berat 160±15 g, kepiting dipelihara menggunakan crab box ukuran 20x10 cm yang disusun diatas pipa sebagai pelampung berukuran diameter 15 cm.
Pemeliharaan kepiting dilakukan selama 100 hari dengan pemberian pakan berupa ikan rucah seperti ikan layang, ikan tembang (Sardinella sp.) atau ikan segar lainnya sebanyak 5%. Pemberian 3 in 1 Bioimun dapat ditambahkan untuk meningkatkan pertumbuhan kepiting dan mengurangi kematian saat pemeliharaan.
B U D I D A Y A K E P I T I N G M E N G G U N A K A N C R A B B O X
1 2
Peningkatan Pertumbuhan dan Molting Kepiting Bakau (Scylla serata) yang dipelihara di Tambak Silvofishery melalui pemberian gabungan ekstrak
tanaman melalui pakan.
Pemeliharaan kepiting selama 100 hari pemberian pakan 5% dengan penambahan ekstrak Solanum
ferox, Boesenbergia pandurata, dan Zingiber zerumbet diberikan dengan pencampuran pada
pakan (Sardinella sp.)
Kombinasi ekstrak yang digunakan Bioimunâ (Z. Zerumbet dan Solanum ferox perbandingan 1:1) dan Fitoimunâ (Boesenbergia pandurata and Solanum ferox, perbandingan 2:1).
P1 = kepiting bakau yang diberi pakan tanpa pennambahan ekstrak P2 = kepiting bakau diberi pakan dengan tambahan 20 mL/kg, Fitoimunâ P3 = kepiting bakau diberi pakan dengan tambahan 30 mL/kg, Fitoimunâ P4 = kepiting bakau diberi pakan dengan tambahan 20 mL/kg, Bioimunâ P5 = kepiting bakau diberi pakan dengan tambahan 30 mL/kg, Bioimunâ
Tabel pertumbuhan kepiting bakau yang dipelihara di tambak silvofishery
Gambar percentase molting kepiting bakau yang dipelihara di tambak silvofishery
Survival rate kepiting bakau yang dipelihara di tambak silvofishery
II
DESAIN DAN KONSTRUKSI
TAMBAK SILVOFIHERY
Desain Tambak empang parit
P o l a e m p a n g p a r i t m e r u p a k a n m o d e l s i l v o f i s h e r y y a n g u m u m d i k e m b a n g k a n d e n g a n m e m b u a t
s a l u r a n a i r t e m p a t m e m b u d i d a y a k a n a t a u m e m e l i h a r a i k a n a t a u p u n u d a n g . S a l u r a n a i r i n i
m e n g e l i l i n g i l a h a n y a n g d i g u n a k a n u n t u k s i l v o f i s h e r y , s e d a n g k a n t u m b u h a n m a n g r o v e d a p a t d i t a n a m d i b a g i a n t e n g a h , s e h i n g g a t e r d a p a t p e r p a d u a n a n t a r a t u m b u h a n
m a n g r o v e ( w a n a / s i l v o ) d a n b u d i d a y a i k a n
( m i n a / f i s h e r y ) .
1 6
Desain Tambak Komplangan
M o d e l K o m p l a n g m e r u p a k a n s u a t u s i s t e m s i l v o f i s h e r y d e n g a n d e s a i n t a m b a k b e r s e l a n g - s e l i n g a t a u b e r s e b e l a h a n d e n g a n l a h a n y a n g a k a n d i t a n a m i m a n g r o v e . L a h a n u n t u k m a n g r o v e d a n e m p a n g t e r p i s a h d a l a m d u a h a m p a r a n y a n g d i a t u r o l e h s a l u r a n a i r d e n g a n d u a p i n t u a i r y a n g t e r p i s a h . L u a s a r e a l y a n g a k a n d i g u n a k a n u n t u k s i l v o f i s h e r y d e n g a n m o d e l i n i d i s a r a n k a n a n t a r a 2 - 4 h a , s e h i n g g a n a n t i n y a a k a n d i k e m b a n g k a n u k u r a n t a m b a k y a n g s t a n d a r u n t u k m e m e l i h a r a i k a n / u d a n g m i n i m a l a d a l a h 1 h a . M o d e l i n i m e r u p a k a n s u a t u m e t o d e b u d i d a y a a i r p a y a u d e n g a n i n p u t y a n g r e n d a h d a n m e n g h a s i l k a n d a m p a k n e g a t i f y a n g m i n i m a l t e r h a d a p l i n g k u n g a n ( e k o s i s t e m ) .
