TUGAS
PRAKARYA
10 MAKANAN CEPAT SAJI DAN CARA
PEMBUATANNYA
Disusun Oleh:
▸ Baca selengkapnya: contoh laporan prakarya membuat makanan
(2)SMP NEGERI 4 KOTA SOLOK
TAHUN PELAJARAN 2016/2017
10 Makanan Cepat Saji dan Cara Pembuatannya 1. Gorengan
Gorengan adalah berbagai jenis makanan yang dicelup adonan tepung dan kemudian digoreng celup dalam minyak goreng panas yang banyak. Salah satu contoh gorengan adalah bakwan.
Resep Bakwan Bahan dan bumbu:
• ½ kg tepung terigu • 1 butir telur
• 200 gram kol, cuci bersih potong-potong • 200 gram tauge, cuci bersih buang akar • 2 batang daun bawang, iris tipis
• minyak untuk menggoreng
Haluskan:
• 2 butir bawang merah • 2 siung bawang putih
• Garam dan penyedap secukupnya
1) Campur tepung terigu, telur, bumbu halus dan tambahkan sedikit air, aduk hingga rata. Masukkan kol, tauge dan daun bawang, aduk rata.
2) Panaskan minyak, ambil adonan ukuran sesuai selera lalu goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.
2. Ketoprak
Bahan Membuat Ketoprak:
• 4 buah tahu kuning (di potong kecil-kecil sesuai selera) • 100 gram bihun
• 200 gram kacang tanah
• 1 buah lontong maupun ketupat • 1/2 buah bawang putih
• 1 sendok makan gula merah • 1 sendok makan air asam • Garam secukupnya
• Cabai merah/ hijau secukupnya (sesuaikan dengan selera) • Kecap manis secukupnya
Bahan Tambahan:
• Kerupuk goreng secukupnya • Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Ketoprak:
1) Langkah pertama rendam tauge, bihun ke dalam air panas (mendidih) sekitar 7 - 10 menit saja, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2) Kedua haluskan cabai, bawang putih dan garam. 3) Tambahkan kacang tanahnya lalu haluskan kembali.
6) Langkah selanjutnya masukkan tauge, potongan-potongan tahu, lontong maupun ketupat dan bihun.
7) Terakhir tambahkan bawang goreng dan kecap manis diatasnya. Lalu siapkan piring saji
8) Sajikan selagi hangat ditambah kerupuk di atasnya.
3. Gado-Gado
Bahan membuat Gado-Gado:
• Minyak untuk menggoreng • 150 g tahu cina, goreng, iris tipis • 150 g tempe, goreng, iris tipis
• 150 g kol, buang tulang daunnya, iris halus, seduh air panas • 150 g taoge, buang akarnya, seduh air panas
• Air untuk merebus
• 150 g kacang panjang, siangi, potong 2 cm, rebus • 150 g daun selada keriting, iris 2 cm
• 3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong membujur 2 bagian • 1 buah mentimun, kupas, iris bulat tipis
• 1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian
Saus kacang:
• 2 sdm minyak sayur
• 5 siung bawang putih, haluskan • 3 buah cabai merah, haluskan • 5 lembar daun jeruk purut
• 250 g kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan • 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
Cara membuat:
1) Goreng tahu dalam minyak banyak hingga kulitnya garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Dalam minyak yang sama, goreng tempe hingga kulitnya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2) Susun sayuran, selada, telur, mentimun, dan tomat dalam piring saji. Sisihkan.
3) Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum.
4) Masukkan kacang tanah halus dan santan, aduk hingga mendidih. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak hingga gula merah larut. Angkat.
5) Siram saus kacang di atas sayuran.
4. Nasi Goreng
Bahan membuat Nasi Goreng:
• Minyak goreng sebanyak enam sendok makan (6 sdm)
• Kecap manis untuk pewarna dan penyedap masakan sebanyak tiga sendok makan (3 sdm)
• Nasi putih (500 gram),
• Saus tomat dua sendok makan (2 sdm) • Telur ayam 1 butir
Haluskan bahan-bahan di bawah ini:
• Terasi ikan/ terasi udang setengah sendok teh • Cabe merah segar tiga buah
• Bawang putih tiga siung • Bawang merah enam siung • Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
• Potongan tomat
• Telur dadar atau telur ceplok Langkah pembuatannya:
1) Goreng telur ayam dengan cara diacak atau diorak arik sampai matang dan tiriskan.
