Profil Koagulasi Protein Tahu Campuran Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis DC) dengan Kacang Kedelai
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Analisis kimia yang dilakukan terhadap melorin kacang koro pedang dengan konsentrasi minyak kelapa sebesar 10 % (formula terpilih) meliputi analisis kadar air, kadar abu, kadar
Pada perlakuan dapat dilihat bahwa kadar protein tempe berbahan dasar koro pedang dengan penambahan jagung (B1P1, B1P2, B1P3) lebih tinggi dibandingkan tempe koro pedang
Banyaknya jumlah koloni yang tumbuh dapat membuktikan bahwa pati resisten yang berasal dari fermentasi kacang koro pedang mampu menjadi sumber prebiotik bagi bakteri asam
Kajian Nutrisional Protein Rich Flour (PRF) Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.); Puspa Dewi Augustine, 031710101119; 2007: banyak hal 59; Jurusan Teknologi. Hasil Pertanian
Berdasarkan hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perbedaan kosentrasi asam salisilat berpengaruh nyata terhadap lebar helai daun tanaman kacang koro pedang selama 8
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuat tahu berbahan baku kacang koro ( Canavalia ensiformis ) dengan menggunakan Glucono Delta Lactone (GDL) serta
Cookies yang dihasilkan dari bahan baku tepung kacang koro pedang termodifikasi masih memiliki karakteristik sensori yang tidak diinginkan oleh panelis seperti aroma
Latar Belakang: Kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) telah diketahui kemampuannya menurunkan risiko penyakit kardiovaskuler dengan menurunkan kadar kolesterol LDL