T a m b a k s i l v o f i s h e r y , t e r u t a m a a r e a l e k o s i s t e m m a n g r o v e y a n g t e r p i s a h M e m l i k i 4 k e u n t u n g a n :
( 1 ) p u s a t s i r k u l a s i a i r , ( 2 ) p u s a t b i o f i l t e r ,
( 3 ) p u s a t s i k l u s n u t r i n , d a n ( 4 ) p u s a t b i o d i v e s i t y
T a m b a k m o d e l e m p a n g p a r i t d a n k o m p l a n g a n d e n g a n l u a s a n m a n g r o v e 7 0 - 8 0 % m e n g h a s i l k a n p r o d u k s i s e r a s a h m a n g r o v e s e b a n y a k 2 5 4 7 k g / m 2 / t a h u n ( e m p a n g p a r i t d a n 2 0 2 4 k g / m 2 / t a h u n ( k o m p l a n g a n ) .
P r o d u k s i s e r a s a h m a n g r o v e b e r a s a l d a r i d a u n , b u a h , b u n g a , d a n r a n t i n g p o h o n . S e r a s a h m a n g r o v e i n i s a n g a t b e r m a n f a a t s e b a g a i p e n y u p l a i n u t r i e n t a t a u u n s u r h a r a b a g i t a m b a k t r a d i s i o n a l . U n s u r h a r a y a n g b e r a s a l d a r i p o h o n m a n g r o v e s a n g a t b a i k u n t u k p e r t u m b u h a n p a k a n a l a m i d a n u n t u k k e s u b u r a n t a m b a k ( H a r d i e t a l . 2 0 2 2 ) .
1 8
J u m l a h n u t r i e n t t o t a l , n i t r o g e n , P o s p o r , d a n K a l i u m y a n g t e r s e d i a d a l a m t a m b a k , y a n g b e r a s a l d a r i s e r a s a h m a n g r o v e a n t a r a t a m b a k s i l v o f i s h e r y m o d e l
e m p a n g p a r i t d a n m o d e l k o m p l a n g a n b e r d a s a r k a n H a r d i e t a l . ( 2 0 2 2 ) b e r b e d a .
J u m l a h k e b u t u h a n n u t r i e n t t a m b a k y a n g i d e a l b e r d a s a r k a n D e v i d e ( 1 9 7 6 ) d a n P a d l a n ( 1 9 7 7 ) .
J u m l a h k e t e r s e d i a a n u n s u r h a r a t a m b a k s i l v o f i s h e r y d i l i h a t d a r i t y p e t a m b a k y a n g b e r b e d a ( H a r d i e t a l .
2 0 2 2 ) .
J u m l a h k e t e r s e d i a a n u n s u r h a r a d a l a m
t a m b a k d i t e n t u k a n o l e h l u a s a n m a n g r o v e
d a l a m t a m b a k m e n u r u t S a m b u e t a l . ( 2 0 1 9 ) .
B e r d a s a r k a n k e t e r s e d i a a n u n s u r h a r a , t a m b a k
d e n g a n p e r b a n d i n g a n 6 0 % h u t a n m a n g r o v e d a n
4 0 % t a m b a k m a s i h s a n g a t i d e a l u n t u k
b u d i d a y a t a m b a k .
2 0
K e b e r a d a a n p o h o n m a n g r o v e ( h u t a n m a n g r o v e ) d a l a m t a m b a k t i d a k h a n y a m e m i l i k i f u n g s i e k o l o g i s y a n g b e r k a i t a n d e n g a n p e n g e l o l a a n b u d i d a y a i k a n d a n u d a n g n a m u n j u g a m e m i l i k i f u n g s i e k o l o g i s d a l a m p e n y i m p a n a n k a r b o n t a n a h .
