KATA PENGANTAR KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan YME karena atas karunia-Nya penulis dapat Puji syukur kehadirat Tuhan YME karena atas karunia-Nya penulis dapat me
menynyeleelesaisaikan kan tutugas gas MatMata a KulKuliaiah h AgAgribribisnisnis is TaTanamnaman an HorHortitikulkultutura, ra, yayaitituu membuat makalah dengan sebaik-baiknya.
membuat makalah dengan sebaik-baiknya. Dengan selesainy
Dengan selesainya a makalah ini, penulis makalah ini, penulis mengucapmengucapkan terima kan terima kasih kepadakasih kepada dose
dosen n MatMata a KulKuliah iah AgrAgribisibisnis nis TanTanamaaman n HortHortikulikulturtura a yanyang g teltelah ah memmemberiberikankan tugas ini sehingga dapat memotivasi penulis untuk mencari informasi mengenai tugas ini sehingga dapat memotivasi penulis untuk mencari informasi mengenai makalah yang dibuat. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada orang tua yang makalah yang dibuat. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada orang tua yang telah membantu dan memberikan dukungan. Selain itu juga kepada teman-teman telah membantu dan memberikan dukungan. Selain itu juga kepada teman-teman dan semua pihak yang telah membantu.
dan semua pihak yang telah membantu.
Tujuan dari pembuatan makalah yang berjudul “Analisis Usaha Komoditas Tujuan dari pembuatan makalah yang berjudul “Analisis Usaha Komoditas Ca
Cabe be MeMerahrah” ” ini ini adaadalalah h agaagar r parpara a pempembacbaca a dadapat pat memengengetahtahui ui lelebih bih babanynyak ak mengenai masalah yang dibahas pada makalah ini.
mengenai masalah yang dibahas pada makalah ini.
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, tetapi Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, tetapi semoga dapat bermanfaat bagi kita semua. Oleh karena itu kritik dan saran akan semoga dapat bermanfaat bagi kita semua. Oleh karena itu kritik dan saran akan penulis terima dengan senang hati.
penulis terima dengan senang hati.
Jatinangor, 14 Maret 2011 Jatinangor, 14 Maret 2011
Penulis Penulis
DAFTAR ISI DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
KATA PENGANTAR ...i...i DAFTAR ISI
DAFTAR ISI...ii...ii DAFTAR GAMBAR
DAFTAR GAMBAR ...iv...iv DAFTAR LAMPIRAN
DAFTAR LAMPIRAN...v...v
BAB I PENDAHULUAN BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar
1.1 Latar Belakang...Belakang...1...1 1.2 Perumusan Masalah...1 1.2 Perumusan Masalah...1 1.3
1.3 Tujuan Tujuan Penulisan...Penulisan...2...2
BAB II PEMBAHASAN BAB II PEMBAHASAN 2.1 Des
2.1 Deskripsi kripsi Cabe Cabe Merah...Merah...3...3 2.2 Sub Sistem
2.2 Sub Sistem Agroinput...Agroinput...3..3 2.3 Sub Sistem Budidaya...6 2.3 Sub Sistem Budidaya...6 2.4 Sub Sistem Pengolahan Hasil (Agroindustri)
2.4 Sub Sistem Pengolahan Hasil (Agroindustri) 2.4.1 Profil PT. Indofood
2.4.1 Profil PT. Indofood 2.4.1.a
2.4.1.b
2.4.1.b Visi daVisi dan Misn Misi...i...9...9
2.4.2 Segmen, Target, dan 2.4.2 Segmen, Target, dan Positioning Positioning Pasar Pasar 2.4.2.a Segmen Pasar 2.4.2.a Segmen Pasar...9...9
2.4.2.b Target Pasar...9
2.4.2.b Target Pasar...9
2.4.2.c Positionin 2.4.2.c Positioning g Pasar...Pasar...9...9
2.4.3 Strategi Manajemen 2.4.3 Strategi Manajemen 2.4.3.a 2.4.3.a Strategi Strategi Distribusi...Distribusi...10...10
2.4.3.b Strategi Pemasaran (4P)...10
2.4.3.b Strategi Pemasaran (4P)...10
2.4.3.c Saluran Pemasaran...14
2.4.3.c Saluran Pemasaran...14
2.4.4 2.4.4 Omzet Omzet Perusahaan...Perusahaan...14...14
2.4.5 Kendala dan Harapan 2.4.5 Kendala dan Harapan 2.4.5.a Kendala Perusahaan...15
2.4.5.a Kendala Perusahaan...15
2.4.5.b Harapan 2.4.5.b Harapan Perusahaan...Perusahaan...15...15
2.5 Sub Sistem Pemasaran 2.5 Sub Sistem Pemasaran 2.5.1 Narasu 2.5.1 Narasumber 1...mber 1...1...166 2.5.2 Narasu 2.5.2 Narasumber 2...mber 2...1...177 2.6 Sub Sistem Konsumen...18
2.6 Sub Sistem Konsumen...18
2.7 2.7 Sarana Sarana dan dan Prasarana...Prasarana...19...19 2.8
2.8 Rantai Rantai Pasokan...Pasokan...2...200
BAB III KESIMPULAN DAN SARAN BAB III KESIMPULAN DAN SARAN 3.1 Kesimpulan...
3.1 3.1 Saran...Saran...22...22 DAFTAR PUSTAKA DAFTAR PUSTAKA...23...23 LAMPIRAN LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR DAFTAR GAMBAR
N
Noo.. JJuudduull HHaallaammaann
1
1.. SSaalluurraan Pn Peemmaassaarraan An Aggrrooiinnppuutt
... ... 22... 22... 4 4 2
2.. PPrroossees s PPrroodduukkssi i SSaauus s SSaammbbaall
... ... 22... 22... 12 12 3
3.. RRaannttaai Pi Paassookkaan Cn Caabbe e MMeerraahh
... ... 22 22 20 20
DAFTAR LAMPIRAN DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Toko Agroinput Lampiran 1. Toko Agroinput Lampiran 2. Lahan Cabe Merah Lampiran 2. Lahan Cabe Merah Lampiran 3. Peneliti dan Petani Lampiran 3. Peneliti dan Petani Lampiran 4. Tanaman Cabe Merah Lampiran 4. Tanaman Cabe Merah Lampiran 5. Cabe Merah di Pasar Lampiran 5. Cabe Merah di Pasar Lampiran 6. Hasil Olahan Cabe Merah Lampiran 6. Hasil Olahan Cabe Merah
BAB I BAB I PENDAHULUAN PENDAHULUAN 1 1..11.. LLaattaar r BBeellaakkaanngg
Pertanian merupakan sektor yang berperan penting dalam perekonomian Pertanian merupakan sektor yang berperan penting dalam perekonomian na
nasiosionanal. l. HaHal l ini ini didikarkarenaenakan kan seksektor tor tetersersebut but adaadalalah h salsalah ah satsatu u sesektoktor r yayangng memiliki kontribusi besar terhadap total PDB nasional.
memiliki kontribusi besar terhadap total PDB nasional. Cab
Cabai ai (Ca(Capsicpsicum um annuannum) m) mermerupakupakan an komokomoditditas as saysayuran uran yanyang g banybanyak ak me
mendndapapat at peperhrhatatiaian n kakarerena na mememimililiki ki ninilalai i ekekononomomis is yayang ng cucukukup p titingnggigi.. Kebutuha
Kebutuhan n akan cabai terus akan cabai terus meningkameningkat setiap t setiap tahun sejalan dengan tahun sejalan dengan meningkameningkatnyatnya jumlah penduduk dan berkembangnya industri yang membutuhkan bahan baku jumlah penduduk dan berkembangnya industri yang membutuhkan bahan baku cabai. Sekalipun ada kecenderungan peningkatan kebutuhan, tetapi permintaan cabai. Sekalipun ada kecenderungan peningkatan kebutuhan, tetapi permintaan te
terharhadap dap cacabai bai memerarah h untuntuk uk kekebutbutuhauhan n sehseharari-i-harhari i dapdapat at beberflrfluktuktuasuasi, i, yayangng disebabkan karena tingkat harga yang terjadi di pasar eceran.
disebabkan karena tingkat harga yang terjadi di pasar eceran.
Fluktuasi harga yang terjadi di pasar eceran, selain disebabkan oleh Fluktuasi harga yang terjadi di pasar eceran, selain disebabkan oleh faktor-fakt
faktor or yanyang g memmempengpengaruharuhi i sisi sisi penapenawarwaran. an. DapaDapat t dijdijelaselaskan kan bahwbahwa a terterkadakadangng kese
keseimbimbangaangan n hargharga a terterjadi jadi pada pada kondkondisi isi jumjumlah lah yanyang g ditditawarawarkan kan relarelatif tif jaujauhh le
lebibih h sesedidikikit t didibabandndiningkgkan an dedengngan an jujumlmlah ah yyanang g didimimintnta. a. HaHal l inini i yyanangg me
mengngakiakibatbatkakan n haharga rga akaakan n sasangangat t titinggnggi. i. DeDemimikiakian n pulpula a teterjarjadi di sebsebalalikiknynyaa sehingga harga sangat rendah.
sehingga harga sangat rendah.
1
1..22.. PPeerruummuussaan n MMaassaallaahh
Untuk mencapai tujuan penulisan, maka diidentifikasi masalah-masalah Untuk mencapai tujuan penulisan, maka diidentifikasi masalah-masalah sebagai berikut :
sebagai berikut : •
• BagaimBagaimana ana meningkmeningkatkan kualitas atkan kualitas komoditkomoditas as cabe yang cabe yang dihasilkdihasilkanan dengan berorientasi kepada kepuasaan konsumen cabe merah.
dengan berorientasi kepada kepuasaan konsumen cabe merah. •
• BagBagaimaimana ana tingtingkat kat kepukepuasan asan konskonsumen umen terhterhadap adap keadkeadaan aan harghargaa cabe merah
cabe merah yang terjadi yang terjadi pada saat pada saat ini.ini.
•
•
• Apa Apa keunkeuntungtungan an atauataupun pun kerukerugian gian yanyang g diradirasakasakan n oleh oleh petpetani,ani, pedagang, maupun konsumen.
pedagang, maupun konsumen.
1
1..33.. TTuujjuuaan n PPeennuulliissaann
Adapun tujuan penulisan makalah ini adalah : Adapun tujuan penulisan makalah ini adalah :
1.
1. Memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Agribisnis Tanaman Hortikultura.Memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Agribisnis Tanaman Hortikultura.
2.
