Aisyah Fadlunnisa , 2013
Manfaat Hasil Belajar Makanan Oriental 1 Pada Kesiapan Usaha Restoran Oriental Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan dan saran yang akan diuraikan pada bab ini disusun berdasarkan
keseluruhan kegiatan penelitian mengenai “Manfaat Hasil Belajar Makanan
Oriental 1 Pada Kesiapan Usaha Restoran Oriental” pada mahasiswa pendidikan
Tata Boga Jurusan PKK FPTK UPI angakatan 2011.
A. Kesimpulan
Kesimpulan dalam penelitian ini disusun berdasarkan rangkuman dan
pembahasan penelitian mengenai “Manfaat Hasil Belajar Makanan Oriental 1
Pada Kesiapan Usaha Restoran Oriental” terbatas pada makanan India berkaitan
dengan karakteristik, bahan, bumbu, alat yang digunakan, hidangan, penyajian
makanan, etika makan , keterampilan, dan kreativitas yaitu :
1. Manfaat hasil belajar makanan oriental 1 pada kesiapan usaha restoran
oriental berkaitan dengan karakteristik, bahan, dan bumbu meliputi
karakteristik makanan India, pengetahuan makanan India, bahan
makanan pokok, jenis kacang-kacangan yang digunakan sebagai bahan
makanan pokok India, bahan makanan sayuran yang digunakan pada
makanan India, hidangan India berbahan dasar unggas, hidangan India
berbahan dasar daging kambing, bumbu yang digunakan pada pembuatan
murgh tandoori, bumbu yang digunakan pada pembuatan murgh korma,
rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan bumbu garam masala,
dan rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan bumbu chaat
139
2. Manfaat hasil belajar makanan oriental 1 pada kesiapan usaha restoran
oriental berkaitan dengan alat yang digunakan meliputi alat pengolahan
tradisional yang digunakan pada masakan India berada pada kriteria baik
3. Manfaat hasil belajar makanan oriental 1 pada kesiapan usaha restoran
oriental berkaitan dengan hidangan India meliputi meliputi roti yang
digunakan sebagai makanan pokok India, minuman khas India, hidangan
vegetarian khas India, dessert khas India, macam-macam chutney, dan
macam-macam pickles berada pada kriteria baik
4. Manfaat hasil belajar makanan oriental 1 pada kesiapan usaha restoran
oriental berkaitan dengan penyajian makanan India berada pada kriteria
baik
5. Manfaat hasil belajar makanan oriental 1 pada kesiapan usaha restoran
oriental berkaitan dengan etika makan India meliputi etika makan
sehari-hari dan etika makan saat menjamu tamu berada pada kriteria baik
6. Manfaat hasil belajar makanan oriental 1 pada kesiapan usaha restoran
oriental berkaitan dengan keterampilan meliputi keterampilan membuat
murgh tandoori, keterampilan membuat murgh korma, keterampilan
membuat chapati, keterampilan membuat kele ka tikka, keterampilan
membuat gulab jamun berada pada kriteria baik
7. Manfaat hasil belajar makanan oriental 1 pada kesiapan usaha restoran
oriental berkaitan dengan kreativitas meliputi syarat-syarat pembuatan
140
bahan-bahan yang digunakan dalam membuat garnish berada pada
kriteria baik
B. Saran
Saran disusun berdasarkan kesimpulan penelitian. Penulis mencoba
mengajukan saran yang ditujukan kepada berbagai pihak, diantaranya:
1. Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan PKK FPTK
yang akan mengontrak dan mempelajari Makanan Oriental 1:
a. Lebih menambah pengetahuan yang telah didapat dari hasil belajar
makan oriental 1 pada kesiapan usaha restoran oriental dengan
membaca buku yang relevan, artikel di internet, berdiskusi dengan
teman yang berhubungan dengan makanan oriental dan melakukan
observasi ke restoran-restoran oriental, terbatas pada restoran
India, diantaranya adalah restoran Memories of India, Taste of
India, dan Curry Corner.
b. Lebih menambah keterampilan dan kreativitas yang telah dimilki
dengan cara memperbanyak latihan, sehingga mahasiswa memiliki
kesiapan usaha restoran oriental.
2. Tenaga pengajar atau Dosen Prodi pendidikan Tata Boga UPI
khususnya Tim Dosen Mata Kuliah Makanan Oriental, dari hasil
penelitian menunjukkan bahwa hasil belajar makanan Oriental 1 yang
telah dipelajari berada pada kriteria baik, sehingga diharapkan dosen
dapat lebih memotivasi dan mengunjungi berbagai restoran India, agar
141
3. Peneliti selanjutnya, untuk melihat hubungan atau pengaruh Manfaat
Hasil Belajar Makanan Oriental 1 Pada Kesiapan Usaha Restoran