P e n g e l o l a a n t a m b a k y a n g k u r a n g b a i k a k a n m e n g h a s i l k a n p r o d u k t i v i t a s t a m b a k y a n g r e n d a h , j i k a h a l i n i b e r l a n g s u n g s e c a r a t e r u s m e n e r u s m e n y e b a b k a n k e r u g i a n b e s a r , d a n i n i l a h y a n g m e n j a d i k a n a l a s a n b a n y a k n y a l a h a n t a m b a k t e r b u k a y a n g t i d a k l a g i b e r o p r a s i d a n t i d a k p r o d u k t i f . p e r b e d a a n t a m b a k y a n g d i b i a r k a n t e r b u k a t a n p a r e h a b i l i t a s i d a n y a n g d i r e h a b i l i t a s i d i l i h a t d a r i s i m p a n a n k a r b o n t a n a h d a n n i l a i b u l k d e n s i t y s a n g a t b e r b e d a .
S u m b e r : H a s i l A n a l i s i s P a d a L a b N u t r i s i H u t a n F a k u l t a s K e h u t a n a n 2 0 2 1
Bangunan Petak
Tambak
P e t a k t a m b a k b e r b e n t u k p e r s e g i p a n j a n g a t a u b u j u r s a n g k a r d e n g a n l u a s a n a n t a r a 0 , 5 - 5 h a p e r p e t a k .
K o m p o n e n d a n b e n t u k d a s a r p e t a k a n t a m b a k t e r d i r i d a r i p e l a t a r a n / d a s a r , c a r e n k e l i l i n g d a n c a r e n t e n g a h . C a r e n b e r f u n g s i u n t u k m e m u d a h k a n p r o s e s p e n g e r i n g a n t a n a h d a s a r t a m b a k d a n p r o s e s p a n e n . K e d a l a m a n c a r e n b e r k i s a r 1 0 - 3 0 c m d a r i p e l a t a r a n d e n g a n d a s a r c a r e n m i r i n g k e p i n t u p e m b u a n g a n . P e t a k a n t a m b a k d i l e n g k a p i d e n g a n p i n t u p e m b u a n g a n a t a u p e m a s u k a n a i r y a n g m e m a d a i . P e t a k a n t a m b a k s e d e r h a n a d a p a t p u l a d i l e n g k a p i d e n g a n p e t a k k e c i l d i b a g i a n d e p a n m u l u t p i n t u p e m b u a n g a n d e n g a n t u j u a n u n t u k m e m i n d a h k a n p e n g e r i n g a n d a n p e m a n e n a n
Konstruksi Tambak
Pematang tambak harus kedap air dengan tingkat kehilangan air (rembesan) maksimum 10 % per minggu.
Ukuran lebar atas pematang antara 1,5 - 2,5 m dan lebar bawah antara 4,0 - 7,0 m (tergantung jenis tanah).
Ketinggian pematang minimal 1 m atau petakan tambak mampu diisi air hingga kedalaman minimal 60-80 cm.
2 2
Pintu Air
P i n t u a i r d i b u a t d a r i k a y u u l i n d e n g a n k o k o h d a n t i d a k b o c o r s e r t a d i l e n g k a p i d e n g a n s a r i n g a n u n t u k m e n c e g a h m a s u k n y a u d a n g l i a r d a n i k a n k e d a l a m p e t a k a n t a m b a k p e m e l i h a r a a n p a d a s a a t p e n g i s i a n a i r .
P e m a s u k a n a i r k e p e t a k t a m b a k p a d a k a w a s a n t a m b a k d e n g a n b e d a p a s a n g s u r u t y a n g k e c i l d i g u n a k a n p o m p a d i e s e l u k u r a n d i a m e t e r 6 - 8 i n c h i s e b a n y a k 1 b u a h p o m p a p e r h a ( j u m l a h p o m p a t e r g a n t u n g k e b u t u h a n ) .
U k u r a n i d e a l l e b a r m u l u t p i n t u a d a l a h 0 , 8 - 1 , 2 m s e b a n y a k 2 b u a h t i a p l u a s a n p e t a k a n 1 h a .