2. MengMenginfoinformarmasikasikan n kepakepada da pempembaca baca mengmengenai enai cara cara menmengelogelola la usausahaha ko
komomodiditatas s cacabe be memerarah h dadari ri susub b sisiststem em agagroroininpuput t hihingngga ga susub b sisiststemem konsumen.
BAB II BAB II
PEMBAHASAN PEMBAHASAN
2.1.
2.1. DeskrDeskripsi Cabipsi Cabe Merae Merahh
Cabe adalah buah dan
Cabe adalah buah dan tumbuhan anggota genus Capsicumtumbuhan anggota genus Capsicum. Tanaman cabe. Tanaman cabe memiliki banyak nama populer di berbagai negara, namun pada umumnya cabe memiliki banyak nama populer di berbagai negara, namun pada umumnya cabe disebut sebagai
disebut sebagai pepper pepper atauatau chillichilli..
K
Kiinnggddoomm :: PlantaePlantae D
Diivviissii :: MagnoliophytaMagnoliophyta K
Keellaass :: MagnoliopsidaMagnoliopsida Sub
Sub kelas kelas :: Asteridae Asteridae O
Orrddoo :: SolanalesSolanales F
Faammiillii :: SolanaceaeSolanaceae G
S
Sppeessiieess : C: Caabbaai i mmeerraah kh keerriittiinng (g (CC. . aannnnuuuurrn Ln L. . vvaarr. . lloonngguum m SSeennddtt..))
C
Caabbaai i mmeerraah h kkeerriittiinng g ((CC. . aannnnuuuurrn n LL. . vvaarr. . lloonngguum m SSeennddtt..)) Be
Bentntuk uk buabuah h mememamanjnjangang, , memengingikal kal ataatau u memengengeriritinting, g, dan dan bagbagiaian n ujujungungnynyaa mer
merunciuncing. ng. RasaRasanya nya pedapedas, s, bijibijinya nya relrelatiatif f banybanyak ak jika jika dibadibandinndingkan gkan dengdenganan ukuran buahnya. Buah yang masih muda berwarna hijau, lalu coklat, dan akhirnya ukuran buahnya. Buah yang masih muda berwarna hijau, lalu coklat, dan akhirnya setelah masak menjadi merah tua.
setelah masak menjadi merah tua.
2.2.
2.2. Sub SistSub Sistem Agroem Agroinputinput
Nama
Nama : : DaniDani Alamat
Alamat : : Pasar Pasar Gede Gede Bage Bage Blok Blok Keringan Keringan no. no. 342342 No.
No. Telepone Telepone : : 022-9306676022-9306676 Usaha
Usaha : : Sarana Sarana produksi produksi tanitani
Toko ini menjual barang-barang sarana produksi pertanian seperti pupuk, Toko ini menjual barang-barang sarana produksi pertanian seperti pupuk, bibit, pestisida, fungisida dan lain-lain. Usaha sarana produksi tani ini sudah bibit, pestisida, fungisida dan lain-lain. Usaha sarana produksi tani ini sudah berjalan selama tiga tahun. Barang yang dijual di toko ini sebagian besar sudah berjalan selama tiga tahun. Barang yang dijual di toko ini sebagian besar sudah
memiliki
memiliki brand brand sehisehingga ngga teltelah ah teruteruji ji kualkualitaitasnysnya. a. BaraBarang-bng-baranarang g di di toko toko iniini diperoleh dari berbagai sumber, seperti agen (Tani Murni, Panah Merah), sub diperoleh dari berbagai sumber, seperti agen (Tani Murni, Panah Merah), sub agen, grosir/toko (namun hanya dalam jumlah sedikit), dan sales (untuk barang agen, grosir/toko (namun hanya dalam jumlah sedikit), dan sales (untuk barang langka). Pengiriman barang dilakukan setelah toko melakukan pemesanan terlebih langka). Pengiriman barang dilakukan setelah toko melakukan pemesanan terlebih dahulu kepada
dahulu kepada supplier supplier dalam jumlah tertentu (dalam jumlah tertentu ( pre order pre order ). Toko ini tergolong). Toko ini tergolong pada bisnis ritel, karena pemesanan yang dilakukan masih dalam jumlah yang pada bisnis ritel, karena pemesanan yang dilakukan masih dalam jumlah yang
kecil. Sistem pembayaran yang dilakukan toko kepada
kecil. Sistem pembayaran yang dilakukan toko kepada supplier supplier nya yaitu setelahnya yaitu setelah supplier
supplier menyimpan barangnya di toko selama 2 minggu, namun tidak jarang tokomenyimpan barangnya di toko selama 2 minggu, namun tidak jarang toko pun melakukan pembayaran langsung.
pun melakukan pembayaran langsung.
Saluran pemasaran untuk agroinput cukup kompleks, dimana panjangnya Saluran pemasaran untuk agroinput cukup kompleks, dimana panjangnya sal
salururan an pempemasaasaran ran memenunnunjukjukkan kan babahwa hwa semsemakiakin n banbanyayak k pepelaklaku u paspasar ar yayangng terlibat sehingga akan mempengaruh
Ha
Hal l ini ini pun pun tetergargantuntung ng padpada a besbesarnarnya ya keukeuntuntungangan n yayang ng diadiambmbil il oleoleh h ageagenn bersangkutan.
bersangkutan.
Gambar 1. Saluran Pemasaran Agroinput Gambar 1. Saluran Pemasaran Agroinput
Ke
Ketetersersediadiaan an papasoksokan an sarsarana ana proprodukduksi si perpertatanianian n kakadandang g memengangalalamimi kela
kelangkangkaan, an, dimdimana ana saat saat ituitulah lah hargharga a akan akan cendcenderunerung g menmeningkingkat. at. KelKelangkangkaanaan ter
tersebusebut t pada pada umuumumnymnya a disedisebabkbabkan an adanadanya ya penipenimbunmbunan an yanyang g diladilakukakukan n oleholeh pelaku-pelaku pasar dengan tujuan agar harga melonjak tajam. Kondisi tersebut pelaku-pelaku pasar dengan tujuan agar harga melonjak tajam. Kondisi tersebut dapat diatasi dengan membuat RDKK (Rancangan Dasar Kebutuhan Kelompok) dapat diatasi dengan membuat RDKK (Rancangan Dasar Kebutuhan Kelompok) dengan tujuan agar petani mengetahui kebutuhan sarana produksi pertanian per dengan tujuan agar petani mengetahui kebutuhan sarana produksi pertanian per musimn
musimnya. Kondisi tersebut tergambar dari kesulitan yang saat ya. Kondisi tersebut tergambar dari kesulitan yang saat ini dialami petaniini dialami petani dalam mendapatkan bibit cabe merah, sehingga harga bibit cabe meningkat dari dalam mendapatkan bibit cabe merah, sehingga harga bibit cabe meningkat dari Rp.85.000 menjadi Rp.95.000 - Rp.100.000 / 10gram. Meskipun petani mengeluh Rp.85.000 menjadi Rp.95.000 - Rp.100.000 / 10gram. Meskipun petani mengeluh dengan kelangkaan yang terjadi, namun permintaan barang di toko ini justru dengan kelangkaan yang terjadi, namun permintaan barang di toko ini justru meningkat, karena persediaan di toko ini cukup lengkap dibandingkan dengan meningkat, karena persediaan di toko ini cukup lengkap dibandingkan dengan toko-toko saprodi lainnya.
toko-toko saprodi lainnya.
Konsumen dari saprodi tersebut sebagian besar adalah petani dan sebagian Konsumen dari saprodi tersebut sebagian besar adalah petani dan sebagian lagi merupakan tengkulak yang mencari keuntungan dengan memberikan modal lagi merupakan tengkulak yang mencari keuntungan dengan memberikan modal berupa saprodi untuk petani yang tidak mempunyai modal. Petani yang datang berupa saprodi untuk petani yang tidak mempunyai modal. Petani yang datang untuk membeli saprodi ini berasal dari daerah sekitar Pasar Gede Bage, khusus untuk membeli saprodi ini berasal dari daerah sekitar Pasar Gede Bage, khusus untuk permintaan bibit cabe, tomat, dan padi, biasanya banyak dicari oleh petani untuk permintaan bibit cabe, tomat, dan padi, biasanya banyak dicari oleh petani daerah atas yaitu daerah Palintang, Ujung berung atas, serta Ciparay. Sistem daerah atas yaitu daerah Palintang, Ujung berung atas, serta Ciparay. Sistem
Produse Produse n n AgenAgen Konsume Konsume n n Toko Toko Sales Sales Kanvas Kanvas
pembayaran yang dilakukan dengan petani yaitu pembayaran langsung, namun pembayaran yang dilakukan dengan petani yaitu pembayaran langsung, namun
terkadang toko pun memberi pinjaman bagi petani yang sudah dikenal baik. terkadang toko pun memberi pinjaman bagi petani yang sudah dikenal baik.
Se
Selalama ma memenjnjalaalankankan n usausahanhanyaya, , pempemililik ik usausaha ha sapsaprodrodi i inini i tatak k jarjaranangg men
mengalagalami mi berbberbagai agai kendkendalaala, , sepseperti erti saat saat permpermintaintaan an terhterhadap adap saprsaprodi odi cukucukupp tinggi namun persediaan barang tidak tersedia, maka pendapatan bagi pemilik tinggi namun persediaan barang tidak tersedia, maka pendapatan bagi pemilik usa
usaha ha akaakan n berberkurkurangang. . DaDalalam m hahal l komkompetpetititor, or, totoko ko ini ini cencenderderung ung titidak dak adadaa kompetitor karena di satu wilayah umumnya telah memiliki toko-toko saprodi kompetitor karena di satu wilayah umumnya telah memiliki toko-toko saprodi send
sendiriiri, , sehisehingga ngga setsetiap iap toko toko terstersebut ebut teltelah ah memmemiliiliki ki pelapelangganggannynnya a masimasing- ng-masing. Selain itu, tidak ada kendala mengenai infrastruktur yang terkait dengan masing. Selain itu, tidak ada kendala mengenai infrastruktur yang terkait dengan usaha tersebut karena telah berjalan sesuai dengan sistem yang ada.
usaha tersebut karena telah berjalan sesuai dengan sistem yang ada.
Peningkatan harga dari supplier ke toko ini kurang lebih 10%, untuk benih Peningkatan harga dari supplier ke toko ini kurang lebih 10%, untuk benih cabe sendiri tidak ada patokan peningkatan harga, tergantung permintaan benih cabe sendiri tidak ada patokan peningkatan harga, tergantung permintaan benih cabe kebanyakan dibeli dari sales canvas karena pada umumnya barang bagus cabe kebanyakan dibeli dari sales canvas karena pada umumnya barang bagus dengan harga lebih murah daripada harga di agen.
dengan harga lebih murah daripada harga di agen.
