MANFAAT HASIL BELAJAR “PERENCANAAN PEMBELAJARAN” PADA MAHASISWA PRODI TATA BOGA DALAM PELAKSANAAN PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL).

(1)

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Program Studi Pendidikan Tata Boga FPTK UPI

Oleh :

HIRA SAGEAN

0906483

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN

(2)

PADA MAHASISWA PRODI TATA BOGA DALAM PELAKSANAKAN PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL)

DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH:

Dosen Pembimbing I

Dra. Elly Lasmanawati, M.Si 19561020 198403 2 001

Dosen Pembimbing II

Drs. Karpin 19660710 199303 1 001

Mengetahui,

Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Universitas Pendidikan Indonesia

(3)

Oleh

Hira Sagean

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Universitas Pendidikan Indonesia

Juli 2014

Hak Cipta dilindungi undang-undang.

Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhya atau sebagian,

(4)

(5)

Hira Sagean, 2014

Manfaat Hasil Belajar “Perencanaan Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga Dalam Pelaksanakan Program Pengalaman Lapangan (PPL)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu ABSTRAK

MANFAAT HASIL BELAJAR “PERENCANAAN PEMBELAJARAN” PADA MAHASISWA PRODI TATA BOGA DALAM PELAKSANAAN PROGRAM

PENGALAMAN LAPANGAN (PPL)

Perencanaan pembelajaran adalah mata kuliah yang menjadi bekal saat pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan (PPL), pada kenyataannya terdapat materi yang diajarkan tetapi tidak diterapkan pada saat PPL dan materi yang tidak diajarkan tetapi diterapkan pada saat PPL. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran manfaat hasil

belajar “perencanaan pembelajaran” pada mahasiswa Prodi Tata Boga dalam pelaksanaan PPL. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan jumlah anggota populasi sebanyak 48 orang, yaitu mahasiswa Pendidikan Tata Boga 2010 yang telah mengikuti mata kuliah perencanaan pembelajaran dan telah melaksanakan PPL. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan angket. Hasil penelitian menunjukan

bahwa manfaat hasil belajar “perencanaan pembelajaran” terhadap pelaksanaan PPL berada pada kriteria sangat bermanfaat. Saran ditunjukan kepada mahasiswa agar mempertahankan wawasan dan mengembangkan keterampilan yang telah dimiliki.

Kata kunci: Manfaat, Hasil Belajar, Perencanaan Pembelajaran, Program Pengalaman

Lapangan (PPL)

(6)

Hira Sagean, 2014

Manfaat Hasil Belajar “Perencanaan Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga Dalam Pelaksanakan Program Pengalaman Lapangan (PPL)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Key words: Benefits, Learning outcomes, Planning of Learning, Program Field

(7)

iii

Hira Sagean, 2014

Manfaat Hasil Belajar “Perencanaan Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga

Dalam Pelaksanakan Program Pengalaman Lapangan (PPL)

(8)

Hira Sagean, 2014

Manfaat Hasil Belajar “Perencanaan Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN

KATA PENGANTAR………... i

UCAPAN TERIMA KASIH……...ii

ABSTRAK……….iii

DAFTAR ISI………...iv

DAFTAR TABEL...v

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ………..………...1

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah………... 3

1. Identifikasi masalah………... 3 A. Belajar dan Hasil Belajar……….7

1. Belajar……….7

2. Hasil Belajar………8

B. Manfaat Hasil Belajar………...9

C. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Hasil Belajar………...9

D. Deskripsi Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga………..10

E. Materi Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga………...10

1. Konsep Dasar Perencanaan Pembelajaran……….10

2. Model Desain Instruksional………...…………....11

(9)

Hira Sagean, 2014

4. RPP (Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran)………....14

5. Keterampilan dan Metode Pembelajaran………...16

6. Bahan ajar………...18

7. Media pembelajaran………..………..19

8. Evaluasi pembelajaran………...…………..19

F. Manfaat Hasil Belajar Perencanaan Pembelajaran Tata Boga……..…...20

G. Kompetensi Guru……….……21

H. Gambaran Pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan………...21

I. Kerangka Berfikir……….…...25

BAB III METODELOGI PENELITIAN A. Lokasi Penelitian dan Polulasi……….………27

B. Sampel……….…………...27

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Pengolahan dan Analisis Data………33