PERBAIKAN KONSTRUKSI
B e r t u j u a n u n t u k a g a r s a a t m e l a k u k a n b u d i d a y a i k a n / k e p i t i n g / u d a n g t i d a k t e r j a d i k e b o c o r a n
P e m a t a n g
( 0 , 5 m p a d a s a a t a i r l a u t p a s a n g t e r t i n g g i )
P i n t u m a s u k a i r h a r u s d i b e r i j a r i n g
m u l a i d a r i u k u r a n t e r b e s a r h i n g g a t e r k e c i l M a t a j a r i n g 0 , 5 c m , ± 2 c m , d a n ± 4 c m
2 4
III
PERSIAPAN DAN
PENGELOLAAN TAMBAK
2 6
PEMBUANGAN LUMPUR TAMBAK
P e m b u a n g a n l u m p u r d a r i p e l a t a r a n d a n c a r e n k e l u a r t a m b a k u n t u k m e m b e r s i h k a n
d a s a r t a m b a k d a r i b a h a n o r g a n i k d a n
s e b a g a i n y a y a n g d a p a t m e n g g a n g g u
k u a l i t a s a i r d a n t a n a h d a s a r t a m b a k
PENCUCIAN DASAR TAMBAK
P e m b i l a s a n t a m b a k i n i s a n g a t p e n t i n g k a r e n a s e l a i n m e m b e r s i h k a n d a s a r t a m b a k d a r i l u m p u r , j u g a m e m b i l a s d a r i l a p i s a n d a s a r d a r i s i s a f e s e s m a u p u n k o t o r a n u d a n g s a a t b u d i d a y a , y a n g a k a n m e m p e n g a r u h i p e r t u m b u h a n p a k a n a l a m i .
P e m b i l a s a n d a s a r t a m b a k d e n g a n c a r a m e m a s u k a n a i r d a l a m t a m b a k s e h i n g g a s e l u r u h d a s a r t a m b a k t e r e n d a m a i r p a d a p e l a t a r a n s e k i t a r 1 0 c m . P e r e n d a m a n d i l a k u k a n 1 - 2 h a r i a g a r p i r i t y a n g t e r b e n t u k s a a t p e n g e r i n g a n l a r u t d a l a m a i r , s e l a n j u t n y a a i r d i b u a n g b e r s a m a s i s a l u m p u r d a n p i r i t h i n g g a k e r i n g .
P e n g e r i n g a n t a n a h d a s a r t a m b a k b e r t u j u a n u n t u k m e n i n g k a t k a n o k s i d a s i t a n a h s e h i n g g a d a p a t
m e m p e r c e p a t p e n g u r a i a n b a h a n o r g a n i k
P r o s e s p e n g e r i n g a n d a p a t d i p e r c e p a t d e n g a n p e m b u a t a n p a r i t / c a r e n k e l i l i n g . P e n g e r i n g a n t a n a h d i l a k u k a n h i n g g a t a n a h r e t a k - r e t a k ( k a d a r
a i r s e k i t a r 2 0 % ) . P e n g e r i n g a n d a s a r t a m b a k t i d a k d i l a k u k a n h i n g g a k o n d i s i t a n a h b e r d e b u , k a r e n a p r o s e s m i n e r a l i s a s i b a h a n o r g a n i k a k a n
b e r h e n t i
2 8
PENGERINGAN
DASAR TAMBAK
P e n g i s i a n a i r u n t u k p e t a k p e m b e s a r a n u d a n g b e r a s a l d a r i p e t a k t e n d o n / b i o f i l t e r y a n g t e l a h m e n g a l a m i p r o s e s f i l t r a s i s e c a r a b i o l o g i s a t a u m i n i m a l t e l a h d i e n d a p k a n s e l a m a 2 - 3 h a r i . P i n t u a i r a t a u p o m p a s u d a h d i l e n g k a p i d e n g a n s a r i n g a n g a n d a ( d o u b l e s c r e e n ) u n t u k m e n c e g a h i k a n d a n u d a n g l i a r m a s u k .
