BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Khomsah Noor Septiana
7311414159
Angkatan 2014
Dwi Novitasari
7311414157
Angkatan 2014
Pumpidiani Juwita Arianti
7311414199
Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Keripik Wordass (Wortel Pedas Manis) 2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksanaan
a. Nama Lengkap : Khomsah Noor Septiana
b. NIM : 7311414159
c. Jurusan : S1 Manajemen
d. Universitas/Institute/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Telp/HP : Karang Anyar RT 08/RW XII,
Muktiharjo Kidul, Pedurungan, Kota Semarang
083842877759 f. Alamat email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 (dua) orang 5. Dosen Pendamping :
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No telp/HP : 6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti : Rp. 7.139.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan
Semarang, 9 Juni 2015 Menyetujui,
Ketua Jurusan Manajemen Ketua Pelaksana Kegiatan Universitas Negeri Semarang
Rrini Setyo Witiastuti, SE, MM Khomsah Noor Septiana
132319624 7311414159
PR Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping Universitas Negeri Semarang
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si (...) NIP. 131571554
DAFTAR ISI
RINGKASAN ... iv
BAB I PENDAHULUAN... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 2
1.3. Tujuan Program ... 2
1.4. Luaran yang dharapkan... 2
1.5. Kegunaan Program ... 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ... 3
2.1. Peluang Usaha ... 3
2.2. Analisis Kelayakan Usaha ... 4
BAB III METODE PELAKSANAAN... 5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ... 8
4.1. Anggaran Biaya ... 8
4.2. Jadwal Kegiatan ... 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN... 9
RINGKASAN
Keripik Wordass (Wortel Pedas Manis) merupakan salah satu inovasi dari pengolahan wortel yang kaya akan manfaat. Wortel merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang dapat di olah menjadi berbagai jenis makanan. Namun pengolahan wortel lebih sering dijadikan masakan dan dicampur sayuran lainnya seperti sop, tumis dan sebagainya.
Wortel memiliki khasiat serta kandungan gizi yang sangat melimpah untuk kesehatan tubuh salah satunya adalah vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan mata. Saat ini banyak orang terutama anak-anak dan kaum muda yang memiliki keluhan gangguan penglihatan. Hal ini bisa jadi dikarenakan kekurangan asupan vitamin A ditubuh mereka. Namun dari banyaknya khasiat yang dikandung wortel, masih banyak orang yang tidak suka mengonsumsi sayuran seperti wortel terlebih lagi apabila disajikan dengan sayuran lainnya atau dalam bentuk jus.
Dari berbagai alasan di atas, Keripik Wordass (Wortel Pedas Manis) ini merupakan salah satu solusi untuk orang-orang yang kekurangan vitamin A namun tidak suka sayur-sayuran. Selain untuk memberi asupan vitamin A, produk ini dikemas sebagai camilan yang nikmat dengan rasa pedas manis sehingga produk ini sangat cocok untuk dikonsumsi oleh semua kalangan dari berbagai usia khususnya pecinta camilan pedas manis.
Target pasar dari produk ini ditujukan masyarakat umum dari berbagai kalangan. Pemasaran dilakukan melalui penyebaran brosur, pamflet dan pemasangan iklan di media internet untuk pengenalan produk. Untuk selanjutnya apabila produk memiliki banyak penggemar akan dikembangkan lagi menjadi home industry, dan membuka outlet untuk penjualan produk.
Pada dasarnya luaran yang diharapkan dari adanya usaha Keripik Wordass ini adalah untuk membantu masyarakat dalam menjaga kesehatan mata dengan mengonsumsi wortel dan menciptakan wirausaha baru yang menghasilkan profit.
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Banyak dikalangan masyarakat yang mangalami gangguan penglihatan khususnya pada anak-anak serta remaja yang duduk di bangku sekolah. Hal ini bisa jadi dikarenakan kekurangan asupan vitamin A. Penyakit mata yang disebabkan oleh kekurangan vitamin A diantaranya seperti gejala xerothelmia atau mata yang kering, gejala kekeringan pada selaput mata, kerusakan kornea mata dan terciptanya jaringan parut pada kornea mata yang menyebabkan kerusakan penglihatan. Padahal apabila penyakit mata yang sudah fatal akibat kekurangan vitamin A akan sulit dalam penganannya dan dapat beresiko kebutaan. Oleh sebab itu sebelum menjadi fatal harus diupayakan untuk sering mengonsumsi vitamin A karena mencegah lebih baik daripada mengobati. Selain itu upaya pencegahan sejak dini lebih penting jadi jika asupan vitamin A terpenuhi, maka penyakit-penyakit tersebut tidak akan menghampiri.
