Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Jumlah Sayur- Mayur Yang Ditawarkan (Kentang, Brokoli, Sawi) Di Desa Jeraya, Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo

(1)

DAMPAK ERUPSI GUNUNG SINABUNG TERHADAP

JUMLAH SAYUR MAYUR YANG DITAWARKAN

(KENTANG, BUNGA KOL, SAWI)

Studi Kasus : Desa Jeraya, Kec. Simpang Empat, Kab. Tanah Karo

SKRIPSI

OLEH : Putri Septianika H

100304142 AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

DAMPAK ERUPSI GUNUNG SINABUNG TERHADAP

PENAWARAN SAYUR MAYUR

(KENTANG, BUNGA KOL, SAWI)

Studi Kasus : Desa Jeraya, Kec. Simpang Empat, Kab. Tanah Karo

SKRIPSI

PUTRI SEPTIANIKA H 100304142

AGRIBISNIS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sajana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas

Pertanian,Universitas Sumatera Utara, Medan

Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing

Ketua Anggota

(Ir. Luhut Sihombing, MP)

NIP. 196510081992031001 NIP. 195411111981031001 (Ir. H. Hasman Hasyim, MSi)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

ABSTRAK

Putri Septianika H. (100304142) Dengan judul skripsi Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Jumlah Sayur-Mayur Yang Ditawarkan (Kentang, Brokoli, Sawi). Studi Kasus: Desa Jeraya, Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo, yang dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP dan Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, MSi. Tujuan penelitian adalah untuk

menganalisis dampak erupsi Gunung Sinabung terhadap produktivitas sayur- mayur (kentang, brokoli, dan sawi) di lokasi penelitian sebelum dan sesudah erupsi Gunung Sinabung, untuk menganalisis dampak erupsi Gunung Sinabung terhadap jumlah sayur- mayur (kentang, brokoli, dan sawi) yang ditawarkan di lokasi penelitian sebelum dan sesudah erupsi Gunung Sinabung, untuk menganalisis dampak erupsi Gunung Sinabung terhadap pendapatan sayur- mayur (kentang, brokoli, dan sawi) di lokasi penelitian sebelum dan sesudah erupsi Gunung Sinabung. Metode penelitian pengambilan sampel yang digunakan adalah metode purposive sampling, dengan besar sampel yaitu 60 sampel. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis usahatani dan metode analisis komparasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Produktivitas sayur- mayur (kentang, brokoli, dan sawi) mengalami penurunan saat sesudah erupsi Gunung Sinabung. (2) Jumlah sayur- mayur (kentang, brokoli, dan sawi) mengalami penurunan saat sesudah erupsi Gunung Sinabung. (3) Pendapatan sayur- mayur (kentang, brokoli, dan sawi) mengalami penurunan saat sesudah erupsi Gunung Sinabung.

(4)

RIWAYAT HIDUP

Putri Septianika H lahir di kota Duri pada tanggal 23 September 1992,

sebagai anak ketiga dari tiga bersaudara, seorang putri dari Ayahanda Faber

Hutasoit dan Ibunda Saur Dame Sidabutar.

Jenjang Pendidikan

1. Sekolah Dasar di SD Negeri 018 Duri, masuk tahun 1998 dan lulus pada

tahun 2004.

2. Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1 Duri, masuk tahun 2004 dan

lulus pada tahun 2007.

3. Sekolah Menengah Atas di SMA Swasta Cendana Duri, masuk tahun 2007

dan lulus pada tahun 2010.

4. Tahun 2010 masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan

Tinggi Negeri (SNMPTN).

5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan juli 2013 di Desa

Martebing, Kecamatan Dolok Masihul, Kecamatan Serdang Bedagai.

6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Maret 2015 di Desa Jeraya, Kecamatan

(5)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas

segala berkat dan karuniaNya, Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan

baik. Adapun judul skripsi ini adalah “Dampak Erupsi Gunung Sinabung

Terhadap Jumlah Sayur- Mayur Yang Ditawarkan (Kentang, Brokoli, Sawi) Di Desa Jeraya, Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo”.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa menyelesaikan skripsi ini tidak akan

berhasil tanpa bimbingan, dukungan, motivasi, pengarahan, serta kritikan

membangun yang disampaikan kepada penulis. Oleh karena itu, pada kesempatan

ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar- besarnya kepada kedua

orangtua tercinta, Ayahanda Faber Hutasoit dan Ibunda Saur Dame Sidabutar,

Kakak tersayang Elizar Dewi R. Hutasoit, Amd/Saut Tampubolon dan Helga E.

Faulina Hutasoit, SS/Berlian Togap Simatupang, ST serta Adikku Purnama

Sidabutar atas segala cinta kasih dan doanya, penulis dapat menyelesaikan skripsi

ini dengan baik.

Penulis juga ingin mengucapkan terima kasih yang setinggi-tingginya kepada:

1. Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP selaku Ketua Komisi Pembimbing dan

Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing

yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan

arahan serta saran yang membangun sehingga penulis dapat meyelesaikan

skripsi ini dengan baik.