Jenis benih cabe yang tersedia di toko ini adalah Inko
Jenis benih cabe yang tersedia di toko ini adalah Inko 99 dengan harga Rp.99 dengan harga Rp. 90.000/bungkus, krida 99 dengan harga Rp. 80.000/bungkus, TM 99 dengan harga 90.000/bungkus, krida 99 dengan harga Rp. 80.000/bungkus, TM 99 dengan harga Rp.85.000/bungkus. Untuk setiap bungkusnya terdapat 10 gr benih dengan jumlah Rp.85.000/bungkus. Untuk setiap bungkusnya terdapat 10 gr benih dengan jumlah benih kurang lebih 2.200 biji dan biasanya untuk pembelian 1 kotak benih dengan benih kurang lebih 2.200 biji dan biasanya untuk pembelian 1 kotak benih dengan
is
isi i 10 10 bubungngkukus s jajauh uh lelebibih h memengngununtutungngkakan n kakarerena na pepembmbeleli i memendndapapatatkakann pengurangan harga Rp.7000/bungkusnya (Rp.70.000/kotak). Dari berbagai jenis pengurangan harga Rp.7000/bungkusnya (Rp.70.000/kotak). Dari berbagai jenis bibit di atas, benih yang paling banyak diminati adalah jenis TM 99 (dulu) dan bibit di atas, benih yang paling banyak diminati adalah jenis TM 99 (dulu) dan
saa
saat t inini i jejenis nis KrKrida ida 99 99 karkarena ena jenjenis is benbenih ih inini i diadiakui kui lelebibih h mememimililiki ki kuakualilitatass tumbuh yang baik dan memiliki hasil yang baik pula.
tumbuh yang baik dan memiliki hasil yang baik pula. Harapan pemilik usaha yaitu lebih
Harapan pemilik usaha yaitu lebih maju dalam pengembangan usahanyamaju dalam pengembangan usahanya dan harapan pemilik usaha
dan harapan pemilik usaha bagi pemerintah yaitu agar bagi pemerintah yaitu agar segera memperbaisegera memperbaiki sistemki sistem pe
pertanrtanian ian dan dan lebilebih h memmemerhaerhatikatikan n keadkeadaan aan petpetani ani daldalam am kontkonteks eks hak hak petapetanini jangan dikesampingkan.
jangan dikesampingkan.
2.3.
N
Naammaa : : IIbbu u IIppoonngg A
Allaammaatt : : CCiikkaawwaarrii R
RTT//RRWW : : 0011//1100 K
Keelluurraahhaann : : MMeekkaarrmmaanniik k K
Keeccaammaattaann : : CCiimmeennyyaann
Ibu Ipong merupakan petani cabe
Ibu Ipong merupakan petani cabe merah yang memiliki luas lahan sebesar merah yang memiliki luas lahan sebesar 140 tumbak. Sistem budidaya cabe merah ini tumpang sari dengan kubis sehingga 140 tumbak. Sistem budidaya cabe merah ini tumpang sari dengan kubis sehingga p
petaetani ni mememilmilikiki i penpenghaghasisilalan n tamtambahbahan an dardari i hahasil sil budbudidaidayayanynya. a. BiBibibit t yayangng digunakan merupakan jenis cabe merah keriting yang didapatkan dari Lembang. digunakan merupakan jenis cabe merah keriting yang didapatkan dari Lembang. Un
Untuk tuk memenannanam am di di lalahan han sebsebesaesar r 140 140 tumtumbakbak, , pepetatani ni memembmbututuhkuhkan an bibbibitit sebanyak 7000 pohon dengan harga Rp 70,- / pohon sehingga total biaya yang sebanyak 7000 pohon dengan harga Rp 70,- / pohon sehingga total biaya yang dikeluarkan petani untuk bibit sebesar Rp 490.000,-. Jumlah tenaga kerja yang dikeluarkan petani untuk bibit sebesar Rp 490.000,-. Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 8 orang dengan pekerjaan seperti memupuk, mencangkul, dibutuhkan sebanyak 8 orang dengan pekerjaan seperti memupuk, mencangkul, menanam
menanam, , hingga memanen. Masing-masihingga memanen. Masing-masing ng tenaga kerja diberikan tenaga kerja diberikan upah sebesar upah sebesar Rp 25.000,- untuk perempuan dan Rp 30.000,- untuk laki-laki. Biasanya total Rp 25.000,- untuk perempuan dan Rp 30.000,- untuk laki-laki. Biasanya total produksi cabe merah yang dihasilkan oleh petani tersebut mencapai 1 kuintal, produksi cabe merah yang dihasilkan oleh petani tersebut mencapai 1 kuintal,
dengan jumlah pemanenan sebanyak 20 kali dalam satu kali tanam. dengan jumlah pemanenan sebanyak 20 kali dalam satu kali tanam.
Petani membutuhkan biaya yang cukup besar untuk dapat memproduksi Petani membutuhkan biaya yang cukup besar untuk dapat memproduksi komoditas cabe merah, karena harga sarana produksi pertanian dan upah tenaga komoditas cabe merah, karena harga sarana produksi pertanian dan upah tenaga kerja yang cukup tinggi. Total rata-rata biaya produksi yang dikeluarkan petani di kerja yang cukup tinggi. Total rata-rata biaya produksi yang dikeluarkan petani di Cikawari ini mencapai Rp 1.500.000,- dalam satu kali tanam. Petani mengirim Cikawari ini mencapai Rp 1.500.000,- dalam satu kali tanam. Petani mengirim hasil produksinya ke Pasar Induk Caringin dan Pasar Induk Gede Bage tanpa hasil produksinya ke Pasar Induk Caringin dan Pasar Induk Gede Bage tanpa melalui tengkulak melainkan melakukan pengiriman sendiri dengan harga jual melalui tengkulak melainkan melakukan pengiriman sendiri dengan harga jual saat ini sebesar Rp 14.000,- - Rp 15.000,-/Kg. Petani cabe merah hanya menanam saat ini sebesar Rp 14.000,- - Rp 15.000,-/Kg. Petani cabe merah hanya menanam satu kali dalam setahun karena cabe merah dapat dipanen hingga beberapa kali satu kali dalam setahun karena cabe merah dapat dipanen hingga beberapa kali sehingga jika harga jual cabe merah di pasar sedang mengalami peningkatan sehingga jika harga jual cabe merah di pasar sedang mengalami peningkatan pe
petani tani tidatidak k menmenambaambah h jumjumlah lah prodproduksiuksinya nya tettetapi api menmenunggunggu u hinghingga ga wakwaktutu p
paneanennynnya a habhabisis. . PePetatani ni di di daedaerarah h tetersersebut but umumumumnynya a titidak dak mememimililiki ki catcatatatanan pe
merah di pasaran sehingga petani tidak bisa memperhitungkan berapa keuntungan merah di pasaran sehingga petani tidak bisa memperhitungkan berapa keuntungan ya
yang ng dididapdapatatkankannynya. a. PePetantani i titidak dak memenunnunggggu u harharga ga nainaik k untuntuk uk memelalakukkukanan pengiri
pengiriman hasil produksi ke man hasil produksi ke pasar, karena dikhawatipasar, karena dikhawatirkan cabe rkan cabe merah akan busuk merah akan busuk sehingga harga jual akan mengalami penurunan yang signifikan.
sehingga harga jual akan mengalami penurunan yang signifikan.
Penanaman cabe merah umumnya dilakukan pada bulan November yaitu Penanaman cabe merah umumnya dilakukan pada bulan November yaitu pada musim hujan, namun untuk saat ini iklim sedang tidak menentu dan petani pada musim hujan, namun untuk saat ini iklim sedang tidak menentu dan petani pun mengalami kesulitan mendapatkan air untuk irigasi. Hal tersebut menghambat pun mengalami kesulitan mendapatkan air untuk irigasi. Hal tersebut menghambat petani dalam melakukan proses budidaya sehingga kualitas dan kuantitas hasil petani dalam melakukan proses budidaya sehingga kualitas dan kuantitas hasil produksi cabe merah saat ini sedang menurun. Untuk mengatasi masalah kesulitan produksi cabe merah saat ini sedang menurun. Untuk mengatasi masalah kesulitan air, petani memasang pipa untuk mengambil air dari kehutanan dengan membayar air, petani memasang pipa untuk mengambil air dari kehutanan dengan membayar sebesar Rp 15.000,- / 1 lente (4 meter). Adapun harapan dari petani cabe merah sebesar Rp 15.000,- / 1 lente (4 meter). Adapun harapan dari petani cabe merah setepat yaitu segera dibentuk kelompok tani agar sistem pertanian di wilayah setepat yaitu segera dibentuk kelompok tani agar sistem pertanian di wilayah sekitar dapat lebih terorganisir. Selain itu, petani berharap agar pemerintah lebih sekitar dapat lebih terorganisir. Selain itu, petani berharap agar pemerintah lebih memperhatikan nasib-nasib petani kecil yang umumnya masih belum mencapai memperhatikan nasib-nasib petani kecil yang umumnya masih belum mencapai kesejahteraan dan masih dikesampingkan hak-haknya.
kesejahteraan dan masih dikesampingkan hak-haknya.
2.4.
2.4. Sub SisteSub Sistem Pengolahan m Pengolahan Hasil (AgroHasil (Agroindustri)industri)
2.4.1 Profil PT. Indofood 2.4.1 Profil PT. Indofood
P
Pererususahahaaaan n didididiririkakan n dedengngan an nanamma a PPT T PaPangngananjajayya a InIntitikukususumama berdasa
berdasarkan Akta rkan Akta PendiriPendirian No.228 an No.228 tanggal 14 Agustus 1990yang tanggal 14 Agustus 1990yang diubah dengandiubah dengan Akta No.249 tanggal 15 November 1990 dan yang diubah kembali dengan Akta Akta No.249 tanggal 15 November 1990 dan yang diubah kembali dengan Akta No.171 tanggal 20 Juni 1991, semuanya dibuat dihadapan Benny Kristanto, SH., No.171 tanggal 20 Juni 1991, semuanya dibuat dihadapan Benny Kristanto, SH., N
Nototariaris s di di JaJakarkarta ta dan dan teltelah ah memendandapat pat perpersetsetujuujuan an dardari i MenMenteteri ri KehKehakiakimamann Republi
Republik k Indonesia berdasarkan Indonesia berdasarkan Surat Surat Keputusan No.C2-2915.HKeputusan No.C2-2915.HT.01.0T.01.01Th.911Th.91 tanggal 12 Juli 1991,
tanggal 12 Juli 1991, serta telah didaftarkaserta telah didaftarkan n di Pengadilan Negeri Jakarta Selatadi Pengadilan Negeri Jakarta Selatann dibawah No.579, 580, dan 581 tanggal 5 Agustus 1991, dan diumumkan dalam dibawah No.579, 580, dan 581 tanggal 5 Agustus 1991, dan diumumkan dalam Berita Negara Republik Indonesia No.12 tanggal 11 Februari 1992, Tambahan Berita Negara Republik Indonesia No.12 tanggal 11 Februari 1992, Tambahan No.611.
