BIOTEKNOLOGI dan yang id bab 3

BIOTEKNOLOGI

PEMANFAATAN

BIOTEKNOLOGI

Bioteknologi di Bidang Kedokteran dan

Farmasi

1. Pembuatan Insulin Manusia oleh Bakteri

Insulin adalah protein yang bertugas mengontrol

metabolisme gula dalam tubuh manusia. Untuk menyediakan insulin secara cepat dapat dilakukan pemanfaatan sel bakteri melalui teknik pencangkokan gen (rekombinasi gen).

Insulin tersusun atas dua rantai protein, yaitu rantai A dan B. Urutan basa yang mengode masing-masing rantai itu dibuat dalam tabung reaksi. Tiap DNA (A dan B)ini kemudian

dihubungkan dengan gen bakteri yang mengode enzim

sehingga membentuk gen hibrid. Gen-gen hibrid ini secara terpisah dimasukan ke dalam sel-sel bakteri. Tiap gen hibrid menunjukkan ekspresinya dan bakteri membuat suatu hibrid protein enzi A(atau B). Protein hibrid dipisahkan dari protein bakteri lainnya dan rantai insulin dibebaskan dengan

perlakuan kimia. Dua rantai peptida itu kemudian bersatu dan terbentuklah insulin manusia yang aktif

2.

Pembuatan Antibodi

Antibiotik adalah produk metabolisme yang

dihasilkan oleh mikroorganisme tertentu dan bersifat

menghambat pertumbuhan atau merusak

mikroorganisme lain.

Pembuatan antibiotik melalui beberapa tahap yaitu.

a. mikroorganisme penghasil antibiotik

dikembangbiakkan

b. Mikroorganisme dipindahkan ke dalam bejana

fermentasi. Di tempat ini, mikroorganisme dipacu

dengan lingkungan yang cocok agar berkembangbiak

secara cepat.

Bioteknologi di Bidang Bahan

Pangan

1. Pembuatan Roti

Pada pembuatan roti, biji-bijian serelia dipecah dahulu

untuk dijadikan tepung terigu. Terigu ditambah air

untuk mengaktifkan enzim-enzim, misalnya amilase.

Amilase kemudian menghidrolisis tepung menjadi

maltosa, kemudian menjadi glukosa. Setelah itu,

ditambahkan khamir Saccharomyces cerevisiae.

Khamir akan memanfaatkan glukosa sebagai substrat

respirassinya yang akhirnya membentuk karbon

dioksida. Karbon dioksida membentuk

gelembung-gelembung yang akan terperangkap pada adonan

roti. Adanya gelembung ini menyebabkan roti