i
KERJASAMA PIHAK HOTEL BINTANG LIMA DENGAN MASYARAKAT KAWASAN LINGKUNGAN SAWANGAN DI
KABUPATEN BADUNG
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana bidang pariwisata (S.Par)
DEBY MARLINA NAINGGOLAN 1012015041
PROGRAM STUDI S1 DESTINASI PARIWISATA
FAKULTAS PARIWISATA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
ii
KERJASAMA PIHAK HOTEL BINTANG LIMA DENGAN MASYARAKAT KAWASAN LINGKUNGAN SAWANGAN
DI KABUPATEN BADUNG
Nama : Deby Marlina Nainggolan NIM : 1012015041
Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguji Program Studi Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Disetujui:
Pembimbing I
Made Sukana, SST. Par.,M.Par.,MBA. NIP.197912312003121002
Pembimbing II
I Made Adikampana, ST, MT NIP. 19770224 200112 1002
Mengetahui
Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Drs. I Made Sendra, M.Si NIP.19650822 200003 1001
Ketua Program Studi S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Unud
IGA. Oka Mahagangga, S.Sos, M.Si NIP.19771010 200604 1004
iii
KERJASAMA PIHAK HOTEL BINTANG LIMA DENGAN MASYARAKAT KAWASAN LINGKUNGAN SAWANGANDI
KABUPATEN BADUNG
Nama : Deby Marlina Nainggolan NIM : 1012015041
Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Program Studi S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana pada tanggal 04 Mei 2015 dan dinyatakan LULUS dengan predikat SANGAT MEMUASKAN.
Tim Penguji
Ketua :Made Sukana, SST.Par., M.Par., MBA ( ) Sekretaris : I Made Adikampana, ST., MT. ( ) Anggota : 1. I Gusti Agung Oka Mahagangga, S.Sos., M.Si. ( ) 2. Dr. I Nyoman Sukma Arida, S.Si., M.Si. ( ) 3. Saptono Nugroho, S.Sos., M.Par. ( )
Mengetahui,
Ketua Program Studi Dekan Fakultas Pariwisata S1 Destinasi Pariwisata
Universitas Udayana Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Drs. I Made Sendra, M.Si I Gst Agung Oka Mahagangga, S.Sos., M.Si NIP. 19650822 200003 1001 NIP. 19771010 200604 1004
iv
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Deby Marlina Nainggolan NIM : 1012015041
Program Studi : S1 Destinasi Pariwisata
Menyatakan adalah memang benar skripsi ini adalah hasil karya sendiri bukan plagiat hasil karya orang lain. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa skripsi ini bukan karya sendiri atau plagiat hasil orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan perundang-undangan yang berlaku.
Demikian surat ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.
Denpasar, 13 Maret 2015 Yang membuat pernyataan
v ABSTRAK
Program Studi S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata
Universitas Udayana Skripsi
A. Nama : Deby Marlina Nainggolan
B. Judul : Kerjasama Pihak Hotel Bintang Lima dengan Masyarakat Kawasan Lingkungan Sawangan di Kabupaten Badung
C. Jumlah Halaman :xiv + 60 halaman + Daftar Pustaka (Ilustrasi: Tabel dan Gambar)
D. Ringkasan :
Kawasan Lingkungan Sawangan merupakan kawasan yang telah direncanakan untuk pembangunan hotel bintang lima. Dalam pembangunannya, hotel-hotel bintang lima tersebut menggunakan lahan yang dibeli pihak investor dari masyarakat lokal. Lahan-lahan ini dibagi menjadi 7 lot dan semua lot telah dimiliki sepenuhnya oleh pihak investor. Untuk memperlancar pembangunan kawasan itu, pihak hotel bintang lima mengajak masyarakat lokal untuk menjalin kerjasama agar kedua pihak dapat merasakan manfaat dari pembangunan tersebut. Oleh karena itu, dalam penelitian ini dibahas mengenai keberadaan hotel-hotel yang telah dibangun dan bentukkerjasama setiap hotel dengan masyarakat di Kawasan Lingkungan Sawangan.
Penelitian ini dilakukan di Kawasan Lingkungan Sawangan, Kelurahan Benoa, Kabupaten Badung. Jenis data yang digunakan adalah data kualitatif dan kuantitatif yang bersumber dari data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan cara observasi, wawancara mendalam, dan studi kepustakaan.Analisis data pada penelitian ini menggunakan analisis deskriptif kualitatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kawasan Lingkungan Sawangan yang terdiri dari 7 Lot,telah dibangun 4 hotel yang terdiri dari 2 hotel yang masih dalam masa pembangunan yang terdapat di Lot 3 dan Lot 4,serta 2 hotel yang telah beroperasi di Lot 1 dan Lot 6. Untuk lahan yang terdapat di Lot 2, Lot 5 dan Lot 7 masih belum dilakukan pembangunan hotel. Keempat hotel yang telah dibangun menjalin kerjasama dengan pihak masyarakat Lingkungan Sawangan dalam bentuk kegiatan CSR (Corporate Social Responsibility). Kegiatan CSR yang dilakukan adalah memberikan beasiswa kepada anak-anak Sekolah Dasar yang terdapat di Lingkungan Sawangan, memberikan sumbangan dana sosial, memberikan lowonganpekerjaankepada masyarakat lokal, memberikan sembako dan pengobatan mata gratis.
