ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERILAKU KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN
KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK ROTI GANDA
PEMATANGSIANTAR
SKRIPSI
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Persyaratan Meraih Gelar Sarjana (S1) Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Disusun Oleh :
RICKY MALBER SIHALOHO 100907035
DEPARTEMEN ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS
HALAMAN PERSETUJUAN
Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak
oleh :
Nama
: Ricky Malber Sihaloho
NIM
: 100907035
Program
: Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis
Judul
: Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku
Konsumen Dalam Pengambilan Keputusan
Pembelian Produk Roti Ganda Pematangsiantar
Medan, Mei 2014
Pembimbing
Ketua Program Studi
Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA Prof. Dr. MarlonSihombing, MA
195908161986111001
195908161986111001
Dekan
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Prof. Dr.Badaruddin, Msi
19680525199203100
KATA PENGANTAR
“Janganlah hendaknya kamu kuatir tentang apapun juga, tetapi nyatakanlah dalam segala hal keinginanmu kepada Allah dalam doa
dan permohonan dengan ucapan syukur. Damai sejahtera Allah, yang melampaui segala akal akan memelihara hati dan pikiranmu dalam
Kristus Yesus” (Filipi 4:6-7)
Segala puji, hormat dan kemuliaan kepada Allah Tritunggal, Bapa, Putera dan Roh Kudus yang telah memberikan kasih karuniaNya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini. Syukur dan pujian kepada Bunda Maria yang senantiasa mendoakan dalam pengerjaan skripsi ini. Penulisan skripsi ini disusun untuk diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi dan memperoleh gelar Sarjana Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Skripsi ini berjudul “Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Produk Roti Ganda Pematangsiantar”. Dalam skripsi ini penulis menjelaskan faktor apa yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian produk roti Ganda Pematangsiantar (Faktor Produk, Harga, Lokasi dan Pelayanan).
Penulis mempersembahkan skripsi ini kepada orangtua terkasih, Ayahanda Malam Sihaloho dan Ibunda Bertua Manik, sebagai ucapan terima kasih dan rasa hormat atas segala kasih sayang, pengorbanan, perjuangan, perhatian dan terutama atas atas doa yang selalu dipanjatkan kepada Tuhan demi keberhasilan hidup penulis.
Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan memberikan motivasi kepada penulis sebelum, selama dan sesudah penyelesaian skripsi ini. Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA, selaku Ketua Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara dan juga selaku Dosen Pembimbing Penulis, yang telah meluangkan waktu, tenaga, pikiran serta memberikan bimbingan dan masukan yang berguna dalam penyusunan skripsi ini sampai pada akhir penulisan.
3. Bapak Muhammad Arifin Nasution, S.Sos, MSP, selaku Sekretaris Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Siswati Saragi, S.Sos, MSP selaku Staff pengajar dan Bagian Administrasi Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Terima kasih Kak buat motivasi dan semangatnya.
5. Seluruh Staff Pengajar di Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara tanpa
terkecuali, teristimewa kepada Bapak Faisal Eriza, S.Sos, MSP untuk motivasi dan bimbingannya.
6. Bapak Djumar Djulamsyah selaku pemilik dan pimpinan Toko Roti Ganda Pematangsiantar dan seluruh karyawan yang telah memberikan izin penelitian, pengalaman dan ide yang membangun kepada penulis. 7. Adik-adikku yang kusayangi, Maria Veronica Sihaloho, Romario Malber
Sihaloho, Roy Malber Sihaloho dan Ruth Marlina Sihaloho.
8. Buat keluarga besar penulis tanpa terkecuali, terkhusus buat Oppung Boru dan Oppung Doliku yang sudah beristirahat dalam damai Tuhan. Terima kasih buat Amangboru dan Namboru Donald Situmorang yang sungguh luar biasa, Kak Marice Simarmata dan Kak Sarah Fitria Sidabutar.
9. Kelompok Kecil The Army of God, Kak Marintan Sartika Nadeak, Meriau Wita Pakpahan, Afrina Margaretha Gurning dan Lamtiurma Sitanggang.
9. Sahabat-sahabatku Hery Christian Sembiring Depari, Teti Bethesda Sagala, Felix Simangunsong, Elisabet Turnip, Wyldar Arianti Mendrofa, Frandy Naibaho, Nirmayasari Manjorang, Abdianta Perangin angin, Friska Siregar, Charisma Parhimpunan Agung Pasaribu dan Hardy Phang.
10. Sahabat Kejar Kita, Ivan Hutapea, Wilna Situmorang, Elizabeth Girsang, Daniel, Mentari Juniarti Silalahi, Agnes Sibagariang, Healthy
Silitonga, Dewi Paska Situmorang, Tiurma R. Siahaan dan John Hagai Sihombing.
