UNIVERSITAS PENDIDIKAN MUHAMMADIYAH SORONG
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
KODE DOKUMEN
100/104/RPS/17/2020
MATA KULIAH (MK) KODE Rumpun
MK BOBOT (sks)
SEME
STER Tanggal penyusunan
Teknologi Pangan TKK 3508 Penunjang T= 2 P = 0 5
(Lima) Sepetember 2020 OTORITASI / PENGESAHAN DOSEN PENGEMBANG RPS Koordinator RMK Ka PRODI Nita Indriyani, M.T. NIDN : 1401048701 Nita Indriyani, M.T. NIDN :1401048701 Nita Indriyani, M.T. NIDN :1401048701 Capaian Pembelajaran
CPL-PRODI yang dibebankan pada MK
CPL-S-1.9 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan dibidang keahliannya secara mandiri CPL-KU-1.1
Mampu menerapkan pemikiran logis,kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan bidang keahliannya.
CPL-KU-1.2 Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur. CPL-KU-1.5
Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi dan data.
CPL-KK-1.1
Mampu menerapkan matematika, sains alam, dan prinsip rekayasa (engineering principles) untuk menyelesaikan masalah rekayasa kompleks pada proses, sistem pemrosesan, dan peralatan yang diperlukan untuk mengubah bahan baku yang mempunyai nilai tambah dengan proses secara kimia, fisika, dan biologi.
CPL-PP-1.3
Prinsip dan teknik perancangan proses, sistem pemrosesan, dan peralatan yang diperlukan untuk mengubah bahan baku yang mempunyai nilai tambah dengan proses secara kimia, fisika, dan biologi.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) :
1. Kemampuan mahasiswa mempelajari karakteristik mikroba, mengembangkan dan memanfaatkannya untuk kebutuhan industri
2. Mahasiswa mampu memahami pengertian dasar tentang perilaku mikroorganisme dan penerapannya dalam industri. Diskripsi Singkat
MK Pada mata kuliah ini mahasiswa mempelajari karakteristik mikroorganisme serta pemanfaatannya dalam proses industri.
Bahan kajian : materi pembelajaran
1. Konsep dan Peranan Mikrobiologi dalam Industri
2. Mikroorganisme dalam Industri dan Teknik Isolasi Mikroorganisme 3. Produksi dan Penggunaan Enzim Industri
4. Faktor-faktor Lingkungan yang Mempengaruhi 5. Kinerja Mikroorganisme dalam Industri
6. Kontrol Kualitas Mikrobiologi Produk Industri 7. Produksi Single Cell Protein dan Ragi
8. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Bahan Kimia Industri 9. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biofuel / Biogas
10. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Vitamin dan Asam Amino dan Bahan Antibiotik 11. Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biomassa dan Sanitasi Industri
Pustaka
1. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S., Higton, G. 2001.Industrial Microbiology: An Introduction. Blackwell Science Ltd. 2. Ingraham, J.L., dan Ingraham, C. A., 2004. “Introduction to Microbiology: A Case History”.
3. Schlegel, H.G.; K. Schmidt. 1994. Mikrobiologi Umum. Gadjah Mada University Press, Bulaksumur, Yogyakarta Dosen Pengampu Nita Indriyani, M.T.
Mata kuliah syarat
Pert . Ke- Kemampuan Akhir yang Direncanakan untuk Mencapai CP Bahan Kajian (Materi Pembelajaran) Metode Pembelajaran Aktivitas Pembelajaran/ Pengalaman Belajar Alokasi Waktu Penilaian/ Asesmen Pustaka Indikator Bentuk Bobot
1 Mahasiswa mampu memahami tentang kontrak perkuliahan dan mempelajari karakteristik mikroba, mengembangkan dan memanfaatkannya untuk kebutuhan industri Pendahuluan 1. Kontrak kuliah 2. Mempelajari konsep dan peranan Mikrobiologi dalam Industri 1. Luring/ Tatap muka: ceramah, diskusi, dan tanya jawab tugas mandiri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri 1. Mahasiswa mendengarkan penjelasan dosen mengenai kontrak kuliah meliput: bahan ajar, tugas
terstruktur,kuis, bobot penilaian UTS, UAS. 2. Mahasiswa memahami konsep dan peranan Mikrobiologi dalam Industri 2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa mengerjaka n sesuai dengan materi 3. Membuat ringkasan materi dalam bentuk makalah 1. Dijelaskan 2. Membuat makalah / ringkasan materi 3. Presentasi 10% 1-3 2-3 Kemampuan mahasiswa mempelajari karakteristik mikroba, mengembangkan dan memanfaatkannya untuk kebutuhan industri Mikroorganisme dalam Industri dan Teknik Isolasi Mikroorganisme 1. Luring/ Tatap muka: ceramah, diskusi, dan tanya jawab tugas mandiri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri 1. Mahasiswa mendengarkan penjelasan dosen mengenai kontrak kuliah meliput: bahan ajar, tugas
