BAB III OPC

(1)

Manajemen Produksi Picachew Candy 15

BAB III

OPERATION PROCESS CHART (OPC), DAN MULTY PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)

3.1 Peta Proses Operasi

Peta Proses Operasi atau Operation Process Chart (OPC) merupakan suatu diagram yang menggambarkan langkah-langkah proses yang akan dialami bahan-bahan baku mengenai urutan-urutan operasi dan pemeriksaan dari tahap awal sampai menjadi produk jadi atau komponen, dan memuat informasi-informasi yang diperlukan untuk menganalisis lebih lanjut seperti waktu, material, tempat, alat, dan mesin yang digunakan.

Simbol-simbol yang digunakan dalam aktivitas pembuatan OPC, antara lain :

kegiatan operasi terjadi bila benda kerja mengalami perubahan fisik maupun kimiawi.

Operasi

Transportasi

Inspeksi

Kegiatan pemindahan bahan dari satu tempat ke tempat lain

Inspeksi/ pemeriksaan kuantitas atau kualitas produk

Penundaan/delay

Penundaan dalam urutan operasi-operasi

Storage

Persediaan atau penyimpanan bahan-bahan menunggu operasi selanjutnya

Aktivitas

Terjadi bila ada kegiatan operasi dan pemeriksaan dilakukan bersamaan atau dilakukan pada satu tempat kerja.

(2)

3.2 Multy Product Process Chart (MPPC)

Teknik analisa MPPC inimengambil dasar penyajian dari Operation Process Chart ( OPC ), hanya saja pada MPPC ini penggambaran proses operasi di pisahkan menjadi sub bagian tersendiri, yaitu : Rough Lumber, Fabrikasi dan Assembling, yang dapat di persamakan dari ketiga peta itu adalah dapat dipergunakan untuk berkomunikasi secara luas, jelas dan sistematis.

Apabila didefinisikan MPPC merupakan suatu diagram yang menggambarkan langkah-langkah proses yang akan dialami oleh bahan, baik bahan baku maupun bahan tambahan, seperti urutan-urutan operasi, pemeriksaan dan penyimpanan, serta dalam menggambarkannya dipisahkan antara Rough Lumber, Fabrikasi dan Assembling, atau dapat di katakan MPPC adalah suatu peta yang menggambarkan jumlah pemakaian kebutuhan mesin dari Routing Sheet.

Simbol-simbol yang di pergunakan dalam MPPC ini sama dengan simbol- simbol yang di gunakan pada OPC, antara lain operasi, pemeriksaan dan penyimpanan. Hanya saja pada cara penomorannya dilakukan berdasarkan urutan-urutan proses operasi perkomponen.

(3)

OPC

OPERATION PROCESS CHART

Nama : Pencucian Wortel Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode

kegiatan Jenis kegiatan

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pencucian dan

sortasi wortel M-1 Drum Washer 1 25

Penampungan A-1 Bak penampung 1 5

Jumlah 2 30 0-1 25’ (M-1) Wortel 5’ (A-1) O-1

(4)

OPC

Nama : Pengupasan Nanas Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pengupasan

nanas M-2 Mesin Pengupas 1 30

Jumlah 2 35 0-2 30’ (M-2) Nanas 5’ (A-1) O-2

(5)

OPC

Nama : Penimbangan Wortel Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pemeriksaan dan Penimbangan wortel M-3 Timbangan Digital 1 10

(6)

OPC

Nama : Penimbangan Nanas Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pemeriksaan dan Penimbangan Nanas M-3 Timbangan Digital 1 10

Jumlah 2 15 0-3 10’ (M-3) Nanas 5’ (A-1) O-3

(7)

OPC

Nama : Penimbangan Asam Sitrat Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pemeriksaan dan Penimbangan asam sitrat M-3 Timbangan Digital 1 5

Penyimpanan A-2 Baskom 1 5

Jumlah 2 10 0-3 5’ (M-3) Asam Sitrat 5’ (A-1) O-3

(8)

OPC

Nama : Crushing Wortel Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pemeriksaan dan Crushing wortel M-4 Filter Press 1 30

(9)

OPC

Nama : Crushing Nanas Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pemeriksaan dan Crushing Nanas M-4 Filter Press 1 30

Jumlah 2 35 0-4 30’ (M-4) Nanas 5’ (A-1) O-4

(10)

MULTY PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)

Kode

mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah

Waktu (menit)

Penimbangan

sari wortel M-3 Timbangan Digital 1 5

Penimbangan

sari nanas M-3 Timbangan Digital 1 5

Pencampuran sari wortel dan

sari nanas

M-5 Double Jacket

Mixing Tank 1 10

Penampungan A-1 Bak penampungan 1 5

Jumlah 4 25

MULTY PRODUCT PROCESS CHART Nama : Pencampuran sari wortel dan sari

nanas

Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Sari Nanas 0-3 0-5 10’(M-5) 5’(A-1) Sari Wortel 0-3 O-3 O-5 O-3