2. Ibu Dr. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak Dr.

(6)

penulis mengenyam pendidikan di Program Studi Agribisnis Fakultas

Pertanian Universitas Sumatera Utara.

3. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak

memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian.

4. Seluruh Pegawai Tata Usaha di Program Studi Agribisnis atas bantuannya

selama penulis mengenyam pendidikan di Program Studi Agribisnis Fakultas

Pertanian Universitas Sumatera Utara.

5. Sahabat- sahabat yang telah banyak memberikan dukungan, semangat dan

bantuan serta doa kepada penulis selama proses perkuliahan sampai

pengerjaan skripsi ini selesai.

6. Bapak dan Ibu Staf Pemerintahan Desa Jeraya, Kecamatan Simpang Empat,

Kabupaten Karo sebagai tempat penulis melakukan penelitian skripsi.

Penulis menyadari sepenuhnya skripsi ini masih terdapat banyak

kekurangan dan jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya oleh karena

itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi

kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis ucapkan terima kasih banyak dan

berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.

Medan, Oktober 2015

(7)

DAFTAR ISI

1.2 Identifikasi Masalah ... 7

1.3 Tujuan Penelitian ... 8

1.4 Kegunaan Penelitian ... 8

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2.1 Tinjauan Pustaka ... 9

2.1.1 Posisi Strategis Komoditi Sayuran... 9

2.1.2 Posisi Tanah Karo Sebagai Produsen Sayuran di Sumatera Utara 10 2.1.3 Permintaan dan Penawaran Sayuran di Sumatera Utara ... 11

2.1.4 Produksi dan Produktivitas Sayura Khususnya Kentang, Brokoli dan Sawi di Indonesia ... 12 2.1.5 Gunung Sinabung... 13

(8)

2.2.1 Penawaran ... 14

2.2.2 Produktivitas ... 17

2.2.3 Pendapatan ... 17

2.3 Penelitian Terdahulu ... 19

2.4 Kerangka Pemikiran ... 20

2.5 Hipotesis Penelitian ... 22

BAB III. METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 23

3.2 Metode Penentuan Sampel ... 23

3.3 Metode Pengambilan Data ... 24

3.4 Metode Analisis Data ... 24

3.5 Definisi dan Batasan Oparasional ... 26

BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 28

4.1.1 Letak Geografis, Batas Wilayah dan Luas Wilayah ... 28

4.2 Keadaan Penduduk ... 29

4.2.1 Perekonomian Desa ... 30

4.3 Sarana dan Prasarana... 31

4.3.1 Distribusi Penduduk Merurut Agama Yang Dianut... 32

BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Produktivitas Sayur Mayur (Kentang, Brokoli dan Sawi) Di Lokasi Penelitian Sebelum dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung ... 33

5.1.1 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Produktivitas Sayur Kentang ... 33

(9)

5.1.3 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Produktivitas

Sayur Sawi ... 37 5.2 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Jumlah Sayur Mayur

(Kentang, Brokoli dan Sawi) Yang Ditawarkan Di Lokasi Penelitian

Sebelum dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung ... 40 5.2.1 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Jumlah Sayur

Kentang Yang Ditawarkan ... 40 5.2.2 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Jumlah Sayur

Brokoli Yang Ditawarkan ... 41 5.2.3 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Jumlah Sayur

Sawi Yang Ditawarkan ... 42 5.3 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Pendapatan Sayur Mayur

(Kentang, Brokoli dan Sawi) Di Lokasi Penelitian Sebelum dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung ... 45

5.3.1 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Pendapatan Petani Sayur Kentang ... 45 5.3.2 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Pendapatan Petani Sayur Brokoli ... 48 5.3.3 Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Pendapatan Petani Sayur Sawi ... 49

BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ... 47 6.2 Saran ... 50

(10)

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Hal

1. Jumlah Produksi (Ton) Sayur-mayur Menurut Jenisnya di Sumatera

Utara Tahun 2009-2013 ... 3

2. Jumlah Produksi (Ton) Sayur-mayur Menurut Kecamatan di

Kabupaten Karo Tahun 2013 ... 4

3. Jumlah Produksi, Luas Panen, dan Rata-rata Produksi Sayur- mayur

di Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo Tahun 2012

(Sebelum Erupsi) ... 5

4. Jumlah Produksi, Luas Panen, dan Rata-rata Produksi Sayur- mayur

di Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo Tahun 2013 (Erupsi

Gunung Sinabung) ... 5

5. Luas Panen Sayur- mayur (Kentang, Brokoli dan Sawi) di Indonesia

Tahun 2009-2013 ... 13

6. Produksi Sayur- mayur (Kentang, Brokoli dan Sawi) di Indonesia

Tahun 2009-2013 ... 13

7. Produktivitas Sayur- mayur (Kentang, Brokoli dan Sawi) di

Indonesia Tahun 2009-2013 ... 29

8. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Jeraya

Tahun 2014 ... 30

9. Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Formal di Desa

Jeraya Tahun 2014 ... 30

10. Distribusi Penduduk Menurut Sumber Mata Pencaharian di Desa

(11)