B. Pembahasan Hasil Penelitian………..74

(10)

Hira Sagean, 2014

B. Saran………...……77

DAFTAR PUSTAKA………..78

LAMPIRAN……….80

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Jumlah Skor Ideal………32 Tabel 3.2 Kriteria Jumlah Skor Tiap Interval………..32

Tabel 4.1 Hasil belajar perencanaan pembelajaran dalam pelaksanaan

PPL berkaitan dengan model pembelajaran………33

PPL berkaitan dengan model pembelajaran………34

PPL berkaitan dengan Silabus……….………35

PPL berkaitan dengan Silabus …………...………36

PPL berkaitan dengan Silabus …………...………37

PPL berkaitan dengan RPP………38

PPL berkaitan dengan RPP ………...………39

(11)

Hira Sagean, 2014

PPL berkaitan dengan keterampilan mengajar………43

PPL berkaitan dengan keterampilan mengajar ………...………44

PPL berkaitan dengan keterampilan mengajar ……...………45

PPL berkaitan dengan keterampilan mengajar ………..………46

PPL berkaitan dengan keterampilan mengajar …..………47

PPL berkaitan dengan keterampilan mengajar …..………48

PPL berkaitan dengan keterampilan mengajar ……..………49

PPL berkaitan dengan bahan ajar………...………50

PPL berkaitan dengan bahan ajar ………..………51

PPL berkaitan dengan media pembelajaran………55

PPL berkaitan dengan media pembelajaran ……..………56

(12)

Hira Sagean, 2014

PPL berkaitan dengan media pembelajaran ………...………58 Tabel 4.27 Hasil belajar perencanaan pembelajaran dalam pelaksanaan

PPL berkaitan dengan media pembelajaran ………...………59

PPL berkaitan dengan media pembelajaran …...………60

PPL berkaitan dengan media pembelajaran ………...………61

PPL berkaitan dengan penilaian, tes dan non tes dan evaluasi..………62

PPL berkaitan dengan penilaian, tes dan non tes dan evaluasi …….………63

PPL berkaitan dengan penilaian, tes dan non tes dan evaluasi ……….……64

PPL berkaitan dengan penilaian, tes dan non tes dan evaluasi ………….…65

PPL berkaitan dengan penilaian, tes dan non tes dan evaluasi ……….66

PPL berkaitan dengan penilaian, tes dan non tes dan evaluasi ……….……67

PPL berkaitan dengan penilaian, tes dan non tes dan evaluasi ………….…68

(13)

Hira Sagean, 2014

Tabel 4.41 Rata-rata skor manfaat hasil belajar perencanaan pembelajaran pada

(14)

Hira Sagean, 2014

Manfaat Hasil Belajar “Perencanaan Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga Dalam Pelaksanakan Program Pengalaman Lapangan (PPL)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) adalah Perguruan Tinggi yang

mempunyai program studi kependidikan. Program studi kependidikan adalah

program studi yang mempersiapkan lulusannya untuk bekerja dalam bidang

kependidikan sebagai guru atau non guru.

UPI terdiri dari beberapa fakultas, diantaranya Fakultas Pendidikan

Teknologi dan Kejuruan (FPTK), salah satu jurusan yang ada di FPTK yaitu

Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK), menyelenggarakan Program

Studi Tata Boga yang bertujuan menghasilkan Sarjana Pendidikan yang mampu

merencanakan, melaksanakan dan mengembangkan usaha dibidang boga, juga

mampu untuk menjadi tenaga pengajar yang profesional disekolah kejuruan

(Kurikulum UPI, 2012)

Adapun tujuan dari kurikulum Tata Boga (Kurikulum UPI, 2012) yaitu :

1. Menyelenggarakan pendidikan dalam lingkup pendidikan Tata Boga untuk menyiapkan tenaga pendidik, profesional yang berdaya saing global

2. Melakukan penelitian dan pengkajian untuk mengembangkan teori-teori dalam lingkup pendidikan dan keilmuan Tata Boga yang inovatif serta penerapannya dalam pendidikan formal, nonformal dan informal.