P a d a s a a t a i r p a s a n g n a i k d e n g a n k o n d i s i a i r t e r l i h a t k o t o r d a n k e r u h , m a k a h i n d a r i p e n g i s i a n a i r k e p e t a k t a m b a k , k a r e n a k u a l i t a s a i r r e n d a h d a n k o t o r a k i b a t t e r j a d i p e n g a d u k a n l u m p u r o r g a n i k d a s a r s a l u r a n . U n t u k m e n c e g a h m a s u k n y a l a r v a d a n c r u s t a c e a l i a r k e p e t a k p e m b e s a r a n u d a n g d e n g a n c a r a m e m a s a n g s a r i n g a n g a n d a ( b e r b e n t u k k a n t u n g ) p a d a p i n t u a t a u p i p a p e m a s u k a n a i r ( p a n j a n g m i n i m a l 2 m ) . U k u r a n m a t a s a r i n g a n a d a l a h m e s s s i z e 1 m m d a n 3 0 0 m i k r o n ( p l a n k t o n T - 4 5 ) . U n t u k m e n c e g a h s a r i n g a n p l a n k t o n n e t c e p a t t e r t u t u p o l e h p a r t i k e l k o t o r a n , m a k a p e m a s a n g a n s a r i n g a n d i b u a t r a n g k a p ( d o u b l e s c r e e n ) d e n g a n u k u r a n y a n g b e r b e d a . S a r i n g a n p e r t a m a ( b a g i a n d a l a m ) m e s s s i z e 1 m m d i b u a t u k u r a n d i a m e t e r 0 , 5 m d e n g a n p a n j a n g 2 m . S a r i n g a n k e d u a ( b a g i a n l u a r ) m e s s s i z e 3 0 0 m i k r o n d e n g a n u k u r a n d i a m e t e r 1 m d a n p a n j a n g 2 , 5 m .
PENGISIAN AIR
3 0
PEMBERIAN PESTISIDA ALAMI
D o s i s p r o d u k B i o s t e s i s e b a g a i p e s t i s i d a a l a m i y a i t u 1 0 0 0 m g / L
P r o d u k B i o s t e s i d i k e m b a n g k a n o l e h U n i v e r s i t a s M u l a w a r m a n y a n g d i p r o d u k s i o l e h C V B i o p e r k a s a . B i o s t e s i m e n g a n d u n g e k s t r a k t a n a m a n l e m p u y a n g . C a r a m e n g g u n a k a n B i o s t e s i s e b a g a i p e s t i s i d a a l a m i d e n g a n c a r a m e n y e b a r k a n s e c a r a m e r a t a p a d a a r e a t a m b a k d e n g a n d o s i s 1 0 0 0 m g / L
PEMBERANTASAN GULMA TAMBAK
N a s e d a p a t d i b e r a n t a s m e n g g u n a k a n p r o d u k B i o s t e s i s e b a g a i p e s t i s i d a a l a m i
D o s i s p r o d u k B i o s t e s i s e b a g a i
p e s t i s i d a a l a m i y a i t u 1 0 0 0 m g / L
PEMBERANTASAN HAMA
TRISIPAN
B i a s a d i s e b u t d e n g a n s i p u t m e r u p a k a n h a m a
k o m p e t i t o r / p e n y a i n g r u a n g g e r a k d a n k o n s u m s i o k s i g e n d i d a s a r t a m b a k
S i p u t m e m i l i k i l e n d i r y a n g d a p a t m e n g h a m b a t p e r k e m b a n g a n u d a n g
Cara memberantas
J i k a p o p u l a s i s i p u t d a l a m j u m l a h S E D I K I T m a k a d a p a t d i l a k u k a n d e n g a n c a r a m e n g e r i n g k a n t a m b a k s e t e l a h i t u d i a m b i l s e c a r a m a n u a l m e n g g u n a k a n t a n g a n
J i k a o p u l a s i d a l a m j u m l a h B A N Y A K m a k a d a p a t d i l a k u k a n d e n g a n c a r a m e n y e b a r m o l u k s i d a ( d o s i s 0 , 5 - 1 , 0 p p m ) d a n d i b i a r k a n s e l a m a > 7 h a r i
1 .
2 .
3 2
PENGAPURAN
P r o s e s p e n g a p u r a n b e r t u j u a n u n t u k m e n g o n t r o l p H a i r d a n t a n a h
P r o s e s p e r e n d a m a n t a m b a k s e l a m a 1 – 2 h a r i k e m u d i a n d i k e r i n g k a n s e l a m a p a s a n g s u r u t
3 4
PEMUPUKAN
P e m u p u k a n p a d a a i r y a n g b e r t u j u a n u n t u k m e n u m b u h k a n p l a n k t o n y a n g b e r f u n g s i s e b a g a i p a k a n a l a m i . D o s i s
p u p u k a d a l a h 2 5 - 5 0 k g / H a d e n g a n p e r b a n d i n g a n p u p u k U r e a d a n T S P
a d a l a h 4 : 1 .
