Analisis Tingkat Kepuasan Pasien Rawat Inap terhadap Pelayanan Makanan di Rumah Sakit Umum Haji Medan Tahun 2017

(1)

Lampiran 1. Kuesioner Penelitian

KUESIONER PENELITIAN KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP

TERHADAP PELAYANAN MAKANAN DI RSU HAJI MEDAN

TAHUN 2017

Bapak/Ibu yang terhormat,

Saya adalah mahasiswi Fakultas Ilmu Kesehatan Masyarakat, Universitas

Sumatera Utara yang sedang melakukan penelitian untuk tugas akhir (skripsi). Dalam

rangka mengumpulkan data, saya memohon kesedian dan bantuan Bpk/Ibu untuk

meluangkan waktu mengisi kuesioner ini. Hasil dari kuesioner ini sepenuhnya akan

digunakan untuk kepentingan penelitian tentang kepuasan pasien di Rumah Sakit

Umum. Jawaban kuesioner ini akan terjamin kerahasiaannya, oleh karena itu

Bpk/Ibu tidak perlu menuliskan nama.

Mengingat keberhasilan penelitian ini akan sangat tergantung kepada

kelengkapan jawaban, dimohon dengan sangat agar kiranya jawaban dapat diberikan

selengkap mungkin. Kejujuran serta kesungguhan Bpk/Ibu dalam mengisi kuesioner

ini akan sangat berarti dan sangat saya hargai.

Atas kesediaan serta kerjasama Bpk/Ibu, Saya ucapkan banyak terima kasih.

Hormat Saya,

(2)

PETUNJUK :

Mohon berikan tanda silang (X) pada jawaban yang Anda pilih.

- Jenis Kelamin

: Pria

Wanita

- Umur

:

- Pendidikan terakhir :

- Pekerjaan

:

- Etnik/suku

:

- Status perkawinan : Menikah

Belum

Menikah

- Kelas perawatan

:

- Lama perawatan

:

- Perilaku merokok

:

- Perawatan

sebelumnya

: Pernah

Tidak

Pernah

- Jenis diet

: Normal

Sesuai

Penyakit

Keterangan cara pengisian :

Berilah tanda (X) untuk setiap pernyataan ini sesuai dengan “KENYATAAN”

yang diterima dalam penyelenggaraan makanan, pada kolom :

(STP) Sangat Tidak Puas (TP) Tidak Puas (CP) Cukup Puas

(P) Puas

(SP) Sangat Puas

Dan berilah tanda (X) untuk setiap pernyataan tentang “HARAPAN” terhadap

penyelenggaraan makanan Rumah Sakit berdasarkan seberapa pentingkah

pernyataan itu bagi Anda :

(STP) Sangat Tidak Penting (TP) Tidak Pentin (CP) Cukup Penting

(P) Penting (SP) Sangat Penting

Tabel Kuesioner Tingkat Kepuasan Pasien Terhadap Pelayanan Makanan

NO

VARIABEL & INDIKATOR

KENYATAAN

Waktu Makan

_STP

_TP

_CP

_P

_SP

1.

Ketepatan waktu makan pagi yang telah ditetapkan

manajemen rumah sakit

2.

Ketepatan waktu makan siang yang telah ditetapkan

manajemen rumah sakit

3.

Ketepatan waktu makan malam yang telah ditetapkan

manajemen rumah sakit

Penampilan Makanan

4.

_{Sayur yang dihidangkan berwarna segar}

5.

_{Tekstur makanan yang mudah dicerna}

6.

_{Bentuk makanan yang rapi dan menarik}

7.

_{Porsi sayur sesuai dengan kebutuhan pasien kurang}

(3)

8.

_{Porsi lauk yang sesuai dengan ukuran dan kebutuhan}

pasein

9.

_{Penyajian makanan yang tertutup}

10.

_{Penyajian makanan yang menggugah selera makan}

Rasa Makanan

11.

_{Aroma makanan yang dapat menggugah selera makan}

12.

_{Pengolahan bumbu yang matang}

13.

_{Lauk yang dihidangkan terasa empuk}

14.

_{Bubur yang dihidangkan terasa renyah}

15.

_{Aroma makanan harum dan tidak menyengat}

16.

_{Nasi yang dihidangkan masih hangat}

17.

_{Sayur dan lauk yang dihidangkan masih hangat}

Keramahan Pramusaji

18.

_{Petugas selalu bertindak cepat dalam memenuhi}

permintaan pasien

19.

_{Petugas selalu mengutamakan pasien}

20.

_{Petugas bersikap sopan terhadap pasien saat pelayanan}

21.

_{Petugas mempunyai pengetahuan yang luas tentang}

makanan yang disajikan

22.

_{Petugas dapat dipercaya oleh pasien dalam hal kualitas}

makanan yang disajikan

23.

_{Petugas meluangkan waktu khusus untuk}

berkomunikasi dengan pasien untuk membahas tentang

makanan yang telah disediakan

24.

Petugas memberikan kepeduliaan terhadap kondisi

pasien

25.

_{Petugas selalu berusaha mengetahui kebutuhan pasien}

26.

_{Petugas menghibur dan memberikan dorongan kepada}

pasiem supaya cepat sembuah dan mendoakan mereka

27.

_{Petugas berpakaian rapi dan bersih sesuai dengan}

seragam

Kebersihan Alat dan Makanan

28.

