PENENTUAN KADAR MINYAK PADA PALM KERNEL (PK)
DAN PALM KERNEL MEAL (PKM) DENGAN METODE
EKSTRAKSI SOKLETASI DI PK CRUSHING PLAN
PT MULTIMAS NABATI ASAHAN
KARYA ILMIAH
IMAN HAKIKI 122401091
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENENTUAN KADAR MINYAK PADA PALM KERNEL (PK)
DAN PALM KERNEL MEAL (PKM) DENGAN METODE
EKSTRAKSI SOKLETASI DI PK CRUSHING PLAN
PT MULTIMAS NABATI ASAHAN
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli Madya
IMAN HAKIKI 122401091
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
PERSETUJUAN
Judul : Penentuan Kadar Minyak Pada Palm Pernel (PK)dan Palm Kernel Meal(PKM) dengan Metode Ekstraksi Sokletasi di PKCrushing Plan PTMultimas Nabati Asahan
Kategori : Karya Ilmiah Nama : Iman Hakiki
Dra. Emma Zaidar Nasution, M.Si Dr. Andriayani M,Si NIP 195512181987012001 NIP 196903051999032001
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR MINYAK PADA PALM KERNEL (PK) DAN PALM KERNEL MEAL (PKM) DENGAN METODE EKSTRAKSI
SOKLETASI DI PK CRUSHING PLAN PT MULTIMAS NABATI ASAHAN
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2015
PENGHARGAAN
Assalamualaikum Wr. Wb
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan Karunia-Nya berupa kesehatan dan keterbukaan pikiran bagi penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini yang berjudul ‘’Penentuan Kadar Minyak Pada Palm Kernel (PK) Dan Palm Kernel Meal (PKM) Dengan Metode Ekstraksi Sokletasi Di Pk Crushing Plan PT. Multimas Nabati Asahan’’ dengan tepat waktu. Tidak lupa pula penulis panjatkan shalawat dan salam atas junjungan Nabi kita Muhammad SAW, yang telah membimbing kita dari jalan kegelapan menuju jalan yang terang benderang.
Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah salah satu syarat untuk menyelsaikan program studi Diploma-III Kimia Industri di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
Dalam menyelesaikan tugas akhir ini penulis banyak mendapatkan bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Dengan penuh kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ayahanda Amrin dan Ibunda Tri Wartini serta abangda Jefri Ardiansyah Putra A,md Serta Adinda Putri Alpida Sari, Fitri Almaida, Nayla Nurfadillah dan seluruh keluarga besar penulis dimanapun berada yang telah banyak memberikan dukungan moral, materil serta doa kepada penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen Kimia Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si selaku ketua Program Studi D3 Kimia Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Dr. Andriyani M,Si selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktunya dalam memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis ditengah kesibukannya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tungas akhir ini.
6. Teman-teman Praktek Kerja Lapangan Najhan Abdi Dan Yumi Yuanita yang sama sama merasakan pahit manisnya dunia kerja ini walau hanya sekilas, yang sama-sama berjuang agar PKLnya cepat selesai, dan juga yang sama-sama memotivasi agar satu sama lain cepat selesai dalam mengerjakan penelitiannya.
7. Bapak Muslim beserta istri Ibu komisah yang telah memberikan tempat tinggal kepada penulis dalam melaksakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Multimas Nabati Asahan.
8. Bapak Jenerson Damanik, Ahmad Solihin Daulay, Supriadi, Syahrial, Ibu Sumarti serta seluruh staf dan karyawan khusunya Departemen PK Crushing Plan yang tidak bisa disebutkan satu persatu, yang telah banyak membantu, memotivasi, serta memberikan ilmu dalam menyelesaikan Praktek Kerja Lapangan di PT. Multimas Nabati Asahan.
9. Sahabat-sahabat penulis, Aryo Wibowo, Abdullah Saleh Tanjung, Annu’man Ahmad J. Hrp, Fran hartika, Nurhasannah Nst, dan banyak lagi yang telah memberikan semangat, dukungan serta doa kepada penulis.
10.Teman-teman Mahasiswa/i Kimia industri stambuk 2012 yang telah memberikan bantuan ilmu, dorongan, motivasi serta sama-sama berjuang dari awal hingga akhir perkuliahan.
