• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Stimulasi Listrik Postmortem Terhadap Kandungan Kholesterol, Trigliserida Dan Cooking Loss Otot Longissimus Dorsi, Supra Spinatus Dan Biceps Femoris Sapi Peranakan Ongole.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Stimulasi Listrik Postmortem Terhadap Kandungan Kholesterol, Trigliserida Dan Cooking Loss Otot Longissimus Dorsi, Supra Spinatus Dan Biceps Femoris Sapi Peranakan Ongole."

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

Pengaruh Stimulasi Listrik Postmortem Terhadap Kandungan Kholesterol,

Trigliserida Dan Cooking Loss Otot Longissimus Dorsi, Supra Spinatus Dan

Biceps Femoris Sapi Peranakan Ongole

Oleh

Yusmaidi Yoesoef, Khasrad

Nomor Kontrak : 018/SPPP//PP/DP3M/IV/2005

Abstrak

Peningkatan produktivitas dan kualitas daging sapi lokal harus terus diusahakan agar kita mampu mengimbangi peningkatan laju impor sapi berkualitas. Banyak cara yang bisa dilakukan untuk meningkatkan kualitas daging tersebut diantaranya dengan pemberian pakan yang berkualitas baik, penanganan karkas yang higienis dan perlakuan stimulasi listrik terhadap daging. Stimulasi listrik merupakan teknologi yang sederhana tetapi mempunyai pengaruh besar terhadap peningkatan kualitas daging.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu stimulasi listrik dan jenis otot terhadap kandungan kholesterol, trigliserida dan cooking loss daging sapi Peranan Ongole; melihat kualitas daging sapi Peranakan Ongole yang terbaik yang dihasilkan oleh perlakuan stimulasi listrik dan untuk menentukan waktu stimulasi listrik yang paling tepat dan jenis otot yang paling tinggi kualitasnya untuk substitusi daging impor.

Referensi

Unduh sekarang ( DOC - 1 Halaman - 29.00 KB )

Dokumen terkait

PERKEMBANGAN BENTUK PENYAJIAN KESENIAN LENGGER BANYUMASAN DI PAGUYUBAN SENI LANGEN BUDAYA DESA PAPRINGAN KECAMATAN BANYUMAS KABUPATEN BANYUMAS.

Banyumasan yang di gunakan untuk mengiringi kesenian Lengger Banyumasan yang terdiri dari gambang barung, gambang penerus, kenong, dendhem, gong sebul, kendhang banyumas dan

PENGEMBANGAN MODEL SUPERVISI AKADEMIK MATA PELAJARAN IPA (BIOLOGI) DI SMU : Efektivitas Model Inovasi Supervisi Akademik Mata Pelajaran Biologi Dalam Upaya Meningkatkan Kinerja Guru IPA/ Biologi di SMU.

Model supervisi akademik mata pelajaran biologi SMU yang dikembangkan berdasarkan standar pelayanan minimal (delapan unsur) dapat meningkatkan komitmen terhadap

Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Perancangan Video Promosi Sepakbola Sosial: studi kasus Uni Papua

Melihat masyarakat di daerah pegunungan Cycloops yang sudah mengenal narkoba, minuman keras, dan seks bebas sejak masih muda, maka Uni Papua hadir dengan membawa

Teacher’s Curriculum Value Orientations dan Implikasinya pada Pengembangan Kurikulum dan Pembelajaran Pendidikan Jasmani.

Model Studi Korelasi Pengembangan Efektivitas Pembelajaran Pendidikan Jasmani Berbasis Nilai Rujukan Guru (Teacher’s Curiculum Value Orientations). Perlu kiranya peneliti jelaskan

S TS 1100703 Chapter 3

Untuk pengambilan debit yang dihitung adalah saat aliran tanpa angkutan plastik dan saat pengujian dengan angkutan plastik dilakukan, besar debit dianggap sama

MOTIVASI , PENGELOLAAN INDIVIDU DAN KELOMPOK DALAM ORGANISASI BISNIS

• Menganggap bahwa konflik memiliki kekuatan positif dalam suatu kelompok kerja dan mutlak diperlukan untuk mencapai kinerja yang. efektif.Ketiadaan konflik cenderung tidak

Dr. Who BBC New Series 14 The Last Dodo # Jaqueline Rayner

So I said, ‘Can I think about it?’ and he nodded but told me not to take too long, because he didn’t want to be wasting time when we could be having fun.. Now I’m wondering what

PENGARUH PENDAPATAN ASLI DAERAH (PAD) DAN DANA ALOKASI UMUM (DAU) TERHADAP ALOKASI BELANJA DAERAH PADA KABUPATEN DAN KOTA DI JAWA TIMUR - Perbanas Institutional Repository

Hasil penelitian ini diharapkan mampu memberikan manfaat kepada Pemerintah Daerah khususnya bagi Pemerintah Daerah di Jawa Timur untuk memberikan masukan dalam menyusun

Image