2) Tumislah bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium bau sedap lalu tambahkan nasi putih kemudian aduk sampai merata.
3) Tambahkan juga kecap manis, telur, dan saus tomat aduk lagi. 4) Hidangkan nasi goreng saat masih hangat.
5. Roti Bakar
Bahan membuat roti bakar:
• Roti tawar, 8 lmbr • Keju cheddar parut,50gr • Meises cokelat,50gr
Bahan olesan:
• Susu kental manis putih, 1 sdm • Margarin, 2 sdm
Cara Membuat Roti Bakar:
1) Pertama-tama, ambil satu buah roti, oles dengan bahan-bahan olesan secara tipis saja.
2) Tabur keju parut dan meises.
3) Ambil roti tawar yang lain, olesi juga dengan bahan oles lalu tumpuk dengan roti yang satu tadi.
6. Mie Pangsit
Bahan membuat Mie Pangsit:
• 50 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket) • 200 gram daging ayam dicincang halus
• 200 gram udang (kulitnya dikupas dan potong menjadi tiga bagian) • 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan merica halus • 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan mentega • 1 butir putih telur
Untuk kuahnya:
• 1 liter kaldu ayam, bila tidak ada bisa air matang biasa • 1/2 sendok makan merica halus
• 1 sendok teh garam, bisa kurang atau lebih • 1 sendok makan kecap asin
• 150 gram mie yang sudah matang
• 1 sendok makan daun saladri yang dirajang halus
• 2 siung bawang putih dicincang halus 1 sendok makan mentega, atau minyak goreng
• Kalau ada bisa ditambah daging asap
Cara membuat Mie Pangsit:
1) Ayam dan udang diberi bumbu diberi merica, kecap dan bumbu masak bila suka.
2) Panaskan mentega, masukkan bawang putih
4) Campurkan pula putih telur.
5) Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1/2 sendok makan adonan ayam dan udang tadi.
6) Sediakan air mendidih di dalam panel
7) Masukkan pangsit, rebus sampai beberapa menit sampai pangsit mengapung, tiriskan.
Kuahnya:
1) Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan tumis sampai menguning. 2) Tuang air atau kaldu, tambahkan pula garam, kecap dan bumbu lainnya. 3) Biarkan sampai beberapa saat dan bumbu meresap.
4) Hidangkan pangsit, beri mie dan kuah tadi, taburkan daun seledri
7. Sup Mie Cabai Merah
Bahan membuat Sup Mie Cabai Merah:
• 150 gram mie kering
• 3 buah cabai merah yang besar (kalau ada paprika merah) • 200 gram daging cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kecap hitam (kecap jamur) kalau ada. • 1 sendok makan taoco dihaluskan
• 1 buah mentimun (dipotong kecil seperti batang korek api) • 1/2 sendok makan kacang goreng dihaluskan
• 1/2 sendok makan merica halus • bumbu masak bila suka
• 1 sendok makan mentega
• 2 siung bawang merah dirajang halus
• 1/2 liter kaldu daging sapi atau air biasa (1/2 liter = 2 gelas)
• 1 sendok teh merica halus • 1/4 sendok teh garam • 1 butir putih telur
• 1 sendok makan tepung kanji atau maizena
• Remas-remas daging dengan semua bumbu dan biarkan beberapa saat agar meresap.
Cara membuat Sup Mie Cabai Merah:
a. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, cabai merah yang dipotong segi empat kecil-kecil, dan daging.
b. Bila daging sudan matang masukkan kaldu ayam, tambahkan kecap asin, kecap hitam, dan taoco dan lain-lain.
c. Biarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap
d. Sementara itu rebus air sampai mendidih kira-kira 1 1/2liter.
e. Masukkan mie dan rebus sampai matang, jangan sampai terlalu lembek. f. Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak leng-ket.
g. Cara menghidangkan, taruh mie di dalam mangkuk siram dengan kuah daging tadi.
h. Hias atasnya dengan irisan mentimun dan kacang halus.
