BAB I BAB I
PROFIL PERUSAHAAN PROFIL PERUSAHAAN
A.
A. NAMNAMA DAA DAN BENTN BENTUK PERUK PERUSAUSAHAAHAANN Bentuk
Bentuk perusahaan perusahaan : : Perusahaan Perusahaan ProduksiProduksi Bidang
Bidang usaha usaha : : Makanan Makanan dan dan minuman minuman a!ita a!ita dan dan anak"anak anak"anak Nama perusahaan
Nama perusahaan : Restoran #rok : Restoran #rok B.
B. A$A$AMAAMAT T PERPERUSAUSAHAAHAANN
%!n. %ungge! &a!k Perumahan Te!aga Bestari Tangerang %!n. %ungge! &a!k Perumahan Te!aga Bestari Tangerang '.
'. ()()S) S) PEPERURUSASAHAHAANAN
Men*iptakan restaurant untuk a!ita dan anak +ang teraik, erkua!itas tinggi Men*iptakan restaurant untuk a!ita dan anak +ang teraik, erkua!itas tinggi serta erpenga!aman dan teraik di se!uruh )ndonesia.
serta erpenga!aman dan teraik di se!uruh )ndonesia. D.
D. M)M)S) PS) PERERUSUSAHAHAAAANN
Memuat restaurant +ang ermutu dan ereda dari restaurant !ain. Memuat Memuat restaurant +ang ermutu dan ereda dari restaurant !ain. Memuat makanan dan minuman +ang tepat agi
makanan dan minuman +ang tepat agi konsumen sehingga men-adi produkkonsumen sehingga men-adi produk premier agi para konsumen.
premier agi para konsumen. .
. TU%UAN PERUSAHAATU%UAN PERUSAHAANN a.
a. Men+ediakan Men+ediakan makanan makanan dan dan minuman minuman dengan dengan !eih !eih /00 /00 restaurant restaurant di di se!uruhse!uruh )ndonesia.
)ndonesia. .
. Men*iptakan Brand dan ran*iseMen*iptakan Brand dan ran*ise *.
*. Restaurant Restaurant dimana dimana setiap setiap orang orang tua tua dan dan anak anak merasa merasa puaspuas d.
d. Makanan Makanan +ang +ang pa!ing pa!ing aik aik di di ke!asn+a, ke!asn+a, menu menu makanan makanan +ang +ang sehat sehat namun namun !e1at!e1at e.
e. Brand Brand +ang +ang sukses sukses dan dan memerikan memerikan konstriusi konstriusi pada pada pemi!ik, pemi!ik, pemasok pemasok dandan mas+arakat sekitar
BAB II BAB II
LATAR BELAKANG PENDIRIAN PERUSAHAAN LATAR BELAKANG PENDIRIAN PERUSAHAAN
Masa a!ita ada!ah periode perkemangan 2isik dan menta! +ang pesat. Masa a!ita ada!ah periode perkemangan 2isik dan menta! +ang pesat. Pada masa ini otak a!ita te!ah siap menghadapi eragai stimu!i seperti e!a-ar Pada masa ini otak a!ita te!ah siap menghadapi eragai stimu!i seperti e!a-ar er-a!an dan eri*ara !eih !an*ar.
er-a!an dan eri*ara !eih !an*ar. Ba!ita memi!iki keutuhan gi1i +angBa!ita memi!iki keutuhan gi1i +ang ereda dari anak"anak. Mereka utuh !eih an+
ereda dari anak"anak. Mereka utuh !eih an+ak !emak dan !eih sedikitak !emak dan !eih sedikit serat, sedangkan anak +ang te!ah erusia diatas 3 tahun !eih memutuhkan serat, sedangkan anak +ang te!ah erusia diatas 3 tahun !eih memutuhkan an+ak serat dan 4itamin untuk pertum
an+ak serat dan 4itamin untuk pertumuhan tuuhn+a. Tuhan tuuhn+a. Tidak an+ak undidak an+ak undaa +ang tau tentang pemenuhan gi1i a!ita dan anak, se!ain itu anak ke*i! *enderung +ang tau tentang pemenuhan gi1i a!ita dan anak, se!ain itu anak ke*i! *enderung men+ukai -a-anan dan *ami!an
men+ukai -a-anan dan *ami!an uatan parik +ang kean+akan tidakuatan parik +ang kean+akan tidak memperhatikan gi1i dan erahan penga5et, sehinnga gi1i si ke*i! tidak memperhatikan gi1i dan erahan penga5et, sehinnga gi1i si ke*i! tidak terpenuhi dengan aik.
terpenuhi dengan aik.
Apa!agi di era seperti ini para unda pun tidak sedikit +ang erkarir atau Apa!agi di era seperti ini para unda pun tidak sedikit +ang erkarir atau erker-a, kesiukan men-adi kenda!a untuk memantau m
erker-a, kesiukan men-adi kenda!a untuk memantau menu makan si ke*i!.enu makan si ke*i!. Dengan demikian kami memuat restaurant dengan menu kreati2 dengan gi1i Dengan demikian kami memuat restaurant dengan menu kreati2 dengan gi1i +ang seimang sesuai usia si ke*i!, rasa +ang !e1at dan entuk +ang unik serta +ang seimang sesuai usia si ke*i!, rasa +ang !e1at dan entuk +ang unik serta menarik akan memuat si ke*i! akan men+ukain+a. Kami -uga akan memerikan menarik akan memuat si ke*i! akan men+ukain+a. Kami -uga akan memerikan panduan gi1i !angsung dari Dokter
panduan gi1i !angsung dari Dokter Ah!i 6i1i dan pengetahAh!i 6i1i dan pengetahuan tentang gi1i siuan tentang gi1i si ke*i! +ang harus di penuhi
ke*i! +ang harus di penuhi sesuai tingkatan umur n+a, Mesesuai tingkatan umur n+a, Memudahkan untukmudahkan untuk unda dan orang tua un
BAB II BAB II
LATAR BELAKANG PENDIRIAN PERUSAHAAN LATAR BELAKANG PENDIRIAN PERUSAHAAN
Masa a!ita ada!ah periode perkemangan 2isik dan menta! +ang pesat. Masa a!ita ada!ah periode perkemangan 2isik dan menta! +ang pesat. Pada masa ini otak a!ita te!ah siap menghadapi eragai stimu!i seperti e!a-ar Pada masa ini otak a!ita te!ah siap menghadapi eragai stimu!i seperti e!a-ar er-a!an dan eri*ara !eih !an*ar.
er-a!an dan eri*ara !eih !an*ar. Ba!ita memi!iki keutuhan gi1i +angBa!ita memi!iki keutuhan gi1i +ang ereda dari anak"anak. Mereka utuh !eih an+
ereda dari anak"anak. Mereka utuh !eih an+ak !emak dan !eih sedikitak !emak dan !eih sedikit serat, sedangkan anak +ang te!ah erusia diatas 3 tahun !eih memutuhkan serat, sedangkan anak +ang te!ah erusia diatas 3 tahun !eih memutuhkan an+ak serat dan 4itamin untuk pertum
an+ak serat dan 4itamin untuk pertumuhan tuuhn+a. Tuhan tuuhn+a. Tidak an+ak undidak an+ak undaa +ang tau tentang pemenuhan gi1i a!ita dan anak, se!ain itu anak ke*i! *enderung +ang tau tentang pemenuhan gi1i a!ita dan anak, se!ain itu anak ke*i! *enderung men+ukai -a-anan dan *ami!an
men+ukai -a-anan dan *ami!an uatan parik +ang kean+akan tidakuatan parik +ang kean+akan tidak memperhatikan gi1i dan erahan penga5et, sehinnga gi1i si ke*i! tidak memperhatikan gi1i dan erahan penga5et, sehinnga gi1i si ke*i! tidak terpenuhi dengan aik.
terpenuhi dengan aik.