No.611.
Perseroan mengubah namanya yang semula PT Panganjaya Intikusuma menjadi Perseroan mengubah namanya yang semula PT Panganjaya Intikusuma menjadi PT Indofood Sukses Makmur, berdasarkan keputusan Rapat Umum Luar Biasa PT Indofood Sukses Makmur, berdasarkan keputusan Rapat Umum Luar Biasa
Para Pemegang Saham yang dituangkan dalam Akta Risalah Rapat No.51 tanggal Para Pemegang Saham yang dituangkan dalam Akta Risalah Rapat No.51 tanggal 5 Februari 1994 yang dibuat oleh Benny Kristianto, SH., Notaris di Jakarta.
5 Februari 1994 yang dibuat oleh Benny Kristianto, SH., Notaris di Jakarta. 2.4.1.a Sejarah
2.4.1.a Sejarah
Berikut adalah sejarah dari berdirinya PT. Indofood sebagai perusahaan Berikut adalah sejarah dari berdirinya PT. Indofood sebagai perusahaan yang membutuhkan bahan baku cabe merah sebagai salah satu usaha produksinya: yang membutuhkan bahan baku cabe merah sebagai salah satu usaha produksinya:
1990
1990 • • Incorporated Incorporated seperti seperti PT PT Panganjaya Panganjaya Intikusuma.Intikusuma. 1994
1994 • • Berubah Berubah nama nama menjadi menjadi PT PT Indofood Sukses Indofood Sukses Makmur Makmur Tbk Tbk
• Initial Public Offering dari 763 juta lembar saham di Rp1,000 nilai nominal per • Initial Public Offering dari 763 juta lembar saham di Rp1,000 nilai nominal per
saham, listing di Bursa Efek Indonesia. saham, listing di Bursa Efek Indonesia. 1995
1995 • • Didapatkan Didapatkan penggilingan penggilingan tepung tepung BogasariBogasari 1996
1996 • • Melakukan Melakukan sebuah sebuah stock stock split split 1:2.1:2. 1997
1997 • • Acquired Acquired 80% 80% ekuitas ekuitas saham saham di di perkebunan, agribisnis perkebunan, agribisnis dan dan perusahaan distribusiperusahaan distribusi 2000
2000 • • Melakukan Melakukan sebuah sebuah stock stock split split 1:51:5 • Dikeluarkan Rp1 triliun Obligasi Seri I • Dikeluarkan Rp1 triliun Obligasi Seri I 2001
2001 • • Memperoleh persetujuan Memperoleh persetujuan pada pembelian pada pembelian kembali saham kembali saham skema skema dan dan peluncuran hhpeluncuran hh sebuah Rencana Kepemilikan Saham Karyawan (ESOP).
sebuah Rencana Kepemilikan Saham Karyawan (ESOP). 2002
2002 • • Diimplementasikan tahap Diimplementasikan tahap pertama pertama ESOP, ESOP, melibatkan melibatkan 228.9 228.9 juta juta sahamsaham • Bought kembali 915.6 juta saham
• Bought kembali 915.6 juta saham 2003
2003 • • Diimplementasikan tahap Diimplementasikan tahap kedua kedua ESOP, ESOP, melibatkan melibatkan 58.4 58.4 juta juta sahamsaham • Dikeluarkan Rp 1,5 triliun Obligasi Seri II
• Dikeluarkan Rp 1,5 triliun Obligasi Seri II 2004
2004 • • Menerapkan Menerapkan ESOP ESOP tahap tahap III, III, melibatkan melibatkan 919.5 919.5 ribu ribu sahamsaham • Dikeluarkan Rp1 triliun Obligasi Seri III
• Dikeluarkan Rp1 triliun Obligasi Seri III 2005
2005 • • Perkembangan Perkembangan perusahaan perusahaan patungan patungan dengan dengan NestléNestlé • Didapatkan perusahaan perkebunan di Kalimantan Barat • Didapatkan perusahaan perkebunan di Kalimantan Barat
• Didapatkan Obligasi Konversi,setara dengan 90,9% dari ekuitas • Didapatkan Obligasi Konversi,setara dengan 90,9% dari ekuitas 2006
2006 • • Early Early Eurobonds Eurobonds penebusan dari penebusan dari US US $ $ 143.7 143.7 millionmillion
• Didapatkan 55,0% saham di perusahaan pelayaran Pacsari Pte. Ltd • Didapatkan 55,0% saham di perusahaan pelayaran Pacsari Pte. Ltd • Didapatkan tambahan perusahaan perkebunan di Kalimantan Barat. • Didapatkan tambahan perusahaan perkebunan di Kalimantan Barat. 2007
2007 • Terdaftar • Terdaftar di Agribisnis di Agribisnis Group di Group di Bursa Efek Bursa Efek Singapura dan Singapura dan ditempatkanditempatkan saham baru.
saham baru.
• Acquired 60% saham di perusahaan perkebunan dari Rascal Holding Limited • Acquired 60% saham di perusahaan perkebunan dari Rascal Holding Limited • Berpartisipasi dalam penerbitan izin baru PT Mitra Inti Sejati Perkebunan • Berpartisipasi dalam penerbitan izin baru PT Mitra Inti Sejati Perkebunan
saham dan memegang 70% kepemilikan saham dan memegang 70% kepemilikan
• Didapatkan ekuitas 64,41% saham di PT PP London Sumatra Indonesia Tbk • Didapatkan ekuitas 64,41% saham di PT PP London Sumatra Indonesia Tbk 2008
2008 Berpartisipasi dalam Berpartisipasi dalam penerbitan baru penerbitan baru PT PT Laju Laju Perdana Perdana Indah Indah saham saham dandan memegang 60% kepemilikan
memegang 60% kepemilikan
• 251.837.500 saham diterbitkan kembali saham treasury dan membatalkan • 251.837.500 saham diterbitkan kembali saham treasury dan membatalkan
sisa saham dari 663.762.500 saham perbendaharaan sisa saham dari 663.762.500 saham perbendaharaan
• Acquired 100% saham Drayton Pte. Ltd, memiliki 68,57% saham di PT Indolakto, • Acquired 100% saham Drayton Pte. Ltd, memiliki 68,57% saham di PT Indolakto,
2.4.1.b Visi dan Misi 2.4.1.b Visi dan Misi Visi
Visi
Menjadi Total
Menjadi Total Food Solutions Company Food Solutions Company
Misi Misi
•
• Untuk terus Untuk terus meningkatkan karyawan kami, meningkatkan karyawan kami, proses kami dan proses kami dan teknologi kami.teknologi kami. •
• Untuk menghasilkan kualitas tinggi, inovatif, dan terjangkau produk yangUntuk menghasilkan kualitas tinggi, inovatif, dan terjangkau produk yang disukai oleh pelanggan.
disukai oleh pelanggan. •
• UntUntuk uk memmemastiastikan kan keteketersedrsediaaiaan n prodproduk-puk-produroduk k kamkami i kepakepada da pelapelangganggann domestik dan internasional.
domestik dan internasional. •
• UUntntuuk k mmemembeberriikakan n kokontntrriibbususi i ppadada a ppeenininngkgkatataan n kukualaliittaas s hhiidudupp masyarakat Indonesia dengan penekanan pada gizi.
masyarakat Indonesia dengan penekanan pada gizi. •
• Untuk terus meningkatkanUntuk terus meningkatkan stakeholders 'value stakeholders 'value
2.4.2 Segmen, Target, dan
2.4.2 Segmen, Target, dan Positioning Positioning PasarPasar 2.4.2.a Segmen Pasar
2.4.2.a Segmen Pasar Sel
Seluruh uruh masymasyarakarakat at yang yang beraberada da di di seluseluruh ruh pelopelosok sok NusNusantaantara. ra. TerTerusus be
bertamrtambahnbahnya ya jumjumlah lah pendpenduduk uduk di di IndoIndonesinesia a dan dan dunidunia a semasemakin kin memmemperlperluasuas pasar bagi sektor
pasar bagi sektor konsumsi terutamkonsumsi terutama bagi a bagi perusahaan yang bergerak dalam bisnisperusahaan yang bergerak dalam bisnis makanan dan minuman. Apalagi juga didukung oleh meningkatnya daya beli makanan dan minuman. Apalagi juga didukung oleh meningkatnya daya beli masyarakat.
masyarakat.
2.4.2.b Target Pasar 2.4.2.b Target Pasar Target pasar dari saus
Target pasar dari saus sambal yang diproduksi Indofood adalah seluruhsambal yang diproduksi Indofood adalah seluruh masyarakat, baik usia tua maupun muda, terutama bagi para pecinta sambal.
2.4.2.c
2.4.2.c Positioning Positioning PasarPasar Keaneka
Keanekaragaman ragaman produk produk ‐‐ produk yang dihasilkan Indofood dan posisinya produk yang dihasilkan Indofood dan posisinya di
di pasapasar r yanyang g relrelatif atif kuat menjadkuat menjadikaikan n prosprospek pek usahusahanyanya a cukucukup p menjmenjanjanjikanikan.. K
Keecceendndereruungngaan n mmenenguguaattnynya a ninillaai i ttuukakar r rruupipiaah h ppaada da ttaahuhun n iinni i akakaann menguntungkan Indofood yang banyak mengimpor bahan baku seperti gandum menguntungkan Indofood yang banyak mengimpor bahan baku seperti gandum dan susu krim untuk kebutuhan produksinya.
dan susu krim untuk kebutuhan produksinya.
Kekuatan kompetitif Indofood terletak pada merek produk
Kekuatan kompetitif Indofood terletak pada merek produk ‐‐ produk yang produk yang sangat dikenal oleh masyarakat luas pada umumnya dan mendominasi pangsa sangat dikenal oleh masyarakat luas pada umumnya dan mendominasi pangsa pasar dibandingkan dengan produk yang dihasilkan oleh perusahaan pesaingnya. pasar dibandingkan dengan produk yang dihasilkan oleh perusahaan pesaingnya. Kepemilikan akan merek yang menguasai pasar didukung oleh distribusi yang Kepemilikan akan merek yang menguasai pasar didukung oleh distribusi yang luas merupakan salah satu kekuatan yang dimiliki oleh Indofood. Selain itu proses luas merupakan salah satu kekuatan yang dimiliki oleh Indofood. Selain itu proses p
prodrodukuksi si yayang ng teteririntentegagasi si dadari ri seksektotor r agragribiibisnisnis s memenjanjadidikan kan biabiaya ya proprodukduksisi Indofood lebih efisien. Ditambah lagi dengan jaringan distribusi yang dimiliki Indofood lebih efisien. Ditambah lagi dengan jaringan distribusi yang dimiliki Indofood untuk memasarkan produk
Indofood untuk memasarkan produk ‐‐ produknya. produknya.