8. Crepes Gulung Isi Sosis Buncis
Bahan membuat Crepes Gulung Isi Buncis Sosis:
• 5 gr tepung terigu • 125 gr susu cair • 25 gr gula halus • 30 gr mentega cair
• 1/2 sendok teh baking powder • 1 butir telur
• 25 gr susu bubuk
Bahan isi:
• 100 gr buncis, buang serat, rebus • 10 buah sosis ayam, rebus • 10 lembar daun selada
Cara membuat Crepes Gulung Isi Buncis Sosis:
1) Campur semua bahan crepes, saring jika perlu.
2) Panaskan pan dadar, olesi sedikit mentega, buat crepes tipis, masak hingga matang dan bagian sisi mengering, angkat.
3) Ambil satu lembar crepes, beri bahan isian, gulung, sajikan dengan mayones dan saus tomat
9. Bakso
Bahan Bakso:
• 1/2 Kg daging sapi yang sudah digiling. • 100 gram tepung kanji.
• 50 gram es batu.
• 1/4 kg bawang putih yang dihaluskan. • 1 butir telur ayam.
• 1 sendok teh lada putih bubuk.
Bahan Kuah Bakso:
• 3 liter air (untuk kuah).
• 1 buah balungan/tulang kaki sapi agar kaldu kuah lebih sedap. • 2 sendok makan garam.
• 1 sendok teh pala bubuk. • 1 sendok makan gula pasir. • 1 sendok teh lada putih bubuk.
Bahan Pelengkap:
• Bihun yang telah di rebus • Saus tomat dan kecap manis • Bawang goreng
• Daun seledri secukupnya • Sambal
Cara Membuatnya:
1) Langkah pertamanya yaitu dengan mencampur es batu, daging sapi giling, telur, dan bumbu untuk pentol tadi. Kemudian haluskan dengan blender/food processor/mixer.
2) Sembari mencampur tadi, tambahkan pula tepung kanji sedikit demi sedikit sambil mengaduk campuran hingga rata. Setelah rata, tuang bahan pentol tersebut ke dalam baskom.
3) Selanjutnya bentuk adonan pentol sesuai dengan ukuran yang di inginkan. Pentol yang sudah di bentuk di rebus kedalam air yang sudah mendidih. Masukan sesuai dengan kapasitas air, angkat pentol yang sudah terapung, yang terapung merupakan pentol yang sudah masak.
4) Pembuatan kuah bakso, caranya yaitu dengan memasukkan semua bahan dan humbu untuk bakso biarkan hingga masak dan mendidih.
5) Cara menyajikan, masukan bahan pelengkap bakso di mangkok. Setelah semua bahan siap, siram dengan kuah dan pentol bakso. Bakso lebih nikmat disantap saat masih hangat.
Bahan dan Bumbu:
• 200 gram ikan tenggiri • 150 gram udang cincang
• 150 gram labu siam/ wortel, parut halus • 250 gram tepung aci/ sagu
• 1 sdm garam
• 100 gram putih telur
• 10 butir bawang merah, haluskan • 6 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat Siomay:
1) Campur ikan, udang, dan garam, aduk rata. Masukkan labu siam, putih telur, bawang merah, dan bawang putih, aduk hingga rata. Masukkan tepung aci/ sagu, aduk hingga rata.
2) Masukan adonan ikan pada tahu, telur, kol dan pare. Sebagian bentuk bulat-bulat.
3) Kukus siomay dan semua pelengkap dalam dandang panas hingga matang. 4) Sajikan siomay dan pelengkapnya dengan siraman bumbu kacang.
Resep Bumbu/ Saus Kacang: Bahan:
• 500 gram kacang tanah sangrai, buang kulit, giling halus. • 150 gram cabai merah besar
• 50 gram bawang merah • 2 sdm garam
• 2 sdm gula
• 3 buah jeruk limau
1) Goreng cabai merah dan bawang merah. Angkat, haluskan. Campur bumbu halus dengan kacang tanah, gula, garam, dan sedikit air, aduk rata. 2) Panaskan bumbu kacang sampai mendidih. Angkat lalu beri air perasan