terstruktur,kuis, bobot penilaian UTS, UAS. 2. Mahasiswa memahami konsep dan peranan Mikrobiologi dalam Industri 2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa mengerjakan sesuai dengan materi 3. Membuat ringkasan materi dalam bentuk makalah 1. Dijelaskan 2. Membuat makalah / ringkasan materi 3.Presentasi 5% 1-3 4 Kemampuan mahasiswa Produksi dan Penggunaan 1. Luring/ Tatap
muka: ceramah, Mahasiswa
2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa 1. Dijelaskan 2. Membuat 5% 1-3
mempelajari karakteristik mikroba, mengembangkan dan memanfaatkannya untuk kebutuhan industri
Enzim Industri diskusi, dan tanya jawab tugas mandiri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri memahami Produksi dan Penggunaan Enzim Industri mengerjakan sesuai dengan materi 3. Membuat ringkasan materi dalam bentuk makalah makalah / ringkasan materi 3.Presentasi 5 Kemampuan mahasiswa mempelajari karakteristik mikroba, mengembangkan dan memanfaatkannya untuk kebutuhan industri Faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi dan kinerja mikroorganisme dalam Industri 1. Luring/ Tatap muka: ceramah, diskusi, dan tanya jawab tugas mandiri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri Mahasiswa memahami Faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi dan kinerja mikroorganisme dalam Industri 2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa mengerjakan sesuai dengan materi 3. Membuat ringkasan materi dalam bentuk makalah 1. Dijelaskan 2. Membuat makalah / ringkasan materi 3.Presentasi 5% 1-3 6-7 Kemampuan mahasiswa mempelajari karakteristik mikroba, mengembangkan dan memanfaatkannya untuk kebutuhan industri Kontrol Kualitas Mikrobiologi Produk Industri dan produksi Single Cell Protein dan Ragi
1. Luring/ Tatap muka: ceramah, diskusi, dan tanya jawab tugas mandiri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri Mahasiswa memahami Kontrol Kualitas Mikrobiologi Produk Industri dan produksi Single Cell Protein dan Ragi
2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa mengerjakan sesuai dengan materi 3. Membuat ringkasan materi dalam bentuk makalah 1. Dijelaskan 2. Membuat makalah / ringkasan materi 3.Presentasi 10% 1-3
8 UJIAN TENGAH SEMESTER 15%
9 Mahasiswa mampu memahami pengertian dasar tentang perilaku
Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk 1. Luring/ Tatap muka: ceramah, diskusi, dan Mahasiswa memahami Proses 2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa mengerjakan 1. Dijelaskan 2. Membuat 10% 1-3
mikroorganisme dan penerapannya dalam industri Produksi Bahan Kimia Industri tanya jawab tugas mandiri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Bahan Kimia Industri sesuai dengan materi 3. Membuat ringkasan materi dalam bentuk makalah makalah / ringkasan materi 3.Presentasi 10-11 Mahasiswa mampu memahami pengertian dasar tentang perilaku mikroorganisme dan penerapannya dalam industri Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biofuel / Biogas 1. Luring/ Tatap muka: ceramah, diskusi, dan tanya jawab tugas mandiri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri Mahasiswa memahami Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biofuel / Biogas 2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa mengerjakan sesuai dengan materi 3. Membuat ringkasan materi dalam bentuk makalah 1. Dijelaskan 2. Membuat makalah / ringkasan materi 3.Presentasi 10% 1-3 12-13 Mahasiswa mampu memahami pengertian dasar tentang perilaku mikroorganisme dan penerapannya dalam industri Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Vitamin dan Asam Amino dan Bahan Antibiotik 1. Luring/ Tatap muka: ceramah, diskusi, dan tanya jawab tugas mandiri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri Mahasiswa memahami Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Vitamin dan Asam Amino dan Bahan Antibiotik 2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa mengerjakan sesuai dengan materi 3. Membuat ringkasan materi dalam bentuk makalah 1. Dijelaskan 2. Membuat makalah / ringkasan materi 3.Presentasi 10% 1-3 14-15 Mahasiswa mampu memahami pengertian dasar tentang perilaku mikroorganisme dan penerapannya dalam industri Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi 1. Luring/ Tatap muka: ceramah, diskusi, dan tanya jawab tugas mandiri Mahasiswa memahami Proses Fermentasi Anaerob dan Aerob untuk Produksi Biomassa dan
2x50 menit 1. Dijelaskan 2. Mahasiswa mengerjakan sesuai dengan materi 3. Membuat 1. Dijelaskan 2. Membuat makalah / ringkasan materi 10% 1-3
Biomassa dan
Sanitasi Industri 2. Daring: menggunkan elearning (googleclass, grup diskusi), tugas mandiri
Sanitasi Industri ringkasan materi dalam bentuk makalah
3.Presentasi
