EVALUASI PENERAPAN 5S
PADA PT JAMU BOROBUDUR SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana
pada Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Katolik Soegijapranata
MARIA AGNES PRANITA P
13.30.0204
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI
Dengan ini menyatakan bahwa :
Nama : Maria Agnes Pranita P
Nomer Induk Mahasiswa : 13.30.0204
Program Studi : Manajemen
Falkultas jurusan : Ekonomi dan Bisnis / Manajemen
Konsentrasi : Operasi
Dosen Pembimbing : Bayu Prestianto,SE., MM
Judul Skripsi : EVALUASI PENERAPAN 5S PADA
PT. JAMU BOROBUDUR SEMARANG
Telah disetujui dan diterima dengan baik oleh dosen pembimbing.
Semarang, 2017
Dosen
Pembimbing
HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi ini diajukan Oleh :
Nama : Maria Agnes Pranita P
NIM : 13.30.0204
Program Studi : Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata
Judul Skripsi : “EVALUASI PENERAPAN 5S PADA PT. JAMU BOROBUDUR SEMARANG”.
Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji pada tanggal: 2017
Tim Penguji,
Koordinator, Anggota, Anggota
(Meniek Srining Prapti, SE., MSI) (Veronica Kusdiartini, SE., MSI) (Bayu Prestianto,SE.,MM)
Semarang, 12 Juni 2017
Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Katolik Soegijapranata
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Maria Agnes Pranita P
NIM : 13.30.0204
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul “Penerapan 5S
pada PT Jamu Borobudur Semarang” adalah hasil karya sendiri. Karya ini adalah
milik saya, karena itu saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran
isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan dan
paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika
ternyata dikemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Semarang, 2017
Yang menyatakan,
Maria Agnes Pranita P
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“jangan kuatir akan hidupmu, akan apa yang hendak kamu makan dan minum.
Sebab itu janganlah kamu kuatir akan hari besok, karena hari besok mempunyai
kesusahan sendiri. Kesusahan sehari cukuplah untuk sehari.”
Matius 6 : 25-34
“Teguhkanlah hatimu, hai anakku, imanmu telah menyelamatkan engkau.”
KATA PENGANTAR
Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penerapan 5S pada PT Jamu
Borobudur Semarang.
Puji syukur saya panjatkan ke hadiran Tuhan Yang Maha Esa karena
dengan rahmat dan berkat-Nya, saya dapat menyelesaikan skripsi ini yang
berjudul “EVALUASI PENERAPAN 5S PADA PT JAMU BOROBUDUR
SEMARANG”. Peneliti menyadari dalam menyelesaikan skripsi ini banyak sekali
pihak yang memberi dukungan kepada penulis. Maka dengan segala kerendahan
hati, penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Kedua orang tua tercinta ayah, ibu, adik kandung dan keluarga
peneliti senantiasa memberikan perhatian doa dan semangat kepada
peneliti.
2. Bapak Bayu Prestianto,SE.MM, selaku dosen pembimbing yang telah
membimbing dan memberikan petunjuk kepada peneliti selama ini.
3. Ibu Veronica,SE, MSI dan ibu Menik Srining Prapti, SE, MSI selaku
dosen penguji yang telah memberikan masukan untuk kesempurnaan
skripsi ini.
4. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas
Katolik Soegijapranata, Semarang.
5. PT Jamu Borobudur Semarang.
6. Bapak Joko Kawiyanto, S.Si, Apt, selaku Kepala Bagian Produksi PT.
Jamu Borobudur Semarang, atas segala perhatian, kesempatan, dan
7. Ibu Susi Rinawati selaku pembimbing lapangan di PT. Jamu
Borobudur Semarang yang telah meluangkan waktu dan membagikan
ilmu serta saran dalam pelaksanaan observasi.
8. Sahabat saya Olga Erika, Fransiska Resta, Richard Mako dan poloto
yang telah membantu dan mendukung saya.
9. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah
membantu hingga tersusunnya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan proposal ini masih jauh dari
kata sempurna. Oleh karna itu, segala kritik dan saran yang bersifat
membangun akan menyempurnakan penulisan proposal ini dan
memberikan manfaat bagi segenap pembaca.
Semarang, 2017
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang persentase ketercapaian penerapan seiri, seiton, seiso, seiketsu dan shitsuke di PT. Jamu Borobudur Semarang untuk mengevaluasi penerapan 5S di PT. Jamu Borobudur Semarang.
Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian deskriptif. Adapun obyek penelitiannya yaitu PT. Jamu Borobudur Semarang yang sudah menerapkan penerapan 5S. Teknik pengumpulan data dilakukan menggunakan teknik pengamatan/observasi. Instrumen yang digunakan yaitu menggunakan instrumen daftar cocok (checklist). Sedangkan teknik analisis datanya menggunakan teknik analisis data deskriptif kualitatif.
