Perencanaan Aktivitas Distribusi Dengan Menggunakan Konsep Supply Chain Management pada PT. Pusaka Prima Mandiri

(1)

PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN

MENGGUNAKAN KONSEP

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

PADA PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

RICKY 1 1 0 4 0 3 0 6 2

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

M E D A N

(2)

PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN

MENGGUNAKAN KONSEP

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

PADA PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

RICKY

1 1 0 4 0 3 0 6 2

Disetujui oleh

Dosen Pembimbing I , Dosen Pembimbing II,

(Dr. Ir. Nazaruddin Matondang, MT) (Khalida Syahputri, ST, MT)

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

(4)

(5)

ABSTRAK

PT. Pusaka Prima Mandiri merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang produksi atau pembuatan kertas rokok (cigarette paper). Perusahaan ini memiliki beberapa masalah yang diantaranya berupa sering terjadinya kelebihan dan kekurangan produk terhadap permintaan produk. Selain itu, pengendalian persediaan barang jadi (inventory) yang tidak beraturan yang menyebabkan biaya produksi atau penyimpanan perusahaan meningkat. Perusahaan juga memiliki masalah pada jumlah barang baik yang diterima dari vendor ataupun yang dikirimkan pada masing-masing distribution centre dan konsumen yang tidak tepat serta biaya distribusi yang terlalu besar. Salah satu metode yang dapat diusulkan untuk memperbaiki menangani masalah tersebut adalah supply chain management. Dari konsep supply chain ini akan dirancang proses aliran bahan dan informasi mulai dari vendor hingga konsumen. Jumlah hasil peramalan dari data historis tersebut yang menjadi input konsep SCM tersebut yang kemudian diolah dan diperoleh jumlah economic order quantity, safety stock, dan jumlah bahan baku yang dibutuhkan perusahaan dalam melakukan proses atau aktivitas distribusi, jumlah produksi yang dibutuhkan tiap bulan serta dikaji supply chain daripada perusahaan dan kemudian memberikan strategi berupa value chain. Konsep SCM mampu memberikan aliran produk dari vendor ke setiap Distribution Centre dan konsumen dalam waktu dan jumlah yang terintegrasi, sehingga kelancaran aktivitas distribusi perusahaan menjadi tidak terganggu dan mengurangi kekurangan stok (stock out) pada masing-masing Distribution Centre serta meningkatkan tingkat pelayanan terhadap pelanggan melalui perencanaan distribusi yang mampu memproyeksikan kebutuhan yang akan datang.

(6)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.

Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas

sarjana ini adalah “Perencanaan Aktivitas Distribusi dengan Menggunakan Konsep SupplyChainManagement pada PT. Pusaka Prima Mandiri”.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.

(7)

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang telah memberikan berkat dan karunia-Nya sehingga penulis mendapatkan kesempatan untuk mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menyertai penulis selama proses perkuliahan dan penulisan Tugas Sarjana ini.

Dalam proses penulisan Tugas Sarjana ini sampai dengan selesainya Tugas Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Kedua Orang tua penulis dan keluarga besar penulis yang tiada hentinya

mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan.

2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan

3. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku Koordinator Tugas Sarjana yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan arahan yang mendukung penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.

4. Bapak Dr. Ir. Nazaruddin Matondang, MT selaku Dosen Pembimbing I yang telah meluangkan waktu dan memberikan ilmu, bimbingan, pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.

(8)

pengarahan serta motivasi untuk penulis dalam penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.

6. Pimpinan serta seluruh staf dan karyawan PT. Pusaka Prima Mandiri yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian.

7. Seluruh staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara yang telah menyalurkan bantuan dan tenaga dalam memperlancar Tugas Sarjana ini.

8. Rekan seperjuangan penyelesaian Tugas Sarjana di PT. Pusaka Prima Mandiri, Shelly, Thomson dan Yessi Sianipar, yang telah memberikan bantuan yang cukup besar dalam pengumpulan data perusahaan dan proses pengerjaan laporan tugas akhir ini.

9. Sahabat penulis, Nanda Sari Dewi, Dewi Juliana, S.T, Hadrian, S.T., Hendro, Randy, Ratih Sulastri dan Velycia, S.E, B.B.A.

10.Teman-teman J-Corp yang telah memotivasi penulis dalam penyelesaiaan laporan ini.

11.Seluruh rekan-rekan angkatan 2011 (GIELAS) Teknik Industri FT. USU yang juga terus memotivasi penulis dalam penyelesaian laporan ini.

(9)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN ... i

KATA PENGANTAR ... ii

UCAPAN TERIMA KASIH ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... x

DAFTAR GAMBAR ... xiii

I PENDAHULUAN ... I-1

1.1. Latar Belakang... I-1 1.2. Perumusan Masalah ... I-3 1.3. Tujuan dan Manfaat ... I-4 1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ... I-5 1.5. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ... I-5

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1

(10)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan ... II-3 2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-5 2.5.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ... II-7 2.5.3.1. Jumlah Tenaga Kerja ... II-7 2.5.3.2. Jam Kerja ... II-8 2.6. Proses Produksi ... II-9 2.6.1. Bahan yang Digunakan ... II-9 2.6.1.1. Bahan Baku ... II-9 2.6.1.2. Bahan Penolong ... II-9 2.6.1.3. Bahan Tambahan ... II-10 2.6.2. Uraian Proses ... II-11

