6. DAFTAR PUSTAKA
Adam, Katherine L. (2004). Food Dehydration Options Value-Added Technical Note. http://attra.ncat.org/attra-pub/dehydrate.html. 30 Oktober 2010.
Agbisit, R. M., Allen M.T. and Sajid H. A. (2006). Understanding microstructure-texture relationships of extruded corn strach products with different protein and in-barrel moisture contents. Kansas state University, Manhattan, KS.
Aliawati, G. (2003). Teknik Analisis Kadar Amilosa Dalam Beras. Buletin Teknik Pertanian Vol. 8, Nomor 2, Halaman 82 - 84.
Alifiani H. P. (1999). Hubungan Asupan Makanan Dengan Kadar Seng Plasma Pada Remaja Sekolah Menengah Pertama Di Kotamadya Semarang. Tesis. Universitas Diponegoro Semarang.
Apriyantono, A., D.Fardiaz; N. L. Puspitasari; Sedarnawati dan S. Budiyanto. (1989). Analisa Pangan. IPB Press. Bogor.
Anthony K. and Gregory Forant, Ph. D. (1997). The Psysiology Of Taste. Exploration In Biomedicine.
Badan POM. (2004). Penambahan Ikan Teri (Stolephorus sp) Sebagai Sumber Protein Dalam Pembuatan Tortilla Chips. Info POM Badan Pengawasan Obat Dan Makanan Republik Indonesia ISSN 1829 - 9334 Vol. 5, No. 2, Maret 2004.
Bowen, R. (2006). Physiology of Taste. http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/ digestion/pregastric/taste.html. 2 Oktober 2010.
Brncic, M.; B. Tripalo; D. Jezek; D. Semenski; N. Drvar and M. Ukrainczyk. (2006). Effect Of Twin - Screw Extrusion Parameters On Mechanical Hardness Of Direct - Expanded Extrudates. Sadhana Vol. 31, Part 5, pp. 527 - 536.
Buckle, K. A.; R.A. Edwards; G. H. Fleet dan M. Wooton. (1987). Ilmu Pangan. Universitan Indonesia Press. Jakarta.
Buston, F. Martinez; Y. K. Chang; A. C. Bannwart; M. E. Rodríguez; P. A. Guedes and E. R. Gaiotti. (1998). Effects of Calcium Hydroxide and Processing Conditions on Corn Meal Extrudates. Cereal Chem. 75 (6) Page 796 - 801.
Chaiyakul, Supat; Kamolwan Jangchud; Anuvat Jangchud; Phaisan Wuttijumnong and Ray Winger. (2008). Effect of Protein Content and Extrusion Process on Sensory and Physical Properties of Extruded High-Protein,Glutinous Rice-Based Snack. Kasetsart J. (Nat. Sci.) 42 : 182 - 190.
DeMan, John M. (1997). Kimia Pangan Edisi Kedua. ITB. Bandung.
Devi Ruspriana. (2008). Konsumsi Dan Persepsi Manfaat Minuman Probiotik Pada Remaja Putri. Skripsi. Instritut Pertanian Bogor.
Diah P., K., GA. (2009). Kajian Aktivitas Proliferasi Limfosit dan Kapasitas Antioksidan Sorgum (Sorghum bicolor LMoench) Dan Jewawut (Pennisetum sp) Pada Tikus
SPRAGUE DAWLEY. Tesis. Instritut Pertanian Bogor.
Dian, I. S. (2008). Pengaruh Kopigmentasi Terhadap Stabilitas Warna Antosianin Buah Duwet (Syzygium cumini). Tesis. Instritut Pertanian Bogor.
Djafar; Titiek F.; Siti Rahayu dan Wiryatmi. (2001). Aneka Macam Produk Olahan Jagung. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Douglas B. MacDougall. (2002). Color in Food Improving Quality. Woodhead Publishing Limited. England.
Ediati, R.; B. Rahardjo dan P. Hastuti. (2006). Pengaruh Kadar Amilosa Terhadap Pengembangan dan Kerenyahan Tepung Pelapis Selama Penggorengan. Agrosains, 19 (4), Oktober.
El – Samahy, S. K.; E. A. Abdul El - Hady; R. A. Habiba and T. E. Moussa - Ayoub. ( 2007).
Some Functional, Chemical, and Sensory Characteristics of Cactus Pear Rice - Based Extrudates. Department of Food Technology, Faculty of Agriculture page 136 - 147.
Endah, R. D.; Enny K. A. dan Fadilah. (2009). Studi Awal Reaksi Simultan Sakarifikasi Dan Fermentasi Tepung Sorghum (Sorghum Bicolor L. Moench) dengan Katalis Enzim
Glucoamylase dan yeast (Saccharomyces cereviseae). Seminar Nasional Teknik Kimia Indonesia – SNTKI 2009 ISBN 978-979-98300-1-2. Bandung 19 - 20 Oktober 2009.
Faller, J. Y.; B. P. Klein and J. F. Faller. (1998). Characterization of Corn-Soy Breakfast Cereals by Generalized Procrustes Analyses. Cereal Chem. 75 (6) : 904 - 908.