Apa!agi di era seperti ini para unda pun tidak sedikit +ang erkarir atau Apa!agi di era seperti ini para unda pun tidak sedikit +ang erkarir atau erker-a, kesiukan men-adi kenda!a untuk memantau m
erker-a, kesiukan men-adi kenda!a untuk memantau menu makan si ke*i!.enu makan si ke*i!. Dengan demikian kami memuat restaurant dengan menu kreati2 dengan gi1i Dengan demikian kami memuat restaurant dengan menu kreati2 dengan gi1i +ang seimang sesuai usia si ke*i!, rasa +ang !e1at dan entuk +ang unik serta +ang seimang sesuai usia si ke*i!, rasa +ang !e1at dan entuk +ang unik serta menarik akan memuat si ke*i! akan men+ukain+a. Kami -uga akan memerikan menarik akan memuat si ke*i! akan men+ukain+a. Kami -uga akan memerikan panduan gi1i !angsung dari Dokter
panduan gi1i !angsung dari Dokter Ah!i 6i1i dan pengetahAh!i 6i1i dan pengetahuan tentang gi1i siuan tentang gi1i si ke*i! +ang harus di penuhi
ke*i! +ang harus di penuhi sesuai tingkatan umur n+a, Mesesuai tingkatan umur n+a, Memudahkan untukmudahkan untuk unda dan orang tua un
BAB III BAB III
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Untuk mengetahui !a+ak atau tidak n+a usaha ini, pertama sa+a akan me!akukan Untuk mengetahui !a+ak atau tidak n+a usaha ini, pertama sa+a akan me!akukan ka-ian aspek pasar dan pemasaran. Berikut rin*iaan n+a :
ka-ian aspek pasar dan pemasaran. Berikut rin*iaan n+a : A.
A. P#P#TETENSNS) P) PAASASAR R
Restoran #rok memi!iki potensi pasar +ang agus, karena di pasaran saat ini isa Restoran #rok memi!iki potensi pasar +ang agus, karena di pasaran saat ini isa dii!ang e!um ada restaurant +ang spe*ia! men-ua! makanan a!ita dan anak dii!ang e!um ada restaurant +ang spe*ia! men-ua! makanan a!ita dan anak ke*i!, sehingga memungkinkan untuk menguasai pasar da!am men-ua! menu ke*i!, sehingga memungkinkan untuk menguasai pasar da!am men-ua! menu makanan untuk a!ita dan anak
makanan untuk a!ita dan anak B.
B. PEPE$U$UANAN6 P6 PAASASAR R 7
7 Trend Trend saat saat ini ini +ang +ang !eih !eih ke ke arah arah makanan makanan sehatsehat 7
7 Men*iptakan Men*iptakan dan dan mengemangkan mengemangkan menu menu atau atau produk produk aru aru -enis -enis makananmakanan 7
7 Pengemangan Pengemangan se*ara se*ara terus terus menerus menerus ke ke pangsa pangsa pasar pasar orang orang tua tua se!ain se!ain a!itaa!ita dan
dan anak"anak.anak"anak. 7
7 Pertumuhan Pertumuhan ik!an ik!an di di internet internet karena karena penggunaan penggunaan internet internet te!ah te!ah meningkat.meningkat. 7
7 Ker-asama Ker-asama dengan dengan eragai eragai pihak pihak 7
7 Kesiukan Kesiukan orang orang tua, tua, an+akn+a an+akn+a iu iu +ang +ang erkarir erkarir '.
'. REREN'N'ANANA PEA PEN%N%UAUA$A$ANN
Untuk a5a! pemukaan Restoran #rok kami
Untuk a5a! pemukaan Restoran #rok kami menargetkan pen-ua!an untukmenargetkan pen-ua!an untuk setiap out!et n+a seesar /0 porsi per harin+a, namun sete!ah Restoran #rok setiap out!et n+a seesar /0 porsi per harin+a, namun sete!ah Restoran #rok diuka se!ama 3 u!an kami menargetkan kenaikan pen-ua!an per out!et n+a diuka se!ama 3 u!an kami menargetkan kenaikan pen-ua!an per out!et n+a +aitu minima! 890 porsi per hari n+a. Dan untuk -angka pan-ang n+a kami +aitu minima! 890 porsi per hari n+a. Dan untuk -angka pan-ang n+a kami menargetkan pemukaan out!et di eerapa kota esar di )ndonesia, sehingga menargetkan pemukaan out!et di eerapa kota esar di )ndonesia, sehingga pen-ua!an akan semakin meningkat.
pen-ua!an akan semakin meningkat. A.
A. REN'REN'ANA ANA STRASTRATTE6) PEE6) PEMASARMASARANAN aa.. PPrroodduu**tt
Restoran #rok ada!ah restoran
Restoran #rok ada!ah restoran +ang men+ediakan makanan dan minuman untuk+ang men+ediakan makanan dan minuman untuk a!ita dan anak"anak khusus n+a dia5ah 8
a!ita dan anak"anak khusus n+a dia5ah 80 tahun. Berikut ada!ah rin*ian menu0 tahun. Berikut ada!ah rin*ian menu +ang dita5arkan :
+ang dita5arkan : Buur, +
Buur, +ang terdiri dari ang terdiri dari :: 7
7 Buur a+am eras merah 7 Buur susu
7 Buur uah pir, pisang, pepa+a, a4o*ado, ape! ; Sup, +ang terdiri dari :
7 Sup krim a+am 7 Sup a+am
7 Sup ka*ang kede!ai Paket nasi, +ag terdiri dari :
7 Nasi kepa! 5arna"5arni dengan aneka sa+ur dan daging sapi da!am entuk aneka he5an !u*u ;
7 Nasi a+am kukus 7 Nasi tim ikan kakap Puding, +ang terdiri dari : 7 Puding uah naga 7 Puding ape! ri**ota 7 Puding susu
'ami!an sehat, +ang terdiri dari : 7 Pa+ kentang -amur sa+uran 7 Kue uah mangkuk -eruk 7 Pisang to2u
7 'ra*kers sa+ur
Minuman, +ang terdiri dari : 7 Aneka -us uah mi< sa+ur 7 Susu uah +umm+
7 Es dom+ dum
7 Es *ream uah dan sa+ur 7 Susu
. Pri*e
Penentuan harga didapat dari metode markup pri*ing, +ang presentase !aan+a di tentukan dengan mempertimangkan market p!a*e sesuai dengan da+a e!i
*. P!a*e
$okasi pendirian restoran untuk pendistriusian kepada pe!anggan terseut erada di !okasi strategis dan mudah akses agi target pasar +ang ditu-u +aitu
segmen a!ita,anak"anak dan ke!uarga. d. Promotion
Se*ara umum, program promosi dari market 5ide ada!ah program ad4ertising me!a!ui ao4e the !ine, +aitu ik!an radio. Strategi promosi +ang di!akukan me!iputi :
• Promosi pu!i* re!ation : +aitu me!a!ui hospita!+ khususn+a rumah sakit
anak dan unda ; dengan memerikan pe!a+anan +ang !eih kepada pe!anggan me!a!ui magi* moment
• Ad4ertising, +aitu me!a!ui ao4e the !ine : ker-asama dengan stasion radio
!oka! untuk mengik!ankan produk dan mengin2ormasikan e4ent"e4ent +ang diadakan o!eh Restoran #rok. Sedangkan me!a!ui e!o5 the !ine : spanduk, poster, rosur, standing anner, hanging moi!e
• E"*ommer*e, atau me!a!ui -aringan internet dan -e-aring sosia!, *ontohn+a
2a*eook, t5itter, 5e atau htm!, !og, dan !ain seagain+a.