E. Kata Kunci:Kerjasama,Pembangunan Hotel,Hotel Bintang Lima, Kawasan
vi ABSTRACT
Programme Study S1 of Tourism Destination Tourism Faculty
University of Udayana Final Report A. Name : Deby Marlina Nainggolan
B. Title : Cooperation of a Five Stars Hotel with Local Community inLingkungan Sawangan Area, Badung Regency
C. Number of Pages : xiv + 60 pages + References (Ilustratiation : Tables and Pictures)
D. Summary :
Lingkungan Sawangan Area has been projected as an area for five star hotel’s construction. In order to excute this project, investors utilize the lands that were purchased from the local community. The lands which were divided into 7 lots have been fully purchased and owned by investors. Investors build a relationship with local community in a term of cooperation to facilitate the construction of the hotel which can benefit for both parties. Thus, this research was conducted to find out what hotels have been established and what term of cooperation has been done between visitors and local community.
This research was conducted in Lingkungan Sawangan Area, Benoa village, Badung Regency. Supported by two types of the following data : qualitative and quantitative which derived from primary and secondary data. The data sampling of this research using observation, intern-interview, and literature studies. The analysis method using qualitative descriptive.
The results of this research shown that there are 4 hotels built on the land of Lingkungan Sawangan Area. There are 2 under-construction hotels lie in the Lot 3 and the Lot 4, and 2 well-operated hotels lie in the Lot 1 and the Lot 6. For the land in the Lot 2, the Lot 5, and the Lot 7 is still being prepared for the construction. Those 4 hotels build a cooperation with local community in the form of CSR (Corporate Social Responsibility) activity by providing scholarship to children of local elementary school, social charity contribution, providing job vacancy, basic needs / food (sembako), and costless eye treatment (medical check up of eye) to local community.
E. Keyword : Cooperation, Hotel’s construction, Five stars hotel, Lingkungan
vii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan segala karunia-Nya kepada penulis karena dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar berdasarkan seluruh ide dan pikiran yang ada. Skripsi yangberjudul “Kerjasama Pihak Hotel Bintang Lima dengan Masyarakat Kawasan Lingkungan Sawangan di Kabupaten Badung” ini dibuat dengan tujuan untuk memenuhi syarat memperoleh gelar Sarjana Strata Satu (S1)pada Fakultas Pariwisata, Universitas Udayana.
Dalam proses penyelesaian skripsi ini, banyak pihak yang telah berperan memberikan bimbingan, bantuan, kerjasama, dorongan dan semangat sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Drs. I Made Sendra, M.Si, selaku Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
2. Bapak/Ibu Pembantu Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana yang membantu kelancaran perkuliahan.
3. IGA. Oka Mahagangga, S.Sos, M.Si selaku Kaprodi S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
4. Made Sukana, SST.Par., M.Par., MBA, selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan dan masukan dalam penyelesaian laporan akhir ini.
5. I Made Adikampana, ST, MT, selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dan masukan dalam penyelesaikan laporan akhir ini. 6. IGA. Oka Mahagangga, S.Sos, M.Si, selaku Pembimbing akademik yang telah
banyak membantu mengarahkan dan membimbing selama menempuh perkuliahan pada Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
7. Segenap dosen dan pegawai Fakultas Pariwisata atas segala bantuan yang diberikan kepada penulis selama menjadi mahasiswa di Fakultas Pariwisata. 8. I Wayan Jabut selaku Kepala LingkunganSawangan serta jajaran lainnya yang
viii
9. Masyarakat Lingkungan Sawangan atas segala keramahan dan keterbukaan terhadap penulis
10. Rahmat Julianto selaku Public RelationsGrand Nikko Baliyang telah memberikan informasi dan data selama melakukan penelitian.
11. Trixie Verinaselaku Management TrainingSamabe Suites & Villasyang telah memberikan informasi dan data selama melakukan penelitian.
12. Kedua orang tua serta kakak, adik dan saudara lainnya selalu memberi dukungan semangat moral, kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini. 13. Vina, Berlian, Lidia, Zipora, Ibnu, Tya, Devin dan teman-teman Destinasi
Pariwisata lainnya atas dukungannya selama ini.
14. Ester dan Tom, atas bantuan dan dukungan selama penelitian di lapangan. 15. Teman-teman mahasiswa Fakultas Pariwisata Universitas Udayana dan semua
pihak yang tidak dapat penulis sebutkan namanya satu persatu.
16. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan namanya satu-persatu yang telah membantu demi kelancaran penyusunan laporan dari awal sampai akhir.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati penulis mengharapkan saran dan kritik membangun dari semua pihak yang telah membaca skripsi ini. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membaca.