Vitamin A dapat diperoleh dari berbagai saryur-sauran seperti daun pepaya, daun singkong dan wortel. Dari ketiga sayur tersebut wortel lebih di kenal di kalangan masyarakat sebagai sayuran yang memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Wortel mengandung vitamin A sebesar 12000 SI, ini tergolong tinggi jika di bandingkan dengan sayur-sayuran lain. Tetapi masih lebih rendah dari daun pepaya 18.250 SI dan daun singkong 13.000 SI. Selain vitamin A, wortel juga memiliki kandungan gizi yang lain seperti protein, lemak, zat besi, kalori dan beta karoten yang baik untuk kesehatan tubuh. Jadi wortel tidak hanya berfungsi untuk kesehatan mata saja.
Walaupun wortel memiliki khasiat serta kandungan gizi yang sangat banyak serta baik untuk kesehatan, banyak orang yang kurang atau bahkan tidak menyukai sayur yang satu ini. Oleh karena itu harus ada cara agar wortel dapat disukai dan dikonsumsi oleh banyak orang yaitu dengan mengolah wortel menjadi keripik. Keripik merupakan camilan favorit banyak orang, maka peluang pasar dari keripik wordass ini sangatlah bagus. Terlebih lagi bagi pecinta camilan pedas, produk ini akan menjadi referensi baru untuk mereka.
Selain itu sayur wortel yang mudah di dapatkan di Indonesia karena di pulau jawa terdapat sentra penghasil wortel terutama di daerah jawa barat serta jawa tengah. Wortel juga merupakan jenis umbi yang dapat tumbuh sepanjang tahun, jadi produksi keripik dapat dilakukan setiap saat tanpa harus kesulitan mencari bahan baku.
Jadi pada dasarnya usaha keripik wordass ini bertujuan untuk membantu masyarakat dalam menjaga kesehatan mata dengan mengonsumsi wortel yang mengandung vitamin A dan beta karoten yang baik untuk kesehatan mata dalam bentuk camilan keripik yang nikmat dan sehat. Selain itu usaha ini juga bertujuan untuk menciptakan wirausaha baru di kalangan mahasiswa.
2
Berdasarkan latar belakang dari usaha keripik wordass, berikut adalah rumusan masalah :
a. Apakah manfaat dan kelebihan dari wortel untuk kesehatan tubuh? b. Apakah wortel dalam bentuk keripik masih ada gizinya?
c. Bagaimana peluang usaha dari keripik wordass? d. Bagaimana strategi pemasaran yang akan digunakan?
1.3. Tujuan
Tujuan dari program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :
a. Membuka peluang wirausaha bagi mahasiswa b. Menciptakan produk inovasi baru keripik wordass
c. Memperkenalkan produk keripik wordass kepada masyarakat
d. Membantu menjaga kesehatan masyarakat melalui keripik wordass yang nikmat dan menyehatkan
1.4. Luaran yang diharapkan
Dari latar belakang di atas, membuka unit usaha baru yang bergerak di bidang produksi makanan ringan yang bernama keripik wordass(wortel pedas manis) diharapkan dapat menjadi unit usaha produktif serta menjadi sentra pengolahan keripik wortel pedas manis yang enak, nikmat, sehat serta terjangkau oleh masyarakat. Harapannya produk keripik pedas manis ini dapat membantu masyarakat dalam menjaga kesehatan mata dengan mengonsumsinya. Pada pengembangan selanjutnya, produk akan lebih variatif lagi dalam hal rasa.
1.5. Kegunaan
Kegunaan dari terselenggaranya program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :
a. Dapat menghasilkan profit dari memasarkan produk inovasi keripik wortel pedas manis
b. Menumbuhkan serta meningkatkan kreativitas mahasiswa untuk menciptakan produk baru
c. Menarik mahasiswa lain agar ikut dalam menciptakan peluang wirausaha baru
d. Menjual produk yang berfungsi untuk menjaga kesehatan mata dan tubuh masyarakat.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Populasi di wilayah Semarang dan sekitarnya yang banyak dan di dominasi oleh anak muda dan anak-anak merupakan pasar yang sangat bagus untuk memasarkan produk Keripik Wordass (Wortel Pedas Manis) ini. Besarnya penikmat makanan ringan yang ada di Semarang menyebabkan peluang usaha ini sangatlah tinggi dan membuat peluang usaha ini terjamin keberadaannya. Profit yang akan didapat dari peluang ini pun juga menjadi jelas.
Keripik merupakan makanan ringan yang sudah menjamur di Indonesia, di Semarang khususnya. Namun bagaimana jika ada variasi baru? Pasti akan menimbulkan penasaran terhadap konsumen. Begitu pula dengan Keripik Wordass. Sebelumnya wortel hanya di olah sebagai sayur untuk lauk pendamping nasi dan sebagai minuman seperti jus atau minuman sari wortel. Dengan terciptanya produk ini, masyarakat dapat mengonsumsi wortel sebagai camilan di waktu bersantai atau sebagainya.