• Sho5 *ase, +aitu erupa mer*handise Restoran #rok.
• E4ent +ang di!aksanakan di Restoran #rok maupun di !uar restoran +ang
dapat di-adikan sarana promosi +ang merupakan ker-asama dengan perusahaan !ain maupun seko!ah"seko!ah dan instansi !ain.
e. Sa!uran distriusi
=Restoran #rok> menggunakan *hane! distriusi !angsung +aitu dari produsen ke konsumen, sehingga memudahkan da!am me!a+ani para pe!anggan. Se! ain itu kami -uga men+ediakan -asa de!i4er+ order 9? -am, *ukup dengan menghuungi *ostumer ser4i*e kami, dengan peme!ian minima! Rp 8/.000," untuk se!uruh area Kota Tangerang.
BAB IV
ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL
Proses produksi akan di!akukan di tiap out!et atau restoran sendiri untuk memudahkan proses produksi. Karena kami mengusung tema makanan sehat dan 2resh, maka saat ada pemesanan, order atau peme!ian aru!ah produk akan di uat dimasak ;. Dan kerena kami ingin men-aga kua!itas dan kesegaran ahan"ahan makanan, kami akan menggunakan metode -ust in time, kami tidak
akan me!akukan sistem persedian. %adi kami akan meme!i ahan +ang akan digunakan untuk -angka 5aktu satu hari produksi atau maksima! dua hari produksi sa-a.
B. PERA$ATAN"PERA$ATAN @AN6 D)6UNAKAN
8. Kompor gas . $emari pendingin
9. Ri*e*ooker . $emari es
3. #4en C. &a-an
?. Mi<er 80. Pan*i
/. B!ender -ui*er
. Perkakas dapur sendok, askom, irus; PER$EN6KAPAN
8. Me-a 90 uah 9. Kursi 800 uah
3. Per!engkapan kasir 8 unit ?. Mangkok dan piring 900 uah /. Sendok, garpu 300 uah
. A' 8 unit
'. $#KAS) USAHA
$okasi usaha erada di %a!an %ungge! &a!k, Perumahan Te!aga Bestari. $okasi ini di pi!ih karena !etak n+a +ang sangat strategis dan mudah di -angkau. Berada di pusat kota, sangat dekat dengan 5i!a+ah perkantoran, ma!! dan terpenting dekat dengan seko!ah"seko!ah dan perpustakaan kota. $okasi +ang sangat pas seka!i untuk usaha ini. Kami memuka induk perusahaan di Kota Tangerang karena penduduk Ka!imantan Timur *enderung konsumti2 dan an+ak seka!i iu +ang erkarir.
Kami akan menggunakan !a+out +ang n+aman agi ke!uarga +ang datang dengan ruangan indoor dan outdoor, interior seperti rumah huni +ang memi!iki taman ermain, gamar"gamar menarik di setiap dinding n+a, -uga me-a dan kursi +ang imut agi anak"anak dan a!ita, penerangan +ang aik, dan 4enti!asi serta sirku!asi udara +ang !angsung ke arah taman, sehingga udara !eih segar, dan +ang terpenting kesemuan+a tetap n+aman dan aman agi ke!uarga dan terutama anak"anak.
E. REN'ANA %UM$AH PR#DUKS)
Untuk ren*ana -um!ah produksi, kami akan memproduksi menu tiap item dengan -um!ah +ang ereda, sesuai dengan produk menu mana +ang pa!ing diminati
konsumen. Berikut ada!ah ren*ana produksi kami :
7 Buur , 90 porsi untuk se!uruh menu uur per hari n+a 7 Sup , 90 porsi untuk se!uruh menu uur per hari n+a
7 Paket nasi , 30 porsi untuk se!uruh menu uur per hari n+a 7 Puding , 90 porsi untuk se!uruh menu puding per hari n+a
7 'ami!an sehat, 90 porsi untuk se!uruh menu *ami!an per hari n+a
7 Minuman , 90 es *ream untuk semua menu es *ream, dan /0 -us untuk aneka -us per hari n+a
. Pen-ad5a!an
Untuk pe!a+anan toko, =Restoran #rok> akan uka puku! 0.00 pagi hingga 0.00 ma!am. Tetapi untuk !a+anan de!i4er+ order, =Restoran #rokF me!a+ani pemesanan 9? -am.
6. PEN6ENDA$)AN KUA$)TAS 8. Kua!itas produk
Untuk kua!itas produk dapat dikatakan aik, karena kami han+a menggunakan ahan"ahan +ang ermutu aik dan masih segar. Dan ditanam o!eh petani sa+ur
dan uah dari kota setempat. 9. Di2erensiasi produk
Kami akan memuat produk +ang ereda dari restaurant dan aneka makanan a!ita dan anak"anak +ang sudah eredar di pasaran, kami memadukan sa+ur, uah , susu atau menu empat sehat !ima sempurna +ang sehat dengan paduan
rasa !e1at dan entuk +ang menarik agi anak" anak serta aman di konsumsi. Beerapa produk +ang akan kami produksi ada!ah seagai erikut :
Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk a+i usia 3 u!an ke atas +ang masih e!um dapat men*erna makanan +ang komp!ek dan erserat tinggi.
7 Susu, susu *air +ang aman agi anak
Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk a!ita usia di atas u!an, +ang mu!ai dapat men*erna makanan, tetapi rendah serat.
7 Buur susu, resep ini *o*ok untuk usia u!an ke atas, karena ahan n+a mudah di *erna dan aman agi amung si ke*i!, dengan *ampuran tepung eras dan susu !e1at -uga sehat.
Menu ini disarankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia 80 u!an ke atas +ang tentun+a sudah dapat men*erna ahan makanan +ang !eih komp!eks.
7 Buur kuning te!ur, 'ampuran a+am hi-au dan tomat dapat menghi!angkan amis te!ur dan tentu sa-a menamah *ita rasa dan asupan gi1i.
7 Buur a+am eras merah, teruat dari eras merah dan ka*ang merah +ang di *ampur dengan parutan 5orte! da! s!i*e tomat, -uga sa+uran hi-au.
7 Sup ka*ang kede!ai, sup ka*ang kede!ai -uga susu +ang sehat dan !e1at 7 Pisang to2u, to2u +ang teruat dari uur pisang
7 Sup krim a+am, sup a+am dan krim +ogurt +ang nikmat
Menu ini dsarankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia diatas 8 tahun ke atas, dimanan mereka sudah dapat mengkonsumsi makanan +ang !eih komp!eks dan mengandung protein tinggi dan serat seimang.
7 Buur uah pir, pisang, pepa+a, a4o*ado, ape! ;, teruat dari aneka uah +ang diha!uskan dengan *ampuran susu +ang nikmat -uga sehat.