11. Sarana dan Prasarana Umum di Desa Jeraya Tahun 2014 ... 31

12. Distribusi Penduduk Menurut Agama Yang Dianut Tahun 2014 ... 32

13. Produktivitas Kentang Sebelum (Tahun 2012) dan Sesudah (Tahun

2014) Erupsi Gunung Sinabung ... 35

14. Produktivitas Brokoli Sebelum (Tahun 2012) dan Sesudah (Tahun

15. Produktivitas Sawi Sebelum (Tahun 2012) dan Sesudah (Tahun

16. Hasil Uji Beda Rata-rata T-test Produktivitas Sayur- mayur Sebelum

dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung ... 38

17. Jumlah Kentang Yang Ditawarkan Sebelum (Tahun 2012) dan

Sesudah (Tahun 2014) Erupsi Gunung Sinabung ... 41

18. Jumlah Brokoli Yang Ditawarkan Sebelum (Tahun 2012) dan

Sesudah (Tahun 2014) Erupsi Gunung Sinabung ... 42

19. Jumlah Sawi Yang Ditawarkan Sebelum (Tahun 2012) dan Sesudah

(Tahun 2014) Erupsi Gunung Sinabung ... 43

20. Hasil Uji Beda Rata-rata T-test Jumlah Sayur- mayur Yang

Ditawarkan Sebelum dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung ... 44

21. Biaya Tanaman Usahatani Sayur Kentang Sebelum (Tahun 2012)

dan Sesudah (Tahun 2014) Erupsi Gunung Sinabung ... 47

22. Pendapatan Kentang Sebelum (Tahun 2012) dan Sesudah (Tahun

23. Pendapatan Brokoli Sebelum (Tahun 2012) dan Sesudah (Tahun

(12)

24. Pendapatan Sawi Sebelum (Tahun 2012) dan Sesudah (Tahun 2014)

Erupsi Gunung Sinabung ... 49

25. Hasil Uji Beda Rata-rata T-test Jumlah Sayur- mayur Yang

(13)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Hal

1. Skema Kerangka Pemikiran Dampak Erupsi Gunung Sinabung Terhadap Jumlah Sayur-mayur Yang Ditawarkan (Kentang,

(14)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul

1. Karakteristik Petani Sampel di Desa Jeraya Kecamatan Simpang Empat

Kabupaten Karo

2. Penggunaan dan Biaya Bibit/Benih per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang,

Brokoli, dan Sawi) Sebelum Erupsi Gunung Sinabung

3. Penggunaan dan Biaya Bibit/Benih per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang,

Brokoli, dan Sawi) Sesudah Erupsi Gunung Sinabung

4. Penggunaan dan Biaya Pupuk per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang,

Brokoli, dan Sawi) Sebelum Erupsi Gunung Sinabung di Daerah Penelitian

5. Penggunaan dan Biaya Pupuk per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang,

Brokoli, dan Sawi) Sesudah Erupsi Gunung Sinabung di Daerah Penelitian

6. Penggunaan dan Biaya Pestisida per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang,

Brokoli, dan Sawi) Sebelum Erupsi Gunung Sinabung di Daerah Penelitian

7. Penggunaan dan Biaya Pestisida per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang,

Brokoli, dan Sawi) Sesudah Erupsi Gunung Sinabung di Daerah Penelitian

8. Biaya Penyusustan dan Peralatan per Petani/Tahun pada Sayur-mayur

(Kentang, Brokoli, dan Sawi) di Daerah Penelitian

9. Curahan Tenaga Kerja dan Total dan Total Biaya Tenaga Kerja per

Petani/Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang, Brokoli, dan Sawi) Sebelum

Erupsi Gunung Sinabung di Daerah Penelitian

10. Curahan Tenaga Kerja dan Total dan Total Biaya Tenaga Kerja per

Petani/Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang, Brokoli, dan Sawi) Sesudah

(15)

11. Total Biaya Produksi per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang, Brokoli, dan

Sawi) Sebelum dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung di Daerah Penelitian

12. Produksi dan Penerimaan per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang, Brokoli,

dan Sawi) Sebelum dan Sesudah Erupsi Gunung Sinabung di Daerah

Penelitian

13. Produktivitas Lahan per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang, Brokoli, dan

14. Jumlah Sayur-mayur Yang Ditawarkan per Tahun (Kentang, Brokoli, dan

15. Total Pendapatan per Tahun Pada Sayur-mayur (Kentang, Brokoli, dan

16. Paired Samples Test Produktivitas

17. Paired Samples Test Jumlah Sayur-mayur Yang Ditawarkan