PEMBERIAN PREBIOTIK
P e n g g u n a a n B i o f e e d s e b a n y a k 1 0 0 m L d i c a m p u r d e n g a n 1 0 L a i r d a n d i s e b a r d a l a m t a m b a k
P e t u n j u k p e n g g u n a a n : 1 0 b o t o l B i o f e e d ( @ 1 0 0 m L ) u n t u k s e t i a p 1 H a t a m b a k
B I O F E E D ®
K K P R I N o . D 2 1 1 2 5 7 4 H B C R a m a h l i n g k u n g a n
A m a n u n t u k i k a n
3 6
P E M E R I K S A A N K U A L I T A S
A I R T A M B A K S I A P T E B A R
Pemilihan Benih
S e c a r a v i s u a l m e l i p u t i k e s a r a g a m a n w a r n a , u k u r a n , g e r a k a n d a n k e l e n g k a p a n o r g a n t u b u h . W a r n a b e n i h s e r a g a m h i j a u k e c o k l a t a n b e r s i h ( t i d a k b e r w a r n a m e r a h ) . U k u r a n s e r a g a m d e n g a n e k o r ( u r o p o d a ) s u d a h m e m b u k a . N i l a i k e s e r a g a m a n u k u r a n d a n w a r n a > 9 5 % . U k u r a n b e n i h P L - 1 2 a t a u t o k o l a n .
G e r a k a n a k t i f b e r e n a n g m e n e n t a n g a r u s m e n e m p e l d i d a s a r a t a u d i d i n d i n g b a k . A n g g o t a t u b u h l e n g k a p d a n b e r s i h d a r i p a t h o g e n d a s a r .
U j i k e t a h a n a n d e n g a n k e j u t a n t e r h a d a p s a l i n i t a s d a r i a i r b a k m e d i a p e m e l i h a r a a n b e n i h k e s a l i n i t a s 0 p p t ( t a w a r ) s e c a r a m e n d a d a k s e l a m a 1 5 m e n i t k e m u d i a n d i k e m b a l i k a n k e s a l i n i t a s a i r b a k . K e l a n g s u n g a n h i d u p b e n i h y a n g b a i k > 9 0 % . S a m p e l y a n g l e m a h d a r i h a s i l k e t a h a n a n k e j u t a n s a l i n i t a s a t a u p e r e n d a m a n f o r m a l i n b i a s a n y a m e n g u m p u l d i t e n g a h
P e r e n d a m a n f o r m a l i n 2 0 0 p p m s e l a m a 0 , 5 - 1 j a m , K e l a n g s u n g a n h i d u p b e n i h y a n g b a i k > 9 0 % .
s e l a n j u t n y a d i l a k u k a n a d a p t a s i s a l i n i t a s p a d a m e d i a d i b a k p e m e l i h a r a a n d e n g a n s a l i n i t a s a i r t a m b a k . P e r b e d a a n a n t a r a a i r b a k p e m e l i h a r a a n d a n a i r t a m b a k p a d a s a a t p e n e b a r a n m a k s i m u m 3 p p t .
S e b e l u m d i t e b a r d i l a k u k a n a d a p t a s i t e r h a d a p s u h u d e n g a n c a r a m e n g a p u n g k a n k a n t o n g p l a s t i k p a d a a i r t a m b a k . B i a s a n y a a i r y a n g d i g u n a k a n u n t u k m e n g a n g k u t b e n i h u d a n g d i t u r u n k a n s u h u n y a h i n g g a 2 2 C u n t u k m e n e k a n k a n i b a l i s m e .
A k l i m a t i s a s i s u h u d i a n g g a p c u k u p b i l a b e n i h s u d a h a k t i f b e r e n a n g d i d a l a m k a n t u n g .
I s i s e d i k i t d e m i s e d i k i t k a n t o n g b e n i h d e n g a n a i r t a m b a k
S e l a n j u t n y a b e n i h d a l a m k a n t u n g / W a s k o m / b a k d i t u a n g / d i m i r i n g k a n k e d a l a m t a m b a k .
P a d a t t e b a r u n t u k t e k n o l o g i s e d e r h a n a a n t a r a 1 - 5 e k o r / m 2 ( t e r g a n t u n g k o n d i s i d a y a d u k u n g l a h a n d a n s a r a n a p e n u n j a n g l a i n n y a ) .