3. Menyelenggarakan layanan pengabdian kepada masyarakat secara profesional untuk memecahkan masalah dalam lingkup Pendidikan Tata Boga

4. Berperan aktif sebagai pusat informasi dan diseminasi dalam lingkup Pendidikan Tata Boga

5. Melakukan kerja sama dengan lembaga lain, seperti dengan SMK, Pariwisata maupun lembaga non dunia kependidikan dunia usaha dunia industri dalam upaya pengembangan ilmu dalam lingkup Pendidikan Tata Boga.

Tujuan tersebut menjelaskan bahwa lulusan Program Studi Pendidikan Tata

Boga selain sebagai tenaga professional pendidikan diharapkan juga memiliki

kemampuan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang Boga. Program Studi

(15)

Hira Sagean, 2014

(MKKP), Mata Kuliah Keahlian (MKK) prodi dan Mata Kuliah Latihan Profesi

(MKLP). Program Pengalaman Lapangan (PPL) merupakan struktur kurikulum

Mata Kuliah Latihan Profesi (MKLP), yaitu Mahasiswa diarahkan untuk dibekali

dengan berbagai ilmu dasar kependidikan dan proses belajar mengajar, baik yang

bersifat teori maupun praktik di sekolah.

Program Pengalaman Lapangan (PPL) merupakan bagian integral dari

proses pendidikan pada jenjang S-1 kependidikan yang dimaksudkan untuk

menyediakan pengalaman belajar kepada mahasiswa dalam situasi nyata di

lapangan, memantapkan pengetahuan mahasiswa dan keterampilan profesi

kependidikan. Dalam dunia kependidikan, sebagai seorang calon guru harus

memiliki kompetensi sesuai dengan pendapat menurut Kunandar (2008:46)

Guru yang profesional adalah guru yang memiliki kompetensi yang dipersyaratkan untuk melakukan tugas pendidikan dan pengajaran, guru yang profesional adalah orang yang terdidik dan terlatih dengan baik, serta memiliki pengalaman yang kaya dibidangnya.

Mata kuliah yang berkaitan dengan Pelaksanaan Program Pengalaman

Lapangan (PPL) adalah mata kuliah Perencanaan Pembelajaran. Perencanaan

Pembelajaran Tata Boga adalah salah satu Mata Kuliah Keahlian Profesi (MKKP)

yang merupakan mata kuliah prasyarat untuk mengikuti PPL. Materi-materi yang

disampaikan antara lain berkaitan dengan kompetensi pedagogik, kompetensi

kepribadian, kompetensi profesional dan kompetensi sosial. Kompetensi

pedagogik adalah kemampuan mengelola pembelajaran siswa, kompetensi

kepribadian adalah kemampuan kepribadian yang mantap, berakhlak mulia serta

menjadi teladan siswa, kompetensi profesional adalah kemampuan dalam

penguasaan materi yang luas serta mendalam dan kompetensi sosial adalah

kemampuan dalam berkomunikasi dan berinteraksi dengan siswa.

Dari penjelasan di atas dapat disimpulkan hasil belajar perencanaan

pembelajaran tata boga dapat bermanfaat pada pelaksanaan PPL, namun melalui

(16)

Hira Sagean, 2014

keterangan bahwa terdapat beberapa hal yang diberikan pada saat mengikuti

perkuliahan tetapi tidak diterapkan pada saat PPL atau hal yang tidak diajarkan

pada saat mengikuti perkuliahan tetapi dilakukan pada saat PPL.

Berdasarkan uraian latar belakang masalah tersebut penulis tertarik untuk

meneliti gambaran dari Manfaat Hasil Belajar Perencanaan Pembelajaran Pada

Mahasiswa Prodi Tata Boga Dalam Pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan

(PPL).

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah 1. Identifikasi masalah

Berdasarkan uraian latar belakang penelitian diatas, penulis

mengidentifikasi masalah yaitu: “Adanya materi perencanaan pembelajaran

yang dipelajari di perkuliahan tetapi tidak diterapan pada saat PPL dan

sebaliknya”

2. Rumusan Masalah

Perumusan masalah merupakan kegiatan awal dari suatu penelitian.

Menurut Arikunto (2010:51) “Perumusan masalah atau perumusan

problematik adalah bagian pokok dari suatu kegiatan penelitian”. Rumusan

masalah pada penelitian ini yaitu: “Bagaimana Manfaat Hasil Belajar

Perencanaan Pembelajaran Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga dalam

Pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan (PPL) ?”