_{Penyajian makanan disediakan piring}

29.

_{Penyajian makanan disediakan sendok}

30.

_{Penyajian makanan disediakan mangkuk}

31.

_{Penyajian makanan disediakan gelas}

32.

_{Penyajian makanan disediakan tisu makan}

33.

_{Gelas minum yang selalu diberi tutup}

34.

_{Nasi yang dihidangkan bersih dan putih}

35.

_{Petugas menghidangkan lauk dan sayur dalam kondisi}

bersih

36.

_{Makanan yang dihidangkan lengkap}

Variasi menu makanan

37.

_{Sayur yang dihidangkan bervariasi}

38.

Olahan lauk yang dihidangkan bervariasi

39.

_{Sayur yang dihidangkan beda dengan hidangan}

sebelumnya

(4)

Lampiran 2. Uji Validitas dan Uji Reliabilitas



Variabel Waktu Makan

Correlations

WM1 WM2 WM3 Total

WM

WM1

Pearson Correlation 1 .683** _.425* _.814**

Sig. (2-tailed) .000 .021 .000

N 29 29 29 29

WM2

Pearson Correlation .683** ₁ _.522** _.884**

Sig. (2-tailed) .000 .004 .000

N 29 29 29 29

WM3

Pearson Correlation .425* _.522** ₁ _.801**

Sig. (2-tailed) .021 .004 .000

N 29 29 29 29

Total WM

Pearson Correlation .814** _.884** _.801** ₁

Sig. (2-tailed) .000 .000 .000

N 29 29 29 29

**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). *. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).

Reliability Statistics

Cronbach's Alpha N of Items

.773 3



Variabel Penampilan Makanan

Reliability Statistics

.783 7

Correlations

PM1 PM2 PM3 PM4 PM5 PM6 PM7 TotalP

M

Pearson Correlation 1 .514** _.492** _.380* _.490** _.750** _.517** _.914**

Sig. (2-tailed) .004 .007 .042 .007 .000 .004 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

Pearson Correlation .514** ₁ _.306 _.172 _.109 _.331 _-.109 _.463*

Sig. (2-tailed) .004 .107 .373 .574 .079 .572 .011

N 29 29 29 29 29 29 29 29

Pearson Correlation .492** _.306 ₁ _.313 _.226 _.466* _.195 _.586**

Sig. (2-tailed) .007 .107 .099 .239 .011 .312 .001

N 29 29 29 29 29 29 29 29

Pearson Correlation .380* _.172 _.313 ₁ _.057 _.442* _.109 _.510**

Sig. (2-tailed) .042 .373 .099 .768 .016 .572 .005

N 29 29 29 29 29 29 29 29

Pearson Correlation .490** _.109 _.226 _.057 ₁ _.251 _.492** _.560**

Sig. (2-tailed) .007 .574 .239 .768 .190 .007 .002

N 29 29 29 29 29 29 29 29

Pearson Correlation .750** _.331 _.466* _.442* _.251 ₁ _.563** _.856**

Sig. (2-tailed) .000 .079 .011 .016 .190 .001 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

Pearson Correlation .517** _-.109 _.195 _.109 _.492** _.563** ₁ _.673**

Sig. (2-tailed) .004 .572 .312 .572 .007 .001 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

Pearson Correlation .914** _.463* _.586** _.510** _.560** _.856** _.673** ₁

Sig. (2-tailed) .000 .011 .001 .005 .002 .000 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

(5)



Variabel Rasa Makanan

Correlations

RM1 RM2 RM3 RM4 RM5 RM6 RM7 TotalR

M

RM1

Pearson

Correlation 1 .388* -.205 .210 .b .259 .376* .351

Sig. (2-tailed) .038 .285 .275 . .174 .044 .062

N 29 29 29 29 29 29 29 29

RM2

Pearson

Correlation .388

* ₁ _.363 _.386* _.b _.451* _.348 _.729**

Sig. (2-tailed) .038 .053 .039 . .014 .065 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

RM3

Pearson

Correlation -.205 .363 1 .515

** _.b _.125 _.050 _.564**

Sig. (2-tailed) .285 .053 .004 . .517 .797 .001

N 29 29 29 29 29 29 29 29

RM4

Pearson

Correlation .210 .386

* _.515** ₁ _.b _.464* _.353 _.757**

Sig. (2-tailed) .275 .039 .004 . .011 .060 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

Sig. (2-tailed) .174 .014 .517 .011 . .000 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

RM7

Pearson

Correlation .376* .348 .050 .353 .b .816** 1 .712**

Sig. (2-tailed) .044 .065 .797 .060 . .000 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

TotalR M

Pearson

Correlation .351 .729** .564** .757** .b .797** .712** 1

Sig. (2-tailed) .062 .000 .001 .000 . .000 .000

N 29 29 29 29 29 29 29 29

*. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed). **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed). Reliability Statistics

.720 6



Variabel Keramahan Pramusaji

Correlations

KP1 KP2 KP3 KP4 KP5 KP6 KP7 KP8 KP9 KP10 TotalKP

KP1

Pearson Correlation 1 .261 .176 .619** _.352 _.781** _-.152 _.279 _.662** _.238 _.823**

Sig. (2-tailed) .171 .362 .000 .061 .000 .432 .143 .000 .213 .000