Dengan banyaknya sentra perkebunan wortel di wilayah jawa tengah dan bahan-bahan baku lainnya yang dapat diperoleh dengan mudah serta buah wortel yang dapat tumbuh sepanjang tahun sehingga ketersediannya cukup terpenuhi sehingga tidak takut akan kehabisan bahan baku. Jadi produk Keripik Wordass dapat di produksi sepanjang tahun.
Gambaran Usaha Produk Keripik Wortel Pedas Manis : 1. Produk
Keripik Wordass (Wortel Pedas Manis), produk inovasi bahan dasar wortel ini memiliki banyak kelebihan. kandungan gizi yang tinggi dari wortel ditambah rasa pedas manis yang nikmat akan menambah nilai jual dari keripik wortel pedas manis.
2. Sumber Daya Manusia
Dalam pembuatan produk, pertama-tama tim pkmk akan belajar membuat keripik pada ahlinya. Untuk kedepannya akan diproduksi sendiri. Sedangkan dalam manajemen usaha dan pemasaran sudah merupakan background dari anggota tim pkmk. Jadi sudah dipastikan usaha yang akan dijalankan memiliki manajemen yang baik.
3. Segmentasi Pasar
Pasar di tujukan untuk segala kalangan, pria/wanita, tua/muda/anak-anak, dan dari berbagai kelas dari kelas bawah, kelas menengah dan kelas atas. Selain itu pasar yang di targetkan berdomisili di wilayah Indonesia pada umumnya dan di kota Semarang dan sekitarnya pada khususnya.
4. Lokasi
Lokasi usaha dalam manajemen usahad dan memproduksi Keripik Wordass terletak di Jl. Karang Anyar RT 08 RW 12 Kelurahan Muktiharjo Kidul, Kecamatan Pedurungan, Kota Semarang.
4
Biaya operasional per bulan :
Material Kuantitas Harga satuan Jumlah (Rp)
Wortel 60 kg 11.000 660.000
Minyak Goreng 10 L 11.000 110.000
Gula Pasir 5 kg 12.000 60.000
Gula Merah 5 kg 9.000 45.000
Garam 1 Kg 6.000 6.000
Cabai merah 10 kg 18.000 180.000
Bawang Merah 5 kg 25.000 125.000
Bawang Putih 5 kg 20.000 100.000
Kapur sirih ½ kg 3000 3000
Plastik kemasan 180 600 108.000
Stiker merek 180 500 90000
TOTAL 1.487.000
Analisis Laba/Rugi
Produksi per bulan : 180 pcs
Harga per porsi : Rp. 11.000
Isi per porsi : 250 gr
Hasil penjualan dalam satu bulan : 180 x Rp. 11.000
= 1.980.000
Total biaya operasional satu bulan : 1.487.000
Keuntungan per bulan : 1.980.000 – 1.487.000 = Rp. 493.000
Keuntungan per tahun : 12 x Rp. 493.000 = Rp. 5.916.000
Analisis Kelayakan Usaha
a. BEP (Break even Point)
BEP volume Poduksi = Total biaya operasional Harga jual
BEP Harga = Total biaya operasional Volume Produk = 1.487.000 : 180 = 8261,11
Jadi usaha akan mencapai titik impas pada penjualan ke 135 dan pada tingkat harga Rp. 8261,11/pcs
b. B/C Ratio
B/C Ratio = Laba usaha Total Biaya Operasional = 493.000 : 1.487.000 = 0,33 Total biaya operasional = 1.980.000 : 1487.000 = 1,33
Karena R/C Ratio nya >1, maka usaha ini layak untuk didirikan. Artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan keuntungan sebesar 1, 33 kali lipat.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Persiapan program
Program yang telah di rancang perlu dipersiapkan semua faktor pendukung, baik cara pemrosesan maupun kegiatan penunjang lainnya.
3.2. Pengadaan Alat-alat
Pengadaan alat dilakukan guna mensukseskan dan melancarkan jalannya kegiatan proses pelaksanaan kegiatan.
3.3. Pengadaan Bahan
6
3.4. Proses Produksi
Proses produksi dilakukan sesuai prosedur pembuatan keripik. Berikut adalah alat dan bahan serta cara pembuatannya.
Bahan-bahan pembuatan keripik :
1 kg wortel kualitas bagus dan masih segar.
5 sendok makan garam
1 sendok makan kapur sirih
300 ml air
2 sendok makan gula pasir
75 gr gula jawa (serut)
5 siung bawang putih
minyak goreng secukupnya Bumbu yang kita haluskan : 150 gram cabai merah keriting
8 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh garam
Cara membuat keripik wortel pedas manis :
1. Bersihkan wortel, kupas kulitnya dan potong dengan alat pemotong keripik dengan ukuran ketebalan yang sama.
2. Campur air 300 ml dengan kapur sirih, aduk aduk hingga rata.
3. Kemudian rendam wortel yang telah dirajang dalam larutan air kapur sirih diamkan selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng dan goreng wortel hingga kering dan matang. Angkat. 5. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan aduk aduk,
kemudian masukkan gula pasir serta gula merah aduk rata dan meletup letup. 6. Kemudian masukkan wortel yang telah digoreng aduk aduk hingga rata
berbalut dengan bumbunya.