7 Sup a+am,sup teruat dai a+am dan daging sapi
7 Puding uah naga, puding +ang teruat dari uah naga dan susu +ang nikmat 7 Puding ape! ri**ota, teruat dari ape!, krim, -uga susu +ang nikmat
7 Puding susu, teruat dari susu segar
7 Aneka -us uah mi< sa+ur, -us uah mi< sa+ur +ang !e1at -uga sehat 7 Susu uah +umm+, teruat dari *mpuran s!i*e uah dan susu
Menu ini disararankan dan dapat di konsumsi untuk anak usia 3 tahun ke atas, dimana mereka sudah dapat men*erna eragai makanan -uga serat tinggi. 7 Pa+ kentang -amur sa+uran, perpaduan kentang -amur dan aneka sa+uran +ang
nikmat
7 Nasi tim ikan kakap, nasi tim dengan ikan kakap dengan umu +ang aman dan sehat untuk anak
7 Nasi a+am kukus,nasi kukus dengan a+am dan umu +ang aman dan sehat untuk anak.
7 Kue uah mangkuk -eruk, kue +ang teruat dari aneka uah +ang dikemas dengan mengkuk ku!it -eruk
7 'ra*kers sa+ur, *ra*kers +ang teruat dari aneka sa+uran +ang sehat dan ergi1i. 7 Nasi kepa! 5arna"5arni dengan aneka sa+ur dan daging sapi da!am entuk
aneka he5an !u*u ;
7 Es *ream uah dan sa+ur, es *ream +ang teruat dari uah dan sa+ur 3. Di2erensiasi pe!a+anan
Pe!a+anan +ang ramah dan men+enangkan, diutamakan ke!emutan dan kesopanan tutur kata dan peri!aku da!am me!a+anai konsumen. Dengan para pe!a+an +ang menggunakan kostum tokoh kartun +ang ereda"eda.
?. Pe!anggan atau konsumen
Dengan mempertahankan *ita rasa dan pe!a+anan +ang aik dan dengan memuat ino4asi"ino4asi +ang kreati2 aik di da!am produksi, harga, maupun pe!a+anan serta sangat memperhatikan kesehatan dan keamanan produk untuk
dikonsumsi maka kami +akin ah5a Restoran #rok akan terus mendapat keper*a+aan dari konsumen. Kami menargetkan pe!anggan kami ada!ah dari semua ka!angan aik ka!angan menengah ke atas ataupun menengah ke a5ah, karena kami men*iptakan seuah makanan me5ah dengan harga +ang
ter-angkau.
BAB V
A. PEREN'ANAAN P$ANN)N6; a. Sisi Pendekatan Peren*anaan
=Restoran #rok> menggunakan pendekatan kominasi da!am pemuatan suatu peren*anaan +aitu Pendekatan Atas"Ba5ah Top"Do5n; dan Pendekatan Ba5ah"
Atas Bottom"Up; dengan persentase +ang re!ati2 seimang antara keduan+a. Sedangkan peren*anaan detai!n+a diserahkan kepada kreati4itas para kar+a5an dengan tetap mematuhi aturan +ang ada, sehingga ter*ipta huungan komunikasi +ang aik dan 2eeda*k +ang seimang antara pemi!ik dengan para kar+a5an. . Sisi %angka &aktu dan Tingkatan Mana-emen
%ika di!ihat dari 5aktu +ang digunakan untuk pengap!ikasian suatu ren*ana usaha, =Restoran #rok> menerapkan Peren*anaan %angka pendek dan -angka pan-ang.
*. Sisi Program Ker-a
=Restoran #rok> erusaha me!aksanakan akti4itas produksi untuk men*apai target dan om1et +ang te!ah ditentukan see!umn+a.
B. PEN6#R6AN)SAS)AN #R6AN)G)N6; a. $angkah Pengorganisasian
Tu-uan utama usaha =Restoran #rok> ada!ah mendapatkan keuntungan !aa pro2it +ang -uga di imangi dengan man2aat +ang kami produksi dengan
memerikan kepuasan maksima! kepada pe!anggan. %adi kami akan erusaha untuk men-aga pe!a+anan teraik kami dan men-aga mutu serta meningkatkan kua!itas +ang terus meningkat untuk memenuhi usaha ini se*ara -angka pan-ang.
'. PEN6ARAHAN A'TUAT)N6;
=Restoran #rok> mengka-i Pengarahan dari sisi seperti : 2ungsi pengarahan +ang harus terpenuhi serta sikap dan peri!aku pemimpin +ang hendakn+a memenuhi kriteria agar dapat mengarahkan a5ahann+a. #!eh karena itu, pemi!ik
=Restoran #rok> erusaha menggunakan kekuasaan se*ara positi2 terutama da!am mengami! keputusan.
D. PEN6ENDA$)AN '#NTR#$)N6;
Pengenda!ian +ang di!akukan o!eh =Restoran #rok> untuk memas tikan apakah akti4itas +ang di!aksanakan sesuai dengan apa +ang te!ah diren*anakan. #!eh karena itu, kami menerapkan pe!aporan penga5asan, sehingga dapat men*egah ter-adin+a pen+impangan dan men-amin dier!akukann+a tindakan korekti2 peraikan atas kesa!ahan +ang se5aktu"5aktu isa sa-a ter-adi.
E. STRUKTUR #R6AN)SAS)
=Restoran #rok> mengatur usaha agar se-a!an dengan tu-uan usaha, kemampuan sumer da+a +ang dimi!iki, dan kondisi !ingkungan usaha aik interna! maupun eksterna!.
Restoran #rok di pimpin o!eh Direktur, dengan tipe oeganisasi ini, maka perintah da!am perusahaan ini menga!ir dari direktur ke mana-er ah!i gi1i dan pengemngan produk +ang mempun+ai !ima orang sta2, mana-er strategi dan pemasaran +ang mempun+ai sepu!uh orang sta2, mana-er SDM +ang mempun+ai a5ahan penanggung-a5a masing"masing *aang, dan mana-er keuangan +ang
mempun+ai dua orang sta2.
Setiap ou!et atau restoran *aang di pimpin o!eh penanggung-a5a *aang, disetiap *aang terdiri dari !ima orang sta2 produksi masak, de!apan orang pe!a+an dan 8 orang kasir.
BAB VI
ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA
Untuk -um!ah tenaga ker-a, =Restoran #rok> memutuhkan satu orang penanggung-a5a *aang, !ima orang untuk kegiatan produksi atau memasak
konsumen +ang memesan menu, dan satu orang kasir +ang mea+ani transaksi peme!ian di toko dan -uga struk peme!ian de!i4er+ order. Berikut tugas dan
5e5enang dari tenaga ker-a atau kar+a5an +ang akan di perker-akan
%um!ah tenaga ker-a per restaurant out!et : 8 orang penanggung-a5a *aang
Tugas
• Bertugas mengurus ahan, a!at dan +ang ersangkutan dengan proses produksi • Men*atat keuangan retoran *aang
• Mengatur dan mengarahkan kar+a5an
• Me!aporkan se!uruh kegiatan operasi restoran kepada pemi!ik atau direktur • Menga5asi kiner-a kar+a5an serta memerikan moti4asi -ika diper!ukan
&e5enang
• Mengami! keputusan teratas pada masa!ah -a!ann+a kegiatan restoran • Merekrut dan memerhentikan kar+a5an dengan persetu-uan direktur • / orang di4isi produksi memasak
Tugas
Bertugas memasak menu makanan
Men*atat ahan +ang diutuhkan dan persediaan ahan Men*u*i a!at dan per!engkapan produksi
&e5enang
7 Mengatur dapur untuk kemudahan produksi
orang pe!a+an +ang -uga merangkap seagai pengantar pesanan
Tugas
7 Me!a+ani konsumen, mu!ai dari pen+amutan hingga men*atat pesanan 7 Memersihkan restoran
7 Mengantar pesanan -ika ada +ang memesan
8 orang kasir
Tugas
7 Merapikan dan men+erahkan sruk atau nota peme!ian maupun pen-ua!an +ang nantin+a akan digunakan seagai ukti pen-ua!an dan peme!ian pada -urna! umum kepada penanggung-a5a *aang di restorant.
