PERUBAHAN KOMPOSISI KIMIA, ASAM AMINO, DAN KANDUNGAN TAURIN IKAN GLODOK (Periopthalmodon schlosseri)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Asam amino ikan kembung lelaki segar dan goreng yang terdeteksi adalah 15 jenis yang terdiri dari 9 asam amino esensial dan 6 asam amino non-esensial.. Asam amino esensial yang
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan komposisi proksimat (air, abu, protein, lemak, dan karbohidrat) serta menganalisis pengaruh pengukusan terhadap rendemen, asam
Hasil uji Duncan (Lampiran 28) menunjukkan bahwa kandungan asam linoleat keong mas segar berbeda dengan kandungan asam linoleat daging keong mas setelah mendapatkan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui asal, klasifikasi, berat dan ukuran udang, rendemen, uji sensori, serta komposisi kimia (proksimat), protein larut garam, protein larut
Berdasarkan hasil Uji Jarak Berganda Duncan menunjukkan bahwa semakin lama waktu pengukusan semakin signifikan menurunkan kandungan HCN tepung biji karet, dimana
Jumlah asam amino yang terdeteksi pada tepung ikan sepat siam sama seperti bahan baku ikan sepat siam segar yaitu 10 asam amino esensial dan 8 asam amino non esensial,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perebusan daging merah ikan tuna menggunakan larutan asam asetat pada konsentrasi yang berbeda berpengaruh nyata terhadap derajat keasaman
Kandungan protein larut garam udang ronggeng (Harpiosquilla raphidea) dalam keadaan segar dan setelah mengalami proses perebusan dengan menggunakan berat basis kering dapat