3 8
Penebaran Benih
Jumlah Penebaran Benih
Pengelolaan Pakan Alami
P a d a b u d i d a y a u d a n g d e n g a n t e k n o l o g i s e d e r h a n a l e b i h b a n y a k m e n g a n d a l k a n p a k a n a l a m i b e r u p a c a c i n g d a n h e w a n r e n i k
l a i n n y a .
P e m b e r i a n p a k a n t a m b a h a n d i l a k u k a n b i l a k o n d i s i p a k a n a l a m i k u r a n g .
U d a n g l a p a r u s u s n y a k o s o n g , u d a n g m a k a n p a k a n a l a m i u s u s t e r l i h a t w a r n a h i j a u k e h i t a m a n . U d a n g y a n g m a k a n p a k a n t a m b a h a n ( p e l l e t ) w a r n a u s u s c u k l a t . U d a n g y a n g t e r g a n g g u p e n c e r n a a n i s i u s u s t e r l i h a t t e r p u t u s - p u t u s . U n t u k m e n g e t a h u i a p a k a h u d a n g s u d a h p e r l u d i l a k u k a n
p e m b e r i a n p a k a n t a m b a h a n a d a l a h d e n g a n
m e n c o b a m e m b e r i p a k a n p a d a a n c o . B i l a
s e t e l a h 3 0 m e n i t b a n y a k u d a n g n a i k a n c o
d a n k o t o r a n s u d a h c o k l a t , m e n u n j u k a n b a h w a
u d a n g s u d a h m e n g k o n s u m s i p a k a n b u a t a n .
T a n d a l a i n u d a n g m u l a i a k t i f m e n c a r i m a k a n
d e k a t p e m a t a n g t a m b a k t e r u t a m a p a d a
m a l a m h a r i .
4 0
MONITORING &
PENGELOLAAN BENIH DAN KUALITAS AIR
M o n i t o r i n g k u a l i t a s t a n a h d a n a i r
M o n i t o r i n g s t a t u s k e s e h a t a n h e w a n b u d i d a y a P e n g e l o l a a n d a n m o n i t o r i n g p a k a n
M o n i t o r i n g p e r t u m b u h a n
P e n g a w a s a n d a n p e n g e n d a l i a n l i n g k u n g a n s a n g a t p e n t i n g d i l a k u k a n s a a t p r o d u k s i d a n s e t e l a h p a n e n . H a l y a n g d a p a t d i l a k u k a n a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t :
1 .
2 .
3 .
4 .
Pengelolaan Kualitas Air
Persyaratan parameter kualitas air untuk budidaya udang di tambak silvofishery
4 2
Pengelolaan Kualitas Air
Kebutuhan jumlah pupuk berdasarkan kecerahan air tambak
Periode pergantian air tambak setiap bulan
K o n d i s i l u m p u r d a s a r t a m b a k d a p a t d i u k u r s e c a r a k u a n t i t a t i f d e n g a n m e n g u k u r n i l a i r e d o k s p o t e n s i a l y a n g d a p a t d i a m a t i s e c a r a p e r i o d i k 1 - 2 m i n g g u s e k a l i . K i s a r a n n i l a i r e d o k s p o t e n s i a l t a n a h d a s a r t a m b a k > - 2 0 0 m . v .
P e n a m b a h a n p r o b i o t i k d a n / a t a u P r e b i o t i k y a n g m a m p u m e n g u r a i k a n b a h a n o r g a n i k d a l a m k o n d i s i a n a e r o b m a u p u n a e r o b . J e n i s b a k t e r i a d a l a h B a c i l l u s s p . d a n R o d o b a c t e r s p ( k e p a d a t a n > 1 0 ^ 6 ) . A p l i k a s i b a k t e r i p r o b i o t i k d i l a k u k a n t i a p 1 - 2 m i n g g u s e k a l i d e n g a n d o s i s 1 - 2 L / h a .
M e n j a g a o k s i g e n t e r l a r u t p a d a l a p i s a n l u m p u r t a n a h d a s a r t a m b a k t e t a p t i n g g i ( > 3 p p m ) d e n g a n p e n g a t u r a n a e r a s i m a u p u n p r o s e s f o t o s i n t e s a d e n g a n m e n g a t u r k e p a d a t a n p l a n k t o n ( k e c e r a h a n ) d a n k e t i n g g i a n a i r .