BAB VI
KAJIAN ASPEK PERSAINGAN 8. )DENT))KAS) PESA)N6
a. %um!ah 'ompetitor
%um!ah pesaing se*ara kese!uruhan tidak ter!a!u an+ak, namun pesaing tererat kami ada!ah restauran"restauran *epat sa-i seperti K', M*Dona!d dan
restaurant uur sederhana, karena restauran terseut digemari o!eh se!uruh ka!angan dengan harga +ang ter-angkau. Namun di sisi !ain Restoran #rok ini
mempun+ai ke!eihan, +aitu suatu keunikan +ang e!um pernah ada di )ndonesia serta men+ediakan menu makanan spe*ia! agi anak"anak +ang !eih ergi1i dari restorant *epat sa-i.
a. Penguasa ska!a ekonomi
Penguasaan pasar dari restauran"restauran uur dan *epat sa-i itu di )ndonesia dapat dikatakan seesar 0I.
. Merek
8. K'
K' ada!ah suatu merk dgang 5ara!aa dari @um Brand, )n*, +ang ermarkas di $ouis4i!!e, kentu*+. K' dikena! dengan terutama karena a+am goreng n+a, dengan ik!an di te!e4isi dan promosi u!tah anak"anak di K', memuat anak" anak turut menggemari merk ini. Restoran K' pertama di )ndonesia diuka pada u!an #ktoer 8CC di -a!an Me!a5ai, %akarta.
9. M*Dona!ds
M*Dona!d ada!ah rangkaian rumah makan siap sa-i internasiona! +ang men-ua! urger, a+am goreng, kentang goreng dan minuman ringan. Tidak -auh ereda dengan K', M*Dona! -uga mengin*ar segmen anak"anak dengan ik!an di T4. M*Dona!d memi!iki gerai teresarn+a di Asia Tenggara.
3. Restoran sederhana dan !ain"!ain
Restoran sederhana ada!ah restoran uur a+am +ang te!ah memi!iki rand dan memuka *aang di se!uruh pu!au ka!imantan +ang ermarkas di kota
Samarinda. Merupakan pesaing erat agi Restoran #rok +ang ingin memuka perusahaan induk di Kota Tangerang, Ka!imantan Timur. Ter!eih !agi restorant
ini -uga men-ua! uur a+am +ang dapat di konsumsi anak"anak dan de5asa. *. $o+a!itas pe!anggan
Kesetiaan pe!anggan terhadap restauran *epat sa-i dan restoran uur terseut karena makanan +ang diproduksin+a enak, menarik, unik dan ter-angkau, serta pe!a+anan +ang ramah dari para pe!a+ann+a.
Harga +ang dita5arkan sangat ter-angkau, sekitar Rp 80.000 sampai dengan Rp 30.000. 9. PERUMUSAN STRATE6) Matriks S&#T PE$UAN6 #PP#RTUN)T)ES"#; "Trend saat ini +ang !eih ke arah makanan sehat
"Men*iptakan dan
mengemangkan menu atau produk aru -enis makanan
"Pengemangan se*ara terus menerus ke pangsa pasar orang tua se!ain a!ita dan anak"anak.
"Pertumuhan ik!an di
KEKUATAN STREN6THS"S; "memi!iki ino4asi +ang unik
"sedikitn+a -um!ah pesaing se-enis
"merupakan menu makanan +ang sehat "struktur organisasi +ang tertata aik
"desain !a+out +ang unik dan menarik
STRATE6) S#
"men*iptakan !eih an+ak menu aru
"memuka *aang di eragai kota esar
KE$EMAHAN &EAKNESSES"&; "image makanan sa+ur dan uah +ang tidak enak untuk seagian anak"anak "han+a er2okus pada makanan a!ita dan anak" anak
"tidak erpromosi di te!e4isi
STRATE6) &#
"memuat makanan +ang menarik dan !e1at untuk anak"anak
"memuat dan men-ua! menu untuk de5asa -uga "men*oa erpromosi di te!e4isi
internet karena penggunaan internet te!ah meningkat. "Ker-asama dengan eragai pihak
"Kesiukan orang tua,
an+akn+a iu +ang erkarir
AN'AMAN THREATS"T;
"an+ak anak"anak +ang men+ukai menu *epat sa-i "harga +ang su!it untuk ersaing dengan restoran
*epat sa-i
STRATE6) ST
"memuat menu +ang !eih menarik dari pada menu *epat sa-i
"men*ari pemasok +ang murah agar dapat
meminima!isir harga
STRATE6) &T
"memuat promosi di te!e4isi +ang menarik ag anak"anak
3. STRATE6) PERUSAHAAN
Untuk dapat ersaing dengan para pesaing Restoran #rok akan me!akukan pemasaran dan promosi +ang aik. Se!ain dari pada pemasaran kami -uga akan
memuat produk +ang pa!ing ino4ati2 dan aktrakti2. Kami akan memangun kekuatan merek untuk ersaing dengan pesaing, +ang ditun-ang dengan promosi +ang kontinuitas, ekspansi pasar, dan ino4asi produk +ang terukur. Berikut ringkasan strategi +ang akan di-a!ankan o!eh Restoran #rok :
7 Pengemangan produk aru +ang se-enis, agar tidak -enuh, kami akan terus mengemangkan produk"produk !ainn+a untuk memenuhi tu-uan -angka pan-ang kami.
7 Meningkatkan kua!itas produk +ang erorientasi man2aaat atau kesehatan, kami memper*a+ai -ika produk kami erman2aat maka !o+a!itas konsumen akan kami dapatkan dan tu-uan -angka pan-ang pun akan ter*apai.
VII
KAJIAN ASPEK KEUANGAN
1. MODAL TETAP
Pera!atan J per!engkapan
Rp .3/0.000," J Rp 8.090.000," Rp 93.30.000,"
2. MODAL KERJA
Bahan produksi J o4erhead J tenaga ker-a !angsung
Rp 8.3/./00," J Rp /.30.000," J Rp 8C.00.000," Rp ?9.8/./00,"
3. ESTIMASI PERSIAPAN USAHA
)TEM N)$A)
Studi A5a! riset pasar, sur4e+ pasar ;
Rp 8.000.000,"
Persiapan A5a! moda! ker-a ; Rp ?9.8/./00,"
6edung se5a / m9; Rp 8./00.00 0," Pera!atan Rp .3/0.000," Per!engkapan Rp 8.090.000," Pe!atihan kar+a5an Rp 9.900.000," N)$A) T#TA$ Rp 70.785.500!