C. Tujuan Penelitian

Tujuan Umum dari penelitian ini untuk memperoleh gambaran Manfaat

Hasil Belajar Perencanaan Pembelajaran Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga dalam

Pelaksanaan PPL. Tujuan khusus dalam penelitian ini adalah untuk memperoleh

gambaran mengenai Manfaat Hasil Belajar Perencanaan Pembelajaran Pada

Mahasiswa Prodi Tata Boga dalam Pelaksanaan PPL, meliputi :

1. Manfaat hasil belajar perencanaan pembelajaran berkaitan dengan model

pembelajaran pada mahasiswa prodi tata boga dalam pelaksanaan Program

(17)

Hira Sagean, 2014

pada mahasiswa prodi tata boga dalam pelaksanaan Program Pengalaman

Lapangan

3. Manfaat hasil belajar perencanaan pembelajaran berkaitan dengan Rencana

Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) pada mahasiswa prodi tata boga dalam

pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan

4. Manfaat hasil belajar perencanaan pembelajaran berkaitan dengan

keterampilan mengajar pada mahasiswa prodi tata boga dalam pelaksanaan

Program Pengalaman Lapangan

5. Manfaat hasil belajar perencanaan pembelajaran berkaitan dengan bahan ajar

pada mahasiswa prodi tata boga dalam pelaksanaan Program Pengalaman

Lapangan

6. Manfaat hasil belajar perencanaan pembelajaran berkaitan dengan media

pembelajaran pada mahasiswa prodi tata boga dalam pelaksanaan Program

Pengalaman Lapangan

7. Manfaat hasil belajar perencanaan pembelajaran berkaitan dengan penilaian,

tes dan non-tes dan evaluasi pada mahasiswa prodi tata boga dalam

pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan

D. Metode Penelitian

Metode yang digunakan oleh penulis dalam penelitian ini adalah metode

deskriptif, menurut Sudjana dan Ibrahim (1989:64) metode deskriptif adalah

“Penelitian yang berusaha mendeskripsikan suatu gejala,peristiwa, kejadian yang

terjadi pada saat sekarang”. Penulis melihat adanya materi dalam perkuliahan yang tidak diterapkan mahasiswa pada saat pelaksanaan PPL dan adanya materi

yang tidak diajarkan tetapi diterapkan pada saat pelaksanaan PPL. Alat

pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu dengan angket,

menurut Arikunto (2010:151) angket adalah “Sejumlah pertanyaan tertulis yang

digunakan untuk memperoleh informasi dari responden dalam arti laporan tentang

(18)

Hira Sagean, 2014

Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga dalam Pelaksanakan PPL.

E. Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada berbagai

pihak, yaitu :

1. Mahasiswa Prodi Pedidikan Tata Boga PKK FPTK UPI Angkatan 2010 yang

sudah melaksanakan PPL dapat mengetahui bagaimana Perencanaan

Pembelajaran bermanfaat pada PPL

2. Dosen mata kuliah Perencanaan Pembelajaran dalam pengembangan mata

kuliah tersebut.

3. Peneliti dapat meningkatkan wawasan dan pengalaman dalam penulisan karya

ilmiah juga sebagai sarana untuk mengembangkan pengetahuan, sikap dan

keterampilan yang telah penulis peroleh selama masa perkuliahan.

F. Struktur Penulisan

Struktur penulisan skripsi disesuaikan dengan ranah dan cakupan disiplin

bidang ilmu yang ada di Universitas Pendidikan Indonesia. Struktur penulisan

yang digunakan di Universitas Pendidikan Indonesia terdiri dari :

1. Bab I Pendahuluan, berisi latar belakang masalah, identifikasi masalah dan

rumusan masalah, tujuan penelitian, metode penelitian, manfaat penelitian dan

struktur penulisan.

2. Bab II Kajian Pustaka, berisi mengenai teori yang sedang dikaji dan

kedudukan masalah penelitian dalam bidang ilmu yang diteliti.

3. Bab III Metode Penelitian, berisi penjabaran yang rinci mengenai metode

penelitian.

4. Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan terdiri dari dua hal utama, yaitu

pengolahan atau analisis data untuk menghasilkan temuan berkaitan dengan

masalah penelitian, pertanyaan penelitian, hipotesis, tujuan penelitian serta

(19)

Hira Sagean, 2014

penelitian terhadap hasil analisis temuan penelitian. Ada dua alternatif cara

penulisan kesimpulan, yakni dengan cara butir atau dengan cara uraian padat.

6. Daftar pustaka memuat semua sumber tertulis (buku, artikel jurnal, dokumen

resmi, atau sumber-sumber lain dari internet) atau tercetak (misalnya CD,

video, film atau kaset) yang pernah digunakan dalam penulisan karya tulis

ilmiah.

7. Daftar Lampiran, berisi semua dokumen yang digunakan dalam penelitian dan

(20)

Hira Sagean, 2014

Manfaat Hasil Belajar “Perencanaan Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga Dalam Pelaksanakan Program Pengalaman Lapangan (PPL)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB III

METODE PENELITIAN

A.Lokasi Penelitian dan Populasi

Lokasi Penelitian ini dilakukan di Universitas Pendidikan Indonesia

Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan. Populasi yang penulis tentukan

untuk kepentingan penelitian ini adalah Mahasiswa PKK Program Studi

Pendidikan Tata Boga Angkatan 2010 yang sudah menyelesaikan mata kuliah

Perencanaan Pembelajaran dan sudah melaksanakan Program Pengalaman

Lapangan sehingga mahasiswa dapat menggambarkan manfaat hasil belajar

Perencanaan Pembelajaran dalam pelaksanaan PPL. Jumlah anggota populasi

sebanyak 48 orang karena jumlah anggota yang sedikit, penulis mampu untuk

meneliti seluruh populasi.

B.Sampel

Sampel adalah bagian dari populasi. Sampel dalam penelitian ini yaitu

Mahasiswa PKK Program Studi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2010 dengan

jumlah sebanyak 48 orang, karena jumlah anggota yang diteliti sedikit dan penulis

mampu untuk meneliti semuanya.

C.Desain Penelitian

Prosedur penelitian merupakan urutan kerja atau langkah-langkah yang

dilakukan dari awal sampai penelitian berakhir. Prosedur penelitian yang

dilaksanakan dapat dikelompokan ke dalam tiga tahap yaitu tahap persiapan,

pelaksanaan dan tahap akhir penelitian. Masing-masing dapat dijelaskan sebagai

berikut:

1. Tahap Persiapan, pada tahap ini dilakukan:

a. Pengamatan lapangan disertai mempelajari buku-buku sumber sebagai

acuan pembuatan proposal penelitian

(21)

Hira Sagean, 2014

c. Membuat proposal penelitian

d. Mengajukan Dosen Pembimbing untuk dibimbing mulai dari BAB I, BAB

II, BAB III sampai pada kisi-kisi dan instrumen penelitian yang akan

diseminarkan pada seminar I

e. Seminar I

2. Tahap Pelaksanaan, setelah merevisi desain /proposal berdasarkan masukan

dosen partisipan pada seminar I, mulai dilaksanakan tahap pelaksanaan yaitu:

a. Pengambilan data terhadap responden dengan menyebarkan angket

b. Pengumpulan kembali angket yang telah disebarkan

c. Pengolahan data penelitian

3. Tahap akhir penelitian, pada tahap ini dilakukan pembuatan laporan penelitian

draft dari skripsi yang telah disusun siap untuk dilaporkan kemudian

dilaksanakan seminar II dan selanjutnya ujian sidang skripsi.

D.Metode Penelitian

Metode yang dilakukan penulis pada penulisan ini adalah metode

deskriptif. Penulis menggunakan metode deskriptif karena bertujuan

menggambarkan masalah yang terjadi pada masa sekarang serta berpusat pada

masalah aktual. Metode deskriptif bersifat memperjelas setiap langkah dalam

penelitian dengan terperinci, baik mengenai dasar-dasar metodelogi penelitian

maupun teknik khusus, memperoleh prosedur pengumpulan data serta

pengawasan dan penilaian terhadap data tersebut. Ciri-ciri metode deskriptif

menurut Surakhmad (2002:140) adalah:

1. Memusatkan diri pada masalah-masalah yang ada pada masa sekarang dan pada masalah-masalah aktual

2. Data yang telah dikumpulkan mula-mula disusun, dijelaskan kemudian dianalisa

Metode deskriptif seperti yang telah dikemukakan di atas penulis gunakan

(22)

Hira Sagean, 2014

Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga Dalam Pelaksanaan Program

Pengalaman Lapangan.