Pengelolaan Lumpur/Tanah
Dasar Tambak
4 4
Pergantian Air
Perbedaan
Udang Sehat dan Sakit
P E M A N E N A N
P a n e n s e b a i k n y a m e n g g u n a k a n a l a t p a n e n y a n g p e r m u k a a n n y a l i c i n ( t i d a k t a j a m ) d a n m a s i h b a i k ( t i d a k l a p u k ) u n t u k m e n g h i n d a r i k e r u s a k a n f i s i k d a n p e n c e m a r a n f i s i k u d a n g .
U d a n g d i p i s a h k a n d a n d i k e l o m p o k k a n u n t u k k u a l i t a s u d a n g y a n g b a g u s / b a i k b e r d a s a r s i z e u k u r a n d a n k u a l i t a s k u r a n g b a i k / t i d a k b a i k ( B S ) k a r e n a k u l i t l e m b e k ( u d a n g y a n g g a n t i k u l i t / m o u l t i n g ) .
4 6
Panen dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu cara basah dan cara kering. Cara basah yaitu pemanenan yang dilakukan dengan menggunakan alat tangkap tanpa mengeringkan tambak. Cara kering yaitu pemanenan yang dilakukan dengan mengeringkan seluruh tambak. Cara ini relatif mudah, tetapi produk yang dihasilkan harus dibersihkan dari lumpur, agar mutu produk selalu terjaga.
Budidaya di tambak silvofishery yang pengelolaanya dilakukan secara tradisional, biasanya akan menghasilkan panen tambahan antara lain: Bandeng (Chanos chanos), Baronang (Siganus sp), kipar (Scatophagus argus), udang Windu (Penaeus monodon), Bulan-Bulan (Crenemugil seheli), Kepiting (Scylla sp), Pepetek (Leiognathus aquulus), Kerong-
4 8
Produksi tambak silvofishery konsep smart Silvofishery model empang parit
Budidaya polikultur sistem empang parit menghasilkan panen udang windu
Produksi tambak silvofishery konsep smart Silvofishery model komplangan
Budidaya polikultur sistem komplangan menghasilkan panen udang windu
5 0
Pengelolaan yang ramah lingkungan.
Mengoptimalkan sumber daya alam yang tersedia.
Dapat di kombinasikan dengan ekowisata mangrove.
Biaya operasional rendah.
Panen parsial dan dapat dikelola dengan polikultur.
Nilai Revenue Cost Ratio (R/C) > 1 yang menunjukkan Budidaya ikan dan udang dengan konsep Smart Silvofishery layak untuk dilakukan dari segi ekonomi, lingkungan, sosial masyarakat.
Kualitas daging udang dan ikan terutama kualitas asam amino dan asam lemak lebih tinggi dari udang yang dipelihara dengan cara intensif.
Sistem budidaya yang dilakukan dengan berkelanjutan, mengutamakan daya dukung lingkungan dan menjaga keberadaan mangrove berfungsi dengan baik.
Indonesia dengan potensi Perikanan yang besar sudah sepantasnya menekankan blue economy untuk pertumbuhan perekonomian. Perikanan budidaya yang mengadopsi kearifan lokal dengan tetap memperhatikan lingkungan sangat berpotensi. Beberapa keungulan smart silvofishery untuk mendukung blue economy Indonesia :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Smart silvofishery sebagai blue
economy Indonesia
Budidaya Udang Windu di Tambak Silvofishery
BUKU SAKU
Budidaya ikan menggunakan konsep smart silvofishery dapat menjadi pilihan untuk perikanan budidaya yang berkelanjutan dan ramah lingkungan. Konsep ini dilakukan dengan cara tanpa mengurangi fungsi ekosistem mangrove sehingga memiliki produktifitas yang relatif tinggi dan menguntungkan. Dalam buku ini akan dijelaskan tahapan budidaya ikan pada tambak silvofishery mulai dari proses persiapan lahan hingga proses pemanenan. Konsep ini telah membawa Universitas Mulawarman mendapat penghargaan dalam Anugerah Prioritas Nasional Tahun 2022 oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi.
Penerbit