11. Kakak dan Abang Carlos yang selalu menyediakan sarapan, makan siang dan makan malamku selama tinggal di Jalan Berdikari. Dan buat Abang dan Kakak Rusti Gemilang yang selalu kasih diskon untuk ngeprint dan fotokopian.
12. Buat semua kawan-kawan Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis, secara khusus untuk kelas A Angkatan 2010 yang luar biasa. Terima kasih atas kebersamaan kita selama ini.
13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini. Semoga Allah yang Mahakuasa mencurahkan kasih dan berkatNya kepada kepada kita semua.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat kekurangan,. Oleh sebab itu, penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca demi penyempurnaan skripsi ini. Semoga bermanfaat bagi kita semua. Terima kasih. “Non Scholae, Sed Vitae Discimus”
Medan, Mei 2014 Penulis,
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ... ....i
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR TABEL ... ix DAFTAR LAMPIRAN ... xi ABSTRAK ... xii BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Batasan Masalah ... 7 1.3 Rumusan Masalah ... 7 1.4 Tujuan Penelitian ... 8 1.5 Manfaat penelitian ... 8
BAB II KERANGKA TEORI ... 10
2.1 Perilaku Konsumen ... 10
2.2 Ruang Lingkup Kajian Perilaku Konsumen ... 13
2.3 Konsep Perilaku Konsumen dalam Pengambilan Keputusan ... 15
2.4 Tahapan Proses Keputusan Pembelian ... 17
2.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian ... 19
2.5.1 Produk ... 19
2.5.1.1 Pengertian Produk ... 19
2.5.1.2 Kualitas Produk ... 20
2.5.2 Harga ... 22
2.5.2.1 Pengertian Harga ... 22
2.5.2.2 Orientasi Penetapan Harga ... 22
2.5.3 Lokasi ... 24
2.5.3.1 Pengertian Lokasi ... 24
2.5.3.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Daya Tarik Lokasi 25 2.5.4 Pelayanan ... 26
2.5.4.1 Pengertian Pelayanan ... 26
2.5.4.2 Kualitas Pelayanan ... 27
2.5.4.3 Hubungan Kualitas Pelayanan dengan Kepuasan Pelanggan ... 28
2.6 Keputusan Pembelian ... 29
2.7 Kerangka Pemikiran ... 30
2.8 Hipotesis ... 32
BAB III METODE PENELITIAN ... 33
3.1 Bentuk Penelitian ... 33
3.2 Lokasi Penelitian ... 33
3.3 Populasi dan Sampel ... 34
3.3.1 Populasi ... 34
3.3.2 Sampel ... 35
3.4 Defenisi Konsep ... 36
3.5 Defenisi Operasional ... 37
3.6 Teknik Pengumpulan Data ... 39
3.7 Teknik Pengumpulan Skor ... 40
3.8 Teknik Analisis Data ... 40
3.8.1 Uji Instrumen ... 40
3.8.1.1 Uji Validitas ... 40
3.8.1.2 Uji Reliabilitas ... 41
3.8.2 Analisis Faktor (Factor Analysis) ... 41
4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian ... 43
4.1.1 Sejarah Umum Toko Roti Ganda Pematangsiantar ... 43
4.1.2 Visi dan Misi Toko Roti Ganda Pematangsiantar ... 44
4.1.2.1 Visi Toko Roti Ganda Pematangsiantar ... 44
4.1.2.2 Misi Toko Roti Ganda Pematangsiantar ... 44
4.1.3 Struktur Organisasi Toko Roti Ganda Pematangsiantar ... 45
4.2 Penyajian Data ... 47
4.2.1 Identitas Responden ... 47
4.2.1.1 Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 48
4.2.1.2 Identitas Responden Berdasarkan Usia ... 49
4.2.1.3 Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 50
4.2.1.4 Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Kunjungan . 51 4.2.2 Hasil Jawaban Responden ... 53
4.2.2.1 Variabel Produk ... 53
4.2.2.2 Variabel Harga ... 58
4.2.2.3 Variabel Lokasi ... 63
4.2.2.4 Variabel Pelayanan ... 67
4.3 Analisis Data Penelitian ... 71
4.3.1 Uji Instrumen Penelitian ... 71
4.3.1.1 Uji Validitas ... 71
4.3.1.2 Uji Reliabilitas ... 75
4.3.2 Analisis Faktor ... 78
4.4 Pembahasan ... 82
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 86
5.1 Kesimpulan ... 86
5.2 Saran ... 89 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Model Perilaku Konsumen dalam Pengambilan Keputusan ... 15 Gambar 2.2 Tahapan Proses Keputusan Pembelian ... 18 Gambar 2.3 Model Kerangka Pemikiran ... 31
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Hasil Penelitian Terdahulu ... 6
Tabel 3.1 Time Schedule Penelitian ... 34
Tabel 4.1 Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 48
Tabel 4.2 Identitas Responden Berdasarkan Usia ... 49
Tabel 4.3 Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 50
Tabel 4.4 Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Kunjungan ... 51