E.Definisi Operasional

Definisi operasional dalam penelitian diperlukan untuk menghindari salah

penafsiran terhadap masalah, yang dibahas dalam penelitian ini yaitu :

Manfaat Hasil Belajar Perencanaan Pembelajaran dalam Pelaksanaan PPL

a. Manfaat

Manfaat menurut KBBI (2012) adalah “guna; faedah”

b. Hasil belajar

Menurut Hamzah (2010:35) “Hasil belajar adalah kemampuan yang

dimiliki setelah mengikuti proses belajar meliputi aspek kognitif, aspek

afektif , aspek psikomotor ”

c. Perencanaan pembelajaran

Perencanaan menurut Hamzah, (2010:1) adalah “suatu cara untuk

mengantisipasi dan menyeimbangkan perubahan”. Pembelajaran atau

pengajaran menurut Degeng (Hamzah, 2010:2) adalah “Upaya untuk membelajarkan siswa”.

d. Pelaksanakan PPL

Program Pengalaman Lapangan pada hakikatnya adalah “Melakukan/

memberikan pembelajaran pada seseorang atau beberapa orang berupa pengetahuan maupun yang lainnya” (Asril, 2012: 91).

Manfaat hasil belajar perencanaan pembelajaran adalah kemampuan yang

dimiliki mahasiswa setelah mengikuti mata kuliah perencanaan pembelajaran

yang berguna dalam pelaksanaan PPL untuk meningkatkan pengetahuan, sikap

dan keterampilan yang dimiliki mahasiswa.

(23)

Hira Sagean, 2014

Menurut Arikunto (2010:160) “instrumen adalah alat atau fasilitas yang

digunakan oleh peneliti dalam mengumpulkan data agar pekerjaan lebih mudah

dan hasilnya lebih baik, dalam arti lebih cermat, lengkap dan sistematis sehingga mudah diolah”. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah angket atau kuesioner.

Menurut Sugiyono (2011:142) “angket atau kuesioner merupakan teknik

pengumpulan data yang dilakukan dengan cara memberi seperangkat pertanyaan atau pernyataan tertulis kepada responden untuk dijawabnya.” Angket yang digunakan dengan alternatif pilihan ganda digunakan untuk memperoleh

gambaran mengenai Manfaat Hasil Belajar Perencanaan Pembelajaran Pada

Mahasiswa Prodi Tata Boga dalam Pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan.

G.Teknik pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data yang penulis pergunakan dalam penelitian ini

adalah Angket atau kuesioner. Angket diberikan pada mahasiswa PKK Program

Studi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2010 yang telah mengikuti mata kuliah

Perencanaan Pembelajaran dan telah melaksanakan Program pengalaman

lapangan. Jumlah pertanyaan sebanyak 40 butir. Tujuan angket menurut pendapat

Arikunto (2010:12) adalah sebagai berikut:

1. Dapat dibagikan secara serentak kepada banyak responden 2. Tidak memerlukan hadirnya penulis

3. Dapat dijawab oleh responden menurut pendapatnya masing-masing dan menurut waktu senggang responden

H.Analisis Data

Analisis data dipergunakan untuk mengolah suatu data penelitian, adapun

tahap tahap dalam menganalisis data adalah sebagai berikut :

1. Tahap Persiapan

Persiapan pengumpulan data dilakukan dengan mempersiapkan angket

yang dimulai dari pembuatan kisi-kisi instrumen hingga menjadi sebuah

instrumen penelitian yang didalamnya berisi pertanyaan dan pernyataan mengenai

(24)

Hira Sagean, 2014

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu 2. Tahap Pelaksanaan

Pada saat pelaksanaan peneliti mendatangi lokasi penelitian kemudian

membagikan angket kepada responden untuk diisi yang akhirnya angket tersebut

akan ditabulasi oleh peneliti.