". #ASH IN FLO$ % ARUS KAS
Uraian Tahun ) Tahun )) Tahun )))
ALIRAN KAS DARI AKTIVITAS
OPERASI A$)RAN KAS MASUK: 8. pen-ua!an " Penerimaan Pen-ua!an: a. Buur . sup *. paket nasi d. puding e. *ami!an sehat 2. -us L susu
g. susu uah L es dom+ dum h. es *ream
&'()*+
A$)RAN KAS KE$UAR: 8. kegiatan operasiona! " tenaga ker-a " ahan aku " ia+a o4erhead " promosi /.00.000 ," .00.000 ," 80C./00.00 0," 3./00.000 ," ?3.00.000 ," 9.89/.000 ," C.//0.000 ," ?3.00.000 ," /.//.00 0," ./0.000," 809.900.000 ," 89./0.000 ," ?/.9/.000," /?./0.000," C8.9/0.000," 80C./00.000 ," /8.800.000," /.9/.000 ," 93.?00.000 ," 9?9.00.000 .00.000 ," 88.00.00 0," 8?.000.00 0," /?./0.000 ," /.00.000 ," 800.3/.00 0," 890.?/0.00 0," /.?00.000 ," /0.0/.00 0,"
9. peme!ian pera!atan "peme!ian pera!atan &'()*+ 93.?00.00 0," 90.9.00 0," ./0.00 0," 30.000.00 0 93.30.000 ," //.C/.00 0," ," .300.00 0," 30.?0.00 0," /.8.000 ," 93.?00.00 0," 90.9.00 0," C0.9.000 ," 3/./0.000 ," ?3./8?.00 0,"
NET #ASH FLO$ ,*- */* p4-*
1.16.000! 71.36.000! 10.51.00 0!
ALIRAN KAS DARI AKTIFITAS
PENDANAAN 8.a!iran kas masuk
!moda! sendiri
NET #ASH FLO$
8?/.83.99 0 1".75.22 0 89.8.90 168.827.820 8?8.3C./0 0 28".200.50 0
Harga pokokunit J ahan peno!ong J o4erhead J tenaga ker-a !angsung HPP *+' 1 Rp 89./C0.?00," J Rp /..000," J Rp ./0.000," J Rp 93.?00.000,"
HPP *+' 2 Rp 8?.0?.?00," J Rp ./?.000," J Rp .300.000,"J Rp 93.?00.000," Rp 33/..?00," HPP *+' 3 Rp 8.C?8.000," J Rp .3.000," J Rp C0.9.000,"J Rp 93.?00.000," Rp 3/8.0.000,"
". LAPORAN LABA RUGI
LAPORAN LABA RUGI *+' 19
Pen-ua!an Rp /.//.000," HPP Rp 399.99.?00," Pendapatan kotor Rp 9?/.3 ?.00," Bia+a"ia+a "operasiona! tunai Rp 3.00.000," "pen+usutan Rp 93.30.000/; Rp ?.?.000," Tota! ia+a Rp ?9.3?.000," $aa see!um pa-ak Rp 909.C?.00," Pa-ak 30 I; Rp 0.C9.3 0," $aa sete!ah pa-ak Rp 8?9.09.990,"
LAPORAN LABA RUGI *+' 29 Pen-ua!an Rp /.9/.000," HPP Rp 33/..?00," Pendapatan kotor Rp 399.C 3.00," Bia+a"ia+a "operasiona! tunai Rp ?0.C00.000," "pen+usutan Rp 93.30.000/; Rp ?.?.000," Tota! ia+a Rp ?/./?.000," $aa see!um pa-ak Rp 9.39.00," Pa-ak 30 I; Rp 3.90. 0," $aa sete!ah pa-ak Rp 8C?.8/3.90,"
LAPORAN LABA RUGI *+' 39
Pen-ua!an
Rp /0.0/.000,"
HPP
Pendapatan kotor Rp 3C.9 C.000," Bia+a"ia+a "operasiona! tunai Rp ?/.00.000," "pen+usutan Rp 93.30.000/; Rp ?.?.000," Tota! ia+a Rp /0.3?.000," $aa see!um pa-ak Rp 3?.C/.000," Pa-ak 30 I; Rp 80?.3./ 00," $aa sete!ah pa-ak Rp 9?3./9./00,"
5. AVERAGE RATE OF RETURN ARR 9 ARR $ABA BERS)H
)N(ESTAS) RATA"RATA ARR
Moda! ker-a : Rp ?9.8/./00," < 89 u!an Rp /89./.000,"
Rata"rata dana in4estasi da!am akti4a tetap : Rp 93.30.000 : 9 Rp 88./.000,"
Tota! in4estasi rata"rata : Rp 88./.000 J Rp /89./.000," Rp /9?.98.000,"
P4-,4 N4 I:(4 I4* R**! -**
ARR
2710 <
T*+' II 16".153.820! 52".271.000! 0370 ; 100 < = 3703 <
T*+' III 2"3.52.500! 52".271.000! 0"" ; 100 < = ""5 <
Seuah in4estasi dikatakan !a+ak apai!a menghasi!kan ARR +ang tinggi.
. PAYBA#K PERIOD PP9
'ash in 2!o5 : pro*eeds EAT J depresiasi
Rp 8?9.09.990," J Rp ?.?.000," Rp 8?./.990,"
)n4estasi Moda! ker-a J moda! tetap
Rp /89./.000,"J Rp 93.30.000," Rp /3/.C/.000," TAHUN 8 9 3 )0 Rp /3/.C/.000," Tahun 8 Rp 8?./.990 ; Rp 3C.8CC.0," Tahun 9 Rp 8C.9.90 ; Rp 8C0.38.C0," PP Rp 8C0.38.C0," < 89 u!an Rp 9?.900./00 ,03 u!an 8 hari Tota! 5aktu 9 tahun ? u!an 8 hari
%adi in4estasi +ang te!ah ditanamkan o!eh =Restoran #rok> akan kema!i da!am kurun 5aktu se!ama kurang !eih 9 tahun ? u!an 8 hari.
7. NET PRESENT VALUE NPV9 )o Rp /3/.C/.000,"
i 80I
arus kas akhir Rp 9?3./9./00," /3/.C/.000," "" J J NP( 8?./.990 8C.9.90 9?.900./00 J 9?3./9./00," ; 8,8;8 8,8;9 8, 8;3 " /3/.C/.000," J C?.99?.33," 8/.9.33," Hasi! ana!isis dengan metode Net Present (a!ue NP(; mempero!eh
ni!ai 8/.9.33," +ang positi2 Maka isnis ini !a+ak untuk di!aksanakan.
8.INTERNAL RATE OF RETURN
Rp /3/.C/.000," 8?./.990 8C.9.90 9?.900./00 J 9?3./9./00," 8,93;8 8,93;9 8,93;3 /3?./3.0?,"
Berdasarkan hasi! perhitungan, )RR untuk isnis ini ada!ah 93 I. Dini!ai !a+ak karena erada di atas 80 I.
6. PROFITABILITY INDE>
= C?.99?.33," ? /3/.C/.000," 8,9C
Dini!ai dari ana!isa Pro2itai!it+ )nde< P);, maka usaha ini dini!ai !a+ak karena memi!iki ni!ai P) O 8 10. BEP BEP -**!-** 3 *+' = ??/.09.000," 8 " ./0.000," /.//.000," ??/.09.000," 8 0,88C0 ??/.09.000," 0,8 Rp /0/.83.3?3,C9
%adi usaha =Restoran #rok> akan menga!ami titik impas pada saat menghasi!kan pen-ua!an seesar Rp /0/.83.3?3,C9 atau keuntungan akan ter*apai pada saat pen-ua!an di atas Rp /0/.83.3?3,C9.