Penulis menyadari sepenuhnya atas kekurangan dan kesalahan karya ilmiah ini karena keterbatasan kemampuan, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan karya ilmiah ini. Akhir kata penulis berharap semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Medan, Juli 2015
PENENTUAN KADAR MINYAK PADA PALM KERNEL (PK)
DAN PALM KERNEL MEAL (PKM) DENGAN METODE
EKSTRAKSI SOKLETASI DI PK CRUSHING PLAN PT
MULTIMAS NABATI ASAHAN
ABSTRAK
Untuk memaksimalkan hasil produksi minyak inti sawit, harus ditentukan terlebih dahulu kandungan minyak yang terdapat pada inti sawit dan hasil sisa buangannya berupa ampas yang masih mengandung minyak. Telah dilakukan analisa kadar minyak pada palm kernel dan palm kernel meal dengan metode ekstraksi sokletasi. Dari hasil analisa yang dilakukan pada tanggal 14-25 februari 2015 diperoleh hasil kadar minyak pada palm kernel masing – masing sebesar 50,97 %; 51,49 %; 50,24 %; sedangkan pada analisa kadar minyak pada palm kernel meal masing – masing sebesar PKM Press I (11,9 – 12,2 %) ; PKM Press II (7,8 – 8,16 %) ; PKM B99 (7,9 – 8,10%) ; PKM AAW (8,0 – 8,23 %). Dari hasil yang diperoleh maka kandungan minyak pada palm kernel sudah memenuhi standar perusahaan sebesar minimal 49 %. Namun kandungan minyak pada palm kernel meal masih belum memenuhi standar perusahaan.
DETERMINATION OF THE CONTENT OF OIL PALM KERNEL (PK) AND PALM KERNEL MEAL (PKM) SOXHLETATION
EXTRACTION METHOD IN
PK CRUSHING PLAN PT
MULTIMAS NABATI ASAHAN
ABSTRACT
To maximize production of palm kernel oil, should be determined in advance oil content contained in palm kernel and the rest of the discharge results in the form of waste which still contains oil. Have analyzed the oil content in palm kernel and palm kernel meal with soxhletation extraction method. From the analysis conducted on 14-25 February 2015 obtained results palm kernel oil content in each - each amounting to 50.97%; 51.49%; 50.24%; while on the analysis of the oil content in palm kernel meal each - each of PKM Press I (11.9 to 12.2%); PKM Press II (7.8 to 8.16%); PKM B99 (7.9 to 8.10%); PKM AAW (8.0 to 8.23%). From the results obtained, the oil content in palm kernel already meet the standards of the company by at least 49%. However, the oil content in palm kernel meal is still not meet company standards.
DAFTAR ISI
BAB 2 Tinjauan Pustaka
2.1. Kelapa Sawit Dan Minyak Sawit 4 2.4. Pengolahan Inti Sawit Menjadi Minyak inti Sawit (CPKO) 9
2.5. Ekstraksi 14
2.5.1. Rendering 14
2.5.2. Wet Rendering 14 2.5.3. Dry Rendering 15 2.5.4. Pengepressan Mekanis (Mechanical Expression) 15 2.5.5. Pengepressan Hidraulik (Hidraulic Preesing) 16 2.5.6. Pengepressan Berulir (Expeller Pressing) 17 2.5.7. Ektraksi dengan pelarut (solvent extraction) 17 2.6. Analisa Kadar Lemak Dengan Metode Ekstraksi Sokhletasi 17
BAB 4 Hasil Dan Pembahasan
4.1. Data 22
4.2. Perhitungan 23
4.3. Pembahasan 25
BAB 5 Kesimpulan Dan Saran
5.1. Kesimpulan 27
5.2. Saran 27
Daftar Pustaka 28
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman Tabel
2.1. Komposisi Inti Sawit 5
2.2. tandar Mutu Minyak Sawit, Minyak Inti Sawit Dan Inti 8
Sawit
4.1. Tabel Data Hasil Pengamatan Penentuan Kadar Minyak 22
Pada Palm Kernel (PK)
4.2. Tabel Data Hasil Pengamatan Penentuan Kadar Minyak 22
Pada Palm Kernel Meal (PKM)
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar
2.3. Flow Proses Pengolahan Inti Sawit 12
2.4. Skema Cara Memperoleh Minyak Dengan 15