3. Tahap pengolahan data

Skala yang digunakan yaitu skala likert yang akan diukur menjadi

indikator variable, kemudian indikator tersebut dijadikan sebagai titik tolak untuk

menyusun item-item instrumen yang berupa pernyataan. Jawaban dari item

instrumen yang digunakan skala likert mempunyai gradasi dari sangat positif

sampai sangat negatif (Sugiyono, 2011:134) yang dapat berupa kata-kata antara

lain :

Untuk keperluan analisis kuantitatif, maka jawaban itu dapat diberi skor, misalnya :

Berdasarkan pemaparan di atas penulis mengaplikasikan pada penelitian ini

yaitu dengan penentuan skala yang digunakan sebagai berikut :

Persepsi Skor

1. Sangat Bermanfaat (SB) 4

2. Bermanfaat (B) 3

(25)

Hira Sagean, 2014

4. Sangat Kurang Bermanfaat (SKB) 1

Data interval tersebut dianalisis dengan menghitung rata-rata jawaban

berdasarkan skoring setiap jawaban dari responden. Jumlah skor dengan

responden yaitu perkalian dari skor dan jumlah responden :

Tabel 3.1 Jumlah Skor Ideal

No. Kriteria Skor Responden Jumlah skor

1 Sangat Bermanfaat 4 48 192

2 Bermanfaat 3 48 144

3 Kurang Bermanfaat 2 48 96

4 Sangat Kurang Bermanfaat 1 48 48

Perhitungan skala likert pada penelitian ini yaitu jumlah skor ideal

(kriterium) untuk seluruh item = 4 x 48 = (jumlah responden) = 192 (seandainya

semua menjawab SB). Secara kontinum dapat digambarkan seperti berikut :

SKB KB B SB

48 96 144 192

Penjabaran data interval pada penelitian ini berdasarkan jumlah skor yaitu

tersaji pada tabel 3.2 :

Tabel 3.2

Kriteria Jumlah Skor Tiap Interval

(26)

Hira Sagean, 2014

1 144 < N <192 Sangat Bermanfaat

2 96 < N < 144 Bermanfaat

4 48 < N < 96 Kurang Bermanfaat

(27)

Hira Sagean, 2014

Manfaat Hasil Belajar “Perencanaan Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan

Berdasarkan dari rangkuman dan pembahasan hasil penelitian mengenai

manfaat hasil belajar “perencanaan pembelajaran” pada mahasiswa Prodi

Pendidikan Tata Boga dalam pelaksanaan PPL, mahasiswa mendapatan manfaat

hasil belajar:

1. Manfaat hasil belajar “perencanaan pembelajaran” berkaitan dengan model

pembelajaran pada mahasiswa prodi Tata Boga dalam pelaksanaan PPL

berada pada kriteria sangat bermanfaat. Mahasiswa dapat menggunakan

macam-macam model pembelajaran pada saat pelaksanaan PPL.

2. Manfaat hasil belajar “perencanaan pembelajaran” berkaitan dengan

silabus pada mahasiswa prodi Tata Boga dalam pelaksanaan PPL berada

pada kriteria sangat bermanfaat. Mahasiswa dapat merasakan manfaat dari

silabus yaitu dengan menentukan standar kompetensi dan kompetensi

dasar yang akan digunakan dan menentukan materi ajar dalam silabus.

3. Manfaat hasil belajar “perencanaan pembelajaran” berkaitan dengan RPP

pada mahasiswa prodi Tata Boga dalam pelaksanaan PPL berada pada

kriteria sangat bermanfaat. Mahasiswa mampu menentukan alokasi waktu

pembelajaran dengan tepat, membuat materi ajar dalam RPP dan

menentukan metode pembelajaran yang akan digunakan.

keterampilan mengajar pada mahasiswa prodi Tata Boga dalam

pelaksanaan PPL berada pada kriteria sangat bermanfaat. Mahasiswa

terampil dalam menggunakan variasi dalam mengajar, mengelola kelas,

(28)

Hira Sagean, 2014

Manfaat Hasil Belajar “Perencanaan Pembelajaran” Pada Mahasiswa Prodi Tata Boga

5. Manfaat hasil belajar “perencanaan pembelajaran” berkaitan dengan bahan

ajar pada mahasiswa prodi Tata Boga dalam pelaksanaan PPL berada pada

kriteria sangat bermanfaat. Mahasiswa dapat menentukan, menggunakan

dan membuat bahan ajar yang akan digunakan.