2.4.3 Strategi Manajemen 2.4.3 Strategi Manajemen
2.4.3.a Strategi Distribusi 2.4.3.a Strategi Distribusi Indofood’
Indofood’s s DistribuDistribusi Group si Group memilimemiliki ki jaringan distribusi yang paling jaringan distribusi yang paling luasluas di Indonesia, menembus ke hampir setiap sudut nusantara. Selain produk-produk di Indonesia, menembus ke hampir setiap sudut nusantara. Selain produk-produk Indofood sendiri, indofood juga mendistribusika
Indofood sendiri, indofood juga mendistribusikan n produk-proproduk-produk ke duk ke pihak ketiga.pihak ketiga. Jumlah poin saham telah diperluas secara agresif sejak tahun 2005, memberikan Jumlah poin saham telah diperluas secara agresif sejak tahun 2005, memberikan penetrasi yang lebih luas dan lebih dalam efisien melalui rantai pasokan dan penetrasi yang lebih luas dan lebih dalam efisien melalui rantai pasokan dan pengiri
pengiriman. Stock poin man. Stock poin berlokasi di daerah-daerah dengan kepadatan tinggi geraiberlokasi di daerah-daerah dengan kepadatan tinggi gerai ritel, termasuk pasar tradisional, memungkinkan masing-masing titik saham untuk ritel, termasuk pasar tradisional, memungkinkan masing-masing titik saham untuk melayani wilayah geografis dekat ditetapkan dalam waktu sesingkat mungkin. melayani wilayah geografis dekat ditetapkan dalam waktu sesingkat mungkin.
2.4.3.b Strategi Pemasaran (4P) 2.4.3.b Strategi Pemasaran (4P) 1) 1) Product Product Sambal Pedas Sambal Pedas
Rasa asli yang disukai setiap orang, dan
Rasa asli yang disukai setiap orang, dan dapat dikonsumsi dengan segala jenisdapat dikonsumsi dengan segala jenis makanan.
makanan.
Sambal Extra Pedas Sambal Extra Pedas
Memberi kepedasan lebih yang juga dapat dikonsumsi dengan Memberi kepedasan lebih yang juga dapat dikonsumsi dengan masakan apapun, apalagi kalau sudah menyangkut mie,
masakan apapun, apalagi kalau sudah menyangkut mie, gorengan atau nasi goreng.
gorengan atau nasi goreng. Sambal Pedas Manis Sambal Pedas Manis
Paling disukai oleh anak-anak and asyik disantap bersama Paling disukai oleh anak-anak and asyik disantap bersama nugget, ayam goreng dan kentang goreng.
nugget, ayam goreng dan kentang goreng.
Sambal Lampung Sambal Lampung
Sambal lampung yang memiliki rasa unik dipadu dengan ekstra Sambal lampung yang memiliki rasa unik dipadu dengan ekstra bawang putih untuk menambah selera Anda.
bawang putih untuk menambah selera Anda.
Sambal Seafood Sambal Seafood
Seafood goreng, bakar maupun rebus pasti terasa jauh lebih Seafood goreng, bakar maupun rebus pasti terasa jauh lebih nikmat saat ditambahkan Sambal Seafood Indofood.
nikmat saat ditambahkan Sambal Seafood Indofood.
Sambal Bangkok Sambal Bangkok
Asam dan manis yang pas menyegarkan salad buah serta aneka gorengan Asam dan manis yang pas menyegarkan salad buah serta aneka gorengan maupun masakan rebus Anda.
maupun masakan rebus Anda.
Sambal Indofood Sachet Sambal Indofood Sachet
Sambal Indofood tersedia juga dalam kemasan praktis Sambal Indofood tersedia juga dalam kemasan praktis 10 gram.
10 gram.
Sambal Indofood Jerigen Sambal Indofood Jerigen
Cocok untuk keperluan massal di rumah makan dan Cocok untuk keperluan massal di rumah makan dan catering.
catering.
Keunggulan produk : Keunggulan produk :
•
• Memiliki variasi rasa sambal yang paling lengkap, sehingga dapatMemiliki variasi rasa sambal yang paling lengkap, sehingga dapat memenuhi selera konsumen yang berbeda-beda
memenuhi selera konsumen yang berbeda-beda •
• Hadir juga dalam berbagai ukuran sesuai dengan kebutuhan Anda, mulaiHadir juga dalam berbagai ukuran sesuai dengan kebutuhan Anda, mulai dari botol kaca 340 ml, botol plastik 275 ml dan 140 ml, sampai sachet 10 dari botol kaca 340 ml, botol plastik 275 ml dan 140 ml, sampai sachet 10 g serta kemasan besar galon dan jerrycan
g serta kemasan besar galon dan jerrycan •
• Dibuat dari cabai asliDibuat dari cabai asli •
• Tidak menggunakan bahan pewarnaTidak menggunakan bahan pewarna •
• Terbukti halal dan memiliki sertifikat BPOMTerbukti halal dan memiliki sertifikat BPOM •
• Diproses secara modern dan higienis dengan Standard Food Safety NestleDiproses secara modern dan higienis dengan Standard Food Safety Nestle dan Indofood yang ketat
dan Indofood yang ketat •
• Menggunakan tutup”flip top” sehingga kualitas dan higienitas produk Menggunakan tutup”flip top” sehingga kualitas dan higienitas produk terjamin
Dengan proses produksi modern serta higienis, produk sambal Indofood Dengan proses produksi modern serta higienis, produk sambal Indofood telah memenuhi segala standar mutu terbaik untuk sebuah sambal. Berikut alur telah memenuhi segala standar mutu terbaik untuk sebuah sambal. Berikut alur produksi dari sambal Indofood yang berbahan baku cabe merah :
produksi dari sambal Indofood yang berbahan baku cabe merah :
Gambar 2. Proses Produksi Saus Sambal Gambar 2. Proses Produksi Saus Sambal 2)
2) PricePrice •
• Botol kaca 340 ml Rp. 8.200/botolBotol kaca 340 ml Rp. 8.200/botol •
• Botol plastik 275 ml Rp.4.600/botol dan 140 ml Rp. 3.800,-/botolBotol plastik 275 ml Rp.4.600/botol dan 140 ml Rp. 3.800,-/botol •
• Sachet 10 g Rp. 4.500,-/pak Sachet 10 g Rp. 4.500,-/pak •
• Kemasan besar galon dan jerrycan Rp.80.000,-Kemasan besar galon dan jerrycan
Rp.80.000,-3)
Gr
Grououp p DiDiststriribubusi si InIndodofofood od mememimililiki ki jajariringngan an didiststriribubusi si teterlrluauas s didi Indonesia
Indonesia, menembus sampai hampir ke , menembus sampai hampir ke setiap sudut kepulauan. Jumlah titik stok setiap sudut kepulauan. Jumlah titik stok (gudang) semakin diperbanyak secara agresif sejak tahun 2005, sehingga mampu (gudang) semakin diperbanyak secara agresif sejak tahun 2005, sehingga mampu menyediakan penetrasi yang lebih luas melalui rantai suplai dan penghantaran. menyediakan penetrasi yang lebih luas melalui rantai suplai dan penghantaran. Gudang stok ditempatkan pada area-area yang memiliki outlet retail yang banyak, Gudang stok ditempatkan pada area-area yang memiliki outlet retail yang banyak, termasuk pasar tradisional, sehingga setiap gudang dapat melayani masing-masing termasuk pasar tradisional, sehingga setiap gudang dapat melayani masing-masing area geografis dalam waktu yang sesingkat mungkin (www.indofood.com). Di area geografis dalam waktu yang sesingkat mungkin (www.indofood.com). Di Yo
Yogygyakakararta ta dadan n BaBandndunung g agagenen-a-agegen n InIndodofofood od jujuga ga bebekekerjrjasasamama a dadalalamm men
menyedyediakaiakan n samsambal bal IndoIndofood food dengdengan an warwarung-ung-warwarung, ung, rumarumah h makmakan an ataataupunupun restaurant seafood.
restaurant seafood.
4)
4) Promotion Promotion
•
•TaglineTagline: Sambel Indofood terasa pedasnya.: Sambel Indofood terasa pedasnya.
•
•Iklan : billboard, iklan TV, sponsor acara.Iklan : billboard, iklan TV, sponsor acara.
•
• Event Event : Festival kuliner bersama sambel Indofood.: Festival kuliner bersama sambel Indofood.
Pembuatan Shop Sign (Spanduk Nama Restaurant Seafood dengan tema Pembuatan Shop Sign (Spanduk Nama Restaurant Seafood dengan tema Indofood di beberapa lokasi Bandung). Ditinjau dari aspek product life-cycle, Indofood di beberapa lokasi Bandung). Ditinjau dari aspek product life-cycle, Sambal Indofood saat ini berada pada
Sambal Indofood saat ini berada pada posisi mature, sudah stabil, memiliposisi mature, sudah stabil, memiliki brandki brand equity yang sangat kuat sehingga dapat bertahan sebagai Top of Mind merek equity yang sangat kuat sehingga dapat bertahan sebagai Top of Mind merek sambal. Pada tahap ini Sambal Indofood tidak boleh lengah, dalam artian Sambal sambal. Pada tahap ini Sambal Indofood tidak boleh lengah, dalam artian Sambal Indo
Indofood food masmasih ih tettetap ap haruharus s menmengadagadakan kan prompromosi osi untuuntuk k me-rme-remiemind nd custcustomeomer r bahwa Sambal Indofood masih exsist, dan selalu berinovasi untuk merejuvenasi bahwa Sambal Indofood masih exsist, dan selalu berinovasi untuk merejuvenasi produk maupun strategi promosinya Sambal Indofood sempat direbut pasarnya produk maupun strategi promosinya Sambal Indofood sempat direbut pasarnya oleh sambal ABC sehingga pangsa pasar Sambal Indofood menurun, meskipun oleh sambal ABC sehingga pangsa pasar Sambal Indofood menurun, meskipun masih tetap menguasai sebagian besar pasar. Sejak saat itu, menyadari bahwa masih tetap menguasai sebagian besar pasar. Sejak saat itu, menyadari bahwa Sa
Sambmbal al ABABC C memeruprupakaakan n pepesaisaing ng yayang ng cukcukup up kuakuat, t, SaSambmbal al IndIndofoofood od mumulailai “bangkit dari tidur panjangnya”, Sambal Indofood mulai gencar beriklan lagi. “bangkit dari tidur panjangnya”, Sambal Indofood mulai gencar beriklan lagi.
