Aplikasi Tahu dan Daun Kelor (Moringa Oleifera) pada Nugget.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Daya terima Nugget ayam dipengaruhi oleh substitusi tepung ampas tahu dengan nilai p = 0,000 pada kesukaan keseluruhan, dengan substitusi tepung ampas tahu 10%
Bahan nugget dengan campuran daun kelor (Moringa oleifera Lamk.) merupakan inovasi terbaru dalam pembuatan bahan makanan yang mampu menambah kualitas nugget yang
Penelitian ini bertujuan mengetahui tekstur, kadar air, water activity, water holding capacity, rendemen, dan susut masak nugget ayam dengan penambahan tahu, serta
Berdasarkan hasil penelitian dengan melihat kadar protein, kalsium dan daya terima nugget lemuru dengan penambahan tepung daun kelor berdasarkan warna, aroma, rasa dan tekstur,
Chicken nugget merupakan produk yang dihasilkan dari bagian daging dada ayam yang diasinkan, digiling, dicincang dan dimasak dengan remahan roti.. Nugget merupakan produk olahan
Proses pembuatan chicken nugget terdiri atas penggilingan daging ayam, pencampuran dengan bumbu dan bahan lainnya, pencetakan adonan, pengukusan, pengirisan,
daging ayam digantikan oleh kacang merah. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan nugget tahu kacang merah yang paling disukai ditinjau dari
1.5 Ruang Lingkup Dalam penelitian pembuatan nugget ikan tongkol dengan penambahan daun kelor , panelis meneliti mutu pangan secara objektif, yaitu penelitian mutu organoleptik dengan
