PENETAPAN KADAR MINYAK ATSIRI BUNGA CENGKEH DAN DAUN CENGKEH (Eugenia caryophyllata Tumberg) MENGGUNAKAN
ALAT STAHL
TUGAS AKHIR
NIM 092410006 OLEH:
SUHERPIWA
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang senantiasa
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
Tugas Akhir ini.
Tugas Akhir ini berjudul “PENETAPAN KADAR MINYAK ATSIRI BUNGA CENGKEH DAN DAUN CENGKEH (Eugenia caryophyllata Tumberg) MENGGUNAKAN ALAT STAHL”. Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya pada program Studi Diploma III
Analis Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Medan.
Penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada Ayahanda Sutrisno dan
Ibunda Hernawati Br Tarigan dan seluruh keluarga yang telah memberikan doa
restu dan motivasi sehingga Tugas Akhir ini selesai.
Penulis juga banyak mendapat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak,
3. Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing yang telah
membimbing dan memberikan nasehat serta perhatiannya hingga
selesainya Tugas Akhir ini.
4. Seluruh dosen/staf pengajar Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
5. Ibu Ir. Novira Dwi Santi Artsiwi selaku Koordinator Laboratorium Unit
Pelayanan Teknis Daerah Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang
(UPTD.BPSMB) Medan.
6. Ibu Dra. Lisni selaku penyelia, Ibu Darmawati dan Bapak Ferry
Harryanto, S.T., selaku analis yang banyak membantu dalam pengerjaan di
Laboratorium minyak nabati dan rempah-rempah Balai Pengujian dan
Sertifikasi Mutu Barang Medan.
Akhir kata penulis berharap semoga Tugas Akhir ini dapat
bermanfaat khususnya bagi penulis dan umumnya bagi para pembaca.
Kritik dan saran yang bersifat konstruktif sangat penulis harapkan demi
Penetapan Kadar Minyak Atsiri Bunga Cengkeh dan Daun Cengkeh (Eugenia caryophillata Tumberg) Menggunakan Alat Stahl
Abstrak
Cengkeh merupakan tumbuhan rempah yang memiliki banyak manfaat. Minyak cengkeh diperoleh dari bagian-bagian tertentu tanaman cengkeh, yaitu dari bunga dan daun cengkeh. Komponen utama dari minyak cengkeh yaitu eugenol, eugenol asetat dan kariofillen. Namun, komponen terpenting adalah eugenol yang banyak digunakan dalam pembuatan parfum, obat-obatan dan kegiatan industri lainnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kadar minyak atsiri bunga dan daun cengkeh serta mutu minyak tersebut.
Penetapan kadar minyak atsiri dilakukan dengan metode destilasi air menggunakan alat Stahl. Sedangkan pengujian mutu minyak cengkeh dilakukan dengan menggunakan piknometer untuk bobot jenis dan refraktometer untuk indeks bias.
Hasil penelitian menunjukkan kadar minyak atsiri bunga cengkeh adalah 16,46% dan daun cengkeh adalah 3,49%. Indeks bias minyak bunga cengkeh yaitu 1,529 dan bobot jenis yaitu 1,04. Indeks bias minyak daun cengkeh yaitu 1,534 dan bobot jenis yaitu 1,037. Hasil yang diperoleh minyak bunga cengkeh dan minyak daun cengkeh dapat dinyatakan memenuhi persyaratan Standar Nasional Indonesia.
3.3.2 Prosedur Penetapan Indeks Bias Minyak Daun
Cengkeh ... 21
3.4 Penetapan Bobot Jenis ... 21
3.4.1 Prosedur Penetapan Bobot Jenis Minyak Bunga
Cengkeh ... 21
3.4.2 Prosedur Penetapan Bobot Jenis Minyak Daun
Cengkeh ... 22
3.5 Penetapan Kelarutan Dalam Etanol ... 23
3.5.1 Prosedur Penetapan Kelarutan Minyak Bunga
Cengkeh ... 23
3.5.2 Prosedur Penetapan Kelarutan Minyak Daun
Cengkeh ... 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil ... 24
4.2 Pembahasan ... 24
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ... 26
5.2 Saran ... 26
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Parameter Syarat Mutu Minyak Bunga Cengkeh ... 17
Tabel 1. Parameter Syarat Mutu Minyak Daun Cengkeh ... 18
Tabel 2. Hasil Penetapan Kadar Minyak Atsiri dan Mutu Minyak
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil Penetapan Kadar Minyak Atsiri Bunga Cengkeh ... 29
dan Daun Cengkeh ...
Lampiran 2. Penentuan Indeks Bias Minyak Bunga dan Daun Cengkeh .... 31
Lampiran 3. Penentuan Bobot Jenis Minyak Bunga dan Daun Cengkeh .... 32