III LANDASAN TEORI ... III-1

3.1. Konsep Dasar Peramalan ... III-1 3.1.1. Pendefinisian Tujuan Peramalan yang Baik ... III-1 3.1.2. Karakteristik Peramalan yang Baik ... III-2 3.1.3. Teknik Peramalan ... III-3

(11)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.1.4.2. Peramalan Kuantitatif... III-7 3.1.4.3. Metode Time Series ... III-8 3.1.4.4. Metode Proyeksi Kecenderungan Regresi ... III-8 3.1.5. Kriteria Performance Peramalan... III-11 3.1.6. Pengujian Hipotesa Distribusi F... III-12 3.1.7. Proses Verifikasi ... III-12 3.2. Supply Chain (Rantai Pasok) ... III-13 3.3. Economic Order Quantity (EOQ) ... III-16 3.4. Safety Stock ... III-17 3.5. Pengertian Distribusi ... III-17 3.6. Value Chain ... III-18

IV METODOLOGI PENELITIAN ... IV-1

(12)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

4.9. Analisis Pemecahan Masalah ... IV-7 4.10. Kesimpulan dan Saran ... IV-7

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ... V-1

5.1. Pengumpulan Data... V-1 5.1.1. Supply Chain Pabrik ... V-1 5.1.2. Data Permintaan Produk Kertas Rokok Periode

(13)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1

6.1. Analisis Peramalan Permintaan ... VI-1 6.2. Analisis Perhitungan Order Quantity ... VI-2 6.3. Analisis Kebutuhan Bahan Baku... VI-3 6.4. Analisis Perhitungan Safety Stock ... VI-4 6.5. Analisis Perhitungan Jumlah Produksi ... VI-4 6.6. Analisis Supply Chain Management ... VI-4

VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1

7.1. Kesimpulan... VII-1 7.2. Saran ... VII-2

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

L1 - Form Tugas Akhir L2 - Surat Penjajakan

(14)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

1.1. Data Historis Permintaan dan Produksi Produk (ton) ... I-2 2.1. Pembagian Jadwal Kerja untuk Karyawan ... II-8 5.1. Data Permintaan Produk Kertas Rokok Periode Mei 2014

– April 2015 ... V-2

5.2. Data Biaya Pemesanan ... V-3 5.3. Lead Time Pengiriman ... V-4 5.4. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan

Distribution Centre 1 dengan Metode Linear ... V-6 5.5. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan

Distribution Centre 1 dengan Metode Eksponensial ... V-7 5.6. Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan

Distribution Centre 1 dengan Metode Linear ... V-9 5.7. Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan

Distribution Centre 1 dengan Metode Eksponensial ... V-10

5.8. Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan Distribution Centre 1 ... V-11

5.9. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan Distribution Centre 2 dengan Metode Kuadratis ... V-15

(15)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

5.11. Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan

Distribution Centre 2 dengan Metode Kuadratis ... V-18

Distribution Centre 2 dengan Metode Konstan ... V-19

5.13. Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan Distribution Centre 2 ... V-20

5.14. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan Konsumen 1 dengan Metode Siklis... V-24 5.15. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan

Konsumen 1 dengan Metode Kuadratis ... V-25 5.16. Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan

Konsumen 1 dengan Metode Siklis... V-27 5.17. Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan

Konsumen 1 dengan Metode Kuadratis ... V-28 5.18. Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan

Konsumen 1 ... V-30 5.19. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan

Konsumen 2 dengan Metode Siklis... V-34 5.20. Perhitungan Parameter Peramalan Jumlah Permintaan

(16)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

Konsumen 2 dengan Metode Siklis... V-37 5.22. Perhitungan SEE pada Peramalan Jumlah Permintaan

Konsumen 2 dengan Metode Kuadratis ... V-38 5.23. Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan

Konsumen 2 ... V-40 5.24. Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan ... V-42 5.25. Rekapitulasi Hasil Peramalan Permintaan ... V-44 5.26. Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity ... V-47 5.27. Rekapitulasi Bahan Baku yang Dibutuhkan ... V-48 5.28. Total Peramalan Permintaan ... V-49 5.29. Rekapitulasi Perhitungan Safety Stock PT. Pusaka Prima

(17)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

1.1. Skema Pendistribusian PT. Pusaka Prima Mandiri ... I-2 2.1. Stuktur Organisasi PT. Pusaka Prima Mandiri ... II-4 3.1. Model Konfigurasi Supply Chain Perusahaan Biskuit ... III-16 3.2. General Value Chain ... III-19 4.1. Kerangka Berpikir ... IV-3 4.2. Flow Chart Penelitian ... IV-4 4.3. Flow Chart Pengolahan Data ... IV-6 5.1. Supply Chain PT. Pusaka Prima Mandiri ... V-1 5.2. Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok

pada Distribution Centre 1 ... V-5 5.3. Moving Range Chart Jumlah Permintaan Distribution Centre 1 V-13 5.4. Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok

pada Distribution Centre 2 ... V-14 5.5. Moving Range Chart Jumlah Permintaan Distribution Centre 2 V-22 5.6. Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok

pada Konsumen 1 ... V-23 5.7. Moving Range Chart Jumlah Permintaan Konsumen 1 ... V-32 5.8. Scatter Diagram Jumlah Permintaan Produk Kertas Rokok

(18)

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR HALAMAN