Hasil penelitian mengenai persentase ketercapaian penerapan 5S di PT. Jamu Borobudur Semarang meliputi penerapan seiri (pemilahan) sebesar 75%,
seiton (penataan) sebesar 100%, seiso (Pembersihan) 100%, seiketsu
(pemantapan) sebesar 75%, dan penerapan shitsuke (pembiasaan) sebesar 50%. Dari hasil persentase tersebut menunjukan ada 3 aspek dari 5S yang belum diterapkan secara maksimal yaitu seiri, seiketsu, shitsuke. Kemudian dari hasil persentase dirubah menjadi tingkat predikat untuk mengetahui efektivitas penerapan 5S. Adapun hasilnya dapat di simpulkan bahwa penerapan seiri
(pemilahan) cukup efektif, penerapan seiton (penataan) efektif, penerapan seiso
(pembersihan) efektif, penerapan seiketsu (pemantapan) cukup efektif dan penerapan shitsuke (pembiasaan) kurang efektif.
DAFTAR ISI
1.3Tujuan dan Manfaat Penelitian...8
1.3.1 Tujuan Penelitian...8
1.3.2 Manfaat Penelitian...8
BAB II...10
TINJAUAN PUSTAKA...10
2.1 Efektivitas dan Ukuran Efektivitas...10
2.2 Pengertian 5S...14
2.4 Hasil Penelitian Terdahulu...28
2.6 Definisi Operasional...31
BAB III...36
METODE PENELITIAN...36
3.1 Obyek dan Lokasi Penelitian...36
3.2 Jenis Data...36
3.3 Teknik Pengumpulan Data...37
3.4 Analisis Data...38
BAB IV...44
HASIL DAN PEMBAHASAN...44
4.1 Gambaran Umum Perusahaan...44
4.1.1 Sejarah Perusahaan...44
4.2 Hasil dan Pembahasan...51
4.2.1 Tahap Seiri...51
4.2.2 Tahap Seiton...59
4.2.3 Tahap Seiso...67
4.2.4 Tahap Seiketsu...76
4.2.5 Tahap Shitsuke...83
4.3 Ketercapaian Penerapan 5S pada PT. Jamu Borobudur Semarang....87
4.4 Rancangan Perbaikan Penerapan 5S...92
BAB V...98
KESIMPULAN DAN SARAN...98
5.1 Kesimpulan...98
5.2 Saran...100
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Menyimpan barang yang diperlukan...19
Tabel 3.1 Kisi-kisi daftar cocok (checklist) mengenai 5S...40
Tabel 4.1 Ketercapaian penerapan seiri...55
Tabel 4.2 Ketercapaian penerapan seiton...63
Tabel 4.3 Ketercapaian penerapan seiso...72
Tabel 4.4 Ketercapaian penerapan seiketsu...79
Tabel 4.5 Ketercapaian penerapan shitsuke...86
DAFTAR GAMBAR/DIAGRAM
Gambar 1.1 Barang yang Tidak Diperlukan...4
Gambar 1.2 Troli Pengangkut Barang...4
Gambar 1.3 Garis Line yang Tidak Jelas...5
Gambar 1.4 Tempat Sampah yang Berserakan...6
Gambar 1.5 Kabel Mesin yang Tidak Rapi...7
Gambar 2.1 Ancangan Tiga Langkah...22
Gambar 2.2 Kerangka Pikir Penelitian...30
Gambar 4.1 Produk Mastin...45
Gambar 4.2 Produk Xirat...46
Gambar 4.3 Bagan Struktur Organisasi PT. Jamu Borobudur Semarang...47
Gambar 4.4 Tempat Sampah Kemasan...52
Gambar 4.5 Papan Pengumuman...53
Gambar 4.6 Rak Peralatan...53
Gambar 4.7 Persentase Penerapan Seiri di PT. Jamu Borobudur Semarang...56
Gambar 4.8 Tempat Sampah...56
Gambar 4.9 Tempat Sampah yang Berserakan...59
Gambar 4.10 Alat Kerja Kontainer...60
Gambar 4.11 Label Status dan Line...61
Gambar 4.12 Barang Yang Tertata Rapi dan Peringatan...61
Gambar 4.13 Helm pada Area Gudang...62
Gambar 4.14 Barang yang Tertata Rapi...62
Gambar 4.15 Persentase Penerapan Seiton di PT. Jamu Borobudur Semarang...64
Gambar 4.16 Loker Pakaian...65
Gambar 4.17 Alat Pelindung Diri...68
Gambar 4.18 Pembersihan Area Kerja...69
Gambar 4.19 Pembuangan Sampah...69
Gambar 4.21 Area Kerja Bersih...70
Gambar 4.22 Form Bersih pada Mesin...71
Gambar 4.23 Mesin Pabrik...71
Gambar 4.24 Persentase Penerapan Seiso di PT. Jamu borobudur Semarang...73
Gambar 4.25 Pembersihan Area Kerja oleh Petugas Kebersihan...73
Gambar 4.26 Rambu-rambu Keselamatan...77
Gambar 4.27 Poster Penerapan 5S...77
Gambar 4.28 Persentase Penerapan Seiketsu di PT. Jamu Borobudur Semarang...80
Gambar 4.29 Peringatan Gunakan Pegangan Tangan...81
Gambar 4.30 Pemberian Label pada Rak Penyimpanan...81
Gambar 4.31 Alat Pelindung Diri di PT. Jamu borobudur Semarang...82
Gambar 4.32 Briefing Karyawan...84
Gambar 4.33 Persentase Penerapan Shitsuke di PT. Jamu Borobudur Semarang...87
Gambar 4.34 Tempat Sampah...89
Gambar 4.35 Penataan Kontainer Peralatan Kerja...90
Gambar 4.36 Peralatan Kebersihan...90
DAFTAR RUMUS