BAB VIII
KAJIAN ASPEK LINGKUNGAN 8. ASPEK $)N6KUN6AN )NDUSTR)
Aspek"aspek !ingkungan !uar perusahaan +ang pa!ing dekat ada!ah aspek !ingkungan industri, dimana isnis perusahaan terseut erada. Aspek
!ingkungan industri !eih mengarah pada aspek persaingan dimana perusahaan erada. Akiatn+a, 2aktor"2aktor +ang mempengaruhi kondisi persaingan, seperti
an*aman pada perusahaan dan kekuatan +ang dimi!iki perusahaan termasuk kondisi persaingan itu sendiri man-adi per!u untuk diana!isis guna Studi Ke!a+akan Bisnis.
Dengan hadirn+a Restoran #rok di kha5atirkan akan mun*u! pendatang aru -uga, ter!eih !agi ino4asi +ang kami !akukan akan menarik an+ak pendatang aru +ang tertarik pada keunikan dan ekspetasi usaha ini.
aktor"2aktor penghamat pendatang aru masuk ke da!am suatu industri Hamatan Masuk; ada!ah seagai erikut :
• Ska!a ekonomi
Da!am 2aktor ini, iasan+a pendatang aru ka!ah dengan pesaing"pesaing !ainn+a +ang !eih dikena! o!eh konsumen dan mempun+ai tempat +ang !eih esar dari pendatang aru. #!eh karena itu, =Restoran #rok > erusaha untuk memperesar
ska!a produksi dan meningkatkan mutu kua!itas.
• Di2erensiasi produk
Da!am di2erensiasi produk, pengusaha harus men*ari an+ak *ara untuk menarik pe!anggan atau konsumen. Sa!ah satu *ara +ang diterapkan o!eh =Restoran
#rok> ada!ah dengan strategi kua!itas dan mutu serta ino4asi +ang unggu!. Se!ain itu Restoran #rok -uga erorientasi pada kepuassan pe!anggan.
• Ke*ukupan moda!
=Restoran #rok > erusaha untuk men*ukupi keutuhan moda!n+a untuk -angka pan-ang.
• Akses ke sa!uran distriusi
=Ba+ un Resturant > mempun+ai metode untuk sa!uran distriusi +aitu erupa seko!ah"seko!ah se!ain memasarkan produkn+a se*ara !angsung ke pihak
konsumen.
• Ketidakunggu!an ia+a independen
Keunggu!an ia+a =Restoran #rok> timu! dari tekno!ogi dan ino4asi produk +ang te!ah dipatenkan pemi!ik usaha =Restoran #rok >, konsesi ahan aku, atau ahkan memungkinkan susidi dari pemerintah.
. PERSA)N6AN SESAMA PERUSAHAAN DA$AM )NDUSTR)
Persaingan da!am industri sangat mempengaruhi kei-akan dan kiner-a usaha. #!eh karena itu, =Restoran #rok > erusaha untuk men+ikapi persaingan seagai
sa!ah satu pemi*u untuk !eih ma-u da!am kiner-a usaha. Menurut Porter, tingkat persaingan dipengaruhi eerapa 2aktor +aitu :
• %um!ah Kompetitor
Di daerah sekitar =Restoran #rok > didirikan se-um!ah kompetitor +ang tidak ter!a!u mempengaruhi karena di daerah terseut tidak ada usaha +ang enar" enar se-enis dengan Restoran #rok.
• Tingkat Pertumuhan )ndustri
Keadaan =Restoran #rok > sampai saat ini menga!ami pertumuhan +ang sangat pesat dengan pero!ehan keuntungan pro2it !aa +ang signi2ikan dari tahun ke
tahun. Ha! ini dikarenakan masih e!um ada pesaing +ang enar"enar se-enis di daerah terseut, sehingga memudahkan pertumuhan usaha ini.
• Karakteristik Produk
=Restoran #rok> sudah me!akukan pemedaan produk dengan pesaing !ain agar usaha ini mudah dikena! karena mempun+ai *iri khas tersendiri. =Restoran
#rok> menerapkan spesi2ikasi produk +ang diutamakan dan mempun+ai kua!itas dan ino4asi +ang !eih unggu! dari pada restoran !ain. #!eh karena itu, see!um memuka usaha ini, ter!eih dahu!u di!akukan ana!isis mengenai produk pesaing sehingga =Restoran #rok> mengetahui ke!eihan dan keunggu!an para
pesaingn+a.
• Bia+a Tetap +ang Besar
=Restoran #rok> eroperasi pada ska!a ekonomi +ang seadang, sehingga termasuk pada -enis usaha +ang memi!iki tota! ia+a tetap +ang esar.
Akiatn+a, =Restoran #rok> men-ua! produk di atas ia+a produksi. Tetapi, tidak menutup kemungkinan ah5a suatu saat =Restoran #rok> akan menghasi!kan ia+a tetap +ang esar. #!eh karena itu, =Restoran #rok> mengusahakan untuk
menekan meminima!isir ia+a tetap terseut.
• Kapasitas
=Restoran #rok> mempun+ai kapasitas produksi +ang tinggi untuk men-aga e2isiensi ia+a per unit. Seiring dengan er-a!ann+a 5aktu, -ika suatu saat
=Restoran #rok> te!ah mampu erproduksi pada tingkat +ang maksima! maka =Restoran #rok> diren*anakan akan me!akukan penamahan 2asi!itas produksi.
• Hamatan Ke!uar
Hamatan ke!uar teseut akan memaksa =Restoran #rok> untuk tidak ke!uar dari area isnis.
*. AN'AMAN DAR) PR#DUK PEN66ANT)
Meski =Restoran #rok> mempun+ai *iri khas +ang ereda dan karakteristik produkn+a sendiri, usaha ini tetap harus memperhatikan *ara !ain apai!a produkn+a disamai o!eh pesaing !ain. Misa!n+a, dengan sedikit mengganti produk tetapi masih menon-o!kan *iri khas dari arang terseut sehingga
terdapat di2erensiasi produk. #!eh karena itu, =Restoran #rok> erusaha untuk menstai!kan harga untuk menghindari persaingan da!am idang harga dan an*aman dari produk sustitusi.
d. KEKUATAN TA&AR MENA&AR PEMBE$) BU@ERS;
Peme!i dapat mempengaruhi usaha =Restoran #rok> da!am memotong harga, meningkatkan mutu dan pe!a+anan, serta mengadu perusahaan dengan
kompetitor me!a!ui kekuatan +ang mereka mi!iki.
e. KEKUATAN TA&AR MENA&AR PEMAS#K SUPP$)ERS;
Pemasok dapat mempengaruhi produksi =Restoran #rok> !e5at kemampuan mereka menaikan harga atau mengurangi kua!itas atau ser4i*e. Untuk iu
=Restoran #rok = akan erusaha men-aga huungan aik dengan pemasok dan -e!i da!am memi!ih pemasok dan dapat sa!ing memerikan keuntungan.
2. PEN6ARUH KEKUATAN STAKEH#$DER $A)NN@A
@ang termasuk da!am pengaruh kekuatan ini ada!ah erupa kekuatan di !uar usaha =Restoran #rok> +ang mempun+ai pengaruh dan kepentingan se*ara !angsung kepada usaha ini. Stakeho!der +ang dimaksud antara !ain ada!ah
pemerintah, !ingkungan mas+arakat, pemasok, dan ke!ompok +ang mempun+ai kepentingan !ainn+a. Pengaruh +ang ditimu!kan o!eh masing"masing
stakeho!der mempun+ai 4ariasi +ang ereda"eda di antara usaha satu dengan usaha +ang !ainn+a. #!eh karena itu, =Restoran #rok> erusaha untuk mampu mengenda!ikan pengaruh"pengaruh kekuatan terseut dan meman2aatkann+a mengo!ahn+a men-adi sesuatu +ang menguntungkan agi =Restoran #rok> sehingga dapat memerikan dampak +ang positi2 agi usaha ini, terutama untuk periode masa mendatang.