Denpasar, 04 Mei 2015
ix DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL SKRIPSI ...i
HALAMAN PENGESAHAN ...ii
HALAMAN PERSETUJUAN TIM PENGUJI ...iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ...iv
ABSTRAK ...v
ABSTRACT ...vi
KATA PENGANTAR ...vii
DAFTAR ISI ...ix
DAFTAR TABEL ...xi
DAFTAR GAMBAR ...xii
DAFTAR LAMPIRAN ...xiii
BAB I PENDAHULUAN ...1 1.1 Latar Belakang ...1 1.2 Rumusan Masalah ...5 1.3 Tujuan Penelitian...6 1.4 Manfaat Penelitian...6 1.5 Sistematika Penulisan ...6
BAB II LANDASAN KONSEP DAN TEORI ...8
2.1 Hasil Penelitian Sebelumnya ...8
2.2 Landasan Konsep dan Teori ...10
2.2.1 Pembangunan Pariwisata ...10
2.2.2 Hotel ...11
2.2.3 Kawasan Pariwisata ...15
2.2.4 Kerjasama ...17
2.2.5 Tanggung Jawab Sosial Perusahaan ...19
2.2.6 Partisipasi Masyarakat ...22
BAB III METODE PENELITIAN ...24
x
3.2 Ruang Lingkup Penelitian ...25
3.3 Jenis dan Sumber Data ...26
3.3.1 Jenis Data...26
3.3.2 Sumber Data ...27
3.4 Teknik Pengumpulan Data ...28
3.5 Teknik Penentuan Informan ...30
3.6 Analisis Data ...31
BAB IV PEMBAHASAN ...32
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ...32
4.1.1 Gambaran Umum Lingkungan Sawangan ...32
4.1.2 Keadaan Alam Lingkungan Sawangan ...32
4.1.3 Kondisi Demografi Lingkungan Sawangan Berdasarkan Tingkat Pendidikan ...33
4.1.4 Kondisi Demografi Lingkungan Sawangan Berdasarkan Mata Pencaharian ...35
4.2 Pembangunan Hotel Bintang Lima di Kawasan Lingkungan Sawangan ...35
4.2.1 Pembagian Lahan Kawasan Lingkungan Sawangan menjadi Beberapa Lot ...36
4.2.2 Kepemilikan Lot di Kawasan Lingkungan Sawangan ...39
4.3 Kerjasama Pihak Hotel Bintang Lima dengan Masyarakat di Kawasan Lingkungan Sawangan ...44
4.3.1 ProsesAwal Kerjasama Pihak Hotel Bintang Lima dengan Masyarakat di Kawasan Lingkungan Sawangan ...44
4.3.2 Pelaksanaan Kerjasama Pihak Hotel Bintang Lima dengan Masyarakat di Kawasan Lingkungan Sawangan ...46
4.3.2.1 Grand Nikko Bali ...48
4.3.2.2 Samabe Suites & Villas ...52
4.3.2.3 The Ritz Carlton Bali ...54
4.3.2.4 Hotel Kempinski ...55
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ...57
5.1 Simpulan...57
5.2 Saran ...58
DAFTAR PUSTAKA ...61 LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1.1 Data Perkembangan Kunjungan Wisatawan di Kabupaten Badung
Tahun 2009-2013 ... 2 Tabel 1.2 Perkembangan Usaha Akomodasi Kabupaten Badung Tahun
2009-2013 ... 4 Tabel 4.1 Kondisi Penduduk Lingkungan Sawangan Menurut Pendidikan .. 34 Tabel 4.2 Kondisi Penduduk Lingkungan Sawangan Menurut Mata
Pencaharian ... 35 Tabel 4.3 Pemetaan Lot Kawasan Lingkungan Sawangan ... 39
xii
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 3.1 Peta Kawasan Lingkungan Sawangan ...25 Gambar 4.1 Peta Letak Lot-Lot ...44
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Pedoman Wawancara Dengan Kepala Lingkungan Sawangan Pedoman Wawancara Dengan Staff / Karyawan Hotel
Lampiran 2 Daftar Informan Lampiran 3 Foto-Foto
Lampiran 4 Surat Pemberitahuan Pelamar Kerja di Samabe Bali Resort & Villas Lampiran 5 Surat Jawaban Permohonan Kontribusi Tahunan Grand Nikko Bali Lampiran 6 Surat Pemberitahuan Lowongan Kerja Grand Nikko Bali Bagi
Masyarakat Lingkungan Sawangan
Lampiran7 Surat Permohonan Kehadiran Kepala Lingkungan Sawangan Dari Grand Nikko Bali
Lampiran8 Surat Keluhan Grand Nikko Bali kepada Kepala Lingkungan Sawangan
Lampiran 9 Surat Perjanjian Pengumpulan dan Pengangkutan Sampah Grand Nikko Bali
Lampiran 10 Daftar Staff Samabe Bali Resort & Villas dari Lingkungan Sawangan