Sambal Indofood
Sambal Indofood menggunamenggunakankan endorser endorser latlatar ar dandan setting setting iklaiklan n yanyangg menarik serta menggugah selera makan sehingga semakin mengukuhkan bahwa menarik serta menggugah selera makan sehingga semakin mengukuhkan bahwa dia masih menjadi Sambal jawara di Indonesia. PT Indofood Sukses Makmur dia masih menjadi Sambal jawara di Indonesia. PT Indofood Sukses Makmur Tbk. melihat remaja/pelajar sebagai customer masa depan, jadi sejak sekarang Tbk. melihat remaja/pelajar sebagai customer masa depan, jadi sejak sekarang Indo
Ten
Tentantang g strastrategi tegi menmenghadghadapi api perpersainsaingan, gan, IndoIndofood food akan akan menmeneraperapkan kan strastrategtegii Mastering The Present, Pre-empting the Future. Strategi ini antara lain fokus Mastering The Present, Pre-empting the Future. Strategi ini antara lain fokus kepada
kepada orgorganic anic growgrowthth, , memanfmemanfaatkanaatkan competitcompetitive ive advantageadvantage melaluimelalui scale scale,,
scope
scope,, span span, dan, dan speed speed . Selain itu akan menjalankan program. Selain itu akan menjalankan programcost efficiency and cost efficiency and cost cutting
cost cutting . Di samping itu tetap melanjutkan segmentasi para konsumennya. Di samping itu tetap melanjutkan segmentasi para konsumennya dengan memperkenalkan produk-produk dengan
dengan memperkenalkan produk-produk denganhigher price and higher marginhigher price and higher margin..
2.4.3.c Saluran Pemasaran 2.4.3.c Saluran Pemasaran
(1) Manufaktur → konsumen, (1) Manufaktur → konsumen,
(2) Manufaktur → pedagang eceran → konsumen, (2) Manufaktur → pedagang eceran → konsumen,
(3) Manufaktur → pedagang besar → pedagang eceran → konsumen dan (3) Manufaktur → pedagang besar → pedagang eceran → konsumen dan (4) Manufaktur → agen → pedagang besar → pedagang eceran →konsumen (4) Manufaktur → agen → pedagang besar → pedagang eceran →konsumen
2.4.4 Omzet Perusahaan 2.4.4 Omzet Perusahaan
Ber
Berdasadasarkan analisrkan analisa a dari laporadari laporan n keuakeuangan ngan PT. IndofoPT. Indofood od hasihasil l kinekinerjarja keuangan Perseroan untuk periode sembilan bulan yang berakhir
keuangan Perseroan untuk periode sembilan bulan yang berakhir pada tanggal 30pada tanggal 30 September 2010. Dibandingkan dengan periode yang sama tahun lalu, penjualan September 2010. Dibandingkan dengan periode yang sama tahun lalu, penjualan bersih konsolidasi sedikit meningkat menjadi Rp28,31 triliun dari Rp28,20 triliun. bersih konsolidasi sedikit meningkat menjadi Rp28,31 triliun dari Rp28,20 triliun. Peningkatan penjualan yang disumbang oleh Grup Produk Konsumen Bermerek Peningkatan penjualan yang disumbang oleh Grup Produk Konsumen Bermerek ("CBP") diimbangi dengan penurunan penjualan Grup Bogasari dan Agribisnis, ("CBP") diimbangi dengan penurunan penjualan Grup Bogasari dan Agribisnis, yang masing-masing terutama disebabkan oleh penurunan harga jual tepung terigu yang masing-masing terutama disebabkan oleh penurunan harga jual tepung terigu dan
dan penjpenjualaualan n CPOCPO.Gr.Grup up CBCBP P memmemberiberikan kan kontkontriburibusi si sebesebesar sar 47% 47% terterhadahadapp penjualan bersih konsolidasi, meningkat dari 43%, yang antara lain disebabkan penjualan bersih konsolidasi, meningkat dari 43%, yang antara lain disebabkan oleh peningkatan volume penjualan di seluruh divisi dan harga jual rata-rata. Grup oleh peningkatan volume penjualan di seluruh divisi dan harga jual rata-rata. Grup Bo
Bogasgasari ari memembmbererikaikan n konkontrtribuibusi si sebsebesaesar r 26% 26% teterharhadap dap pepenjunjualaalan n berbersihsih konsolidasi, turun dari 29% terutama karena turunnya harga jual tepung terigu. konsolidasi, turun dari 29% terutama karena turunnya harga jual tepung terigu.
Kontribusi dari Grup Agribisnis dan Distribusi relatif tidak mengalami Kontribusi dari Grup Agribisnis dan Distribusi relatif tidak mengalami perubahan, masing-masing sekitar 19% dan 8%. Laba kotor meningkat 17,7% perubahan, masing-masing sekitar 19% dan 8%. Laba kotor meningkat 17,7% menjadi Rp9,15 triliun dari Rp7,78 triliun, karena peningkatan kinerja di seluruh menjadi Rp9,15 triliun dari Rp7,78 triliun, karena peningkatan kinerja di seluruh
Grup. Laba usaha naik 30,5% menjadi Rp 4,86 triliun dari Rp3,73 triliun. Marjin Grup. Laba usaha naik 30,5% menjadi Rp 4,86 triliun dari Rp3,73 triliun. Marjin laba kotor dan marjin laba usaha masing-masing meningkat menjadi 32,3% dan laba kotor dan marjin laba usaha masing-masing meningkat menjadi 32,3% dan 17,2%. Laba bersih tercatat sebesar Rp2,25 triliun, naik 42,6% dari Rp1,58 triliun 17,2%. Laba bersih tercatat sebesar Rp2,25 triliun, naik 42,6% dari Rp1,58 triliun pada periode yang sama tahun
pada periode yang sama tahun lalu, namunlalu, namuncore profit core profit meningkat 83,0% menjadimeningkat 83,0% menjadi Rp2,22 triliun dari Rp1,21 triliun, dengan lebih rendahnya laba kurs yang dicatat Rp2,22 triliun dari Rp1,21 triliun, dengan lebih rendahnya laba kurs yang dicatat pa
pada da laba bersih laba bersih untuuntuk k periperiode ode semsembilbilan an bulabulan n tahtahun un 20102010..Core Core profprofit it , yang, yang men
mencermcerminkainkan n kinekinerja rja operoperasioasional, nal, secasecara ra jeljelas as memmemperlperlihaihatkan tkan kinekinerja rja kamkamii yang kuat.
yang kuat.
2.4.5 Kendala dan
2.4.5 Kendala dan HarapanHarapan
2.4.5.a Kendala Perusahaan 2.4.5.a Kendala Perusahaan 1. Terlalu banyak Brand yang dikeluarkan 1. Terlalu banyak Brand yang dikeluarkan
2. Terlalu banyak inovasi rasa yang dibuat oleh Indofood 2. Terlalu banyak inovasi rasa yang dibuat oleh Indofood 3. Permintaan pasar yang belum terpenuhi
3. Permintaan pasar yang belum terpenuhi 4.
4. KetKetatatnynya a pepersarsaingingan an yayang ng dildilakakukaukan n pepesaisaing ng dadalalam m hahal l ikiklalann maupunmaupun inovasi
inovasi
5. Tidak fokus terhadap satu jenis produk 5. Tidak fokus terhadap satu jenis produk
2.4.5.b Harapan Perusahaan 2.4.5.b Harapan Perusahaan
1. Mendapatkan pelanggan baru dan menjaga kesetiaan pelanggan 1. Mendapatkan pelanggan baru dan menjaga kesetiaan pelanggan
2. Mampu menjaga kestabilan penjualan ketika terjadi persaingan pasar 2. Mampu menjaga kestabilan penjualan ketika terjadi persaingan pasar 3. Mampu mengunggulkan produk dibanding produk pesaing
3. Mampu mengunggulkan produk dibanding produk pesaing
4. Membentuk citra produk di mata konsumen sesuai dengan yang diinginkan 4. Membentuk citra produk di mata konsumen sesuai dengan yang diinginkan
5. Tercapainya tingkat konsumsi masyarakat yang maksimum 5. Tercapainya tingkat konsumsi masyarakat yang maksimum 6. Tercapainya tingkat kepuasan konsumen yang maksimum 6. Tercapainya tingkat kepuasan konsumen yang maksimum 7. Tercapainya tingkat pilihan konsumen yang maksimum 7. Tercapainya tingkat pilihan konsumen yang maksimum 8. Tercapainya kualitas hidup konsumen yang maksimum 8. Tercapainya kualitas hidup konsumen yang maksimum 9. Menciptakan nilai tambah produk melalui fungsi pemasaran 9. Menciptakan nilai tambah produk melalui fungsi pemasaran
10. Memperlancar arus saluran pemasaran secara fisik dan non fisik 10. Memperlancar arus saluran pemasaran secara fisik dan non fisik
2.5.
2.5. Sub SistSub Sistem Pemasem Pemasaranaran 2.5.1 Narasumber 1 2.5.1 Narasumber 1
Nama
Nama : : IdenIden
L
Lokokasasi i uusasahaha : : PPaasasar r AAnncocoll R
RTT//RRWW : : 0033//0033
K
Keelluurraahhaann : : AAnnccooll K
Keeccaammaattaann : : RReeggooll
Penjual cabe merah ini mendapatkan komoditas cabe merah dari Pasar Penjual cabe merah ini mendapatkan komoditas cabe merah dari Pasar Ca
Cariringngin in yayang ng ia ia jujual al lalagi gi di di papasasar r anancocol. l. Ia Ia memembmbeleli i cacabe be dedengngan an hahargrgaa Rp.45.000 per Kg, kemudian dijual kembali seharga Rp.50.000 per Kg. Setiap Rp.45.000 per Kg, kemudian dijual kembali seharga Rp.50.000 per Kg. Setiap ha
harinrinya ya ia ia memembmbeleli i palpalining g sedsedikikit it 5-15-10 0 Kg Kg dan dan memembmbelielinynya a hahanynya a di di sasatutu pedagan
pedagang g (langgana(langganan). Ia memilih varien). Ia memilih varietas cabe yang unggul. Jitas cabe yang unggul. Jika tidak terjualka tidak terjual habis hari ini maka sisanya akan disimpan untuk dijual kembali pada keesokan habis hari ini maka sisanya akan disimpan untuk dijual kembali pada keesokan harinya. Menurutnya cabe yang dijual tahan hingga 5 hari kedepan. Tetapi jika harinya. Menurutnya cabe yang dijual tahan hingga 5 hari kedepan. Tetapi jika dengan jangka waktu tersebut belum juga terjual, sisa barang dibawa pulang dan dengan jangka waktu tersebut belum juga terjual, sisa barang dibawa pulang dan dikonsumsi sendiri yang artinya mengalami kerugian.