(11)

MULTY PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)

Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Penimbangan gula pasir M-3 Timbangan Digital 1 5 Penimbangan gelatin M-3 Timbangan Digital 1 5 Penimbangan agar-agar M-3 Timbangan Digital 1 5 Pencampuran gula pasir, gelatin dan agar-agar M-5 Double Jacket Mixing Tank 1 15

Penampungan A-1 Bak

penampungan 1 5

Jumlah 5 35

MULTY PRODUCT PROCESS CHART Nama : Pencampuran gula pasir, gelatin dan

agar-agar

Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Agar-agar 0-3 0-5 15’(M-5) 5’(A-1) Gelatin 0-3 O-3 O-5 O-3 Gula pasir 0-3 O-3

(12)

OPC

Nama : Penimbangan Gula Kastor Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pemeriksaan dan Penimbangan gula kastor M-3 Timbangan Digital 1 5

Penyimpanan A-2 Baskom 1 5

Jumlah 2 10 0-3 5’ (M-3) Gula kastor 5’ (A-1) O-3

(13)

MULTY PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)

MULTY PRODUCT PROCESS CHART

Nama : Pencampuran Adonan Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

30’ (M-6) MPPC Sari Wortel dan Nanas MPPC gula pasir, gelatin dan agar-agar OPC Asam Sitrat 30’ (M-9) O-5 O-6 O-7 O-8 OPC Gula Kastor 60’ (M-7) 15’ (M-8) 60’ (M-5) O-9 5’ (A-3)

(14)

Manajemen Produksi Picachew Candy 28 Kode

Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pemeriksaan Dan Pencampuran M-5 Double Jacket Mixing Tank 1 60 Pemeriksaan Dan Pencetakan M-6 Loyang 1 15 Pemeriksaan Dan Pengeringan M-7 Cooling Tower 1 60 Pemotongan dan pemeriksaan M-8 Dicer 1 15 Pemeriksaan Dan Pencampuran Gula Kastor M-9 Sugar Coater 1 20

Penyimpanan A-3 Wadah

Penampung 1 5 Jumlah 6 175 O-5 O-6 O-7 O-8 O-9

(15)

Manajemen Produksi Picachew Candy 29 OPC

Nama : Pengemasan Produk Dipetakan Tanggal : 21 Agustus 2016

Kode kegiatan Jenis kegiatan Kode mesin/alat Jenis mesin/ alat Jumlah Waktu (menit) Pemeriksaan dan pengemasan plastik M-10 Siller 1 15 Pemeriksaan dan Pengemasan karton A-4 Tangan 1 35

Penyimpanan A-5 Pallet 1 10

Jumlah 3 60 15’(M-10) 35’ (A-4) Kemasan O-10 O-11 O-10 O-11 5’ (A-5)

(16)

MPPC ( Multi Product Process Chart )

O-1 O-3 O-4 O-3 O-2 O-8 O-5 O-6 O-7 O-4 O-3 O-3 O-10&11 O-3 Wortel Nanas OPC gula, gelatindan agar-agar OPC asam sitrat OPC gula kastor OPC kemasan O-5 O-9

(17)

Ringkasan

Kode kegiatan Jenis kegiatan Kode mesin/alat

Jenis Mesin/

alat Jumlah

Waktu (menit)

Pencucian dan sortasi

wortel M-1 Drum Washer 1 25

Pengupasan nanas M-2 Pengupas

nanas 1 30 Penimbangan dan pemeriksaan M-3 Timbangan Digital 1 55 Crushing dan

pemeriksaan M-4 Filter Press 1 60

Pencampuran adonan dan pemeriksaan M-5 Double Jacket Mixing Tank 1 85 Pencetakkan dan pemeriksaan M-6 Loyang 1 15 Pengeringan dan

pemeriksaan M-7 Cooling Tower 1 60

Pemotongan dan

pemeriksaan M-8 Dicer 1 15

Pencampuran dengan gula kastor dan

pemeriksaan M-9 Sugar Coater 1 20 Pengemasan dengan plastik dan pemeriksaan M-10 Siller 1 15 Pengemasan dengan karton dan pemeriksaan A-4 Tangan 1 35 O-5 O-4 O-1 O-7 O-6 O-9 O-10 O-3 O-2 O-11 O-8

(18)

Manajemen Produksi Picachew Candy 32 Penyimpanan A-1, A-2, A-3,

A-5 Bak penampung, baskom, wadah penampung, pallet 1 65 Jumlah 12 480