6. Manfaat hasil belajar “perencanaan pembelajaran” berkaitan dengan media

pembelajaran pada mahasiswa prodi Tata Boga dalam pelaksanaan PPL

berada pada kriteria sangat bermanfaat. Mahasiswa dapat menerapkan

prinsip serta kriteria dalam penentuan media pembelajaran dan

menggunakan media pembelajaran yang tepat.

penilaian, tes serta non tes dan evaluasi pada mahasiswa prodi Tata Boga

dalam pelaksanaan PPL berada pada kriteria sangat bermanfaat.

Mahasiswa dapat menentukan penilaian, tes dan evaluasi yang akan

digunakan.

B. Saran

1. Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga angkatan 2010 memperoleh

manfaat wawasan dan keterampilan dari hasil belajar “perencanaan

pembelajaran” berdasarkan data dari hasil penelitian yang penulis peroleh

yang berkaitan dengan model pembelajaran, silabus, RPP, keterampilan

mengajar, bahan ajar, media pembelajaran dan penilaian, tes dan non tes

serta evaluasi. Penulis menyarankan hendaknya mahasiswa dapat

mempertahankan pengetahuan dan mengembangkan keterampilan yang

telah dimiliki.

2. Penulis juga menyarankan kepada Dosen mata kuliah perencanaan

pembelajaran, berdasarkan data yang penulis peroleh dari hasil penelitian

hendaknya mempertahankan dan mengembangkan materi-materi dari mata

kuliah perencanaan pembelajaran yang sangat bermanfaat dalam

(29)

Hira Sagean, 2014

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA

Ali. M. (1985).Guru dalam Proses belajar mengajar. Bandung: PT. Sinar Baru

Amelia, Hani (2012). Penerapan Hasil Belajar Perencanaan Pembelajaran Tata Boga Pada Program Latihan Profesi (PLP).Bandung: Tidak diterbitkan

Arikunto, Suharsimi. (2009). Dasar-Dasar Evaluasi Pendidikan. Jakarta: PT Bumi Aksara

_________________. (2010). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: Rineka Cipta Karya

Asril, Z. (2012). Micro Teaching.Jakarta: PT Rajagrafindo Persada.

Hamzah B. Uno, (2011). Perencanaan Pembelajaran. Jakarta: Grafika Opset

Harjanto. (2008). Perencanaan Pengajaran. Jakarta: Rineka Cipta

Ibrahim & Nana S. (2003). Perencanaan Pengajaran. Jakarta: Rineka Cipta

Kunandar (2008).Guru Profesional. Jakarta : PT. RajaGrafindo Persada

Lasmanawati, E (2011). Handout Belajar dan Pembelajaran Tata Boga. Bandung: Universitas Pendidikan Indonesia

Mulyasa, E (2009). Menjadi Guru Profesional.Bandung : PT. Remaja Rosdakarya

Riduwan (2008). Belajar Mudah Penelitian Untuk Guru-Karyawan & Peneliti Pemula. Bandung: Alfabeta

(2013). Dasar-Dasar Statistika. Bandung: Alfabeta

Slameto.(2010). Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya. Jakarta: PT. Rineka Cipta

Sudjana dan Ibrahim (1989). Penelitian dan Penilaian Pendidikan. Bandung: Sinar Baru Algensindo

(30)

Hira Sagean, 2014

Sugiyono (2011).Metode Penelitian Kualitatif dan R&D. Bandung: PT. Alfabeta

Suprijono, Agus (2010). Cooperative Learning Teori & Aplikasi Paikem.Yogyakarta :Pustaka Pelajar

Surakhmand, W.(1998). Penelitian Ilmiah (Dasar metoda Teknik). Bandung: Tarsito

Tukiran & Sofian Effendi.(2012). Metode Penelitian Survei. Jakarta: LP3ES

Universitas Pendidikan Indonesia.(2012). Kurikulum Universitas Pendidikan Indonesia.Direktorat Akademik Universitas Pendidikan Indonesia.

Universitas Pendidikan Indonesia.(2013). Panduan Program Pengalaman Lapangan (PPL). Kependidikan dan Tenaga Pendidik Direktorat Akademik Universitas Pendidikan Indonesia.

Sumber Lain :

KBBI (2012). Kbbi.web.id/manfaat