Tar
Target get konskonsumen umen mermereka eka kebakebanyanyakan kan ibu ibu rumrumah ah tantangga. gga. MenMenuruturutnyanya kenaikan harga cabe merah disebabkan dengan kelangkaan barang tersebut, dan kenaikan harga cabe merah disebabkan dengan kelangkaan barang tersebut, dan b
biasiasanyanya a kekenainaikan kan harharga ga tetersersebut but bebertartahahan n hihinggngga a 2 2 bulbulan. an. DenDengan gan adaadanynyaa ke
kenainaikan kan yayang ng sigsigninififikan kan memengangakibkibatatkan kan berberkurkurangangnynya a pempembelbeli. i. MenMenuruurutt pengala
pengalamannya cabe mannya cabe merah melimpah terjadi pada merah melimpah terjadi pada bulan september-oktobulan september-oktober, danber, dan kelangkaan cabe terjadi di bulan februari-maret.
kelangkaan cabe terjadi di bulan februari-maret.
Jika sedang kekurangan pasokan di pasar caringin, ia memperoleh cabe Jika sedang kekurangan pasokan di pasar caringin, ia memperoleh cabe dari warung-warung kampung, dengan komposisi sebagian tetap beli di pasar dari warung-warung kampung, dengan komposisi sebagian tetap beli di pasar caringi
caringin n sebagian lagi dari sebagian lagi dari warung-wwarung-warung dikampung. Dijual dengan harga yangarung dikampung. Dijual dengan harga yang sama dan dengan jumlah yang sama untuk tetap dapat memenuhi permintaan sama dan dengan jumlah yang sama untuk tetap dapat memenuhi permintaan pasar sehingga pembeli tidak beralih ke penjual yang lain. Jika terjadi kelebihan pasar sehingga pembeli tidak beralih ke penjual yang lain. Jika terjadi kelebihan pasoka di pasar, pedagang biasanya mengurangi pembelian di pasar induk (biasa pasoka di pasar, pedagang biasanya mengurangi pembelian di pasar induk (biasa
10 kg jadi 5kg) tujuan
10 kg jadi 5kg) tujuannya untunya untuk menstak menstabilkbilkan harga cabe. an harga cabe. Jika harJika harga naik,ga naik, p
pemembelbeli i memengunguranrangi gi jumjumlah lah pepembmbelielianan, , yayaititu u jijika ka bibiasaasanynya a memembmbeleli i cacabebe sebanyak ¼ ons maka pembeli akan mengurangi pembelian menjadi 1 ons.
sebanyak ¼ ons maka pembeli akan mengurangi pembelian menjadi 1 ons. Me
Merekreka a titidadak k memerasrasa a mememimililiki ki pespesaiaing, ng, walwalauaupun pun di di lolokaskasi i memererekaka berjua
berjualan banyak lan banyak sekali pedagang cabe sekali pedagang cabe merah, karena mereka mengetahui bahwamerah, karena mereka mengetahui bahwa harga
harga cabe yang pedagacabe yang pedagang lain jual pun sama seperng lain jual pun sama seperti yang mereka juati yang mereka jual. Selain itul. Selain itu mereka juga telah memiliki pelanggan-pelanggan tetap.
mereka juga telah memiliki pelanggan-pelanggan tetap.
2.5.2 Narasumber 2 2.5.2 Narasumber 2
N
Naammaa : : AAdde e HHTT A
Allaammaatt : : GGaarruutt L
Lokokasasi ui usasahaha : Paasa: P sar Ir Indnduk uk GGedede Be Bagagee Cabe yang dijual bapak ade di pasar
Cabe yang dijual bapak ade di pasar gede bagi berasal dari pasar caringin.gede bagi berasal dari pasar caringin. Ia
Ia memembmbeleli i cacabe be dendengan gan harharga ga RpRp.18.18.0.000 00 per per Kg, Kg, kemkemudiudian an didijuajual l kemkembabalili seharga Rp.23.000 per Kg. Dalam sehari pak ade mampu menjual cabe merah seharga Rp.23.000 per Kg. Dalam sehari pak ade mampu menjual cabe merah keriting sebanyak 10 kg. Jika cabe tidak habis terjual maka cabe akan dijual keriting sebanyak 10 kg. Jika cabe tidak habis terjual maka cabe akan dijual
keesok harinya dengan harga yang sama namun jika cabe tetap tidak laku dan keesok harinya dengan harga yang sama namun jika cabe tetap tidak laku dan kua
kualilits ts fifisik sik susudah dah hahampimpir r rurusaksak, , cacabe be akaakan n di di olaolah h sesendindiri. ri. PaPada da umumumumnynyaa pembeli cabe adalah ibu rumah tangga, warung-warung. Untuk perkiraan harga, pembeli cabe adalah ibu rumah tangga, warung-warung. Untuk perkiraan harga, pembeli dan penjual sulit untuk memperkirakan. Jika terjadi peningkatan harga pembeli dan penjual sulit untuk memperkirakan. Jika terjadi peningkatan harga biasanya hanya bertahan 1-2 bulan. Bulan september menurut pak ade merupakan biasanya hanya bertahan 1-2 bulan. Bulan september menurut pak ade merupakan bulan dimana ketersediaan cabe melimpah. Namun ada
bulan dimana ketersediaan cabe melimpah. Namun ada kalanya ketersedikalanya ketersediaan aan cabecabe langka. Jika kondisi ini terjadi, pedagang akan mencari cabe dagangan ke langka. Jika kondisi ini terjadi, pedagang akan mencari cabe dagangan ke warung-wa
warunrung g di di sesekitkitar ar kakampumpung ng jijika ka ketketersersediediaaaan n cabcabe e titidadak k adada a jujuga ga biabiasansanyaya pedagang tidak akan melakukan penjualan. Terkadang jumlah cabe yang masuk pedagang tidak akan melakukan penjualan. Terkadang jumlah cabe yang masuk
ke
ke pasapasar r (car(caringiingin) n) cukucukup p melmelimpimpah ah namunamun n kondkondisi isi ini ini tidatidak k memmempengpengaruaruhihi jumlah pembelian cabe oleh pak ade untuk diperdagangkan. Naik tidaknya harga jumlah pembelian cabe oleh pak ade untuk diperdagangkan. Naik tidaknya harga
cabe biasany
cabe biasanya a tidtidak ak berpberpengaengaruh ruh bagi pedaganbagi pedagang g hanyhanya a saja konsumsaja konsumen en serseringing me
mengngelueluhkahkan n kekenainaikan kan harharga ga namnamun un bibiasaasanynya a konkonsumsumen en titidadak k memegurguranangigi quantitas cabe yang akan dibeli.
quantitas cabe yang akan dibeli.
Ketika cabe mengalami kenaikan, kubis merupakan salah satu sayuran Ketika cabe mengalami kenaikan, kubis merupakan salah satu sayuran yan
yang g ikut mengaikut mengalamlami i kenakenaikan harga. Dia ikan harga. Dia mermerasa asa HarHarga ga cabacabai i yanyang g kemkemariarinn sempat tinggi sekali hingga pernah mencapai 90.000/kg dan telah mengalami sempat tinggi sekali hingga pernah mencapai 90.000/kg dan telah mengalami penurunan beberapa waktu lalu, saat ini harganya makin turun drastis. Namun penurunan beberapa waktu lalu, saat ini harganya makin turun drastis. Namun
demiki
demikian, dibandingkan harga an, dibandingkan harga sayur-sasayur-sayuran jenis lainnya seperti yuran jenis lainnya seperti kubis, yangkubis, yang juga mengalami penurunan, harga cabai masih lebih tinggi.
juga mengalami penurunan, harga cabai masih lebih tinggi.
2.6.
2.6. Sub SisSub Sistem Kontem Konsumesumenn Nama
Nama : : NuriasNurias Alamat
Alamat : : Jl. Jl. Emong Emong No. No. 103, 103, KarapitanKarapitan R
RTT//RRWW : : 0088//0022 K
Keelluurraahhaann : : BBuurraannggrraanngg K
Keeccaammaattaann : : LLeennggkkoonngg N
Noo. . TTeelleeppoonn : 08: 0811339944550011558855 Lokasi
Usaha
Usaha : : Penjual Penjual bumbu bumbu dan dan sambal sambal olahanolahan Unt
Untuk uk memmemenuhenuhi i perspersediediaan aan bahabahan n baku baku penjpenjual ual memmemperoperolehlehnya nya daridari pasar caringin. Pembelian bahan baku biasanya kisaran 3 – 5 kg yang dilakukan pasar caringin. Pembelian bahan baku biasanya kisaran 3 – 5 kg yang dilakukan setiap hari untuk satu kali proses produksi. Namun pada saat harga bahan baku setiap hari untuk satu kali proses produksi. Namun pada saat harga bahan baku sedang melonjak mereka hanya membeli sekitar 2 kg saja. Mereka tidak hanya sedang melonjak mereka hanya membeli sekitar 2 kg saja. Mereka tidak hanya memasok dari satu padagang, sehingga mereka dapat meemilih pedagang cabe memasok dari satu padagang, sehingga mereka dapat meemilih pedagang cabe merah dengan harga termurah.
merah dengan harga termurah.
Tak jarang pembelian cabe merah yang terlalu banyak memaksa penjual Tak jarang pembelian cabe merah yang terlalu banyak memaksa penjual bumbu dan sambal olahan ini kadang kala menyimpan cabe merah yang tersisa bumbu dan sambal olahan ini kadang kala menyimpan cabe merah yang tersisa untuk proses produksi selanjutnya dan sebagian cabe yang telah busuk terpaksa untuk proses produksi selanjutnya dan sebagian cabe yang telah busuk terpaksa dibuang karena memang tidak dapat digunakan kembali. Dalam proses produksi dibuang karena memang tidak dapat digunakan kembali. Dalam proses produksi bumbu dan sambal olahan ibu nurias tidak melakukan tahap pengeringan cabe bumbu dan sambal olahan ibu nurias tidak melakukan tahap pengeringan cabe
merah, jadi setelah dibeli cabe langsung dipetik, digiling dan langsung diolah. merah, jadi setelah dibeli cabe langsung dipetik, digiling dan langsung diolah.
