• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pemanfaatan Pati Termodifikasi Fisik dari Pisang dan Kentang, Tepung Jagung serta Karaginan Untuk Pembuatan Bihun Instan Berdaya Cerna Rendah

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pemanfaatan Pati Termodifikasi Fisik dari Pisang dan Kentang, Tepung Jagung serta Karaginan Untuk Pembuatan Bihun Instan Berdaya Cerna Rendah"

Copied!
18
0
0

Teks penuh

Gambar

Tabel 2. Mutu bihun
Gambar 1. Struktur amilosa dan amilopektin (Belitz dan Grosch 1999).
Tabel 3. Klasifikasi pati resisten
Tabel 4. Komposisi kimia kentang mentah
+6

Referensi

Dokumen terkait

Faktor yang mempengaruhi respon terhadap glukosa darah yaitu komposisi dari makanan, jenis dari karbohidrat yang terdapat pada makanan, struktur fisik dan kimia