KARYA TULIS ILMIAH SUBSITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU PADA CUP CAKE TERHADAP Subsitusi Tepung Ubi Jalar Ungu Pada Cup Cake Terhadap Tingkat Keempukan Dan Daya Terima.
Teks penuh
Dokumen terkait
Berdasarkan Uji Kruskal-Wallis, penambahan tepung ubi jalar ungu dengan berbagai tingkat perbandingan pada pembuatan nabilar memberi pengaruh yang berbeda nyata terhadap warna
Campuran tepung ubi jalar ungu dan tepung kacang merah pratanak yang berbeda sebagai bahan baku pembuatan food bar dapat mempengaruhi daya terima terhadap produk ini, sehingga
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung tempe terhadap kadar beta karoten, warna dan daya terima biskuit ubi jalar ungu..
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, disarankan untuk menggunakan tepung jamur tiram sebesar 10% dari berat tepung ubi jalar ungu, karena paling disukai
Pengolahan tepung ubi jalar ungu menjadi spreads dapat meningkatkan nilai ekonomis ubi jalar, serta menghasilkan produk dengan tampilan warna yang menarik
Tujuan: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung kacang hijau terhadap nilai gizi (serat dan karbohidrat) serta daya terima cookies ubi jalar
Berdasarkan hasil pengamatan dan analisis hasil keragaman pada Tabel 11 dapat dilihat bahwa proporsi penggunaan tepung bekatul dan tepung ubi jalar ungu memberikan
Gambar 2 menunjukkan adanya peningkatan kadar air terhadap perlakuan suhu dan lama perendaman chip ubi jalar ungu, dimana kadar air pada tepung ubi jalar ungu termodifikasi