9. ASPEK $)N6KUN6AN H)DUP AMDA$;
Studi aspek !ingkungan hidup ini ertu-uan untuk menentukan apakah s e*ara !ingkungan hidup, misa!n+a dari sisi udara dan air, ren*ana isnis diperkirakan dapat di!aksanakan se*ara !a+ak atau sea!ikn+a. Sedangkan +ang dimaksudkan dengan Ana!isis Mengenai Dampak $ingkungan AMDA$; ada!ah suatu hasi! studi mengenai dampak suatu kegiatan +ang diren*anakan dan diperkirakan mempun+ai dampak penting terhadap !ingkungan hidup. AMDA$ dapat dipakai untuk menge!o!a dan memantau pro+ek dan !ingkungann+a dengan
menggunakan dokumen +ang enar. Ana!isis +ang di!akukan o!eh usaha
=Restoran #rok> ini me!iputi kese!uruhan kegiatan pemuatan dokumen +ang terdiri dari seagai erikut :
a. Ren*ana Ke!o!a $ingkungan RK$;
Ren*ana Ke!o!a $ingkungan RK$; +ang diuat o!eh = Restoran #rok> merupakan dokumen +ang memuat upa+a"upa+a untuk men*egah,
mengenda!ikan, dan menanggu!angi dampak penting !ingkungan +ang ersi2at negati2 dan meningkatkan dampak positi2 seagai akiat dari suatu ren*ana usaha kegiatan +ang di!akukan o!eh =Restoran #rok>. Da!am dokumen ini, =Restoran #rok> memerikan pokok"pokok arahan, prinsip"prinsip, atau
pers+aratan untuk pen*egahan pengenda!ian dampak !ingkungan +ang mungkin ter-adi.
=Restoran #rok> me!akukan riset ah5a hampir tidak ada dampak +ang memaha+akan !ingkungan dari kegiatan akti4itas +ang di!akukan o!eh =Restoran #rok>. Meskipun demikian, =Restoran #rok> tetap me!akukan
program dan peren*anaan untuk pemia+aan terhadap penge!o!aan !ingkungan. Ha! itu di!akukan untuk men*egah -ika se5aktu"5aktu diutuhkan dana +ang
erhuungan dengan kesehatan dan kese!amatan !ingkungan serta men+angkut =Restoran #rok> seagai sa!ah satu usaha isnis di !ingkungan terseut.
Ha!"ha! +ang di!akukan o!eh =Restoran #rok> da!am menge!o!a !ingkungan ada!ah sisa"sisa ahan produksi +ang tidak digunakan akan dikumpu!kan men-adi satu dan kemudian dikemas dengan rapat rapi untuk diuang di Tempat Pemuangan Sampah TPA; +ang terdekat dengan !okasi =Restoran #rok> erada. Dengan demikian, =Restoran #rok> terus erusaha untuk menghindari dan mengupa+akan untuk meminimumkan dampak negati2 +ang isa mempengaruhi !ingkungan di sekitar daerah usaha =Restoran #rok>. . Ren*ana Pemantauan $ingkungan RP$;
RP$ ini diuat untuk dia-ukan kepada instansi +ang er5enang. %adi =Restoran #rok> me!akukan suatu pemantauan terhadap !ingkungan di sekitar daerah usaha =Restoran #rok>. Se!an-utn+a, akan dite!iti !eih -auh mengenai dampak apa sa-a +ang mungkin isa ter-adi dan mempengaruhi !ingkungan di sekitar daerah
usaha =Restoran #rok>. Hasi! dari kegiatan akti4itas ini akan di!aporkan da!am RP$ dan kemudian akan di!ampirkan da!am penga-uan surat i1in usaha ke Dinas Peri1inan di daerah setempat Ma!ang kota;.
Berdasarkan ka-ian"ka-ian aspek !ingkungan di atas, dapat disimpu!kan ah5a usaha =Restoran #rok> memi!iki dampak pengaruh pada !ingkungan di sekitar usaha terseut. Misa!n+a ada!ah sisa"sisa ahan produksi +ang akan men-adi sampah !ingkungan. #!eh karena itu, =Restoran #rok> erusaha untuk
mengantisipasi dampak terseut dan mengupa+akan agar tidak mengganggu merugikan !ingkungan di sekitar usaha terseut.
Usaha"usaha +ang di!akukan antara !ain ada!ah dengan men-aga keersihan, kerapian dan eindahan sekitar. Se!ain itu, =Restoran #rok> -uga mengumpu!kan sisa"sisa ahan aku +ang tidak digunakan, kemudian dikemas serapi dan serapat mungkin dan diuang se*epatn+a ke Tempat Pemuangan Sampah TPA; +ang terdekat dengan !okasi usaha =Restoran #rok>.
Ha! ini di!akukan se*ara rutin *ontinue; 8 hari seka!i untuk menghindari ter-adin+a penumpukan sampah di !okasi usaha =Restoran #rok>. %ika sampai ter-adi penumpukan, maka akan mempengaruhi minat para pe!anggan untuk
datang dan memerikan order ke tempat =Restoran #rok>. Ha! ini dikarenakan adan+a pemandangan +ang kurang men+enangkan dan au tidak sedap +ang ditimu!kan dari tumpukan"tumpukan sampah terseut. Sedangkan untuk usaha pen*egahan +ang !ain masih terus di!akukan o!eh =Restoran #rok> agar usaha ini enar"enar tidak memi!iki dampak negati2 terhadap !ingkungan sekitar dan
tidak merugikan mas+arakat sekitar usaha ini.
BAB I>
KESIMPULAN DAN REKOMENDASI
Dari semua ka-ian aspek"aspek +ang te!ah dipaparkan di atas, dapat di tarik kesimpu!an ah5a usaha ini !a+ak untuk di-a!ankan. Me!a!ui ka-ian aspek" aspek ke!a+akan isnis, erikut memaparan kesimpu!an dan rekomendasi n+a : 8. Me!a!ui ka-ian aspek pasar dan pemasaran
dapat diketahui usaha ini memi!iki potensi dan pe!uang pasar +ang aik, ren*ana pen-ua!an +ang -e!as dan strategi pemasaran +ang te!ah teren*ana dengan aik. 9. ka-ian aspek teknis dan operasiona!
usaha ini te!ah memi!iki ren*ana isnis +ang matang, mu!ai dari proses
produksin+a, pera!atan"pera!atan +ang digunakan, !okasi usaha +ang strategis dan mudah di -angkau, !a+out +ang menarik, ren*ana -um!ah produksi harian +ang aik, dan pengenda!ian kua!itas +ang erke!an-utan dan teren*ana dengan aik.
3. ka-ian aspek organisasi dan mena-emen
dapat diketahui usaha ini memi!iki ren*ana organisai +ang aik dan *o*ok untuk usaha ini, -um!ah tenaga ker-a dan -o diskripsi +ang te!ah teren*ana dengan aik dan -e!as. me!a!ui ka-ian aspek persaingan, usaha ini memang memi!iki an+ak
