ARTIKEL ILMIAH Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Tahu Terhadap Kadar Protein Dan Daya Terima Brownies Kukus.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Meningkatkan pengetahuan masyarakat dalam memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan substitusi pembuatan nugget ampas tahu. terhadap kadar protein dan daya
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar protein pada nugget yang disubstitusi tepung ampas tahu, menganalisis pengaruh substitusi tepung ampas tahu terhadap
Saran dari penelitian ini yaitu perlu adanya penelitian lebih lanjut tentang pembuatan egg roll dengan substitusi tepung ampas tahu agar mendapatkan warna, aroma,
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima dan nilai gizi substitusi tepung ampas tahu dengan tepung beras merah sebagai bahan utama dalam pembuatan
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima dan nilai gizi substitusi tepung ampas tahu dengan tepung beras merah sebagai bahan utama dalam pembuatan
dengan menggunakan tepung ampas tahu dan tepung beras merah, peneliti tidak menggunakan tambahan bahan utama yaitu terigu, hanya menggunakan tepung ampas tahu
Hasil penelitian menunjukkan sampel brownies dengan tepung terigu 100% memiliki tekstur yang lembab dan halus, sendangkan brownies dengan substitusi tepung jewawut
Daya terima panelis yang paling tinggi untuk aspek warna dan aroma yaitu brownies dengan penambahan tepung oatmeal 60 gram, untuk aspek tekstur yang paling banyak disukai