7. Biarkan keripik wortel pedas manis hingga dingin dan setelah dingin siap untuk dikemas.
Pemasaran dilakukan dengan cara mempromosikannya dengan menyebarkan brosur dan pamflet. Selain itu promosi juga dilakukan dengan memposting iklan di sosial media seperti facebook, twitter, instagram dan lain sebagainya.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
Dalam progam ini membutuhkan anggaran biaya
4.2.
Jadwal Kegiatan
Jenis Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan Program
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Peralatan penunjang 3.200.000
2 Bahan habis pakai 2.974.000
3 Perjalanan/Transportasi 140.000
4 Administrasi dan lain-lain 825.000
8
Penyediaan alat dan bahan
Produksi
Promosi dan Pemasaran Evaluasi Program Menyusun Laporan
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1 : Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Khomsah Noor Septiana
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 7311414159
5 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 28 September 1996
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 083842877759
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Kota Semarang Kota Semarang Kota Semarang
Jurusan - - Administrasi
Perkantoran Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.
Semarang, 9 Juli 2015 Pengusul,
10
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap Dwi Novitasari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 7311414157
5 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 10 November 1996
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 085600071751
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDI Permata Sari SMP N 15 SMAN 11 Kota Semarang Kota Semarang Kota Semarang
Jurusan - - Ilmu Pengetahuan
Sosial
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang, 9 Juni 2015 Pengusul,
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap Pumpidiani Juwita Aryanti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Manajemen
4 NIM 7311414199
5 Tempat dan Tanggal Lahir Temanggung, 28 Juni 1996
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 0857256619941
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD AL KAUSAR SMP N 2 SMAN 1 Temanggung Temanggung Temanggung
Jurusan - - Ilmu Pengetahuan
Sosial
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang, 9 Juni 2015 Pengusul,
12
Lampiran 2: Justifikasi Anggaran Biaya
A. Peralatan Penunjang
Pengolahan 2 unit 150.000 300.000
Alat Pemotong Keripik Pengolahan 1unit 2.200.000 2.200.000 Kompor Gas Pengolahan 1unit 250.000 250.000
Baskom Pengolahan 5 buah 20.000 100.000
Spatula Pengolahan 2 buah 10.000 20.000
Penyaringan Pengolahan 2 buah 10.000 20.000 Alat perekat plastik Pengemasa
n
1 unit 200.000 200.000
Tabung Gas 3kg Pengolahan 1 unit 110.000 110.000
SUBTOTAL 3.200.000
B. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi Kuantita
Wortel Bahan Baku 120 kg 11.000 1320000
Minyak Goreng Bahan Baku 20 L 11.000 220000 Gula Pasir Bahan Baku 10 kg 12.000 120000
Gula Merah Bahan Baku 10 kg 9.000 90000
Garam Bahan Baku 2 Kg 6.000 12000
Cabai merah Bahan Baku 20 kg 18.000 360000 Bawang Merah Bahan Baku 10 kg 25.000 250000 Bawang Putih Bahan Baku 10 kg 20.000 200000
Kapur sirih Bahan baku 1 kg 6000 6000
Plastik kemasan Bahan penduku ng
360 600
216000 Stiker merek Bahan
penduku
Karang Anyar- Pasar Bandungan
Belanja Wortel
4x 25.000 100.000
Karang Anyar – Pasar Johar
Belanja Bahan
4x 10.000 40.000
SUBTOTAL 140.000
Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan
Jumlah (Rp)
Pembuatan Proposal Persyaratan 3 eks 25.000 75.000
Brosur Promosi
produk
500 lbr 500
250.000 Pembuatan Web Pemasaran 1 500.000 500.000
SUBTOTAL 825.000 TOTAL 7.139.000
14
No Nama/NIM Jurusan Bidang Ilmu
Ekonomi 8 Jam/minggu Mengkoordin ir
Ekonomi 8 Jam/minggu Manajemen produksi
Lampiran 4 : Surat Pernyataan ketua pelaksana
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Kampus Sekaran Gunung Pati, Semarang Jawa Tengah - 50229
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Khomsah Noor Septiana
NIM : 7311414159
Program Studi : S1 Manajemen Fakultas : Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul: “ TAKOYAKI MANIS ISI BUAH” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 9 Juni 2015
Mengetahui, Yang menyatakan,
PR Bidang Kemahasiswaan
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si Khomsah Noor Septiana