Tabel 4.5 Jawaban Responden Tentang Rasa Produk ... 53
Tabel 4.6 Jawaban Responden Tentang Bahan yang Digunakan ... 54
Tabel 4.7 Jawaban Responden Tentang Keistimewaan Roti ... 55
Tabel 4.8 Jawaban Responden Tentang Variasi Produk ... 56
Tabel 4.9 Jawaban Responden Tentang Kebersihan Roti ... 57
Tabel 4.10 Jawaban Responden Tentang Harga Sesuai dengan Daya Beli ... 58
Tabel 4.11 Jawaban Responden Tentang Harga Sesuai dengan Kualitas Roti .. 59
Tabel 4.12 Jawabab Responden Tentang Harga Sesuai dengan Porsi ... 60
Tabel 4.13 Jawaban Responden Tentang Harga Bersaing ... 61
Tabel 4.14 Jawaban Responden Tentang Harga Konsisten ... 62
Tabel 4.15 Jawaban Responden Tentang Lokasi Mudah Dijangkau ... 63
Tabel 4.16 Jawaban Responden Tentang Area Parkir yang Luas ... 64
Tabel 4.17 Jawaban Responden Tentang Lokasi Aman dan Nyaman ... 65
Tabel 4.18 Jawaban Responden Tentang Dekat dengan Pusat Keramaian ... 66
Tabel 4.19 Jawaban Responden Tentang Penyajian Produk yang Cepat ... 67
Tabel 4.20 Jawaban Responden Tentang Ramah Melayani ... 68
Tabel 4.21 Jawaban Responden Tentang Kebersihan Para Pelayan ... 69
Tabel 4.22 Jawaban Responden Tentang Menu Sesuai yang Diinginkan ... 70
Tabel 4.24 Uji Validitas Harga ... 73
Tabel 4.25 Uji Validitas Lokasi ... 74
Tabel 4.26 Uji Validitas Pelayanan ... 75
Tabel 4.27 Uji Reliabilitas Produk ... 76
Tabel 4.28 Uji Reliabilitas Harga ... 77
Tabel 4.29 Uji Reliabilitas Lokasi ... 77
Tabel 4.30 Uji Reliabilitas Pelayanan ... 78
Tabel 4.31 Total Variance Explained ... 80
Tabel 4.32 Component Matrix ... 81
Tabel 4.33 KMO and Barlet Test ... 82
Tabel 5.1 Jawaban Responden Tentang Proses Penyajian yang Cepat ... 86
Tabel 5.2 Jawaban Responden Tentang Ramah Dalam Melayani ... 87
Tabel 5.3 Jawaban Responden Tentang Kebersihan Para Pelayan ... 88
Tabel 5.4 Jawaban Responden Tentang Menu Sesuai yang Diinginkan ... 89
Tabel 5.5 Jawaban Responden Tentang Harga Sesuai Dengan Daya Beli ... 90
Tabel 5.6 Jawaban Responden Tentang Harga Sesuai Dengan Kualitas Roti ... 91
Tabel 5.7 Jawaban Responden Tentang Harga Sesuai Dengan Porsi Roti ... 92
Tabel 5.8 Jawaban Responden Tentang Harga Bersaing ... 93
Tabel 5.9 Jawaban Responden Tentang Harga Konsisten ... 94
Tabel 5.10 Jawaban Responden Tentang Lokasi Mudah Dijangkau ... 95
Tabel 5.11 Jawaban Responden Tentang Area Parkir yang Luas ... 96
Tabel 5.12 Jawaban Responden Tentang Lokasi Aman dan Nyaman ... 97
Tabel 5.13 Jawaban Responden Tentang Dekat Dengan Pusat Keramaian ... 98
Tabel 5.14 Jawaban Responden Tentang Rasa Produk ... 99
Tabel 5.15 Jawaban Responden Tentang Bahan yang Digunakan ... 100
Tabel 5.18 Jawaban Responden Tentang Kebersihan Roti ... 103
Tabel 5.19 Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 105
Tabel 5.20 Identitas Responden Berdasarkan Usia ... 106
Tabel 5.21 Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 107
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Surat Permohonan Pengajuan Judul Skripsi Lampiran 2 : Surat Penugasan dosen Pembimbing
Lampiran 3 : Kartu Seminar Proposal Penelitian (Skripsi) Lampiran 4 : Kartu Kendali Bimbingan Skripsi
Lampiran 5 : Surat Undangan Seminar Proposal Untuk Dosen Pembimbing Lampiran 6 : Surat Undangan Seminar Proposal Untuk Dosen Penguji Lampiran 7 : Jadwal Seminar Proposal Skripsi
Lampiran 8 : Berita Acara Seminar Proposal Rencana Usulan Penelitian Lampiran 9 : Daftar Hadir Peserta Seminar Proposal
Lampiran 10 : Surat Izin Penelitian Dari Kampus
Lampiran 11 :Persetujuan izin Penelitian dari Toko Roti Ganda Pematangsiantar
Lampiran 12 : Daftar Pernyataan Kuesioner
Lampiran 13 : Tabulasi Data Uji Validitas Dan Reliabilitas Lampiran 14 : Dokumentasi
ABSTRAK
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN PEMBELIAN
PRODUK ROTI GANDA PEMATANGSIANTAR Nama : Ricky Malber Sihaloho
NIM : 100907035
Departemen : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Pembimbing : Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA
Setiap pengusaha harus mampu menciptakan terjadinya ketertarikan atas produk yang dijualnya sehingga konsumen melakukan pengambilan keputusan pembelian produk. Produk yang berkualitas, harga yang bersaing, lokasi yang mudah dijangkau dan pelayanan yang memuaskan adalah faktor-faktor yang dipertimbangkan oleh konsumen sebelum mengambil keputusan pembelian suatu produk.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor apa dari faktor produk, harga, lokasi dan pelayanan yang paling dominan mempengaruhi perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian produk roti Ganda Pematangsiantar.
Bentuk penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kuantitatif. Data yang digunakan adalah data primer. Penelitian ini menggunakan 96 responden sebagai sampel penelitian dan teknik pemilihan sampelnya adalah Accendential Sampling dengan kriteria konsumen yang telah melakukan pembelian ke Toko Roti Ganda Pematangsiantar minimal sebanyak dua kali. Teknik analisis data yang digunakan adalah uji instrumen (validitas dan reliabilitas) dan analisis faktor.
Berdasarkan hasil penelitian yang sudah dilakukan, maka diperoleh hasil yang menunjukkan variabel pelayanan (X4) menjadi faktor yang paling dominan dalam mempengaruhi perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian produk. Pelayanan memiliki nilai sebesar 0.862 dalam tabel componet matrix. Harga (X2) menjadi faktor yang dominan urutan kedua mempengaruhi perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian dengan nilai sebesar 0.797. Lokasi (X3) menjadi faktor dominan urutan ketiga mempengaruhi perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian dengan nilai sebesar 0.734. Dan produk (X1) menjadi faktor yang dominan urutan terakhir mempengaruhi perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian dengan nilai sebesar 0.712. Hal ini membuktikan bahwa Toko Roti Ganda memiliki keunggulan dalam pelayanannya seperti proses penyajian produk yang cepat, pelayan yang ramah dalam melayani, kebersihan para pelayan toko roti dan konsumen menerima pesanan menu sesuai dengan yang diinginkan dibandingkan dengan faktor lain seperti harga, lokasi dan produk.
Kata Kunci : produk, harga, lokasi, pelayanan dan pengambilan keputusan pembelian
ABSTRACT
FACTORS ANALYSIS THAT INFLUENCES CONSUMER BEHAVIOUR IN PURCHASING DECISIONS OF GANDA BREAD
PEMATANGSIANTAR Name : Ricky Malber Sihaloho NIM : 100907035
Department : Business Administration Faculty : Social and Political Science Advisor : Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA
Every entrepreneur should be able to create the interest in their products, so consumers do product purchasing decisions. Quality products, competitive prices, accessible location and outstanding service are the factors considered by consumers prior to making a purchase decision of a product.
The Purpose of this research is to determine which factors; product, price, location, and service giving the most dominant influence on costumer decision on purchasing product in Ganda Bakery Pematangsiantar. This is a quantitative research using primary data from ninety six respondent as samples and using Accendential Sampling that the consumer ever made a purchase decisions as twice. And using instrument test (validity and reliability), and factor analysis.
Based on the results of research, the most dominant factor that influence the purchase decision (Y) is service variable (X4) which have the highest value in table of component matrix. Services have a value of 0.862 in the table componet matrix . Price (X2) became the second most dominant factor for consumer to make a purchase with a value of 0.797 in the table component matrix . Location (X3) became the third factor for consumer to make a purchase decision with a value of 0.734 in the table component matrix . And product (X1) became the last factor for consumer to make a purchase decision with a value of 0.712 in the table component matrix . This prove that the Ganda Bakery had the advantage on service such as the process of presenting products are fast , friendly waiters in serving, cleaning the worker and customers receive orders in accordance with the desired menu compared with other factors such as price , location and product . Keywords : product, price, location, service and purchase decision