Pa
Pada da sasaat at harharga ga cacabe be memerah rah memelolonjanjak k yayang ng didilalakukkukan an pepenjunjual al yayaitituu me
mengnguraurangi ngi proproduduksi ksi dan dan memenanaikaikan n haharga rga proproduk duk namnamun un titidak dak memengunguranrangigi kualitas dari hasil olahannya. Walaupun harga produk yang dijual ibu Nurias kualitas dari hasil olahannya. Walaupun harga produk yang dijual ibu Nurias mengalam
mengalami i meningkameningkatan tan namun pendapatannya tidak namun pendapatannya tidak menurun, karena konsumenmenurun, karena konsumen telah mengenal kualitas dari produk yang dihasilkannya. penjual telah memiliki telah mengenal kualitas dari produk yang dihasilkannya. penjual telah memiliki banyak pelanggan. Ia memiliki konsumen tetap seperti pemilik-pemilik warung banyak pelanggan. Ia memiliki konsumen tetap seperti pemilik-pemilik warung
nasi, rumah makan padang, rumah makan sunda, hingga ibu-ibu rumah tangga. nasi, rumah makan padang, rumah makan sunda, hingga ibu-ibu rumah tangga.
Flu
Fluktuaktuasi si hargharga a komkomoditoditas-koas-komodimoditas tas pertpertaniaanian n serisering ng sekasekali li terjterjadi.adi. Seperti juga dengan komoditas cabe merah. Jika penjual mengurangi pembelian Seperti juga dengan komoditas cabe merah. Jika penjual mengurangi pembelian cabe merah pada saat
cabe merah pada saat harga melonjak, namun disaat terjadi penurunan harga cabeharga melonjak, namun disaat terjadi penurunan harga cabe merah penjual tidak melakukan pembelian secara berlebih dikarenakan komoditas merah penjual tidak melakukan pembelian secara berlebih dikarenakan komoditas cabe merah mudah busuk, dan di penjual tidak dapat melakukan pengeringan cabe merah mudah busuk, dan di penjual tidak dapat melakukan pengeringan karena tidak memiliki alatnya. Penjual tidak memiliki catatan kapan harga cabe karena tidak memiliki alatnya. Penjual tidak memiliki catatan kapan harga cabe naik atau turun, sehingga ia tidak memiliki perkiraan-perkiraan mengenai harga naik atau turun, sehingga ia tidak memiliki perkiraan-perkiraan mengenai harga cabe merah. Hanya saja jika harga
cabe merah. Hanya saja jika harga sedang mengalami kenaikasedang mengalami kenaikan penjual menaikann penjual menaikan harga produknya. Jika harga
Rp
Rp.7.7500500-R-Rp.p.8008000. 0. jijika ka harharga ga cacabe be RpRp.20.20.0.000 00 ia ia memenjunjual al proproduk duk olaolahanhannynyaa berkisar Rp.23.000.
berkisar Rp.23.000.
Dari fenomena kenaikan harga cabe yang terlalu signifikan yang terjadi Dari fenomena kenaikan harga cabe yang terlalu signifikan yang terjadi kemarin membuat penjual bumbu dan sambal olahan ini merasa dirugikan. Karena kemarin membuat penjual bumbu dan sambal olahan ini merasa dirugikan. Karena menurunnya keuntungan yang didapat.
menurunnya keuntungan yang didapat.
2.7.
2.7. SaraSarana dan Prasana dan Prasaranarana Di
Di salsalah ah sasatu tu lolokaskasi i budbudididayaya a komkomodioditas tas cacabe be memerahrah, , yayaititu u daedaerahrah Cikawari tidak terdapat kelompok tani atau asosiasi petani, sehingga tidak dapat Cikawari tidak terdapat kelompok tani atau asosiasi petani, sehingga tidak dapat di
dililihat hat bagbagaiaimamana na penpengargaruh uh adadanyanya a kelkelemembabagaagaan n teterharhadap dap peperkerkembmbanganganan usahatani di daerah tersebut. Selain itu, petani pun tidak menggunakan sarana usahatani di daerah tersebut. Selain itu, petani pun tidak menggunakan sarana p
penenununjajang ng lalain in sesepepertrti i pipinjnjamaman an babank nk kakarerena na pepetatani ni kekesusulilitatan n ununtutuk k mengembalikanya, hal ini disebabkan keuntungan petani cabe merah yang tidak mengembalikanya, hal ini disebabkan keuntungan petani cabe merah yang tidak menentu. Sarana prasarana lain yang mempengaruhi usahatani petani di daerah ini menentu. Sarana prasarana lain yang mempengaruhi usahatani petani di daerah ini adalah sarana transportasi dan
adalah sarana transportasi dan akomodasakomodasi. Hingga saat i. Hingga saat ini petani sedikit ini petani sedikit kesulitkesulitanan da
dalam lam disdistritribubusi si hashasil il proprodukduksinsinya ya ke ke papasar sar didikarkarenaenakan kan selselaiain n jajarak rak yayangng ditempuh dari lokasi budidaya ke pasar tujuan cukup jauh, harga peminjaman ditempuh dari lokasi budidaya ke pasar tujuan cukup jauh, harga peminjaman sarana transportasi yang cenderung mahal. Harga peminjaman tersebut mencapai sarana transportasi yang cenderung mahal. Harga peminjaman tersebut mencapai Rp 200,000,-/ ton dan upah supir sebesar Rp 15.000,-.
Rp 200,000,-/ ton dan upah supir sebesar Rp 15.000,-. Har
Harapan apan petapetani ni menmengenagenai i pempemenuhenuhan an sarasarana na dan dan prasprasaranarana a di di daerdaerahah C
Cikikawawarari i adadalalah ah sesegegera ra didibebentntukuknynya a kekelolompmpok ok tatani ni yayang ng didirarasa sa akakanan mem
mempermpermudah udah petpetani ani daladalam m pemepemenuhanuhan n agroagroinpuinput, t, sistsistem em budibudidaydaya, a, hinghinggaga mempermudah petani dalam distribusi hasil produksinya. Namun hingga saat ini mempermudah petani dalam distribusi hasil produksinya. Namun hingga saat ini b
beluelum m ada ada pipihak hak yayang ng memengungusulsulkakan n pempembenbentuktukan an kelkelomompopok k tatani ni kepkepadaada pemerintah setempat.
pemerintah setempat.
2.8.
2.8. RantaRantai Pai Pasokasokann
22 22 Supplier Supplier Agroinp Agroinp ut ut Petan Petan ii Konsume Konsume n n Agroindust Agroindust ri ri Pasa Pasa rr Tengkul Tengkul ak ak
Keterangan : Keterangan :
Sarana produksi tani Sarana produksi tani Cabe merah
Cabe merah
Hasil olahan cabe merah Hasil olahan cabe merah
Cabe merah dan hasil olahan cabe merah Cabe merah dan hasil olahan cabe merah
Gambar 3. Rantai Pasokan Cabe Merah Gambar 3. Rantai Pasokan Cabe Merah
Dari gambar dapat dijelaskan mengenai alur produk, alur pelaku, serta alur Dari gambar dapat dijelaskan mengenai alur produk, alur pelaku, serta alur biaya yang terjadi dalam rantai pasok komoditas cabe merah.
biaya yang terjadi dalam rantai pasok komoditas cabe merah.Supplier Supplier agroinputagroinput merupak
merupakan an pelaku pertama dalam rantai pasok pelaku pertama dalam rantai pasok cabe merah. Agroinput disalurkancabe merah. Agroinput disalurkan ke toko-toko saprodi dengan konsumen baik tengkulak maupun petani. Dalam hal ke toko-toko saprodi dengan konsumen baik tengkulak maupun petani. Dalam hal in
ini, i, tutujuajuan n tentengkugkulalak k memembmbeleli i sasaproprodi di yayaititu u untuntuk uk memempmpereroleoleh h keukeuntuntungangann dengan cara memberikan modal berupa saprodi (bibit, pupuk, pestisida) kepada dengan cara memberikan modal berupa saprodi (bibit, pupuk, pestisida) kepada petani-petani kecil untuk kemudian saprodi tersebut dikelola dan sebagian hasil petani-petani kecil untuk kemudian saprodi tersebut dikelola dan sebagian hasil
usah
usahataataninyninya a akan akan dikedikembalmbalikan ikan kepakepada da tentengkulgkulak ak untuuntuk k menmenggangganti ti pinjpinjamaamann mo
modadalnylnya. a. SeSelalain in ititu, u, konkonsumsumen en jujuga ga memerurupakpakan an petpetani ani yayang ng memendandatatangingi la
langsngsung ung toktoko o sapsaprorodi di tertersebsebut. ut. SiSiststem em pempembaybayararan an yayang ng didilaklakukaukan n berberupaupa pembayaran langsung maupun pinjaman.
Hasil dari usahatani cabe merah yang didapatkan petani umumnya dijual Hasil dari usahatani cabe merah yang didapatkan petani umumnya dijual langsung ke pasar dengan melakukan pengiriman sendiri, namun tidak sedikit langsung ke pasar dengan melakukan pengiriman sendiri, namun tidak sedikit petani yang terlebih dahulu
petani yang terlebih dahulu menyalmenyalurkannya melalui tengkulak seperti yang telahurkannya melalui tengkulak seperti yang telah dijelas
dijelaskan kan sebelumnsebelumnya. Sistem ya. Sistem pembaypembayaran yang aran yang dilakukadilakukan n antara petani antara petani dengandengan pihak pasar yaitu pembayaran langsung, sedangkan pembayaran diantara petani pihak pasar yaitu pembayaran langsung, sedangkan pembayaran diantara petani dengan tengkulak sebagian besar merupakan sistem penyerahan, dimana petani dengan tengkulak sebagian besar merupakan sistem penyerahan, dimana petani menyerahkan hasil usahataninya untuk membayar modal pinjamannya. Adapun menyerahkan hasil usahataninya untuk membayar modal pinjamannya. Adapun konsumen lain yaitu perusahaan agroindustri berbahan baku cabe merah, misalnya konsumen lain yaitu perusahaan agroindustri berbahan baku cabe merah, misalnya PT. Indofoo
PT. Indofood d yanyang g memmemprodproduksi uksi sausaus s samsambal. bal. SauSaus s samsambal bal yanyang g dihadihasilksilkanan kemudia
kemudian dijual n dijual ke pasar tradisional, pasar modern, hingga ritel. Setelah itu, cabeke pasar tradisional, pasar modern, hingga ritel. Setelah itu, cabe merah dan hasil olahan cabe merah pun akan sampai ke tangan konsumen.