Farouk, M.; Frantisek P.; Vaclav J. and Jan P. (2001). Changes During The Extrusion of Semolina in Mixture With Sugars. Institute of Chemical Technology - Department of Food Chemistry and Analysis. Czech J. Food Sci. Vol. 19, No. 1 : 24 - 30.
Fellows, P. J. (1996). Food Processing Technology. Woodhead Publishing Limited. England.
Gary Reineccius. (2006). Flavor Chemistry and Technology 2nd Edition. CRC Press. New York.
Gonzalez, Alejandro Jose Perez. (2005). Specialty Sorghums In Direct - Expansion Extrusion. Master Of Science : Thesis. Texas A&M University.
Harper, J. M. (1981). Extrusion of Foods Vol.1. CRC Press, Inc. Florida.
Harsono; U. Budiharti dan Suparlan. (2006). Pengembangan Alsin Pengolahan Tepung Maizena Cara Basah (Corn Wet Milling System) Skala Kecil. ntb.litbang.deptan.go.id/ind/2006/SP/pengembanganalsin.doc. 22 Agustus 2010.
Hermanianto, J.; Z. Wulandari dan E. Ernawati. (1997). Proses Ekstrusi Untuk Pengolahan Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul). Prosiding Seminar Tek. Pangan 1997 Halaman 567 - 582.
Hermanianto, J.; R. Syarief dan Z. Wulandari. (2000). Analisis Sifat Fisiokimia Produk Ekstrusi Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul). Proses Ekstrusi Untuk Pengolahan Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul). Bul. Teknol. Dan Industri Pangan Vol. XI, No. 1 Halaman 5 - 10.
Herminiati, A. dan D. A. Darmajana. (2001). Pengembangan Makanan Ekstrusi Berbahan Dasar Sorgum (Sorghum bicolor L.). Widyariset Vol. 2 2001 Halaman 37 - 47.
Hidayah, T. N; Mangunwidjaja, D; Sunarti, T. C. dan Sutrisno. (2005). Pengaruh Suhu Proses Ekstrusi Dan Campuran Ubi Jalar Merah (Ipomoea batatas L) Dengan Kacang Bogor (Voandzeia subterranea L Thouars) Terhadap Beberapa Karakteristik Fisik Ekstrudat. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol. 6 No. 2 Halaman 121 - 130.
Intan, R., P. (2007). Kajian Mengenai Prinsip - Prinsip Dasar Teknologi Ekstrusi untuk Bahan Makanan dan Beberapa Aplikasinya Pada Hasil Perikanan. Makalah Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran. Jatinangor.
Jamroz, J; Z. Sokolowska; M. Hajnos. (1999). Moisture Sorption Hysteresis In Potato Starch Extrudates. Int. Agrophysics, 13, 451 – 455.
Kinney, C. and Monica W. (2008). The Effects Of Added Peanut Butter To A Graham Cracker Recipe To Increase The Protein Content. Report. 2 Novemeber 2010.
Maya, U. Shankar; Carmel A. Levitan; John Prescott and Charles Spence. (2009). The
Influence of Color and Label Information on Flavor Perception. Chemosensory
Perception 2:53–58.
Meilgaard, M.; G. V. Civille and B. T. Carr. (1999). Sensory Evaluation Techniques 3rd Edition. CRC Press. Washington, DC.
Oktavia, D. A. (2000). Kajian SNI 01-2886-2000 Makanan Ringan Ekstrudat. Jurnal Standardisasi Vol. 9 No. 1 Halaman 1 - 9.
Riaz, Mian D.,PhD. (2000). Extruders in Food Applications. Technomic Publishing Company, Inc. Basel.
Santosa, B. A. S.; Sudaryono and S. Widowati. (2008). Characteristics Of Extrudate From Four Varieties Of Corn With Aquadest Addtion. Indonesian Journal of Agriculture 1 (2) Page 85 - 94.
Scheaffer, Richard L.; William Mendenhall III and Lyman Ott. (1996). Elementary Survey Sampling 5th Edition. Wadsworth Publishing Company. USA.
Shahidi, F.; Ho, C.-T. and N. V. Chuyen. (1998). Process - Induced Chemical Changes in Food. Plenum Press. New York and London.
Sharma, S. K.; S. J. Mulvaney and S. S. H. Rizvi. (2000). Food Process Engineering. A John Wiley and Sons, Inc. New York.
Suarni. (2004). Pemanfaatan Tepung Sorgum untuk Produk Olahan. Jurnal Litbang Pertanian, 23 (4) Halaman 145 - 151.
Suarni & S. Widowati. (2005). Struktur, Komposisi, dan Nutrisi Jagung. Jagung: Teknik Produksi dan Pengembangan Halaman 410 - 426.
Sudarmadji, S.; B. Haryono dan Suhardi. (1997). Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian Edisi Keempat. Liberty. Yogyakarta.
Susilawati dan Medikasari. (2008). Kajian Formulasi Tepung Terigu Dan Tepung Dari Berbagai Jenis Ubi Jalar Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Biskuit Non - Flaky Crackers. Prosiding : Seminar Nasional Sains dan Teknologi - II, Vol. VIII, Halaman 150 - 169.
Winarno, F. G. (1993). Pangan Gizi, Teknologi dan Konsumen. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
